烧熟菜籽油的方法（以下是以 30 斤菜籽油为例）配料： 菜籽油 30 斤， 生姜 2 块“拍一下”， 大葱 2 根“切成 6 公分左右的葱段” 红花椒两把，香油 3 斤左右。 1，将油加入锅中加热烧到冒大烟，关火，降一小会油温，等烟明显少去后，2，放入大葱葱段（两根大葱切成七八段）和两块拍过的生姜块，榨到略有点焦糊状后将葱段和生姜捞出，3，再将一小会油温后放入红花椒（两把） ，两三分钟后出香味捞出红花椒，然后再把油全部捞出到容器里，放凉，4，最后加入 3 斤左右香油（香油和菜籽油的比例为“菜籽油”10：1“香油” ）搅拌匀，就可以打料用了。
