1、第一章 细胞的分子组成第一节 分子与离子1、构成细胞的主要元素是 C、H 、O、N 等。2、 C 是构成细胞的最基本元素。O 是细胞内含量最多的元素。第二节 无机物1、无机化合物有 水 和 无机盐 ；有机化合有 糖类 、脂质 、蛋白质 和 核酸；2、细胞中含量最多的化合物是 水 ；细胞中含量最多的有机化合物是 蛋白质。3、水在细胞中的存在形式分为 自由水和结合水结合水：与细胞内其它物质结合， 是细胞结构的组成成分 自由水：（占大多数）以游离形式存在，可以自由流动。 （幼嫩植物、代谢旺盛细胞含量高）4、新陈代谢越旺盛，自由水 的含量会升高。5、自由水的生理功能：良好的溶剂 运送营养物质和代谢的废
2、物 调节体温参与生化反应过程为多细胞生物的绝大多数提供液体环境6、无机盐在细胞中多数以 离子 形式存在，少数以 化合物 形式存在。7、无机盐的作用：维持细胞和生物体的酸碱平衡；维持细胞和生物体的生命活动，如血液中缺 Ca 会发生抽搐现象。构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如 Mg 是构成叶绿素的组成成分，Fe 是血红蛋白主要成分，Ca 是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。 第三节 有机化合物及生物大分子1、糖类（1）糖类由 C、H、O 三种元素组成 ，结构单元是 单糖，是主要 能源物质。（2 ）种类： 单糖：葡萄糖（重要能源） 、果糖、核糖&脱氧核糖（构成核酸） 、半乳糖 二糖：蔗糖、麦芽
3、糖（植物） ； 乳糖（动物）多糖：淀粉、纤维素（植物） ； 糖元（动物） 2、脂质（1）脂质由 C、H、O 构成，有些含有 N、P。（2 ）分类 油脂：储能、维持体温 磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分 植物蜡：对植物细胞起保护作用胆固醇：是人体所必需的，可参与血液中脂质的运输。 3、蛋白质1） 、氨基酸是组成蛋白质的基本单位（1 ）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种（2 ）组成元素：主要是 C、 H、O、N 等元素组成，有些还含有 P、S 等元素 （3 ）氨基酸分子的结构通式：（4 ）氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个 氨基和一个羧基,并且都有一个氨
4、基和一个羧基连接在同一个碳原子上. 2） 、氨基酸缩合形成蛋白质：（1 ）形成方式：脱水缩合, 形成的化学键叫做 肽键 ,表示为 CONH。3） 、关于氨基酸缩合反应的计算： 脱水数= 肽键数=氨基酸数肽链数(1)n 个氨基酸形成一条肽链时, 脱掉 n-1 分子水,形成 n-1 个肽链，至少有COOH 和NH 2各 1个(2)若 n 个氨基酸形成 m 条肽链则脱掉 n-m 分子水,形成 n-m 个肽链，至少有COOH 和NH 2各 m （3）若每个氨基酸的相对分子质量为 100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。4） 、蛋白质分子结构的层次由小到大依次为：氨基酸
5、 多肽链 蛋白质5） 、蛋白质种类多样的原因：（1 ）氨基酸的种类不同（ 2）氨基酸数目成百上千 (3)、氨基酸排列顺序千变万化（4 ）肽链空间结构千差万别6） 、 蛋白质及相应作用细胞和生物体的结构物质；如：肌球蛋白、肌动蛋白等 具有重要的催化功能；如：绝大多数的酶具有运输功能；如：血红蛋白 具有调节功能；如：胰岛素、生长激素等具有免疫功能；如：抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。7） 实验：糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。（1）鉴定所用的试剂及相应的颜色反应可溶性的还原性糖+本尼迪特试剂生成红黄色沉淀脂肪+苏丹 III染成橘黄色 脂肪+苏丹 IV染成红色 蛋白质+双缩脲试剂紫色反应 （2 ）实验选材：还原性糖鉴定：含量高、色浅。如：白梨汁和白萝卜 等脂肪鉴定：含量高。如：花生种子、蚕豆种子等 蛋白质鉴定：含量高。如：蛋清液等4、核酸（1 ）元素组成：核酸由 C、 H、O、N、P 等元素组成。（2 ）分布：真核细胞的 DNA 主要分布在细胞质中，还有少量分部在 叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。（3 ）分类：核酸分为核糖核酸（ RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）
