1、泰 州 师 范 高 等 专 科 学 校TaiZhou Teachers College2012 届毕业设计（论文）课题： 中西方餐饮文化比较学生姓名： 伍静 学 号： 1403608044 学 院： 外 国 语 专 业： 10 商务英语 指导教师： 庞静 毕业设计（论文）任务书学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语课题名称 中西方餐饮文化比较指导教师 庞静 职称 讲师指导教师 职称指导教师 职称起止时间 2012 年 12 月 10 日 至 2013 年 5 月 25 日（教育）理论研究（教学）应用研究生产应用开发研究 其他课题类型课题研究的目的
2、、意义餐饮文化主要是关于人们吃喝行为的文化现象。它贯穿于人类发展的整个历史时期，体现在各个方面、各个环节之中。本篇论文探讨了中西方餐饮文化。餐饮文化在世界文化中起着非常重要的作用，中西方文化的差异带来了餐饮文化的差异。不同的国家有着不同的餐饮文化传统与习俗，而正是这些差异性构成了独一无二的世界文化的多样性。在不同的文化背景下，无论是在观念，对象，方式，餐具，礼仪等方面，这些独特性都是显而易见的。但随着国际交流的融合与跨文化的世界交流，中西方餐饮文化都在交流中相互借鉴吸收融合，共同发展。这对世界范围内的文化交流起着至关重要的作用。课题研究的主要内容与基本要求1.要熟悉餐饮文化2.要了解文化差异3
3、.要知道基本国家的用餐礼仪4.中西方餐饮文化异同 5.知道中西方餐饮文化的意义6.中西方餐饮文化的发展趋势7.中西方特色的餐饮文化及传统8.跨文化知识要熟悉9.交谈所知道的餐饮礼仪课题研究的重点问题1.要熟悉餐饮文化2.要了解文化差异3.要知道基本国家的用餐礼仪4.中西方餐饮文化异同 5.知道中西方餐饮文化的意义6.中西方餐饮文化的发展趋势7.中西方特色的餐饮文化及传统8.跨文化知识要熟悉9.交谈所需知道的餐饮礼仪课题研究的主要措施充分利用平时上跨文化课学到的内容，在网上搜索到一些相关的资料，去查阅相关书籍，咨询相关专业人士，请教老师。应收集的资料及主要参考文献1饮食与中国文化，王仁湘著,人民
4、出版社，1999-1-12中国饮食文化概论，赵荣光著，高等教育出版社，2003-6-13东方人和西方人的礼仪，李麟,中华工商联合出版社，1999-3-14筷子 手指和刀叉：从饮食习惯看文化差异，蔡德贵著,世界知识出版社，2009-1-15东食西渐西方人眼中的中国饮食文化，罗伯茨著,当代中国出版社，2008-9-16比较文学史, 曹顺庆著，四川人民出版社，1991-8-17中西比较美学论稿,潘知唱著，百花洲文学出版社,1993-9-18中国传统文化概论 ，王新婷、金鸣娟、姚晚霞著，中国林业出版社，2004-5-19中国饮食文化探源,姚伟钧著，广西人民出版社，1988-6-110西方文化背景知识选
5、讲,易艳萍、马寅初著,湖南师范大学出版社,1999-8-1进度安排2012 年 12 月 10 日 选题2012 年 12 月 30 日 论文任务书2012 年 12 月 31 日 撰写论文2013 年 3 月 10 日 交论文初稿2013 年 4 月 10 日 交论文二稿2013 年 4 月 28 日 交论文定稿学生(签名) ： 指导教师(签名) ： 系主任( 签章)： 毕业设计（论文）指导记录学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语 课题名称 中西方餐饮文化比较时 间 毕业设计（论文）指导情况 指导方式12.5选题：分析了论文应该注意的事项，提
6、出了论文格式的要求。对部分待选论文题目进行了解释和指导，并指导了参考文献的选择。面授12.30提出具体的论文时间安排的要求，并上交开题报告。并修改了开题报告中出现的一些错误。对于论文初稿的撰写提出要求，先列出提纲，再根据修改建议完善文章，在充分阅读参考资料的基础上得出自己的结论。电子邮件电话3.10修改初稿。提出了文章要紧扣主题。文章的初稿看上去像资料的堆砌，没有形成自己的观点，要重新构思文章的结构和内容。就餐饮文化的发展情况而言，没有具体的实例，谈的太过空泛。电子邮件电话4.10修改二稿。根据初稿提出的意见，文章已形成基本的框架，能提出自己的一些见解，但不够深入。同时，指导了论文的格式和排版
7、，摘要及目录内容要重新调整。电话4.28定稿。进一步修改了格式，提出打印的要求，上交电子稿和纸质版的相关材料，并做好任务书和论文装订等工作。面授学生（签名）： 指导教师（签名）：年 月 日 年 月 日毕业设计（论文）中期检查表学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语课题名称 中西方餐饮文化比较毕 业 设 计（ 论 文 ）进 展 情 况综 述1. 选题：（查阅相关期刊与专著，初定几个论问题）餐饮文化观；餐饮文化特点；中西方特色餐饮文化；用餐礼仪；餐饮文化在世界文化交流中的作用。2.与指导老师会面，经其指导确定论文题目中西方餐饮文化比较。主要是从这几个
8、方面去思考：（1）.餐饮文化观（餐饮文化的含义） ；（2）.餐饮文化特色（包括中国餐饮文化特色和西方餐饮文化特色及中西方对比） （3）.浅谈中西方特色餐饮文化（包括中国八大菜肴，美国快餐，英式餐饮，意大利菜） ；(4).用餐礼仪（包括中国用餐礼仪和西方用餐礼仪）(5).餐饮文化在世界文化交流中的作用3.调查方式：结合自己的实习情况，采用访谈法进行调查研究，主要通过上网、查阅相关文献资料，初步设计好访谈内容，并在导师的指导下做进一步修改。学生（签名）： 年 月 日指导教师意见指导教师（签名）：年 月 日毕业设计（论文）指导教师评审表学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专
9、业班级 10 商务英语课题名称 中西方餐饮文化比较指导教师 庞静评价结果（请在选项后打“” ）评价内容好 较好 一般 差满分 得分工 作 态 度设 计 （ 论 文 ） 规 范 性综合运用知识能力创新性应用价值40评语：指导教师（签名）：年 月 日毕业设计（论文）答辩初评表学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语 课题名称 中西方餐饮文化比较初评评价结果（请在选项后打 “” ）初评评价内容好 较好 一般 差满分 得分设 计 （ 论 文 ）规 范 性综合运用知识能力创新性应用价值30初评意见 参加答辩 不参加答辩 评语：评阅人签名注：1、若指导教师评审
10、和答辩小组初评得分之和49 分，则参加答辩；总成绩按指导教师评审、答辩小组初评和答辩三项得分之和计算。2、若指导教师评审和答辩小组初评得分之和 49 分，则不参加答辩；总成绩由答辩小组初评成绩按满分 60 分换算后与指导教师评审得分相加得出。毕业设计（论文）答辩记录表年 月 日学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语课题名称 中西方餐饮文化比较类 别 记录人答辩人陈述主答辩题副答辩题答辩记录：毕业设计（论文）答辩成绩表学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院专业班级10 商务英语课题名称 双语文秘在中国的现状及发展情况答辩评价结果（请在选项后打 “” ）答辩评价内容好 较好 一般 差满分 得分语言表达能力阐述内容情况回答问题情况30答辩小组意见 同意答辩通过 不同意答辩通过 评语：答辩小组签名 毕业设计（论文）成绩汇总表（系部盖章）学生姓名 伍静 学 号 10431023系（部） 外国语学院 专业班级 10 商务英语课题名称 中西方餐饮文化比较项目 指导教师评审 答辩小组初评 答 辩 总成绩成 绩（总成绩按优秀、良好、及格、不及格四级评定）
