1、- 1 -糖尿病定义：是由遗传因素、免疫功能紊乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各种致病因子作用于机体导致胰岛功能减退、胰岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征，临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病（血糖）一旦控制不好会引发并发症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。胰岛定义：是胰的内分泌部分，是许多大小不等和形状不定的细胞团，散布在胰的各处，胰岛产生的激素成胰岛素，可控制碳水化合物的代谢；如胰岛素分泌不足则患糖尿病。胰岛素定义：胰岛素是由胰岛 细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖
2、、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗，糖尿病患者早期使用胰岛素和超强抗氧化剂如（注射用硫辛酸、口服虾青素等）有望出现较长时间的蜜月期，胰岛素注射不会有成瘾和依赖性。细胞增殖定义：细胞增殖是生物体的重要生命特征，细胞以分裂的方式进行增殖。单细胞生物，以细胞分裂的方式产生新的个体。多细胞生物，以细胞分裂的方式产生新的细胞，用来补充体内衰老和死亡的细胞；同时，多细胞生物可以由一个受精卵，经过细胞的分裂和分化，最终发育成一个新的多细胞个体。必须强调指出，通过细胞分裂，可以将复制的遗传物
3、质，平均地分配到两个子细胞中去。可见，细胞增殖是生物体生长、发育、繁殖和遗传的基础。骨髓移植定义：是器 官 移 植 的一种，将正常骨髓由静 脉 输入患者体内，以取代病变骨髓的治疗方法。用以治疗造血功能异常、免疫功能缺陷、血液系统恶性肿瘤及其他一些恶性肿瘤。用此疗法均可提高疗效，改善预后，得到长生存期乃至根治。牛奶蛋白定义：又称牛乳蛋白。是牛 奶 中很多种蛋 白 质 混合物总称。主要由酪 蛋 白（casein）和乳 清 蛋 白 （lactoal-bumin）两大部分组成。前者为牛奶在 20，PH 值 4.6条件下沉淀下来的蛋白质，余下溶解于乳 清 的蛋白质均称为乳清蛋白。乳清蛋白则包括 -乳 球
4、 蛋 白 、-乳白蛋白、血 清 白 蛋 白 和免 疫 球 蛋 白 及其他微量蛋白，如含铜 、锌 -超氧化物歧 化 酶 等。除血清白蛋白、免疫球蛋白来自血液外，所有酪蛋白和乳清蛋白均为乳 腺 中的乳分泌细胞合成产物。随着大部分牛乳蛋白的氨 基 酸 序列测定，已发现了许多牛乳蛋白的变异型。牛奶蛋白主要用作食 品 添 加 剂 。蛋白质构件定义：蛋白质分子是由氨基酸首尾相连缩合而成的共价多肽链，但是天然蛋白质分子并不是走向随机的松散多肽链。每一种天然蛋白质都有自己特有的空间结构或称三维结构，这种三维结构通常被称为蛋白质的构象，即蛋白质的结构。 一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列
5、，为多肽链。一级结构稍有变化，就会影响蛋白质的功能。二级结构：一级结构中部分肽链的弯曲或折叠产生二级结构。多肽链的某些部分氨基酸残基周期性的空间排列。现已报道的蛋白质中二级结构共有四种: -螺旋，-折叠，-转角，无规卷曲。三级结构：在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式。三维形状一般都可以大致说是球状的或是纤维状的。四级结构：由蛋白质亚基结构形成的多于一条多肽链的蛋白质分子的空间排列。化学磷酸盐定义：磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。它是磷酸的盐，在无机化学、生物化学及生物地质化学上是很重要的物质。激酶定义：(1)全称“磷酸激酶” 。催
6、化 ATP 上的 5-磷酸基团转移到其他化合物上的酶。也偶尔催化其他三磷酸核苷上磷酸基团转移。(2)催化酶原转变为有活性的酶。 生物矿化定义：是指由生物体通过生物大分子的调控生成无机矿物的过程。与一般矿化最大不同在于有 生物大分子生物体代谢、细胞、有机基质的参与。 是生物形成矿物的作用，- 2 -是生物在特定的部位，在一定的物理化学条件下，在生物有机物质的控制或影响下，将溶液中的离子转变为固相矿物的作用。磷酸化定义：磷酸化是将磷酸基团加在中间代谢产物上或加在蛋白质（protein）上的过程。磷酸基团的添加或除去（去磷酸化）对许多反应起着生物“开/关”作用。磷酸基团的添加或除去能使酶（enzym
7、e）活化或失活，控制诸如细胞分裂这样的过程。 添加磷酸基团的酶称为激酶（kinases） ；除去磷酸基团的酶称为磷 酸 酶 。 DNA 损伤定义：定义1：外来化学物直接损伤 DNA 或产生其他遗传学改变而使基因和染色体发生的改变。包括基因突变、染色体畸变和染色体分离异常三类。应用学科：生态学（一级学科） ；污染生态学（二级学科）定义2：由辐射或药物等引起的 DNA 结构的改变。包括DNA 结构的扭曲和点突变。DNA 结构的扭曲会造成对复制、转录的干扰；而点突变则会扰乱正常的碱基配对，通过 DNA 序列的改变而对后代产生损伤效应。小的 DNA 损伤通常可通过DNA 修复纠正，而程度广泛的损伤可引
8、起细胞程序性死亡。应用学科：生物化学与分子生物学（一级学科） ；核酸与基因（二级学科）定义3：泛指 DNA 结构遭到破坏。应用学科：遗传学（一级学科） ；分子遗传学（二级学科）同源重组定义：是指发生在姐妹染色单体（sister chromatin) 之间或同一染色体上含有同源序列的 DNA 分子之间或分子之内的重新组合（同源 DNA 序列间发生的重组和交换；DNA同源序列之间、有相同或近似碱基序列的 DNA 分子之间的遗传交换；两个 DNA 分子在同源序列之间发生的相互交换和重组） 。同源重组需要一系列的蛋白质催化，如原核生物细胞内的 RecA、RecBCD、RecF、RecO、RecR 等；
9、以及真核生物细胞内的 Rad51、Mre11-Rad50等等。同源重组反应通常根据交叉分子或 holiday 结构的形成和拆分分为三个阶段，即前联会体阶段、联会体形成和 Holiday 结构的拆分。帕金森氏症定义：帕金森病又称“震颤麻痹“、巴金森氏症或柏金逊症，多在60岁以后发病。主要表现为患者动作缓慢，手脚或身体其它部分的震颤，身体失去柔软性，变得僵硬。最早系统描述该病的是英国的内科医生詹姆帕金森，当时还不知道该病应归入哪一类疾病，称该病为“震颤麻痹” 。 帕金森病是老年人中第四位最常见的神经变性疾病，在65岁人群中，1%患有此病；在40岁人群中则为0.4%.本病也可在儿童期或青春期发病。真
10、核细胞定义：指含有真核（被核膜包围的核）的细胞。其染色体数在一个以上，能进行有丝分裂。还能进行原生质流动和变形运动。而光合作用和氧化磷酸化作用则分别由叶绿体和线粒体进行。除细菌和蓝藻植物的细胞以外，所有的动物细胞以及植物细胞都属于真核细胞。由真核细胞构成的生物称为真核生物。三磷酸腺苷定义：三磷酸腺苷(ATP)是以次黄嘌呤核苷酸为底物，经生物发酵的技术制得的高能化合物，三磷酸腺苷是体内组织细胞一切生命活动所需能量的直接来源，被誉为细胞内能量的“分子货币” ，储存和传递化学能，蛋白质、脂肪、糖和核苷酸的合成都需它参与，可促使机体各种细胞的修复和再生，增强细胞代谢活性，对治疗各种疾病均有较强的针对性
11、。在生 物 化 学 中，三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate, ATP）是一种核 苷 酸 （又叫腺苷三磷酸） ，作为细胞内能量传递的“分子通货” ，储存和传递化 学 能 。ATP 在核 酸 合成中也具有重要作用。ATP 是三磷酸腺苷的英文名称缩写。ATP 分子的结构是可以简写成 A-PPP，其中 A 代表腺 苷 ，P 代表磷酸基 团 ，代表一种特殊的化 学 键 ，叫做高 能 磷 酸 键 ，高能磷酸键断裂时，大量的能量会释放出来。ATP 可以水解，这实际上是指 ATP 分子中高能磷酸键的水解。高能磷酸键水解时释放的能量多达30.54kJ/mol，所以说 ATP 是细胞内一种高 能 磷 酸 化 合 物 。
