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1、1生物奥赛辅导材料第一部分 简要归纳一、 植物学部分1、高等植物具有世代交替，孢子体减数分裂产生孢子，孢子形成配子体，配子体产生配子（精子和卵）通过受精作用形成合子（受精卵）发育成孢子体。2、吃的海带是孢子体，苔藓植物的配子体独立生活（孢子体寄生在配子体上） ，蕨类植物和种子植物都是孢子体发达。3、裸子植物的胚乳是雌配子体（n） ，被子植物胚乳是多倍体（多为 3n）4、导管只在被子植物体内出现，在蕨类和裸子植物体是管胞。5、筛管只在被子植物内有，在蕨类和裸子植物中是筛胞。6、在种子植物体内的（导管、管胞）和（纤维、石细胞）是成熟后死去，但具有功能的组织。7、在种子植物体内的（筛管、筛胞）是成熟

2、后细胞核消失，但仍是生活的细胞。8、药用冬虫夏草是（子囊菌孢子侵入昆虫幼虫体内，形成菌核）而形成的。9、在蕨类植物生活史中出现异孢现象的是（卷柏）植物。这一现象的出现，在系统发育上对（种子）的形成具有重要意义。10、水绵的生活史中只有核相交替，没有世代交替。11、根的初生木质部为外始式发育，初生韧皮部也是，茎的初生韧皮部也是外始式，但茎的初生木质部是内始式12、花程式13、买麻藤科植物是没有颈卵器的颈卵器植物，茎内次生木质部有导管，是裸子植物中最进化的性状14、部分科的典型特征（以前发过的资料）15、营养器官的变态类型及代表植物二、 植物生理学部分1、暗反应也是需要光的，因为有些酶没有光不能产

3、生，如：二磷酸核酮糖羧化酶在没有光的情况下是不能产生的。2、光合作用产生 ATP 有环式和非环式，非环式通过光系统到光系统，势能下降的过程产生 ATP。环式在光系统用还原辅酶剩余的能量来形成 ATP。3、红降现象也称增益效应和 Emerson（爱默生）效应，证明有两个光系统。4、水总是从水势高的区域向水势低的区域移动。5、硝酸还原酶是诱导酶，只有在硝酸盐存在的情况下才大量的出现。6、固氮酶除了有固氮作用外，还有放氢的作用，可使乙炔变成乙烯。7、光呼吸是在下列哪些细胞器中进行的：ADEA、过氧化物体 B、乙醛酸体 C、高尔基体 D、叶绿体 E、线粒体8、自叶绿体中输送出来，大量用于蔗糖合成的光合

4、中间产物是：DA、果糖 B、葡萄糖6磷酸 C、果糖 1，6- 二磷酸 D、磷酸二羟丙酮9、西瓜和西红柿成熟后，其种子并不在有充分水分的果实中萌发，这是因为果实中：A、PH 不合适 B、有抑制剂存在 C、溶质浓度太大 D、胚没有成熟10、豆科植物根瘤中的豆血红蛋白的作用是：CA、与 N2 结合 B、传递电子 C、与氧结合 D、使 N2 还原11、叶绿体中的 DNA 不含有 ABA、组蛋白 B、5-甲基胞嘧啶 C、基因 D、启动子三、 无脊椎动物学部分1、水螅只有两个胚层，没有中胚层，没有体腔2、涡虫（扁形动物）有了中胚层，但没有体腔3、蛔虫（线虫动物）体腔称为原生体腔或假体腔4、环毛蚓（环节动物

5、）体腔称为次生体腔或真体腔5、昆虫（节肢动物）是混合体腔。6、马氏管起渗透调节和排泄作用，主要的排泄物是尿酸，直肠腺有重吸收水盐作用。7、雌蛾的性信息素是由其腹部第 89 节节间膜上的腺体分泌的；蜂王信息素是由其上颚腺分泌的。8、鳞翅目蛾类性信息素多为易挥发的脂肪族化合物；藻类信息素为 C11 碳氢化合物。9、昆虫的信息素往往有一个双键，它是由 11 去饱和酶催化的，该酶是至今发现的信息素唯一合成酶。它能使饱和的脂肪酸链变成不饱和的，产生双键，然后在氧化、还原酶的作用下生成信息素。10、蜂媒花多为黄色或蓝色。蝶媒花多有鲜艳的红色或粉红色；蛾媒花多为白色或暗色；甲虫和蝇媒花多为白色或暗淡较原始的

6、花11、蝶媒花氨基酸的含量要高于蜂媒花12、草履虫是典型的单细胞动物，其生殖有无性和有性两种方式。草履虫有大小两个细胞核，在结合生殖过程中要经过减数分裂和消失等现象，最后形成的新个体中仍恢复到大小两个细胞核。要结合生殖开始阶段，下列叙述哪个是正确的：BA、小核和大核都分裂两次 B、小核分裂两次，大核逐渐消失C、小核消失，大核分裂两次 D、小核分裂两次，大核维持不变13、间日疟原虫是我国重要的寄生虫病病原体之一，它有两个寄主：人和按蚊。按蚊吸血将一定时期的疟原虫带入人体，2并在人体内裂殖发育。当按蚊再吸血时又将适当时期的疟原虫吸入体内，断而完成发育。疟原虫从人体进入蚊体的时期是：DA、子孢子 B

7、、裂殖子 C、合子 D、配子母细胞 E、配子14、海绵动物是最原始的多细胞动物，科学家认为它是进化上的一个侧支，称为侧生动物，因为在个体发育中有胚层逆转现象。15、水螅纲水母和钵水母纲水母皆呈圆盘状，营飘浮生活但水螅纲水母下伞面周缘有缘膜。据此可将两者分开。16、蛔虫的排泄系统仍是原肾型是因为肾细胞起源于外胚层。17、乌贼在水中快速运动，其动力来自于外套膜肌肉的收缩。18、个体发育（卵裂类型及典型生物；变态发育类型及生物）四 脊椎动物学部分1、关于脊索动物的起源假说，加斯坦和贝利尔认为脊索动物和棘皮动物的共同祖先类似于半索动物的羽鳃类。进化过程是从原始后口动物进化到原始无头类，棘皮动物和半索动

8、物属于无脊椎动物。2、海鞘的逆行变态三大变化：A、幼体是自由的，成体变成固着的，然后尾部的脊索消失；B、背神经管变成实心的背神经节；C、鳃裂数由少变多。3、在脊索动物中只有海鞘和圆口动物中的盲鳗是雌雄同体的， （但都异体受精）4、海鞘是开放式的血液循环。5、骨质的结构是中胚层产生的，角质的结构都是外胚层产生的。表皮衍生物（外胚层）：（1）外骨骼（角质）：角质鳞甲、毛、蹄、指甲、爪6、皮肤衍生物 （2）腺体：汗腺、皮脂腺、乳腺、气味腺等真皮衍生物（中胚层）：骨质鳞（硬、圆、栉） 、骨质鳍条（角质和鳞质、哺乳类骨板、实角（鹿角）楯鳞：由表皮和真皮层共同形成，与牙齿同源。代表：鲨鱼。7、文昌鱼的表皮

9、是单层的，但是到了脊椎动物表皮就是多层的。8、椎体类型：双凹型（鱼） ；后凹型（两栖类） ；前凹型（爬行类） ；双平型（哺乳类） ；马鞍型（鸟类）9、颌弓与脑颅相接的类型：（1）两接型：低等软骨鱼、总鳍鱼、古代棘鱼类（2）舌接型：软骨鱼中的板鳃类、所有的棘鳍鱼类（3）自接型：肺鱼、陆生脊椎动物（4）颅接型：仅哺乳类10、奔跑型的动物没有锁骨，只有肩胛骨一块，马和猎豹都是没有锁骨的，所以跑得快，使用前肢较多的攀缘动物锁骨发达。11、牙齿进化趋势：多出再出，量多少而恒定，同型异型，侧生、端生槽生12、水生动物无唾液腺，哺乳类唾液腺含消化酶，其他动物的唾液腺仅湿润食物。13、最原始的反刍类的骆驼有三

10、个胃而不是四个胃。14、小肠、十二指肠在鱼类有，圆口类没有。在鸟类出现了肠和回肠。盲肠在爬行类出现，结肠在哺乳类出现。15、鳄鱼和哺乳类具有完整的次生腭。两栖类开始有声带。鸟类鸣管外有特殊的鸣肌。16、海鞘中的血液开管式循环，血液定期改变方向，同一条血管轮流充当动脉和静脉，这在脊椎动物中是唯一的。17、软骨鱼类动脉圆锥常具瓣膜，硬骨鱼类动脉球代替了动脉圆锥，不能主动收缩，不具瓣膜。18、钱鱼类具 H 型主静脉系统，两栖类具 Y 型大静脉系统和肺静脉出现。爬行类、鸟类、哺乳类肾门静脉退化消失。19、软骨鱼的生殖方式：卵生（虎头鲨） ，卵胎生（棘鲨） ，假胎生（星鲨）20、鱼类（古脑皮） ；肺鱼和

11、两栖类（原脑皮） ；爬行类开始出现亲脑皮，原脑皮为海马。胼胝体为哺乳动物特有。21、脑神经在无羊膜类是 10 对，羊膜类 12 对。22、水生动物嗅觉发达，两栖类出现内鼻孔，爬行类以上出现鼻甲骨。鸟类嗅觉不发达，四足类的犁鼻器。鸟类舌前部3角质化无味蕾。五 动物行为学部分1、动性是指动物在一定的外界刺激下所作随机的、不定向的活动。运动的结果总是趋于有利的刺激而避开不利的刺激源。2、趋性是定向的运动。3、横定向与趋性比较接近，它总与刺激源保持一定的角度而不是直接向着刺激源或离开刺激源。4、攻击行为是同种个体间发生战斗和攻击。5、贝茨拟态：无毒模仿有毒；缪勒拟态：有毒模仿有毒。默滕斯拟态：强毒模仿

12、弱毒。6、黑头鸥把破蛋壳扔出巢外是因为破蛋壳会引来天敌。7、熊蜂是地下筑巢的社会性采蜜昆虫，蜂群大小约为几百只。8、动物占有和保卫一定空间的行为属于种内资源竞争。六 动物生理学部分1、第二信使有 cAMP、IP、Ca 离子等2、输氧时给的混合气体：95%的 O2 和 5%CO2。3、所谓生物钟是视交叉上核和松果体4、胆碱是怎样使突触后膜去极化的？引起突触后膜对各种小离子（正离子）通透性增加5、心肌细胞分两类细胞，一类是工作细胞：不断进行收缩、舒张（心房肌、心室肌）另外一类是特殊分化的细胞（窦房结心肌起博点；房室结在窦房结不工作时可从此起博；浦肯野氏纤维传导；房室束传导）6、肺泡的回缩力来自肺的

13、弹力纤维和肺泡膜液体分子层表面张力7、肾髓质高渗状态的形成有赖于肾小管的逆流倍增作用。8、蛋白质分解产物能够刺激胆囊收缩素释放9、阿托品可阻断 M 型胆碱能受体，箭毒可阻断 N 型胆碱能受体，酚妥拉明可阻断 型肾上腺素能受体，心得安可阻断 型肾上腺素能受体。10、正常情况下人体血液和组织的 PH 为 7.411、蜗管里面是内淋巴液，前庭阶和鼓阶里面都是外淋巴液12、血浆中没有碳酸酐酶，红细胞中有碳酸酐酶13、神经纤维冲动传导的最高频率只能小于或等于不应期的倒数14、人眼视网膜中央凹只有视锥细胞没有视杆细胞七 生物化学部分1、通过尼科尔棱镜形成平面偏振光，右旋光物质以“+”表示，左旋光 “”2、

14、细胞表面的信号分子的受体可分为三类：离子通道偶联的受体（如烟碱型的乙酰胆碱受体） ；G 蛋白偶联的受体（由于蛋白和 GTP 结合故称 G 蛋白，此蛋白较保守，在所有真核细胞中都相似。由 G 蛋白偶联受体介导的细胞通路主要包括；cAMP 信号通路和磷脂酰肌醇信号通路） ；配酶连接的受体。另外 NO 也是重要的信号分子和效应分子。3、脲酶只能催化尿素水解（称为绝对专一性）4、激素的化学本质分三类：含氮激素（蛋白质类、多肽类，氨基酸衍生物类，如胰岛素、甲状腺激素） ；固醇类（由胆固醇转变而成，如睾酮、雌酮类） ；脂肪衍生物激素（如前列腺素）八 分子生物学部分（DNA 的复制、转录、翻译；基因表达与调

15、控；基因工程等内容）1、限制性内切酶是在某一位点上切割双链 DNA 分子2、维系蛋白质一级结构的化学键是（肽键）九 微生物学部分1、芽孢是抗逆必极强的休眠体，不具有繁殖功能；伴胞晶体对鳞翅目的幼虫有毒杀作用。2、细菌的形状取决于染色体 DNA 所携带的遗传信息3、流感病毒受体是红细胞和易感动物粘膜细胞表面的糖蛋白，狂犬病毒的受体是细胞表面的乙酰胆碱。至今尚未发现植物细胞表面存在着病毒受体。4、1971 年 Diener 首次阐明马铃薯纺锤形块茎病的病原是类病毒（单链环状 RNA 分子）5、溶源性细菌是指在其染色体整合有：BA、温和噬菌体 B、温和噬菌体基因组 C、烈性噬菌体 D、烈必噬菌体基因

16、组6、琼脂是最理想的凝固剂，常在液体培养基中加入 1.52%琼脂制成固体培养基。此外，硅胶是由硅酸钠和硅酸钾制成的胶体，且不含有机物，常用于培养自养菌固体培养基的凝固剂。病毒是专性寄生的，不能在这些培养基上培养，而只能用鸡胚、组织培养物或敏感动物等进行培养。7、发酵的特点：（1）无氧条件下进行（2）生物氧化最终电子受体是氧化性代谢中间产物（3）产能方式是底物水平磷酸化（4）产生能量少（5）一般是专性厌氧菌及兼性厌氧菌进行的8、葡萄糖降解为丙酮酸途径：EMP 途径、不完全 HMP 途径、 ED 途径9、有氧呼吸特点：（1）有氧条件下进行（2）葡萄糖彻底氧化为 H2O 和 CO2（3）氧化过程所脱

17、下的电子经完整电子传递链（4）最终电子受体是分子氧（5）释放较多能量（6）一般是好氧菌和兼性厌氧菌进行的10、根据最终电子受体不同可把无氧呼吸分成硝酸盐呼吸、硫酸盐呼吸、硫呼吸、碳酸盐呼吸、延胡羧酸呼吸等，其中最典型例子是硝酸盐呼吸11、细菌群体生长曲线是以细菌数目的对数为纵坐标，以培养时间为横坐标。共分四个时期：延滞期（调整期） 、对数期、稳定期、衰亡期12、发酵工业常采用以下措施来缩短延滞期：（1）以对数期细菌作为种子进行接种（2）加大接种量（3）发酵培养基成4分与种子培养基成分尽量接近等13、对数期是发酵生产最佳“种子” ；是科研的理想材料；是增殖噬菌体的宿主最适菌龄14、稳定期是发酵生

18、产收获菌体或收获与菌体生长一致的代谢产物的最佳时期。衰亡期细菌会出现畸形。15、高压蒸汽灭菌是最广泛的一种灭菌方法，121（1.0310 5Pa）灭菌 1520 分钟16、超高温灭菌可保存食品的营养和风味，135150，灭菌 26S17、干热灭菌用于一玻璃器皿或金属制品的灭菌，170，灭菌 1h 或 160灭菌 2h18、质粒 pBR322 常作为大肠杆菌的克隆载体；酵母 2um 质粒常作为酵母的克隆或表达载体；柯斯质粒载体是由 噬菌体的粘性末端和质粒构建而成，常作为大肠杆菌的克隆载体；Ti 质粒衍生物是由根癌土壤杆菌的 Ti 质粒改造而成的，可作为植物基因工程的载体。19、多数真菌、放线菌等

19、都是生长因子养型微生物，不需要外界提供生长因子20、检测自来水是否污染，我国规定 1000mL 水中大肠杆菌数不超过 3 个21、转化是指外源 DNA 片段被受体菌的感受态细胞吸收后，得到一个获得部分新遗传性状的转化子。22、转染是指当用噬菌体或其他病毒的 DNA 去感染宿主的感受态细胞，进而产生正常噬菌体或病毒的后代。23、转导是以噬菌体为媒介将细菌 DNA 从供体菌转移到受体菌的过程十 细胞生物学部分1、最早发现的支原体是拟胸膜肺炎病原体。2、大肠杆菌质粒按表现型效应可分为三类：第一类是 F 因子（性因子，有的大肠杆菌有，F +，没有用 F-表示） ；第二个是抗性因子；第三类是大肠杆菌素原

20、因子3、人眼分辨力 0.2mm，光学显微镜是 0.2um，电子显微镜是 0.2nm4、膜上磷脂分子的运动最常见侧向运动，最少见的是翻转5、不同膜上的 ATP 合成酶是不一样的。现在认为，ADP 和磷酸基结合到酶上，以及 ATP 释放都需要能量6、在核糖体大亚基上面有三个位点：A 位点，P 位点，E 位点7、微管直径是 24nm，微丝直径是 7nm，中间纤维直径是 10nm8、ES 细胞是胚胎干细胞， EG 细胞是胚胎原始生殖细胞9、获得人干细胞四条途径：（1）从人的早期胚胎中获得；（2）从早期流产胎儿原始生殖腺中获得；（3）从人的克隆胚胎中获得；（4）从成体获得成体干细胞10、三主干：古核生物

21、、真核生物、原核生物；六界：古细菌界、真细菌界、原生生物界、真菌界、植物界、动物界11、原癌基因通过三条途径变成癌基因：（1）通过易位或转座；（2）基因扩增（3）在基因内部发生了点突变12、G1 检验点控制细胞由 G1 进入 S 期；G2 检验点控制细胞由 G2 进入 M 期；M 检验点控制细胞由 M 期进入 G1 期13、死亡基因：促进细胞调亡的基因。如线虫中 ced-3 基因， ced-4 基因，哺乳动物中的 ICE 基因14、生存基因：维持细胞生存，而不是促进细胞数目增加。如线虫中 ced-9 基因，哺乳动物中的 BCL-2 基因家族某些成员。15、肿瘤抑制基因：它的失活是人类肿瘤中发生

22、频率最高的遗传事件之一。最重要的是 P53 基因16、 “信号肽” （内质网上核糖体合成） ；“转运肽” （细胞质中合成叶绿体中蛋白质前体的 N 端序列） ；“导肽” （细胞质中合成线粒体中蛋白质前体的 N 端序列）十一 遗传学部分1、XY 型性别决定是人类、哺乳类、某些两栖类和某些鱼类，以及很多昆虫和雌雄异株的植物等的性别决定类型； ZW型是鸟类、鳞翅目昆虫，某些两栖类及爬行类动物的性别决定类型。另外蜜蜂的性别取决于染色体数。雌雄同株（同体）生物不存在这些情况2、染色体图上的一下图距单位是厘摩（cM） ；细菌的基因的作图单位不是厘摩，而是分钟，用时间表示；人类基因组物理图谱的单位是 bp（碱

23、基对）3、人类基因定位不能用测交方法，而用家系分析法、体细胞杂交法4、基因库是所有个体的全部基因的部和，包括核基因和质基因；而基因组是单倍体细胞核的染色体上的全部基因。5、X 染色体又叫第一染色体6、位点是 DNA 或 RNA 分子中某一确定的碱基序列；而基因座是特定基因在染色体上所占据的一定长度（或指基因在染色体上所处的位置）7、显性上位（12：3：1） ；隐性上位（9：3：4） ；累加作用（9：6：1） ；互补作用（9：7） ；重叠作用（15：1） ；抑制作用（13：3）第二部分 分章概述一章 生命的物质基础第一节 组成生物体的化学元素及化合物一、组成生物体的化学元素含量占生物体总质量的万

24、分之一以上的元素，称大量元素，如 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等。生物生活所必需，但是需要量却很少的一些元素，称微量元素，如 Fe、Mn、Zn、Cu 、B 、Mo 等。二、组成生物体的化合物（）糖类1生物学功能 参与细胞组成，是生命活动的主要能源物质。2组成元素及种类5糖类的组成元素为 C、H、O，分单糖、寡糖、多糖三类。单糖是不能水解的最简单的糖类，其分类中只含有一个多羟基醛或一个多羟基酮，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。葡萄糖和果糖都是含 6 个碳原子的己糖，分子式都是 C6H12O6，但结构式不同，在化学上叫做同分异构体。 核糖（C 5H10O5）和脱氧核糖（C 5H10O4

25、）都是含有 5 个碳原子的戊糖，两者都是构成生物遗传物质（DNA 或 RNA）的重要组成成分。寡糖（低聚糖）是由少数几个单糖分子脱水缩合而得的糖。常见的是含有 2 个单糖单位的双糖，如植物细胞内的蔗糖、麦芽糖，动物细胞内的乳糖，存在于藻类细菌、真菌和某些昆虫细胞内的海藻糖等。多糖是由多个单糖缩聚而成链状大分子，与单糖、双糖不同，一般不溶于水，从而构成贮藏形式的糖，如高等植物细胞内的淀粉，高等动物细胞内的糖元。纤维素是植物中最普遍的结构多糖。（二）蛋白质1生物学功能 催化、运输、免疫、调节作用，结构和机械支持作用、收缩功能。2组成元素和基本组成单位蛋白质主要由 C、H、O、N 四种元素组成，多数

26、还含有 S。基本组成单位是氨基酸。除甘氨酸外，蛋白质中的氨基酸都具有不对称碳原子，都有 L型与 D 一型之分，为区别两种构型，通过与甘油醛的构型相比较，人为地规定一种为 L 型，另种为 D 一型。当书写时NH 2 写在左边为 L 型，NH 2 在右为 D 型。已知天然蛋白质中的氨基酸都属 L 型。氨基酸与氨基酸之间可以发生缩合反应，形成的键为肽键。肽是两个以上氨基酸连接起来的化合物。两个氨基酸连接起来的肽叫二肽，三个氨基酸连接起来的肽叫三肽，多个氨基酸连接起来的肽叫多肽。多肽都有链状排列的结构，叫多肽链。蛋白质就是由一条多肽链或几条多肽链集合而成的复杂的大分子。20 种基本氨基酸中，有许多是能

27、在生物体内从其他化合物合成的。但其中有 8 种氨基酸是不能在人体内合成的，叫必需氨酸。20 种氨基酸的分类，主要是根据 R 基来区分的，分为脂肪族、芳香族和杂环族三类，其中脂肪族又分为中性（一氨基一羧基） 、酸性（一氨基二羧基）和碱性（二氨基一羧基）氨基酸。按 R 基的极性分为极性和非极性氨基酸。3结构蛋白质结构分一、二、三、四级结构。一级结构：多肽链中氨基酸连接方式及排序。二级结构：是指多肽链本身折叠和盘绕方式，这种周期性的结构是以肽链内或各肽链间的氢键来维持。天然蛋白质二级结构有 螺旋、折叠、转角和自由回折四种。例如动物的各种纤维蛋白，它们的分子围绕一个纵轴缠绕成螺旋状，称为 螺旋。相邻的

28、螺旋以氢键相连，以保持构象的稳定。指甲、毛发以及有蹄类的蹄、角、羊毛等的成分都是呈 螺旋的纤维蛋白，又称 角蛋白。折叠片是并列的比 螺旋更为伸展的肽链，互相以氢铸连接起来而成为片层状，如蚕丝、蛛丝中的 角蛋白。三级结构：是指在二级结构的基础上，进一步卷曲折叠，构成一个很不规则的具有特定构象的蛋白质分子。四级结构：是由两条或两条以上的具有三级结构的多肽聚合而成特定构象的蛋白质分子。构成功能单位的各条肽链，称为亚基，一般地说，亚基单独存在时没有生物活力，只有聚合成四级结构才具有完整的生物活性。如：血红蛋白是由 4 个不同的亚基（2 个 肽链，2 个 链）构成的，每个链都是一个具三级结构的球蛋白。4

29、特点（1）胶体性质：蛋白质分子量很大，容易在水中形成胶体粒，具有胶体性质。在水溶液中，蛋白质形成亲水胶体，就是在胶体颗粒之外包含有一层水膜。水膜可以把各个颗粒相互隔开，所以颗粒不会凝聚成块而下沉。（2）变构作用：含 2 个以上亚基的蛋白质分子，如果其中一个亚基与小分子物质结合，那就不但该亚基的空间结构要发生变化，其他亚基的构象也将发生变化，结果整个蛋白质分子的构象乃至活性均将发生变化，这一现象称为变构或别构作用。例如，某些酶分子可以和它所催化的最终产物结合，引起变构效应，使酶的活力降低，从而起到反馈抑制的效果。（3）变性作用：蛋白质在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐等） 、酸、碱、乙醛、尿素等的存在

30、下，或是加热至 70100，或在 X 射线、紫外线的作用下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，这种现象称为变性。变性过程中不发生肽键断裂和二硫键的破坏，因而不发生一级结构的破坏，而主要发生氢键、疏水键的破坏，使肽链的有序的卷曲、折叠状态变为松散无序。这种变化不可逆。（三）核酸1生物学功能核酸是遗传信息的载体，存在于每一个细胞中。核酸也是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传性、变异性和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。2种类核酸分 DNA 和 RNA。所有生物细胞都含有这两大类核酸（病毒只含有 DNA 或 RNA） 。3组成元素及基本组成单位核酸是由 C、H、O、N、P 等元素组成的

31、高分子化合物。其基本组成单位是核苷酸。每个核酸分子是由几百个到几千个核苷酸互相连接而成的。每个核苷酸含一分子碱基、一分子戊糖（核糖或脱氧核糖）及一分子的磷酸组成。 DNA 的碱基有四种（A、G、C、T） ，RNA 的碱基也有四种（A、G、C、U） 。DNA 中碱基的百分含量一定是AT 、G C，不同种生物的碱基含量不同。RNA 中 AU、G C 之间并没有等量的关系。4结构DNA 一级结构中核苷酸之间唯一的连接方式是 3、5磷酸二酯键（ 5端为磷酸） 。所以 DNA 的一级结构是直线形或环形的结构。DNA 的二级结构是由两条反向平行的多核苷酸链绕同一中心轴构成双螺旋结构。常有 A、B(即 Wa

32、tsonCrick 模型)、C 型和 Z 型（左手螺旋） 。5性质 （1）一般性质核酸和核苷酸既有磷酸基，又有碱性基团，为两性电解质，因磷酸的酸性强，通常表现为酸性。核酸可被酸、碱或酶水解成为各种组分，其水解程度因水解条件而异。RNA 在室温条件下被稀碱水解成核苷酸而 DNA 对碱较稳定，常利用该性质6测定 RNA 的碱基组成或除去溶液中的 RNA 杂质。DNA 为白色纤维状固体，RNA 为白色粉末；都微溶于水，不溶于一般有机溶剂。常用乙醇从溶液中沉淀核酸。（2）核酸的紫外吸收性质核酸中的嘌呤碱和嘧啶碱均具有共轭双键，使碱基、核苷、核苷酸和核酸在 240290nm 的紫外波段有一个强烈的吸收峰

33、，最大吸收值在 260nm 附近。不同的核苷酸有不同的吸收特性。由于蛋白质在这一光区仅有很弱的吸收，蛋白质的最大吸收值在 280nm 处，利用这一特性可以鉴别核酸纯度及其制剂中的蛋白质杂质。（3）核酸的变性和复性核酸的变性：是指核酸双螺旋区的氢键断裂，碱基有规律的堆积被破坏，双螺旋松散，发生从螺旋到单键线团的转变，并分离成两条缠绕的无定形的多核苷酸单键的过程。变性主要是由二级结构的改变引起的，因不涉及共价键的断裂，故一级结构并不发生破坏。核酸变性后，一系列物理和化学性质也随之发生改变，如 260nm 区紫外吸收值升高(增色效应) ，粘度下降，失去生物活性。核酸的复性：变性 DNA 在适当条件（

34、如缓慢冷却即退火）下，又可使两条彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构，这个过程称为复性。DNA 复性后，许多物理、化学性质又得到恢复，生物活性也可以得到部分恢复。DNA 的片段越大，复性越慢；DNA 的浓度越高，复性越快。（四）脂类脂类是生物体内一大类重要的有机化合物，由 C、H、O 三种元素组成，有的（如卵磷脂）含有 N、P 等元素，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚等有机溶剂。1生物学功能脂类是构成生物膜的重要成分；是动植物的贮能物质；在机体表面的脂类有防止机械损伤和水分过度散失的作用；脂类与其他物质相结合，构成了细胞之间的识别物质和细胞免疫的成分；某些脂类具有很强的生物活性。2种类（l

35、）脂肪 也叫中性脂，一种脂肪分子是由一个甘油分子中的三个羟基分别与三个脂肪酸的末端羟基脱水连成酯键形成的。脂肪是动植物细胞中的贮能物质，当动物体内直接能源过剩时，首先转化成糖元，然后转化成脂肪。在植物体内就主要转化成淀粉，有的也能转化成脂肪。（2）类脂 包括磷脂和糖脂，这两者除了包含醇、脂肪酸外，还包含磷酸、糖类等非脂性成分。含磷酸的脂类衍生物叫做磷酯，含糖的脂类衍生物叫做糖脂。磷脂和糖脂都参与细胞结构特别是膜结构的形成，是脂类中的结构大分子。（3）固醇 又叫甾醇，是含有四个碳环和一个羟基的烃类衍生物，是合成胆汁及某些激素的前体，如肾上腺皮质激素、性激素。有的固醇类化合物在紫外线作用下会变成维

36、生素 D。在人和动物体内常见的固醇为胆固醇。（五）水和无机盐 1水水是细胞的重要成分，一般发育旺盛的幼小细胞中含水量较大，生命活力差的细胞组织中含水量较小，休眠的种子和孢子中含水量一般低于 10。水的作用有：水是代谢物质的良好溶剂，水是促进代谢反应的物质，水参与原生质结构的形成，水有调节各种生理作用的功能。2无机盐它在体内通常以离子状态存在，各种无机盐离子在体液中的浓度是相对稳定的，其主要作用有：维持渗透压，维持酸碱平衡，特异作用等。第二章 生命的基本单位细胞第一节 细胞的形态和类别【知识概要】一、细胞的概念及形态细胞是由原生质小团所组成的基本单位，其中含有一个核（或拟核） ，四周被膜包围着。

37、细胞的大小千差万别。最大的直径近 10cm，如驼鸟卵；小的需用电子显微镜才能看到，如支原体，其细胞直径只有0.1um。一般细胞的直径都在 10100um 之间，观察需要借助光学显微镜。细胞的形状多样。有球状、多面体、纺锤体和柱状体等。由于细胞内在的结构、自身的表面张力以及外部的机械压力的作用，各种细胞总是保持其一定的形态。细胞的形状与功能之间有着密切关系，如运动神经元细胞质伸展长达几米，用以传导外界刺激产生的兴奋。二、原核细胞原核细胞外部由质膜所包围，质膜之外是坚固的细胞壁。细胞壁主要是由一种叫胞壁质的蛋白多糖组成。在原核细胞内含有 DNA 的区域，没有核膜包围，这个区域为拟核，其中只有一条

38、DNA。原核细胞中没有内质网、高尔基体、线粒体和质体等，但含有核糖核蛋白体、间体、粒状物、类囊体和蓝色体等。原核细胞细胞质中的内含物有气泡。多磷酸颗粒、脂肪滴和蛋白粒等。由原核细胞构成的生物称原核生物，如支原体、细菌、蓝藻和放线菌等。三、真核细胞真核细胞的细胞质与细胞核之间有核膜把它们分开，细胞质中的细胞器与结构都比原核细胞复杂。真核细胞内含有的物质，大致可分为四类：原生质，它是细胞质与细胞核所组成的生活物质的整体。细胞质包括质膜、内质网、高尔基体、中心体、线粒体、质体等。后成质，由细胞分化出来具有一定机能的细胞衍生物，如纤毛、鞭毛等。异质，由原生质高度特化的物质，如角质、木质、木柱质、纤维素

39、等。副质，细胞质中的内含物，都是新陈代谢的产物，如淀粉粒、糖元粒、油滴、乳液等。四、真核细胞和原核细胞的主要区分见下表真核细胞和原核细胞的主要区别特性 原核细胞 真核细胞细胞大小 较小（110um） 较大（10100um）染色体 一个细胞只有一条 DNA，与RNA、蛋白质不联结在一起一个细胞有几条染色体，DNA 与 RNA、蛋白质联结在一起细胞核 无核膜和核仁 有核膜和核仁细胞器 无 有线粒体、叶绿体、内质网、高尔基体等内膜系统 简单 复杂7微梁系统 无 有微管和微丝细胞分裂 二分体、出芽，无有丝分裂 具有丝分裂器，能进行有丝分裂转录与转译 出现在同一时间与地点 出现在不同时间与地点（转录在核

40、内，转译在细胞质内）五、动物细胞和植物细胞的区别植物细胞的外面有细胞壁，它由纤维素和果胶质构成。细胞壁分为三层：中胶层、初生壁和次生壁。中胶层（胞间层）把相邻细胞粘合在一起，初生壁在中胶层的两侧，所有植物细胞都具有。次生壁在初生壁里面，又分为外、中、内三层，厚而硬，不是所有植物细胞都有的。在两个相邻细胞之间的壁上，有胞间连丝联结两个相邻细胞的原生质体，使细胞之间互相流通。此外，植物细胞的细胞器中有液泡和叶绿体。动物细胞表面由质膜包着，它控制着细胞内物质的运输。两个相邻细胞之间的质膜也可变形，形成联结或桥粒，使两个相邻细胞“焊接”在一起，便于通讯。动物细胞质膜外无细胞壁，动物细胞内的微管对细胞的

41、形态起着支持作用；动物细胞质内也无明显的液泡和叶绿体。在核附近有中心体，细胞有丝分裂时，中心体能发出星状细丝，分裂时称为星体。第二节 真核细胞的结构和功能【知识概要】一、细胞膜1细胞膜的化学组成细胞膜主要由脂类和蛋白质组成，其中脂类以磷脂为主，它既有亲水的极性部分（一般称头部） ，又有疏水的非极性部分（一般称尾部） 。构成膜的蛋白质按其在膜中与磷脂相互作用方式及排列部位不同，可以分为外在性蛋白和内在性蛋白两大类，外在性蛋白与膜的内外表面相连，内在性蛋白嵌在脂质的内部，有的穿过膜的内外表面。2细胞膜的结构关于细胞膜的结构有很多假说和模型，其中广泛被接受的是“液态镶嵌模型” 。它有两个主要特点：一

42、是膜的结构不是静止的，而是具有一定的流动性；二是膜蛋白质分布的不对称性，即有的镶嵌在脂质中，有的附在脂质表面。3细胞膜的功能细胞膜的基本功能是：物质运输、细胞膜受体作用、代谢的调节控制、细胞识别、信息传递、保护细胞等。物质运输方面。细胞膜对物质的通过有高度的选择性。物质出入细胞的三种方式见下表：物质出入细胞的方式自由扩散 协助扩散 主动运输浓度 高低 高低 低高载体 不需要 需要载体协助 需要载体协助能量 不消耗 不消耗 消耗类例 水、脂溶性物质 葡萄糖进入红细胞 无机离子、氨基酸进入细胞此外，一些大分子物质或物质团块，还可以通过内吞和外吐的方式进出细胞。如白细胞吞噬侵入人体的病菌，属内吞方式

43、；腺细胞所分泌的酶的过程，属外吐方式。内吞和外吐也需消耗能量。二、细胞质1基质细胞基质呈胶体状，除含有小分子和离子外，还含有脂类、糖、氨基酸、蛋白质、RNA 等。在基质中存在着几千种酶，大多数中间代谢，如糖酵解、氨基酸合成等都在这里进行。在基质内分散着具一定结构和功能的小“器官”叫细胞器，如线粒体、质体。中心体、内质网、核糖体、溶酶体以及微管和微丝等。2线粒体（1）线粒体形状、大小和数目线粒体一般呈线状或颗粒状，线粒体的直径约 0.51um，长 210um。线粒体数目因细胞类型和生理状况而不同，每个细胞中线粒体的数量可以从 1 到 50 万个，在生理活动旺盛的细胞中，线粒体数目多；在衰老或休眠

44、的细胞中线粒体较少。（2）线粒体结构电镜下观察线粒体由内外两层膜所包围。外膜磷脂含量较高，透性较强，有利于线粒体内外物质交换。内膜透性较差，在不同部位向内折叠形成嵴。嵴之间的内部空隙叫嵴间腔，里面充满基质，基质中含有蛋白质和少量 DNA。内外膜之间的间隙叫膜间腔。里面充满液体。线粒体的内外膜上都附有酶系颗粒，在外膜上牢固附着的是柠檬酸循环所必需的酶系颗粒。柠檬酸循环所产生的 NADPH 通过膜进入线粒体，使 ADP 转变成 ATP。在内膜内侧附着有许多带柄小颗粒，这种颗粒就是可溶性三磷酸腺苷。（3）线粒体功能线粒体是细胞呼吸中心。它通过有呼吸作用的多种酶系颗粒，能将细胞质中的糖酵解，产生丙酮酸

45、，再进一步氧化产生能量，并将能量贮藏在 ATP 高能磷酸键中。ATP 通过膜上的小孔向外扩散到细胞质中，供细胞其他生理活动时能量的需要。3质体质体是绿色植物细胞所特有的细胞器。根据颜色和功能的不同，成熟的质体分白色体、有色体和叶绿体三类。（1）白色体（也叫无色体） 因所在的组织和功能的不同可分为造粉质体、造蛋白质体和造油体。（2）有色体 有色体内含有叶黄素和胡萝卜素，呈红色或橙黄色。它存在于花瓣和果实中，其主要功能是积累淀粉和脂类。（3）叶绿体主要存在于叶肉细胞和幼茎皮层细胞内，是光合作用的场所。叶绿体由内外两层膜包围，叶绿体膜能控制代谢物质进出叶绿体。膜内淡黄色、半流动状态的物质叫基质，主要

46、是可溶性蛋白质（酶）和其他代谢物质。基质中悬浮着浓绿色圆柱状颗粒叫基粒。每个基粒由两个以上类囊体重叠而成基粒片层，类囊体由自身闭合的双层薄膜组成。有些类囊体和基粒中的基粒片层横向连接，使基粒跟基粒相连，这种类囊体叫做基质片层。叶绿体的光合色素主要集中在基粒中，类囊体的内膜和外膜上分别附有几十种与光合作用有关的酶。光合作用的光反应在类囊体膜上进行，合成有机物的暗反应，在叶绿体基质中进行。4内质网和高尔基体内质网是由单层膜组成，有两种类型：粗糙内质网和光滑内质网。粗糙内质网呈扁平囊状，内质网膜的外面附有核糖核蛋白体颗粒，是细胞内合成蛋白质的主要部位。粗糙内质网常与核膜的外膜相连。光滑内质网呈管状，

47、膜上没有颗粒，常与有分泌功能的高尔基体相连。光滑内质网与脂类物质的合成、糖元等的代谢有关。高尔基体是由双层膜、表面光滑的大扁囊和小囊泡构成，多数扁囊和囊泡集合在一起，又叫高尔基复合体。在植物细胞内，有高尔基体合成的果胶、半纤维和木质素等物质，这些物质参与细胞壁的形成。在动物细胞内，高尔基体参与蛋白质的分泌。在细胞生物学中，把核被膜、内质网、高尔基体、小泡和液泡等看成是在功能上连续统一的细胞内膜，被称为内膜系统。5液泡系液泡系是指由内膜所包围的小泡和液泡，除线粒体和质体外，都属于液泡系。液泡的类型可分为以下几种：高尔基液8泡，由高尔基体成熟面高尔基地边缘形成的小泡，其中含有水解酶等。溶酶体，由内

48、质网形成，其中含有水解酶。圆球体，为植物细胞所特有，相当于溶酶体，也是由内质网形成。微体，按其中所含的酶来确定它们的性质。自噬小体，由一层膜将一小部分细胞质包围而成，其中被消化的物质是细胞质内含有的各种组成，如线粒体、内质网的碎片等。吞噬泡，由质膜的内陷作用吞噬了营养颗粒而成。胞饮液泡，由质膜的内陷作用吞噬了一些溶液或营养液而成。糊粉粒，在植物的种子中产生的一种特异的液泡，其中贮有蛋白质（多数是酶） ，起源于内质网。收缩泡，为原生动物所含有的液泡，具有伸缩性，收缩时可把废液和过量的水分排出体外。动、植物液泡都是由一层单位膜包围而成。植物细胞中的液泡是植物细胞显著特征之一。液泡里有细胞液，细胞液

49、主要成分是水，另外含有糖类、丹宁、有机酸、植物碱、色素、盐类等。植物细胞的液泡既是细胞营养物质的贮藏器，也是废物的排泄器。溶酶体是溶解或消化小体，内含各种水解酶，在动植物细胞中都含有这类细胞器。细菌内没有发现溶酶体。溶酶体的功能有三个方面：正常消化作用、自体吞噬、细胞自溶作用。微体有两种类型：过氧化物酶体和乙醛酸循环体。前者存在于动、植物细胞内，而后者仅存在于植物细胞内。植物细胞内的圆球体和糊粉粒都含有水解酶，具有动物溶酶体同样的功能。6核糖体核糖体颗粒存在于所有类型的活细胞内，游离在细胞质中或附着在粗糙型内质网上，快速增殖的细胞中含量更多。根据核糖体的沉降系数，把不同来源的核糖体分为 70S 型（具有 30S 和 50S 两个亚单位）和 80S 型（具有 40S 和 60S 两个亚单位）两大类。80