1、屠宰厂卫生消毒管理规范屠宰企业应建立完善的卫生消毒制度，有专职卫生消毒工作人员，有必备消毒器械，并有 15 日以上的消毒药品库存。一、入厂消毒：运送活畜禽进厂及外来人员进厂前必须进行消毒，至少应设有消毒池（与厂门同宽，长 2 米，深 0.5 米） ，建议采用 5%的漂白粉作为消毒液，消毒液夏天 2 天更换一次，春秋季 3 天更换一次，冬天宜采用生石灰代替消毒液铺在消毒池上，厚度约 2 厘米左右。鼓励有条件的屠宰厂设立喷淋式消毒，建议采用 1%的漂白粉作为消毒液。二、生产车间消毒。1、日常消毒：生产车间实行经常性消毒。每日工作完毕后，必须将全部生产地面、墙裙、通道、排污沟、台桌、设备、用具、工作
2、服、手套、围裙、胶靴等彻底洗刷干净，并用 82热水或化学消毒剂进行消毒。建议采用 10%20%的草木灰或 2%5%的来苏尔消毒。2、每周一次的大消毒：每周必须进行一次大消毒。在彻底扫除、洗刷的基础上，对生产地面、墙裙和主要设备用 1%2%氢氧化钠溶液或2%4%次氯酸钠溶液进行喷洒消毒，保持 14 小时后，用水冲洗干净。3、刀具器械消毒：可用 82热水或 0.015%的碘溶液进行消毒。必须作到一头生猪一消毒。三、运肉车辆消毒：运肉车要做到一天一消毒。先将车辆打扫干净后，用 6070的热水进行消毒。或用 1%2%氢氧化钠溶液进行喷洒消毒，20 分钟后用水冲洗干净（注意氢氧化钠对车厢的腐蚀） 。四、
3、工作人员消毒：工作人员进入生产车间前，应有专门的通道，通道上应设有更衣间和淋浴间，进入车间前，应淋浴消毒。手部消毒可用 75%的乙醇檫拭消毒或用 0.0025 的碘溶液消毒。胶鞋、围裙等橡胶制品，可用 2%5%的福尔马林进行檫洗消毒。工作服、口罩、手套等应煮沸消毒。五、废弃物处理消毒：动物粪便可采取堆积发酵进行消毒。堆积时要疏松、各层薄厚一致，高度 12 米，侧面倾斜度以 70 度为宜，堆好后覆盖一层 510 厘米厚的泥土，堆放 23 个月即可，被结核杆菌污染的粪便应堆放 6 个月。发酵干粪，应加水浇湿以便发酵。其他废弃物可参照畜禽产品无害化处理实行。六、待宰圈及地面消毒：待宰圈实行每天清洗消
4、毒一次；每月进行一次大消毒。在将粪便、垫草、表土和垃圾集中后按规定进行处理后。对地面、墙壁、门窗、饲槽，用 1%-4%的氢氧化钠溶液或 4%的碳酸钠溶液进行喷洒消毒，1 平方米需消毒液 12 公斤。喷洒后关闭门窗 23 小时，然后打开门窗通风，并用水冲洗饲槽以除去药味。圈设墙壁还可以定期用石灰乳粉刷。七、隔离圈消毒：实行每批动物实行消毒一次。消毒方法同六。八、急宰间消毒：实行每宰杀一头动物消毒一次。消毒方法同屠宰车间的大消毒相同。几种常见化学消毒剂的使用方法消毒剂名称 使用浓度 消毒对象 使用时应注意的事项及特点氢氧化钠（烧碱） 1%-4%热溶液畜舍、车间、车船、用具等对病毒病的消毒效果很好，
5、但 对皮肤、金属等有腐蚀作用；建筑物内消毒后数小时后才能进入。生石灰（氧化钙） 10%-20%乳剂畜舍、车间、车船、用具等必须新鲜配置草木灰 10%-20%热溶液畜舍、车间、车船、用具等用 2公斤草木灰加 10公斤水煮沸， 过滤后备用，用时再 24倍热水稀释。漂白粉0.5%-20%随消毒对象不同而不同饮水、污水、畜舍、车间、车船、用具、土壤、排泄物等含氯量应在 25%以上，新鲜配制，用其澄清液。 对金属用具和衣物有腐蚀作用，畜舍、车间消毒后应彻底通风，以防中毒，保存时要密封防潮。来苏尔 2%-5% 剖检器械、用具、洗手 用于含大量蛋白质的分泌物或排泄物消毒时，效果不够好。甲醛溶液（福尔马林）
6、5%-10%畜舍、车间、实验室、孵化器等的空气消毒，也用于皮毛、橡胶物品消毒空气消毒和皮毛消毒时可用甲醛熏蒸法，每立方米空间用甲醛 25毫升，加等量水，加热蒸发，密闭消毒，1724 小时后彻底通 风。次氯酸钠 2%-4% 适用于密闭性强的房舍、车库。 加入 2%碳酸钠，用于喷洒。二氯异氰尿酸钠（优氯净）0.5%-10%随消毒对象而异同漂白粉 广普、高效、稳定、溶解度高、毒性低、杀菌力强等特点。乳酸（蒸气）每立方米空间35毫升库房等密闭性强的房舍加水 12倍于容器内，再加热 成蒸气熏蒸消毒。环氧乙烷（蒸气）每立方米 0.31.8公斤畜禽产品 见附件 2中的化学消毒法。过氧乙酸 0.2%-0.5%体表、用具、畜舍、车间、车船等有很强的腐蚀性和刺激性，配制 时要先盛好水，在加入高浓度的药液，消毒完后，要用清水冲洗，可用浸泡、喷雾和蒸气熏蒸消毒。
