1、http:/ 人和动物体内三大营养物质的代谢一、知识结构糖类代谢脂类代谢人和动物体内三大营养的代谢 蛋白质代谢三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢与人体健康二、教学目标(一)知识教学1.糖类代谢(C:理解)。2.脂类、蛋白质代谢(B:识记)。3.三大营养物质代谢的关系(A:知道)。4.三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道)。(二)能力训练1.学生阅读教材，培养理解、归纳、自学能力。2.学习物质消化、吸收、代谢过程，物质代谢之间的联系,培养分析、判断、综合能力。三、重点、难点、疑点及解决办法1.重点:糖类、蛋白质代谢过程。2.难点:糖类、脂类、蛋白质的代谢及三大营养物质代谢的关系，物质间
2、相互转化的复杂变化，学生由于化学知识不够丰富，有一定难度。3.疑点:肝糖元、肌糖元在糖代谢中重要作用。4.解决办法(1)学生阅读教材、分析图表，师生共同解决问题。(2)通过课堂训练巩固对知识的理解。四、课时安排3课时五、教学方法学生阅读、分析讨论，教师充分利用学生所学化学知识去理解三大营养物质代谢过程中各种物质代谢之间的联系。六、教具准备糖类、蛋白质代谢过程表解图和表解。七、学生活动1.阅读课文，找出动物和人物质代谢的特点。2.回忆初中所学“体内物质运输”、“消化和吸收”等章节内容。http:/ 2和H2O，释放大量能量，或者转变成糖元。脂肪在人和动物体内变化情况，如下表:(三)课堂训练1.肝
3、脏、骨骼肌合成糖元有什么不同(让学生思考后，自由回答)?教师归纳如下:肝合成的糖元叫肝糖元，骨骼肌合成的糖元叫肌糖元。肝糖元可以分解成葡萄糖进入血液中，随血液循环运输到全身各处，供各组织细胞利用。因此，肝糖元是作为能量的暂时储备。肌糖元则是作为能源物质，为肌肉活动提供能量。2.肝脏在代谢中所起作用http:/ 6H12O6(血糖浓度80120mg/dL) 肝糖元。肝脏在糖代谢过程中起什么作用表述如下:肝脏可以把多余的葡萄糖转变成肝糖元暂时储存起来。肝脏能维持血糖浓度的相对稳定，那就是营养物质吸收进人血液后随血液首先进入肝脏，血糖浓度高于80120mg/dL时，肝脏把葡葡糖合成肝糖元，暂时储存起
4、来；由于体力、脑力劳动等生命活动消耗而使血糖浓度低于80120mg/dL时，肝脏又把储存的肝糖元转化成葡萄糖，释放到血液中，以供各种组织需要。这样，通过肝脏的作用，血糖浓度就可维持在80120mg/dL左右。(四)布置作业1.课文P 73一、二、三。2.图为人体内糖代谢示意图，请分析填写下列空白。(1)A过程主要发生在消化道的 中。(2)B过程发生在人体细胞的 中，E过程在人体的 中进行。(3)人体在饥饿状态时，胰岛素的分泌量将会 ；当血糖浓度经常超过160mg/dL，则发生C过程的可能是 发生病变的结果。(4)若人体甲状腺激素分泌过量，会使图中 所示的过程加速。3.下列四组中，对血糖的稳定起
5、作用的一组( )A.胰岛、肝脏、肾小管 B.胰岛、唾液腺、垂体C.胰岛、门静脉、肝脏 D.胰岛、消化腺、肝脏参考答案:1.(略) 2.(1)小肠 (2)细胞质基质和线粒体/肝脏 (3)减少/胰岛 (4)B 3.A。(五)板书设计板书设计3.6 人和动物体内三大营养物质的代谢糖类、脂类代谢一、糖类代谢1.葡萄搪氧化分解，产生CO 2+H2O，同时释教出大量能量。(主要能源物质)2.葡萄糖合成肝糖元、肌糖元储存。肝糖无(在一定条件下)分解为葡萄糖释放入血从而维持血糖正常水平。(储存)3.葡萄糖转变成脂肪或某些氨基酸。(转变)二、脂类代谢1.以脂肪形式储存在皮下结缔组织、肠系肪膜、大网膜处。(储能物
6、质)2.再分解为甘油 + 脂肪酸被氧化分解成CO2+H2O，释放能量。(脂肪也是能源物质)3.甘油、脂肪酸转变为糖元等物质。(转变后储存能量)-http:/ 2)转换作用，把氨基转移给其它化合物，可以得到新的氨基酸(非必需氨基酸)。如谷氨酸和丙酮酸在谷丙转氨酶(GPT)的催化作用下，谷氨酸的氨基转移给丙酮酸，生成丙氨酸和-酮戊二酸。该反应可表示如下:http:/ 2)，氨基在肝脏与CO 2反应生成尿素CO(-NH 2)2，尿素则由肾脏造尿后随尿排出体外。肝脏将有毒的氨转变为无毒的尿素。可见，肝脏有解毒功能。(2)不含氮部分，可以被氧化分解成CO 2和H 2O，并且释放能量，也可以合成糖类和脂肪
7、。体现了蛋白质也是能源物质。为了方便同学们理解记忆，氨基酸在体内变化，可以表解如下:问:三大营养物质代谢过程我们已经知道，那么它们之间关系如何(引导学生阅读课文、归纳答案)?四、三大营养物质代谢的关系1.糖类、脂类、蛋白质之间是可以转化的(1)糖类代谢中一些中间产物(如丙酮酸)，可以通过转氨基作用，生成相应的非必需氨基酸。(2)蛋白质在代谢中产生一些氨基酸，可以通过脱氨基作用转化成糖类。如丙氨酸通过脱氨基作用先生成丙酮酸，后进而转化成糖类。2.糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的(1)只有在糖类供应充分的条件下糖类才可能大量转化成脂肪；http:/ (1)贮存养料。如肝糖元。(2)解毒作用。
8、将氨转化为尿素等。(3)分泌胆汁。乳化脂肪，促进其消化。2.糖类、脂类、蛋白质在人体内代谢的过程相同点和不同点。相同点:(1)三者的来源主要从食物中获得,都需经过消化、吸收进入人体。(2)三者的代谢都包括合成代谢和分解代谢,并且同时进行、相互联系。(3)代谢过程都需要酶的参与。(4)都能作为能源物质彻底氧化分解,代谢产物中都有CO 2+H2O。不同点:(1)糖类、脂肪可在体内储存，蛋白质不能在体内储存。(2)除CO 2和H 2O外，蛋白质代谢终产物还有尿素生成。(四)布置作业1.糖类、脂肪、蛋白质三类物质在动物体内代谢可以相互转化、勾通的枢纽是( )A.三羧酸循环 B.丙酮酸氧化 C.糖类酵解
9、 D.ATP形成2.个正常的健康人若进食较多的糖和食盐，那么他排出的尿液中所含葡萄糖和盐分的量是( )http:/ B.两者均未增多C.糖增多，盐未增多或没有 D.盐增多，糖未增多或没有3.空腹喝牛奶的营养价值较低，原因是被人体吸收的氨基酸主要用于( )A.直接合成组织蛋白、酶、激素等 B.脱氨基氧化分解C.氨基转变作用 D.合成糖类和脂肪4.下列有关血浆中氨基酸来源的叙述，不正确的是( )A.直接由小肠绒毛吸收来 B.蛋白质在血液中分解形成的C.由组织细胞不断合成后，进入血浆 D.由组织蛋白分解面来参考答案：1.A 2.D 3.B 4.B(五)板书设计板书设计3.6 人和动物体内三大营养物质
10、的代谢蛋白质代谢三、蛋白质代谢1.直接合成各种组织蛋白。2.合成一定生理功能特殊蛋由质。3.转氨基作用形成新的氨基酸。4.脱氨基作用。四、三大营养物质代谢关系l.三者之间是可以转化的。2.三者之间的转化是有条件限制的。3.三者之间除转化外，还相互制约相互影响。-第三课时(一)明确目标1.知识学习(1)低血糖与糖代谢关系(知道层次)。(2)脂肪肝与脂类代谢(知道层次)。(3)肥胖与糖类、脂类代谢的关系(知道层次)。(4)青少年生长发育与蛋白质代谢的密不可分关系。(知道层次)。(5)合理平衡膳食与健康关系(知道层次)。2.能力训练(1)通过对旧知识回忆，培养学生以旧知识为基础，构建新知识网络体系的
11、自学能力。(2)拓宽知识面，培养学生运用课堂知识联系生活、生产实践，增强自我保健的意识。(二)重点、难点的学习及目标完成过程五、三大营养物质代谢与人体健康问:人体内血糖来源有哪些途径(学生看书并思考)?1.血糖大来源(1)食物中糖的消化、吸收。(2)肝糖元分解释放人血。(3)非糖物质转化。如乳酸、丙酮酸等物质转化为糖。http:/ 2、H 2O，同时释放能量。(2)在肝脏、肌肉等器官合成糖元储存起采，以备利用。(3)转变为脂肪或某些氨基酸(为非必需氨基酸)。(4)除以上三种去路外，血糖仍然很高，超过160mg/dL，则随尿液排出体外(尿糖)。3.血糖平衡的原因当血糖的来源与血糖去路保持相对平衡
12、，则血糖含量则会保持相对稳定(正常人血糖含量为80120mg/dL)可见血糖的稳定不是绝对的，而是处在动态平衡过程中，与上述诸多因素有关，也就是说上述多种因素对血糖稳定是综合起作用的；另外，我们还可以看出血糖稳定与糖代谢有直接关系。问:若糖代谢异常对机体有何影响(同学们看书，讨论、作答)?4.糖代谢与人体健康(1)人在饥饿初期，血糖含量降低，肝糖元分解成葡萄糖进入血液，使血糖恢复正常；(2)在长期饥饿或肝功能减退情况下(血糖浓度5060mg/dL )，出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状缓解方法:吃 些含糖较多的食物或者喝一杯浓糖水。(3)当血糖浓度低于45mg/dL，就
13、会出现惊厥、昏迷等症状。这属于低血糖晚期症状，这时需及时给患者静脉输入葡萄糖溶掖，症状就会得到缓解。问:为什么出现(3)中所述症述(同学思考、归纳、作答)?教师指出:这与糖代谢有关。因为脑组织中含糖元极少，脑组织功能活动所需的能量主要由血糖氧化分解供能，由于血糖浓度过低(小于45mg/dL)，造成脑组织得不到足够能量供给而发生功能性障碍。问:肥胖的原因?怎样才能保持良好体态和健康身体(同学思考、讨论)?教师指出:假如一个人多食少动，这样造成摄入供能物质多，消耗供能物质少，处于供过于求状态，食物中脂肪可以储存，而且过多的葡萄糖又转变成脂肪储存在体内，这样就导致了肥胖。但这种肥胖是可以通过控制饮食
14、，加强锻炼等措施来治疗的(对于因遗传或内分泌失调引起肥胖，则应由专门医生诊断治疗)。问:同学们听说过脂肪肝吗?它又是怎么引起的(同学讨论、看书)? 5.脂肪代谢与人体健康(1)脂肪肝若脂肪来源太多(高脂肪、高糖膳食)，肝脏就必须把多余的脂肪合成脂蛋白，运出肝脏。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。如果肝脏功能不好或磷脂等合成减少，脂蛋白合成受阻，造成脂肪不能从肝脏运出去，因而造成脂肪在肝脏堆积，这就形成所谓脂肪肝。由脂肪堆积影响了肝细胞功能，长期下去可能造成肝细胞坏死，结缔组织增生，造成肝硬化。(2)如何防治脂肪肝合理膳食，适当地休息、活动，多吃一些含卵磷脂较多的食物。http:/ )A.小肠 D.肺和肝脏 C.肝脏和小肠 D.肝脏2.长期饥饿情况下，人的下列结构中，重量减轻最明显的是( )A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏3.当糖代谢发生障碍,供能不足,下列物质首先分解供能的是( )A.脂肪 B.蛋白质 C.脂固醇 D.维生素参考答案：1.C 2.C 3.A(五)板书设计板书设计3.6 人和动物体内三大营养物质的代谢三大营养物质代谢与人体健康五、三大营养物质代谢与人体健康1.糖类代谢与人体健康(糖尿病)2.脂肪代谢与人体健康(脂肪肝)3.蛋白质代谢与人体健康(全面营养合理搭配)-
