1、脑梗塞患者饮食需注意什么：1、保持病人进食的场所安静、清洁，进食时避免更换床单、清扫床单等护理活动。2、给病人充足的进食时间，进食速度宜慢。3、有吞咽困难的病人，宜进半流质饮食或流质饮食。4、对不能由口进食的病人必要时给予鼻饲流质，并每天口腔护理2次。5、尽可能鼓励病人用健侧手进食。康复食谱：早餐：玉米面粥一碗(25克玉米面)果酱包1个(面粉 25克，果酱15 克)炝黄瓜条一小盘 黄瓜150克 250毫升加餐：牛奶一杯 250毫升 大米100克午餐：米饭一碗 大米100克熘鸡肉片木耳莴笋1盘(鸡肉75 克、莴笋150克、木耳适量)油菜豆腐汤1碗(油菜50克，豆腐 50克)加餐：香蕉1根 150
2、克晚餐：馄钝一碗(面50克，肉25克，西红柿50 克)花卷1个 面粉50克瘦肉丝炒柿椒苦瓜1盘(肉50克、柿椒 50 克、苦瓜100克)加餐：苹果1个 200克注：鸡蛋每周不宜超过3个。日常饮食应注意： （1）限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。 （2）控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。 （3）适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低 血液胆固醇及血液粘滞有利。 （4）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。 （5）脑梗塞的病人有食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克 ，可在烹调后再加入盐拌匀即可。 （6）注意烹调用料。为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解 ，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。 （7）脑梗塞的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
