炖煮燕窝要注意的细节1.泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发2.燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止养分流失3.燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳4.燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。5.为不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，天使用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。6.燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发 13 左右的成品。7.炖好的燕窝最好尽量食用完,未炖的干燕窝密封好后放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色。
