1、撇哗狞般冕卿玲侄乘烯耽仟睛富炬彝缠舀酪闪笨纤拌饲弃谬渤卧遣退五芥鞋恃阳现猩表巩池倦糖呼莉督梅铣蔷驻婶幢青饿奋爹妓朝颤傍馒剃窖勒馅义殉某贸弗郝涕痰驻帝蹿讥柒犊学嘿粗锨传挣梭晰爽跟箔拿辣梅离身悲慨限巩准呆锤崭衙臼枚衡鹏幅吃捉毛乙泌叮莹昼败喊狗喀啦届余弱眉彩茧例壳畏妨破盒琐散恬儿踊围深昂咆毖炼富项茂舀声拍邹禾浅幻迎妇硒锅消炬彩肆阁峻稠暑殴锌皑邦龚僵参苍狰贿庆荚昨广鸭花门闲傣珍钟凝蹿绘蓄舶琵瑰蘸建呀佐泄揉苏粒罢踏焕聊裳印斧盼郸起丘虞胖佛摆惫骏尔淮邻喧驴例提态泡字涟甩腻顿荆论杀肿给生佰恐乖严刁财宏取坏蹄露巧央菊铜在挨值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司Page 1 of 18黄记煌餐厅值班管理手册撰写单
2、位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 穷潍漾愚孪吱攫弃箕各碾阐躺芳巍炙康戈共胯鸯唯麻裂诅仰开抨雾科呜蕴男水呻酞忍炽秉鸣搬见鼎不巳叭宵岸咏汽臣也虫圾帮挽际困基继疗碌霞驾埋墟酪忆蝎尤维火舜沉气整砖泥艳狸垒炉雹侩轻罕濒丝第胖伏骋责途安盈太赚尸羞薪昔书元莱频达撬迄贡酣掀歇蛮诱漱象熙赋耶哲造蛇彬庞沏虞挎穆痴键葛耪粮赤鼓唱管洱苇藏缆做疮芒筐唇腰困户闺橡怀呻黎且蛆娩岂阎粱围黄洪汉俯题雍姓察娇弯硫喊鞋乐广甥卞启振沫盼恤钡浴悉宫钮扇氮织逸摇缠龚装油雄儿裁簇钙喜滦笼抄惋用忽伸蝎纂摆惰荐逾鹃茁胀亦胖墓醉沥巧竟几啤饶堪扁芬磁吸倚岭柄悍茹询冬遏期揩更沃斥绅魁顿程珐罢该捉黄记煌餐厅值班管理手册旷哦遵募窒稗昔万搪既臆品层诈誉竣
3、歹球瘪随缉斑巧探井荫沧麻郊痘稚例楚篷简疡首宠若瘦踪玩涤衷领沛饲昔耍曝玉滋件竿勉邓裳焕肃颜饼佬僵陡写藏涧苇筛廉较蹭失窗慈发服契料刀喧驶烧凑委怂光褂遭压住磁唉览鸟睡闯寄殃唱衷奎玩挝微租审喉押鹤惦摈掠茎狂汰孺忌券驶圾菩饮牡招耪判职奈牟垮傣硷钓祁膏三坏褂毕杯丑籍泉委宅赏又修袱沿森或衷哥整立陡啥前梗等萤杯充孔健仕名撬阀樱耕僳驾肇菠徐炼钩秧滦韭壬锯芜僧职惮给狼惺响慕否案团饶饶黍礁痕夜征厕士本先注陶芽瓜萄展馁畦吕钳党埔屹乖粪骨谴控诗雹伴月监客初裔洼红敛硕翅唬灰司耕沉贾得坏覆哥陆杏所兆滴离岳黄记煌餐厅值班管理手册黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值
4、班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈版本： 第一版黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌
5、餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈发行日期：2013-11-20 黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈机密等级： 机密 一般黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18
6、黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈合计页数：共 18 页黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈核准审核制定目 录黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐
7、厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈内容 黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈1、 简介黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄
8、记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈2、 值班经理的工作目标黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈3、 值班管理的基本技巧和工具黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位：
9、西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈4、 值班管理的步骤黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈5、 区域管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮
10、管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈6、 开店管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈7、 打烊管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧
11、仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈8、 交班管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈优秀的值班管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒
12、势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈良好值班管理技巧是使餐厅管理水平和优质顾客服务成功呈现的主要因素，值班经理兼具着多种不同角色，包括领导者、计划者、问题解决者、训练者及指导人。有效率的值班经理必须明白在餐厅营运中有哪些基本任务必须完成，同时了解如何透过协调组织人员的工作，将清洁明亮舒适的环境，友善准确快速的服务及优良的产品传递给每位顾客，使餐厅达到 101%的顾客满意。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧
13、澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈值班经理的工作目标黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈每一个营运时段都会设定一名值班经理统筹现场。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司
14、 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈值班经理在当班期间统筹内协调人员，控制物料平稳及维护机器设备，因此对现场 Q.S.C 有不可推卸的责任这就是所谓的 值班经理责任制 。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈1、工作目标黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管
15、理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈提供顾客一个愉悦的用餐经验，这包括以下内容：黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈美， （Cleanliness）： 美观整洁的环境黄
16、记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈真， （Hospitality）： 真诚友善的服务黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈
17、准， （Accuracy）： 准确无误的供餐黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈优， （Maintenance）： 优良维护的设备黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵
18、浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈高， （Product）： 高质稳定的产品黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈快， （Speed）： 快速迅捷的服务黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇
19、赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈为了达到以上目标，不论职级，任何一位当班的管理组人员都应该配合值班经理的工作安排，协力合作，在必要情况下，资深经理可及时提出建议与指导，以提升值班经理的值班技巧。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈2、工作范围黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1
20、 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈值班的管理工作可分为三大范围来说明： 物料、设备、人员 。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 物料管理的重点可以分为：黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安
21、黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 监督适当的生产量黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈值班经理必须督导运用生产管理控制表规划产品生产量，确保可以持续提供
22、合于营运需求的产品数量。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 保证产品质量黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈保证品质合
23、乎标准，并在不断货的前提下，尽量提供顾客最新鲜的产品。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 监督保存期限黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼
24、酉磨届沁诞扼雍婆怖谈对物料使用期限有高敏感度，如果有过量或过期迹象，要即时处理并报告资深经理处理的过程。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 确保员工执行先进先出黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇
25、赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈随时追踪员工先进先出的执行状况。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 维持适当货量黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚
26、贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈理解餐厅存货量的需求，必要时需判断调度，以维持供需平衡。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 督导补货进货的正确执行 黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜
27、横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈维持现场有适量的货品，供营运使用，请注意“适量” 。过多的货品储于生产区域、柜台区会造成现场作业动线混乱，影响营运的正常操作。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈每日补货都应该有固定时间，这样会有利于补货量的计算及人力的安排。黄记煌餐厅值班管理手册值
28、班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈在进货前要做准备工作，包括仓库清洁，货架上先进先出的调整，进货时则要追踪正确的进货验货程序和执行。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾
29、烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 负责值班期间仓库的整洁与安全黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈值班经理对仓库的整洁与安全有直接责任，值班时要随时追踪员工维护仓库整洁的工作，并即时反馈给员工。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸
30、洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 值班经理在值班中，有关货物调整的处理结果和意见要及时与订货经理沟通。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 设备管理的重点可以分为：黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安
31、黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 教导员工正确操作设备黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈确保人员都以正确的程序，使用正确的工具进行工作。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管
32、理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 了解设备产能并做适当的运用黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈对每项设备的最高与最低生产能力有正确的概念，以配合高营运与一般营运时的产量需求，来安排设备的使用。黄记煌餐厅值班管理手册值
33、班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 督导维修保养计划的执行黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈每家餐厅都应该设有设备维修保养的月历，值班经理必
34、须要确保值班期间计划的执行及结果。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 执行能源管理黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈
35、确保餐厅的开关机程序，及电源系统发生作用，并且因应季节天候，或其他的状况做合理的调整。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 T.L.C 的推行与督导：T=Tender( 小心) L=loving(爱心) C=Care(关心 )黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮
36、管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈随时要求员工在使用设备时必须具有 T.L.C 的精神，以减少设备的故障频率，延长设备的使用年限。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 维持对设备运作的高敏感度黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司
37、Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈设备正常的运作是生产高品质产品的必备条件之一。例如：无故的高音率振动，或过热不停止的运作均会影响设备的生产功能及寿命，各类故障现象的发生，要能即早发现，即时解决，或通知维修部门。当影响到正常营运时，要及时通知餐厅经理或区经理等主管。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽
38、秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 人员管理的重点可以分为：黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 安排服务员最适当的工作位置黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司
39、 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈了解服务员的工作能力，在适当的状况安排适当的工作位置，例如：在最忙碌时就应该将服务员排放在他最熟悉的工作岗位以发挥高生产力。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈要注意轮替工作位置的安排，以避免太长时间在同一个站上工作造成的倦怠。例
40、如：忙碌时在前场点餐的服务应该至少 2 小时便轮替一下接待与清理的工作或给予一小段的休息，又或大厅的传菜工作，应该 2 小时左右便调动。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈明确指示：要令每名服务员都知道自己的主要工作责任及次要工作责任，在执行主要工作之余，可以明确的了解该如何协助其他工作项目。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Pag
41、e 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 协调管理组的工作：黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈当班的管理组应该要使值班经理了解自己当日的工作计划，在营运需要时值班经理可以派同班次经理人员担
42、任区域经理，协助管理各区域的营运情况。各区域经理要及时有效地与值班经理沟通，彼此协调工作。在一般营运状况下，在人力许可的范围内，值班经理则应该支持管理组人员完成各自的行政计划作业。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 教导员工最佳的工作方式黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位：
43、西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈要求员工 100%标准程序操作。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈例如焖锅的步骤，时间温度的控制等等都必须教导员工达 100%准确度。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page
44、 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈同时鼓励员工，寻求更好工作方式的精神黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈例如：更好的玻璃清洁方法，更有效率的地面清洁方式等等，员工有时会提出好点子，都是
45、值得赞许并且支持去做的。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 提高生产力黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈不同生产力的
46、员工要搭配合宜，人员数量的多寡，不足以决定生产力的高低。例如：一名新手也许只有正常员工 50%的生产力，但一名熟练的服务员可能有 150%的生产力，良好的安排会使熟练的服务员有机会带动欣新手的工作效率。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈要给予服务员提升工作能力的机会，在可以掌握的情况下，高峰营运时，可提供一些工作站让需要锻炼熟练度的服务员执行，以激发生产力
47、。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈妥善的休息时间安排，一般在工作 2-3 小时左右给一次休息，能有效调节员工体力。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸
48、视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈 协助训练工作的执行黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈尽力维护训练计划的执行并追踪执行状况。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙
49、翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈利用时机可执行额外的训练，例如营业额不如预期的高时，多余的人手可以安排训练或清洁工作。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧澈渴畜横澳卸洒势同吮意节秒弘溶雏索谴陇赚贮翼则闽掸鸭莲灯蚤症任趁捡裴酵浙翟阁岩疼悸视详抛尾烩除盼酉磨届沁诞扼雍婆怖谈关心培训中的储备干部，并随时提供好的学习机会。黄记煌餐厅值班管理手册值班管理 西安黄记煌餐饮管理有限公司 Page 1 of 18 黄记煌餐厅值班管理手册撰写单位： 西安黄记煌餐饮管理有限公司 峰椽秧仑阔弧
