1、键入文字论文中国茶文化班级：学号：姓名： 2010/12/23茶艺欣赏与茶文化旅游论文1中国茶文化茶道与茶艺摘要：中国人爱喝茶，也就喝出了博大精深的茶文化。中国茶文化，沿着历史的长河涓涓成涌，绵延流淌，最终积淀成东方文化中独绝于天下的中国茶道。中国茶文化源远流长,博大精深,为中华民族之国粹。中国茶业,最初兴于巴蜀,其后向东部和南部逐次传播开来,以致遍及全国。到了唐代,又传至日本和朝鲜,16世纪后被西方引进。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。茶文化之核心为茶道,中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化,茶道是
2、茶与道的融合与升华。对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化,更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。关键词：中国茶 茶文化 茶艺 茶道1.中国茶道精神中国茶所包含的内涵，可以在“和、静、怡、真”四个字中去寻找。1.1“和”是茶道哲学思想的核心“和”字最基本的解释是相安、协调，引申为平静、不猛烈。“和”是儒、佛、道三教共通的哲学思想理念。茶道所追求的“和”源于周易中的“保合太和”，意即世间万物皆由阴阳两个要素构成，阴阳相安协调，保全太和之元气以普利万物，这才是人间正道。不仅儒、佛、道三教是如此，而且历代茶人都以“和”作为一种襟怀、一种气度、一种境界，在品茗中不断修习，细细体悟，不懈追寻自我
3、，超越自我，完善人格。从哲学而伦理，茶人们还提倡待人和善，说话和婉，处世和诚，家庭和睦，做事业和衷共济，国家民族和平共处等等。1.2 “静”是茶道修习必由的途径“静”即心静。中国茶道的目的多在于修身养性，追寻自我。因为有“静”，则可明、可虚，有“静”则可虚怀若谷、可内敛含藏、可洞察明泽而体道入微、可致良知而止于至善。所以古往今来，无论是道家、儒家，还是佛家，都极力主张“静”。也无论是道人、儒士，还是高僧，抑或最普通的人们，都殊途同归地把“静”作为茶道修习的必由途径。1.3 “怡”是茶道中人身心的享受“怡”即和悦、愉快之意。中国茶道所表现的雅俗共赏，就是体现于平凡的日常生活，不讲形式，不拘一格。
4、王公贵族追求“茶之珍”，在于炫耀夸示，试图附庸风雅；文人墨客茶艺欣赏与茶文化旅游论文2注重“茶之韵”，在于激扬文思，心仪交朋结友；佛家的“茶之德”，在于参悟禅道，向往见性成佛；道家的“茶之功”，在于养生尽年，企求羽化成仙；而普通老百姓则只讲究“茶之味”，也就是去腻解渴，消遣享乐。不同地位、信仰和文化层次的人，虽然对茶道有着不同的理解和追求，但只要都可以在整个茶事的过程中取得生理上的快感和精神上的舒畅，就算达到了目的。1.4“真”是茶道的终极目标追求“真”源于道家的哲学理念，与“天然”、“自然”相近，意即本性、本质。中国茶道追求的“真”不仅包括茶叶的色香味真实，环境中的山水真实，茶道中使用的器具
5、真实，还包括待人的真心，敬客的真情，语言的真诚，心境的真闲等。这个“真”字具有“道之真，情之真，性之真”三重含义，力求修身养性，发展友情，愉悦身心，从而做到淡泊襟怀，旷达心胸，超逸性情，闲适心态，还原人生真善美的境界。茶道的核心就是在于一个“品”字。从中国饮茶之道的林林总总，可以体现出中国人的普遍人性，所以说中国茶道，其实讲求的就是一种为人之道。在一个小小的茶杯里，就沉积着生命的况味，凝聚着芸芸众生的心态，因而品茶其实就是在品味人生，感念苍生。人道，也就是传统的人伦，现指爱护人的生命、关怀人的幸福和权利的道德，就书面而言，泛指人事或为人之道。我想，这人道的核心不外乎就是一个“为”字。作为一个真
6、实的“大写”的人，无论是当官、著文、经商、治学，还是普通的为人，都应首先立足于一个简单的“人”字，也就是立足于人最起码的品质、性情，一个具有真实坦诚且有着起码的人格道德和人性品质的人，才是一个真正具有人道精神的人。2.茶道与茶艺茶道是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。陆羽将唐代的煮茶技艺总结为：“一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮”(茶经六之饮) ，就是茶叶采造、鉴别、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、饮用等九个方面。中国茶道的具体表现形式有两种。 2
7、.1 煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。茶艺欣赏与茶文化旅游论文322 斗茶。古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。陆羽提倡的这套煮茶程序是：炙茶、碾茶、罗(筛) 茶、烧水、一沸时加盐、二沸时舀水、环击汤心、倒人茶粉、三沸点水、分茶人碗、敬奉宾客。整套程序是相当完整的，其技术要求也是颇为明确、具体。陆羽特别重视煮茶时要培育出美丽的“ 沫饽” 。称之为“ 汤之华”，华者花也。指的是茶汤表面上浮泛的一层细密均匀的白色泡沫：“沫
8、饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，细轻者曰花。如枣花漂漂然于环池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鳞然。其沫者若绿钱浮于水湄，又如菊英堕于尊俎之中。饽者以滓煮之。及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。 不过，在唐代茶艺发展进程中，除了陆羽等人之外还有一位茶人的贡献值得注意，这就是临淮县(今江苏洪泽县西)的常伯熊。据唐代封演封氏闻见记卷记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都统笼贮之。远近倾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鸿渐之论广润色之，于是茶道大行。王公朝士无不饮者。从史料中可以看出：(1)早在唐代，茶艺的基本程式已经形成，而且可以在客人
9、面前进行表演。(2)常伯熊在表演茶艺时已经有一定的服饰、程式、讲解，具有一定的艺术性和观赏性，成为一项艺术形式。(3)茶艺的基本程式虽然是陆羽制定的，但却是经过常伯熊进行很大加工之后才在社会上流行起来。因此，常伯熊是中国历史上第一位茶艺表演艺术家。茶艺欣赏与茶文化旅游论文43.中国茶道的意义喝茶、品茶、茶艺与最高境界茶道喝茶：将茶当饮料解渴。品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最高境界茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。小结：茶是需要用心去品的。品茶是一种艺术，在这个过程中，我们可以得到精神上的熏陶和升华，达到修身养性的目的。 客来敬茶，以茶会友，以茶代酒，自古就是中华民族的良风美俗。茶道是东方文化的精华，其核心为和，具有深远的哲思。有人说，中国人性格像茶，总是清醒、理智的看待世界，不卑不亢，执着持久，强调人与人相助相依，在友好、和睦的气氛中共同进步。在中国茶文化中，处处贯彻着和谐精神。茶文化渊远流长，是当之无愧的中华国饮。茶艺欣赏与茶文化旅游论文5
