1、生物化学教学大纲 开课院系：海洋生命学院海洋生物系课程教学目标与基本要求：通过本课程的学习，要求生物科学及相关专业学生较全面了解生物体的基本化学组成，理解其主要组成物质的结构特点、性质和功能以及这些物质在体内的合成、降解、相互转化及调控等的代谢规律，深入了解这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系。掌握常用的生物化学研究方法，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些实际问题，并为学习后续课程打好基础。授课内容与学时分配：教学内容章 具体内容 教学目标授课方式课时一、生物化学的含义 理解生物化学的涵义二、生物化学的分类 了解生物化学研究内容三、生物化学的发展史 历史背景 生物化学的诞生 生
2、物化学的建立 发展中的生物化学通过学习生物化学发展简史明确生物化学与其它学科的关系、生物化学在整个生命科学中的重要地位四、中国对生物化学的贡献 了解我国科学家对生物化学的贡献第一章绪论五、生物化学的应用 了解生物化学在工农业生产中的应用明确生物化学的学习方法多媒体2 学时第 1周一、糖类化学概论 糖类的概念与分类 糖类分布及重要性了解糖的现代概念、分类及生物功能二、单糖、单糖的分子结构、单糖的性质第二章 糖类生物化学、单糖衍生物掌握单糖的分子结构、性质和几种重要单糖的多媒体讨论4 学时第 1-2周分子结构三、寡糖、二糖、三糖、寡糖链了解常见寡糖的结构、性质四、多糖 概述 同多糖、杂多糖掌握几种
3、常见多糖的结构、性质和生物功能五、结合糖、糖蛋白、蛋白聚糖、糖肽重点掌握糖蛋白、蛋白聚糖的概念、结构、类型，寡糖链的类型、结构及生物学特性和功能了解糖肽的结构、作用一、概论、脂类的概念及生物学功能、脂类的分类了解脂类的概念、分类和生物学功能二、脂酰甘油类、脂肪酸、甘油三酯的物理与化学性质了解脂酰甘油类的概念、类型，甘油三酯的类型和性质三、磷脂类、甘油磷脂的结构、常见的甘油磷脂、醚甘油磷脂第三章脂类化学、鞘磷脂掌握磷脂的基本结构、常见磷脂的结构、性质和生物功能多媒体2 学时第 2周四、萜类、类固醇类、萜类、类固醇五、脂复合物 糖脂 脂多糖 脂蛋白了解萜类、类固醇的结构和功能掌握糖脂、脂多糖的概念
4、、性质和功能，了解脂蛋白的类型和功能一、氨基酸基本结构 掌握氨基酸的结构特点，二、氨基酸的分类、常见蛋白质氨基酸、不常见的蛋白质氨基酸、非蛋白质氨基酸从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类和各自的生物特性了解不常见蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸三、氨基酸的酸碱化学、氨基酸的兼性离子形式、氨基酸的解离、氨基酸的等电点、氨基酸的甲醛滴定掌握氨基酸的理化性质，重点掌握两性电离与等电点含义，四、氨基酸的化学性质、-氨基参加的反应、-羧基参加的反应、-氨基和 -羧基共同参加的反应、侧链基团参加的反应氨基酸参加的化学反应，特别是测链基团的反应，是多肽和蛋白质合成、修饰的基础五、氨基酸的光学活性和光谱性质、旋
5、光性第四章氨基酸、光谱性质了解氨基酸的光谱学性质多媒体4 学时第 3周一、蛋白质通论、蛋白质的化学组成与分类、蛋白质分子的大小和分子量、蛋白质构象结构的组织层次第五章蛋白质的共价、蛋白质功能的多样性了解蛋白质的化学组成、分类、蛋白质分子大小、结构组织层次和蛋白质多媒体讨4 学时第 4周生物功能的多样性二、肽、肽和肽键的结构、肽键的特点、肽的物理和化学性质、天然存在的活性肽了解肽、肽键的概念、结构和常见肽的性质、作用三、蛋白质一级结构测定、测定蛋白质的一级结构的要求、蛋白质测序策略、测定步骤、蛋白质测序举例、蛋白质序列数据库掌握蛋白质一级结构的概念，蛋白质一级结构的测定方法与思路，能根据实验结果
6、分析简单多肽的氨基酸顺序四、蛋白质的氨基酸序列与生物功能、同源蛋白质的物种差异与生物进化、同源蛋白质具有共同的进化起源结构、一级结构的局部断裂与蛋白质激活了解蛋白质一级结构和生物功能的关系论一、研究蛋白质构象的方法 了解研究蛋白质构象的方法二、稳定蛋白质三维结构的作用力、氢键、范德华力、疏水作用、离子键、二硫键掌握稳定蛋白质三级结构的作用力的类型、形成机理和作用 三、多肽主链折叠的空间限制、酰胺平面与 -碳原子的二面角、可允许的 和 值了解多肽链折叠的空间限制多媒体讨论5 学时第 5周四、二级结构、-螺旋、-折叠片、-转角和 -凸起第六章 蛋白质的三维结构、无规则卷曲掌握蛋白质二级结构的概念、
7、类型、结构特点多媒体5 学时第 5周五、纤维状蛋白质、角蛋白、胶原蛋白了解纤维蛋白的结构特点和功能六、超二级结构和结构域、超二级结构、结构域掌握超二级结构、结构域、三级结构的概念、类型、结构特点七、球状蛋白质与三级结构、球状蛋白质的分类、球状白分子三维结构的特征八、膜蛋白的结构、膜内在蛋白、脂锚定蛋白掌握三级结构的概念、类型、结构特点掌握膜蛋白的类型、结构特点和功能 九、蛋白质折叠和结构预测、蛋白质的变性、氨基酸序列规定蛋白质的三维结构、蛋白质折叠的热力学、蛋白质折叠动力学、蛋白质的结构预测了解蛋白质折叠的热力学、动力学和蛋白质结构预测的规则十、亚基缔合和四级结构、有关四级结构的一些概念、四级
8、缔合的驱动力、亚基相互作用的方式、四级结构的对称性、四级缔合在结构和功能上的优越性了解蛋白质四级缔合的概念、作用力、方式和优越性讨论一、肌红蛋白质的结构与功能、肌红蛋白质的三级结构、辅基血红素、氧与肌红蛋白的结合、氧的结合改变肌红蛋白的构象、肌红蛋白氧结合曲线掌握肌红蛋白结构特征；氧结合的动力学特征及对结构的影响二、血红蛋白的结构与功能、血红蛋白的结构、氧结合引起的血红蛋白构象变化第七章蛋白质结构与功能的关系、血红蛋白的氧结合曲线掌握血红蛋白的结构特征；氧结合的动力学特征及对结构的影响；血红蛋白运输氧高效性的多媒体讨论4 学时第 6周特点；三、血红蛋白的分子病、镰刀状细胞贫血病、地中海贫血病了
9、解血红蛋白分子病和结构变异对功能的影响四、免疫球蛋白结构与相关生化技术、免疫球蛋白的结构、免疫球蛋白的类别、基于抗体-抗原作用的生化分析方法了解免疫球蛋白的结构、类型，掌握western blot 和免疫印迹技术的原理和用途一、酶催化作用的特点、酶和一般催化剂的比较、酶作为生物催化剂的特点了解酶作为生物催化剂的特点， 二、酶的本质、分类与命名、酶的化学本质、蛋白酶的分类、蛋白酶的命名酶的化学本质、分类和命名原则三、酶作用专一性机理、锁与钥匙学说、“三点结合”的催化理论、诱导契合学说掌握酶的专一性及其机理四、酶的活力测定和分离纯化、酶活力测定、酶活力测定实例掌握酶活力、比活力、总活力的概念和测定
10、方法五、核酶、核酶的概念、核酶的种类、核酶研究的意义及应用前景掌握核酶、抗体酶的概念，六、抗体酶 了解核酶的类型和抗体酶的诱导原理。七、酶工程简介、化学酶工程第八章 酶通论、生物酶工程了解酶工程的概念和研究范畴，常见酶工程的技术多媒体3 学时第 7周一、化学动力学基础、反应速率及其测定、反应分子数和反应级数了解化学反应的动力学基础第九章酶促反应动力学二、底物浓度对酶反应速度的影响 重点掌握酶多媒体讨论1 学时第 7周、中间络合物学说、酶促反应的动力学方程式(单底物)、酶促反应的动力学方程式(多底物)促反应动力学：米氏方程推导过程米氏方程掌握过渡态理论含义，了解过渡态底物类似物对酶的抑制作用。三
11、、酶的抑制作用、抑制程度的表示方法、抑制作用类型、可逆抑制的动力学、一些重要的抑制剂掌握三种可逆抑制作用的动力学特点四、温度对酶反应速度的影响 掌握温度对酶反应速度的影响五、pH 对酶反应速度的影响 掌握 pH 对酶反应速度的影响六、激活剂对酶反应速度的影响 掌握激活剂对酶反应速度的影响一、酶的活性部位、酶的活性部位的特点、研究酶活性部位的方法理解、掌握酶活性部位的相关概念和特点 二、酶催化反应的独特性质 掌握酶催化反应的性质三、影响催化效率的有关因素、底物和酶的邻近效应与定向效应、底物的形变和诱导契合、酸碱催化、共价催化、金属离子催化、多元催化和协同效应、活性部位的微环境的影响掌握酶催化高效
12、性的相关机理四、催化反应机制的实例、溶菌酶、胰核糖核酸酶 A、丝氨酸蛋白酶、天冬氨酸蛋白酶了解几种酶的催化机制，理解结构和功能的适应性了解酶活性的调节方式，五、酶活性的调节控制、别构调控第十章 酶的作用机制和酶的调节、酶原激活掌握酶活性的别构调节、可逆共价调节和酶原激多媒体讨论3 学时第 8周、可逆的共价修饰、同工酶活调节方式及生物代谢中的作用一、维生素概论、维生素的概念、维生素的发现了解维生素的分类及各种维生素的结构、生物功能以及缺陷症二、脂溶性维生素 了解脂溶性维生素的结构和功能、维生素 A 族、维生素 D 族、维生素 E、维生素 K三、水溶性维生素、维生素 B1 和硫胺素焦磷酸、维生素
13、PP 和烟酰胺辅酶、维生素 B2 和黄素辅酶、维生素 B3（泛酸）和辅酶 A、维生素 B6 和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺、维生素 B12（氰钴胺素）及辅酶、维生素 B7（生物素）、叶酸和四氢叶酸、硫辛酸、维生素 C重点掌握维生素 B 与辅酶的关系以及在代谢中的催化作用四、作为辅酶的金属离子、概论第十一章维生素和辅酶、金属酶类和金属激活酶类了解金属离子作为辅酶的意义多媒体讨论1 学时第 8周一、离心机、离心机的种类、原理和相关概念、离心技术类型掌握离心机的原理和应用 二、层析、概述、分配层析技术、吸附层析技术、疏水作用层析、凝胶过滤层析技术、离子交换层析法、亲和层析、高效液相层析和快速蛋白液相层析掌
14、握层析技术的原理和应用三、电泳第十二章 生化分离技术及应用、概述掌握电泳技术的原理和多媒体讨论4 学时第 9周、电泳的基本原理、聚丙烯酰胺凝胶电泳应用四、蛋白质的性质 蛋白质的酸碱性质、蛋白质的沉淀了解蛋白质的物理性质及沉淀机理掌握蛋白质分离纯化的一般步骤和原则，能根据特定条件设计分离纯化方案 五、蛋白质分离纯化、概述、蛋白质混合物纯化方法、蛋白质的含量测定与纯度鉴定、蛋白质相对分子量的测定方法、酶的分离提纯掌握蛋白质含量、纯度和分子量的测定方法和原理一、核酸概论、核酸的发现和研究简史、核酸的种类别和分布、核酸的生物功能了解核酸的种类、分布掌握核酸的生物功能，特别是 RNA的生物功能二、酸的结
15、构、核苷酸、核酸的共价结构、DNA 的高级结构、核糖核酸(RNA)的高级结构掌握几种重要核苷酸的结构和性质，核酸的一级、二级和高级结构及特征三、核酸的物理化学性质、核酸的水解、核酸的酸碱性质、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性及杂交掌握核酸水解、紫外吸收、变性、复性等的理化性质四、核酸的研究方法、核酸的分离、提纯和定量测定、核酸的超速离心第十三章 核 酸、核酸的凝胶电泳掌握核酸常见研究方法和原理多媒体讨论3 学时第 10周、核酸的核苷酸序列测定、DNA 聚合酶链反应（PCR）、DNA 的化学合成一、基本概念 了解代谢的基本概念二、代谢的基本特点、代谢途径是系列酶促反应、代谢总轮廓、分解代谢和合成
16、代谢途径通常不重和,存在重要的差异、代谢途径存在区隔化、ATP 是代谢反应中能量转移的重要载体、细胞代谢是经济而精密的调节过程掌握代谢的基本特征三、新陈代谢研究方法 了解新陈代谢研究方法第十四章 代谢总论四、学习方法 了解代谢的学习方法多媒体1 学时第 10周一、糖酵解研究简史 了解糖酵解的研究历史，二、糖酵解全过程 掌握糖酵解的十步反应过程三、糖酵解的反应机制 掌握、参与的酶和反应机理，能量代谢，生理作用和代谢调节四、糖酵解全过程总结 掌握糖酵解全过五、糖酵解的生理作用 掌握糖酵解的生理意义六、糖酵解作用的调节 掌握糖酵解作用的几种调节方式七、其他六碳糖进入糖酵解途径 其他六碳糖单糖进入糖酵
17、解的方式第十五章糖酵解八、丙酮酸去路 掌握丙酮酸去路多媒体讨论4 学时第 11周一、柠檬酸循环概貌 掌握柠檬酸循环概念二、柠檬酸循环的反应机制 掌握柠檬酸循环的过程第十六章 柠檬酸循环三、柠檬酸循环总结 掌握柠檬酸循环的机理、能量代谢过多媒体讨论2 学时第 12周程四、柠檬酸循环的生理意义 掌握柠檬酸循环的生理意义五、柠檬酸循环的调控 掌握柠檬酸循环调节方式六、柠檬酸循环的回补反应 了解柠檬酸循环的回补反应七、乙醛酸途径 了解乙醛酸循环途径一、生物氧化概论 了解生物氧化的概念二、生物氧化体系的类型 了解生物氧化体系的类型三、电子传递链的组成和性质、NADH-Q 还原酶、辅酶 Q、琥珀酸-Q 还
18、原酶、细胞色素还原酶、细胞色素 C、细胞色素氧化酶掌握电子传递链的组成成分的结构和电子传递过程四、电子传递的抑制剂 了解电子传递抑制剂和氧化磷酸化解偶联剂类型和作用点五、氧化磷酸化、氧化磷酸化假说、ATP 合酶结构、结合变化学说、电子传递和氧化磷酸化机制掌握 ATP 合酶的结构、氧化磷酸化的机制和电子传递和氧化磷酸化的耦联机制，六、细胞溶胶内 NADH 的再氧化 细胞溶胶内NADH 再氧化途径，第十七章 生物氧化七、葡萄糖彻底氧化产生 ATP 会计算葡萄糖等物质完全氧化能量代谢多媒体讨论4 学时第 12-13 周一、葡萄糖异生作用第十八章 、糖异生的前体掌握葡萄糖异生作用途多4 学时第 13-
19、、糖异生途径、糖异生的生理意义、糖异生的调节径、生理意义和调节 二、戊糖磷酸途径、戊糖磷酸途径研究史、戊糖磷酸途径主要反应、代谢调节掌握磷酸戊糖途径代谢过程，意义和调节，特别是该途径与糖酵解、糖异生途径共同适应不同细胞代谢状态的调节三、淀粉和糖原代谢、淀粉分解代谢、糖原分解代谢、糖原的生物合成、糖原代谢的调节掌握糖原分解和合成相关酶及调节糖的其他代谢途径四、复合糖糖链的合成 了解复合糖寡糖链的合成过程媒体讨论14 周一、甘油三脂的分解代谢、体内甘油三脂的分解、甘油的代谢了解甘油三酯的分解代谢二、脂肪酸的氧化、饱和脂肪酸的 -氧化、不饱和脂肪酸的氧化、脂肪酸的 -和 -氧化掌握脂肪酸的氧化过程、
20、能量代谢第十九章 脂肪酸的分解代谢三、磷酸甘油脂的分解代谢（略） 了解磷脂的分解代谢多媒体讨论1 学时第 14周一、脂肪酸的来源 了解体内脂肪酸的来源二、脂肪酸的合成、软脂酸的生物合成、脂肪酸碳链的延长、碳链的去饱和、脂肪酸降解和合成的调节掌握脂肪酸的生物合成途径和能量代谢脂肪酸合成和分解的异同点和调节第二十章 脂肪酸的合成三、甘油三脂的合成 了解甘油三多媒体讨论1 学时第 14周脂的合成四、磷脂类的生物合成 了解磷脂的生物合成一、蛋白质的降解、内源蛋白质的降解、外源蛋白质的降解、氮平衡了解蛋白质的降解过程二、氨基酸的分解代谢、氨基酸氨基的转移、氨基酸的脱羧基作用、氨的命运、尿素循环、氨基碳骨
21、架的氧化途径掌握氨基酸的去氨基途径、尿素循环第二十一章蛋白质分解和氨基酸代谢三、氨基酸的合成（略） 了解氨基酸碳骨架的代谢和氨基酸合成的主要路线多媒体讨论2 学时第 15周一、核酸的解聚和核苷酸的降解 了解核酸降解过程二、碱基降解 掌握嘌呤碱和嘧啶碱基降解过程、嘌呤碱的分解、嘧啶碱三、核苷酸的生物合成、嘌呤核糖核苷酸的合成、嘧啶核糖核苷酸的合成、脱氧核糖核苷酸的合成第二十二章核酸降解和核苷酸代谢、核苷酸代谢调控掌握核苷酸、脱氧核糖核苷酸合成与调节多媒体讨论2 学时第 15周一、DNA 的半保留复制 了解 DNA 的半保留二、DNA 复制的起点和方式 掌握复制的起点和方式三、DNA 的半不连续复
22、制 掌握半不连续复制四、DNA 复制有关的酶和蛋白质、DNA 聚合酶、拓扑异构酶、解螺旋酶、引物合成酶、DNA 连接酶、复制相关蛋白第二十三章DNA的复制五、大肠杆菌 DNA 复制过程重点掌握 DNA复制相关酶和蛋白质多媒体讨论2 学时第 16周掌握大肠杆菌 DNA 复制过程，特别是起始过程和调节；六、真核生物 DNA 复制、真核生物 DNA 复制、真核生物端粒复制真核生物 DNA复制的特点及与原核生物的异同了解真核生物端粒复制一、DNA 指导下 RNA 合成、概述、DNA 指导下的 RNA 聚合酶、启动子和转录因子、终止子和终止因子、转录过程、RNA 生物合成的抑制剂了解 RNA 合成的范畴
23、，启动子、转录因子、终止子和终止因子的概念二、RNA 的转录后加工、原核生物 RNA 的加工、真核生物 RNA 加工掌握 RNA 聚合酶的特性和转录过程，特别是转录起始和终止三、RNA 指导下的 RNA 合成 掌握 RNA 转录后加工的方式和过程第二十四章RNA的生物合成和加工四、RNA 指导下的 DNA 合成 掌握逆转录过程和逆转录酶多媒体讨论2 学时第 16周一、蛋白质合成的分子基础、mRNA 是蛋白质合成的模板、遗传密码、tRNA 转运活化的氨基酸、核糖体是蛋白质合成的工厂了解蛋白质合成的分子基础和作用二、蛋白质合成过程、氨酰 tRNA 合成酶催化形成氨酰 tRNA第二十五章蛋白质合成和
24、转运、原核生物蛋白质合成的起始掌握蛋白质合成的过程，氨酰 tRNA 酶多媒体讨论2 学时第 17周、原核生物蛋白质合成的延伸、蛋白质合成的终止、真核生物起始复合物的形成、蛋白质合成的抑制剂特性、原核和真核生物蛋白质合成起始复合物形成了解蛋白质合成的抑制剂三、蛋白质合成的修饰和定向转运 了解蛋白质合成后的修饰和定向转运过程一、物质代谢途径的相互联系、糖代谢与脂代谢的联系、糖代谢与氨基酸代谢的关系、氨基酸代谢与脂代谢的关系、核苷酸代谢与糖、脂、氨基酸的关系掌握整个代谢途径间的相互关系二、物质代谢的特点、TCA 是中心环节、分解合成途径往往分开,非简单逆反应、ATP 是通用的能量载体、分解为合成提供
25、还原力和能量、分解、合成受不同方式调节掌握物质代谢的特点三、代谢调节、酶水平的调节、细胞水平的调节第二十六章代谢调控、激素水平的调节理解酶活性调节、细胞结构、神经和激素对整个代谢过程的调节作用多媒体讨论1 学时第 17周生物化学实验 课程教学大纲撰 写 人：刘晨光 于乐军 撰写时间： 2006 年 9 月 1 日开课院系：海洋生命学院课程编号：073102102207课程名称：生物化学实验 英文名称：General Biochemistry Laboratory推荐使用教材：生物化学实验 编者：陈钧辉等 出版社：科学出版社 出版时间及版次：2003 年第三版 课程总学时： 34 总学分：1周学
26、时： 3 学期安排：2006-2007 学年第一学期实验、实习场所（校内、野外、海上等）：校内课程教学目标与基本要求：生物化学实验是生物化学教学的重要组成部分，与理论教学既有联系又相对独立的组成部分。本课程以构成生物机体的主要有机物质如糖类、蛋白质、脂肪、核酸及其相关研究技术为主线，选择实验内容。通过实验教学一方面可以使学生巩固和加深生物化学的基础理论知识，而更重要的是通过实验培养学生动手能力和从事相关科研工作的能力，进一步加强学生独立分析问题和解决问题、综合设计及创新等方面的能力。经过实验训练后，学生应达到下列要求：1.巩固和加深对生物化学基本知识的理解，掌握生物化学实验的基本知识和基本操作
27、技能，并掌握仪器操作原理。2.提高观察问题、分析问题和解决问题的能力。通过独立思考，深入钻研有关问题，具有初步解决生物化学实验问题的能力。3.能独立设计实验，利用所学知识准确分析实验结果。考核方式：考查课程内容与学时分配：实验、实习授课内容项目序号基础性实验 综合性实验 研发性实验学时(周)1 实验一 蛋白质的颜色反应3 学时2 实验二 蛋白质的沉淀反应3 学时3 实验三 用 Folin-Wu 法定量测定血糖的含量3 学时4 实验四 肝糖元的提取和鉴定3 学时5 实验五 双缩脲法测定蛋白质的浓度3 学时6 实验六 氨基酸的纸层析法3 学时7 实验七 醋酸纤维薄膜电泳法分离牛血清蛋白3 学时8 实验八 酵母 RNA 的提取及鉴定3 学时9 实验九 维生素 C 的定量测定（2，6-二氯靛酚滴定法）3 学时10 实验十 DNA 的定量测定-二苯胺法3 学时11 实验十一 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳法分离牛血清蛋白4 学时学习参考书（编者，出版社，出版时间及版次）：1 基础生物化学实验.王秀奇.高等教育出版,1999 年第二版
