1、胆结石的饮食注意事项与食疗总结日常消结石必吃：1、 多饮水：早上起床后喝一杯温开水，上班途中多饮水。 平时喝水时，捏少许山楂、沙棘、银杏、绞股蓝草放入水杯中当茶饮用。2、 玉米须：泡茶慢慢饮。 玉米须 30-60 克,煎汤代茶饮。玉米须茶：组成：玉米须 50 克，用法：将玉米须洗净，晒干，剪成小段，开水冲泡，代茶饮用。作用：清热利胆；适用于胆道结石 ； 玉米须 30 克,鸡内金、郁金各 10 克,一同煎汗,每天 2 次。3、 茶：茶水有增加胆汁排泌的作用,同时茶叶不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的维生素。 4、 核桃：每天三次 每次两个生核桃,吃完后多饮开水,长期坚持。 不要间断，胆石症病人在
2、服用 3 个月后症状可明显减轻，半年后可以康复，胆石症病人不妨试试。5、 黑木耳：黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。 初发结石病患者，每天坚持 12 次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在 10 天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。最适宜的用法与用量： 一般一个月要吃半斤，泡开后，每天吃一小碗，坚持吃半年以上，就会有效果；另外黑木耳还有另一种功效，如果是胆结石恶心的话，就吃木耳，一般吃完当天恶心的感觉就会消失，要是想化结石，就要长期坚持吃。6、 南瓜
3、能化结石： 早上喝两碗南瓜粥，粥内煮 1 个鸡蛋； 中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃； 吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主。7、 早餐：米、面、馒头、燕麦等。8、 午餐晚餐：食物最好清炖、蒸煮、烩、植物油炒菜。日常食用食物： 肉：瘦肉（去皮） 、鸡肉（去皮） 、鱼肉、兔肉； 菜：黑木耳、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿、白菜、菠菜和花椰菜（维生素 K 蔬菜）番茄、白菜、香菇、芹菜、豆芽、海带、藕、紫菜、红豆、绿豆、鲜豆类制品、菌菇类等； 水果：平时应多吃
4、些核桃、山楂、乌梅、香蕉、苹果、杏仁、橙子、橙皮、猕猴桃、鲜枣、草莓、琵琶、柿子等维生素 C 水果；苹果汁对胆结石在 3mm 的患者可以起到排石的作用；鲜橙，可以预防胆囊炎发生，她里面的维生素 C 可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，减少胆结石的复发； 其他：橄榄油、酸奶、糙米、海产及贝类（海鲜不可过量） ；植物油具有利胆作用。饮食五禁忌： 忌借节日呀亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 蔬菜类：如土豆、扁豆、菠菜、无花果、芹菜、芋头，萝卜、韭菜、黄豆、竹笋、大蒜、乾豆、马铃薯、洋葱、辣椒、芥末等。 油脂类：避免奶油、沙拉酱、油炸煎的食物点
5、心，脂肪含量多的高汤、奶粉等，因为过多的脂肪引起胆囊收缩，导致疼痛。比如：月饼是一种油腻食品，吃后会引起胆囊收缩，胆汁滞留，易导致急性发作或病情加重。 五谷：避免速食面、蛋糕、油条、炒面、油炸点心。 忌吃含胆固醇较高的食物：如动物心、肝、脑、肠以及鸡蛋（尤其是蛋黄，一般 2-3 天一颗） 、松花蛋、蟹黄、鱼子、牡蛎及巧克力等。 忌吃高脂肪食物：高汤、牛油、肥肉、猪油、蹄膀、猪皮、鸡鸭皮、油汁、油豆腐、栗子、腰果、蚕豆、花生、瓜子、全脂奶、奶油、冰淇淋、乳酪等。油多的糕点尽量少吃，因为过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。 忌食辛辣刺激性的调味品，如辣椒、咖喱、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐等。
6、 忌烟、酒、咖啡、浓烈的调味品、刺激性食物等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。 忌吃某些海鲜：部分海鱼以及河鳗的脂肪含量较高，鱼籽、虾籽 水果禁忌：少吃荔枝、龙眼、芒果、榴莲、木菠萝、柿子、西瓜、香蕉、梨等水果 更不能因为天热而进食冷饮、汽水饮料、酸性果汁、 ，因为患病使您的消化系统功能较差，吃冷饮食品后，容易加重病情。 不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝后会刺激胆囊收缩使病情加重。 一定要戒酒，一旦喝酒结石立刻就会引起疼痛。 胆结石生活规范： 1. 维持理想体重。 2. 保持运动的习惯。 3. 注意饮食安全卫生、定时定量。4. 绝对禁止暴饮暴食。 5. 避免长时间以坐姿从事工作。 6. 避免过于疲劳。 7. 不可穿着束紧胸腹的紧身衣物。 8. 若有便秘症状，须积极治疗。9治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。 10. 高蛋白，高固醇，高糖少吃。
