1、国家标准检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室编制说明（征求意见稿）一、 任务来源本标准是根据国家标准委下达的计划编号为“20130850-T-604” 检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室 制标任务编写的，项目主要起草单位为河北出入境检验检疫局、机械工业仪器仪表综合技术经济研究所、广东产品质量监督检验研究院和中国计量学院，归口单位为全国实验室仪器及设备标准化技术委员会，主管部门为中国机械工业联合会。二、 项目背景实验室作为从事科研、计量、检测等科学研究与实验的场所，是探索新的科学规律、开发新技术和新材料的重要场所。一个国家的实验室水平标志着科技与经济的发达程度，直接
2、影响着科研成就，推动着科技的进步和国民经济的发展。国家高度重视并投入数百亿元巨资用于实验室的建设，在实验建筑装修、系统工程建设、科研检测仪器配备等方面都加大了投入，标志着我国在实验室基础建设方面转入了整体工程建设的快速发展新时期。但由于影响实验室建设的因素众多，实验室建设在国内尚属新兴产业，实验室建设缺乏分门别类的、专业化、针对性设计，导致部分实验室设计建设不科学，资金使用不合理，甚至建好的实验室因存在安全隐患无法使用，教训惨重。目前，迫在眉睫、亟待解决的是以科学的理论指导突飞猛进的实验室建设工作。本标准以食品检测实验室为对象，在充分调研国内外先进实验室的布局、设计和运行典范的基础上，综合国内
3、外实验室设计人员、建设者和使用者的要求和经验，从实验室的工程设计、系统设计、仪器布局、试剂放置、安全消防、环境保护、实验流程等方面入手，研究实验室建设及规划布局的最佳方案，形成食品检测实验室设计、建设的通用技术要求；同时针对不同的检测领域，在食品理化、微生物、分子生物学、毒理和感官检测等方面，形成食品检测实验室设计、建设的特殊技术要求。形成食品检测实验室设计建设规范和工程验收规范，从而创造安全、健康、节能、环保、智能化、人机和谐的食品检测实验室软硬件环境，不断提高实验室运行和管理的整体水平。三、 标准起草过程（一） 制标任务下达后，标准编写人员大量搜集、整理相关文献资料，并多次赴在建、新建的有
4、代表性的食品检测实验室进行调研，梳理形成了标准研制的基本工作思路；（二） 2013年 10月 23日，包括本标准在内的检验检测实验室设计、建设的技术要求系列国家标准起草工作组第一次会议在北京召开，与会代表经过充分研讨，确定了标准的基本框架、主要内容和工作计划；（三） 2013年 10月 31至 11月 3日，在杭州召开标准工作组第二次会议，形成了标准草案初稿，并交与会代表讨论，提出了修改意见；（四） 2013年 11月 20至 23日，在广州召开标准工作组第三次会议，对草案修改稿再次进行了讨论，进一步提出修改意见，形成草案修改稿，并计划提交标委会专家征求意见。（五） 2014年 12月 24
5、日，在全国实验室仪器及设备标准化技术委员会年会上，各与会委员对检验检测实验室设计、建设的技术要求 通用要求草案进行了审查，并提出修改意见。会后，工作组根据委员意见对该草案进行修改，形成本标准的征求意见稿。四、 标准编写基本思路本标准适用于新建、改建、扩建的各类食品检测实验室的设计和建设。从食品检测实验室设计、建设的总体规划、功能设计、建筑设计、环境设施、安全防护等方面提出技术要求。在检验检测实验室设计、建设技术要求 通用要求标准草案的整体框架内，强调突出食品检测实验室的专业特色，对实验室规划与功能设计、实验室单元建设技术要求、安全和防护等方面提出较为具体的技术要求，在附录中列出了典型的食品理化
6、检测实验室布局图，微生物检测实验室、食品分子生物学检测实验室、毒理学检测实验室的特殊要求，推荐的集中供气各系统建设说明等内容。五、 标准主要内容本标准草案的结构如下：1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 食品检测实验室分类5 实验室规划与功能设计6 实验室单元建设技术要求7 安全和防护8 采暖、通风、空气调节和制冷9 气体供应10 给水排水和污水处理11 电气,12 照明13 消防附录 A 典型的食品理化检测实验室布局图附录 B 食品检测特殊实验室设计、建设技术规范 微生物检测实验室附录 C 食品检测特殊实验室设计、建设技术规范 食品分子生物学检测实验室附录 D 食品检测特殊实验室设计、建设技术规范 毒理学检测实验室附录 E 推荐的集中供气各系统建设说明检验检测实验室设计、建设的技术要求 食品检测实验室起草工作组二一四年五月
