1、第 1 页中药饮片炮制操作的质量要求一、净药材的质量要求和检查方法1.经净制后的药材必须按大小粗细分档，无虫蛀、无霉变、无走油泛黑，无 杂质。杂质包括非药用部位、伪品、混淆品、异物、无机杂质如沙石、泥块、尘土等。2.质量指标2.1 药典规定枸杞子杂质不得过 0.5%；五味子、桃仁杂质不得过 1%；山茱萸杂质（果核、果梗）不得过 3%；女贞子杂质不得过 3%；小茴香、穿山甲杂质不得过 4%；草乌杂质（残茎）不得过 5%；酸枣仁杂质（核壳等）不得过 5%；蒲黄杂质不得过 10%。2.2 饮片通则规定2.2.1 根、根茎、藤木、叶、花、皮、菌藻类等类的药屑杂质不得过 2%。2.2.2 果实、种子、全
2、草等类的药屑杂质不得过 3%。2.2.3 树脂类的杂质不得过 3%。2.2.4 动物类的杂质不得过 2%。2.2.5 矿物类的杂质不得过 2%。3.杂质检查法3.1 取规定量的供试品，摊开，用肉眼或放大 镜（5-10 倍）观察，将 杂质拣出；如其中有可以筛的杂质，则通过适当的筛，将 杂质分出。3.2 将各类杂质分别称重，计算其在供试品的含量（%）。杂质含量（% ）=杂质的重量/样品总重量*100%3.3 注意3.3.1 药材中混杂的杂质如与正品相似，难以从外观鉴别时，可称取适量， 进行显微、化学或物理鉴别试验，证明其为杂质后， 计入杂质重量中。第 2 页3.3.2 个体大的药材，必要时可破开，
3、 检查有无虫蛀、霉烂或变质情况。3.3.3 杂质检查所用的供试品量，除另有规定外，按药材取样法称取。中药材软化操作的质量要求、质量指标和检查方法二、软化药材采取操作的质量要求1.质量要求经软化后的药材，必须无泥沙等杂质，无 伤水，无腐败，无霉变、异味，软硬适度，达到“药透水尽 ”的 要 求 。2 质 量 指 标2.1 喷淋 药材未润透或水分过大的不得超过 5%。2.2 淘洗及抢水洗 药材水分过大或未透者不得超过 5%。2.3 浸泡 药材未泡透者不得超过 5%，伤水的不得超过 3%。2.4 闷润 药材未润透的不得超过 10%。3.检 查 方 法3.1 取 定 量 样 品 ，用 下 列 方 法 拣
4、 出 未 润 透 和 水 分 过 大 的 药 材 ，合 并 称 重 计 算 。3.1.1 刀劈 质地坚硬药材用刀劈开，内心应有潮湿痕迹。3.1.2 指掐 团块状药材用指甲应能掐入药材表体。3.1.3 穿刺法（针刺法） 用钢针穿刺药材中心，应无坚硬感。3.1.4 弯曲 长条形药材用手弯曲，应曲而不折断。3.1.5 口尝 断面应无异味。3.1.6 鼻闻 应有该药材特有气味，无异味。3.2 表面泥土较重的药材，取定量样品置清水中淘（冲）洗，洗水不得有明显沉积物。三、切制的质量要求、质量指标和检查方法第 3 页1.质量要求切制后的饮片应均匀、整齐、表面光 洁，片面无机油污染，无整体，无 长梗，无连刀片
5、和无斧头片。2.质量指标2.1 各类不规格饮片不得超过 10%。其中，极薄片不得超 过该品种标准厚度的0.5mm；薄片、厚片、丝、 块不得超过标准的 1mm；段不得超 过标准的 2mm。2.2 破碎片（碎丝）不得超过 8%。2.3 斜长片不得超过 5%。2.4 以上总的异形片不得超过 15%。3.检查方法取定量样品，检出不合格片、破碎片和斜长片，分别计 算。不合格片%=不规格片重量/取样量*100%破碎片%=破碎片重量/取 样量*100%斜长片%=斜长片重量/取 样量*100%四、干燥的质量要求、质量指标和检查方法1.质量要求干燥后的饮片，必须干湿度均匀，保持固有色泽、气味，片形整齐。2.质量
6、指标2.1 水分 一般饮片含水量为 7%-13%。2.2 干燥后不变色。3.检查方法取定量样品，按药典附录水分测定法测定水分。第 4 页五、炒黄（清炒）质量要求1.成品质量1.1 表面特征是呈黄色、或变色、或 带火色、或微 带 焦色斑痕。1.2 形态特征是鼓起、有裂纹，甚至爆裂，有的能听到爆 鸣声。用手捻之，比生品容易捻碎。1.3 内部特征是基本不变色。1.4 气味特征是嗅到发出的香味，或透出药物固有的气味。1.5 炒后不易显露出黄色的药物（如莱菔子、牛蒡子、牵牛子等），炒黄一般是看形体是否鼓起，或带焦斑，嗅到药物的固有气味。1.6 炒黄品含生片、糊片不得超过 2%。炒黄品含 药 屑、 杂质不
7、得超过 1%。2.操作方法将净药物倒入“ 手掌控制火候法 ”的热锅内，文火炒至黄的程度后，迅即出锅，放凉，除净药屑。3 操作注意事项3.1 炒前和炒后都要进行净选，使其符合净度标准。3.2 用“手掌控制火候法 ”控制好火候，并保持锅温均匀一致。炒黄大多使用文火；个别药物（如王不留行）要用武火。3.3 要翻搅均匀，并始终注意锅中药物的“色、形、质、味” 等方面的变化。3.4 炒至符合质量标准后，要迅即出锅。六、炒焦（清炒）质量要求1.成品质量要求药物炒后表面色泽呈焦黄色、褐色、焦褐色；内部色泽为淡黄色或变色；嗅有焦香气味，有些炒至焦化面比较重的药物还能嗅到稍带焦糊气味。炒焦品含生片、糊片第 5
8、页不得超过 3%；炒焦品含药屑、杂质不得超过 2%。 2.操作方法将净药物倒入“ 手掌控制火候法 ”的热锅内，中火炒至焦黄或焦褐色后，迅即出锅，放凉，除净药屑。焦化程度重的炮制品，出 锅前要喷淋少 许清水。3.操作注意事项3.1 炒前和炒后都要进行净选，使其符合净度标准。3.2 用“手掌控制火候法 ”控制好火候。一般药物炒焦时，先用文火去除药物所含水分；待药物内部受热稍有变色后，改用武火，使表面很快焦化，内部变为淡黄色。3.3 药物焦化程度重者，要喷水降温，防止程度太 过。3.4 出锅后，要散尽余热和水汽，再收藏。七、炒炭（清炒）质量要求1.成品质量要求炒至“黑色、存性”的程度。药物炒炭后，表
9、面色泽呈黑色、黑褐色、焦褐色、褐色、七至八成黑；内部断面色泽呈焦黑色、褐色、还能显出原来色泽，口 尝时仍具有原药物的性味。花、叶类炒炭一般炒至表面焦褐色。炒炭品含生品和完全炭化者不得超过 5%。含药屑杂质不得超过 3%。2.操作方法将药物倒入 “手掌控制火候法”的热锅内，武火炒至呈黑色、存性 时，喷淋少许清水，降温后出锅，及时摊开晾凉，散去余热，除净药屑。3.操作注意事项3.1 炒前和炒后都要进行净选，使其符合净度标准。3.2 用文火和武火结合的火候为好，并炒至时间稍长些，可促使药物内部变色。花叶类及薄片药物加热温度稍低，成品要保持原花形、叶形及片形。第 6 页3.3 要灵活运用“ 手捻法”
10、、“掰断法” 、甚至口尝法等，检视技巧来控制炭药的质量，以免炒得太过或不及，要保证成品达到“黑色、存性” 的质量标准。3.4 如出现火星过多，要及时喷淋适量清水熄灭火星，防止燃烧，失去存性。3.5 出锅后，要及时摊开晾凉，待散尽余热和湿气，检查无复燃可能，再贮存。八、麸炒（加辅料炒）质量要求1.成品质量要求薰炒至表面黄色或深黄色。一般色白和易赋色的药物，薰炒的黄色稍浅些；色深和不易辨别色泽的药物，薰炒的黄色可深些，麸炒品含生片、糊片不得超过 2%。麸炒品含药屑、杂质不得超过 2%。2.操作方法先用武火将锅烧热，用“麦麸控制火候法” 预试锅温后，再将定量麦麸均匀撒入锅中，待冒烟时，投入净药物，均
11、匀翻搅，薰炒至 药物表面呈黄色或深黄色 时，迅速取出，筛去焦麦麸，放凉，除净药屑。3.麦麸用量及净制3.1 除另有规定外，每 100Kg 净药物用麦麸 10Kg。3.2 炮制用麦麸，要选取大片、无碎麸和无面粉者。麸炒前要筛净碎麸和面粉，以免影响成品色泽。4.操作注意事项4.1 药物炒前要进行“ 分档 ”，使薰炒的时间和色泽一致。4.2 麦麸的火候用“ 麦麸控制火候法 ”，操作手法是:往武火加 热的锅底及其周围的各对称点上撒撮麦麸，都是稍停即焦化冒烟又无火星出现时，即为火候适中。若麸炒后筛下的焦麦麸呈现鲜艳的焦褐色，亦可佐证火候适中。4.3 操作中做到“ 四速” 、“三均匀 ”第 7 页4.3.
12、1 撒麸迅速且均匀；4.3.2 撒药迅速且均匀；4.3.3 翻搅动作迅速且均匀；4.3.4 出锅动作迅速。以免药物受热不均和表面色泽不匀。4.4 成品出锅后，若色泽浅些，可暂不筛除焦麦麸，用余烟熏制，使颜色稍深。九、米炒（加辅料炒）质量要求1.成品质量1.1 用“糯米检视质 量规格法 ”，观察贴在锅底上的米已大部分出现黄棕色，少数焦褐色或焦黑色时；或拌炒中的米呈现黄棕色至黄褐色时，即可。1.2 米炒品含药屑杂质不得超过 1%。2.操作方法2.1 拌米法 将米撒入中火加热的锅内至米冒烟时，投入净药物，拌炒至米成黄棕色至黄褐色时取出，去净焦米，放凉。2.2 贴米法 将渍湿的米平贴于锅底，中火加 热
13、至米冒烟 时投入净药材， 轻轻翻动药物，炒至米的色泽符合“糯米检视质量规格法”要求时，取出，去净焦米，放凉。2.3 米用量每 10Kg 药物用米 2Kg。炮制时选用大米或糯米。十、土炒（加辅料炒）质量要求1.成品质量要求炒至药物表面挂匀土色，带火色或微带焦斑，嗅有药物与土的混合气味。土炒品含生片、糊片不得超过 2%。土炒品含 药屑、杂质不得超过 3%。2.操作方法将土细粉放入中火加热的锅中，待土的热度达到“伏 龙肝控制火候法”的要求时，迅速投入净药物，拌炒至药物表面均匀粘染一层土粉，呈现土黄色，透出土香气 时，取第 8 页出，筛去土粉，放凉，除 净药屑。3.土用量每 100Kg 药物用灶心土
14、20-30Kg。4.灶心土净制选取全体呈红褐色、无砂粒、质细软的灶心土。土炒前用刀削去焦黑色部分及 杂质，粉碎，过罗，是成极细粉末。5.操作注意事项5.1 土炒的火候用“ 伏龙肝控制火候法 ”，操作手法是：将灶心土放入中火加 热的锅内，在翻搅中观察土的变化。炒至土色泽稍深， 搅动时质地显得轻松、呈 现较滑利状态时，即可。土温过热成为土烫，导致片面焦化。土温不及影响色 泽。5.2 筛下的土粉，如果色泽变化不大，基本保持原土色， 还可再炒药一次；否则需更换新的土粉，以免影响制品色泽。十一、砂烫（加辅料炒）质量要求1.成品质量要求烫炒至药物表面呈黄色，质地酥脆；或形体鼓起，毛微焦。 烫制品含生片、糊
15、片不得超过 2%；醋淬品含水量不得超过 10%。2.操作方法净河砂放入武火加热的锅内，待河砂的热度达到“河砂控制火候法 ”或“炒烫预试火候法”的要求时 ，迅速投入净药物，不断用砂掩埋搅拌，砂烫至质地酥脆或鼓起，表面呈黄色时，有的需烫至毛微焦，取出筛去砂，放凉； 鳖 甲、穿山甲、龟甲等，需趁热投入醋中浸淬，取出，干燥。3.沙的用量 烫炒时砂的量已能完全掩埋药物为宜。4.河砂的净制炮制用河砂要选米粒大小、颗粒均匀、无土粉者。砂 烫前先用铁丝筛筛去粗粒和石块，第 9 页再用一号罗罗去较细的砂粒，用清水淘洗干净，晒干备用。5.操作注意事项5.1 砂烫的火候用“ 河砂控制火候法 ”，操作技巧是：将河砂放
16、入武火加 热的锅内，在翻搅中观察河砂的变化，炒至翻动质地较为轻松、滑利时，即可。也可用 “炒烫预试火候法”，技巧是：用少量药材投入热砂中试烫，如果符合砂烫的质量标准，说明河砂的温度适中。5.2 砂可反复使用，但须将其中残留的杂质除去。砂烫过有毒药物的河砂不可再烫炒其他药物。5.3 砂烫温较高，为防止药物烫焦，操作中要勤翻 动，快出 锅，即使筛砂。十二.蛤粉烫（加辅料炒）质量要求1.成品质量要求烫炒至鼓起、成珠、内无溏心（无胶茬），表面呈黄色。烫制品含生片、糊片不得超过 2%。2.操作方法将蛤粉放入中火加热的锅内，待蛤粉的热度达到“蛤粉控制火候法 ”或“炒烫预试火候法”的要求时 ，迅速投入净药物
17、，翻炒至色黄、鼓起、成珠、内无溏心 时，取出，筛去蛤粉，放凉。3.蛤粉用量 以烫炒时能完全掩埋药物为宜。4.操作注意事项4.1 胶块烘软时，要切制成 6mm 以下立方块（丁）为宜。 “丁”大，容易产生溏心（胶茬）。4.2 蛤粉烫的火候用“ 蛤粉控制火候法 ”，操作技巧是：将蛤粉放入中火加 热的锅内，在搅拌中观察蛤粉的变化，炒至翻动时显得较为轻松、滑利时，即可。也可用 “炒烫预试火候法”，操作技巧是：用少量药材投入热蛤粉中 试烫，如果符合蛤粉烫的质量标准，说明蛤粉的温度适中。若蛤粉温度 过热，易使药 物焦化；蛤粉温度不及，易成僵第 10 页子。4.3 蛤粉可多次使用，如果色变灰暗， 应及时更换，
18、以免影响成品色泽。十三、滑石粉烫（加辅料炒）质量要求1.成品质量要求烫炒至药物鼓起、酥脆、表面呈黄色。烫制品含生片、糊片不得超过 2%。2.操作方法将滑石粉放入中火加热锅内，待滑石粉的热度达到“ 滑石粉控制火候法”或“炒烫预试火候法”的要求 时，迅速投入净药物，翻炒至鼓起、酥脆、表面呈黄色时，取出， 筛去滑石粉，放凉。3.滑石粉用量 以烫炒时能完全掩埋药物为宜。4.操作注意事项4.1 滑石粉烫的火候用“ 滑石粉控制火候法 ”，操作技巧是：将滑石粉放入中火加 热的锅内，在搅拌中观察滑石粉的变化，炒至翻 动滑石粉显得轻松、滑利、灵活 时，即可。也可用“炒烫预试 火候法”，操作技巧是：用少量药材投入
19、热滑石粉中试烫，如果符合滑石粉烫的质量标准，说明滑石粉的温度适中。若滑石粉温度过热，易使 药物焦化，鼓起不良。4.3 滑石粉可多次使用，如果色变灰暗， 应及时更换，以免影响成品色 泽。十四、酒炙法质量要求1.成品质量要求炒至表面呈黄色，或变色，或微 带焦斑，嗅到 药 物的固有气味。酒炙品含生片糊片不得超过 2%。含水分不得超过 13%。含药屑、 杂质不得超过 1%。2.操作方法取净药物，用黄酒拌匀，闷润，待吸收后，置“ 手掌控制火候法” 试温后的热锅内，文火炒至黄的程度时，出锅，放凉，除净药屑。3.黄酒用量 除另有规定外，每 100Kg 净药物，用黄酒 10Kg。第 11 页十五、醋炙法质量要
20、求1.成品质量要求炒至表面呈黄色，或变色，或微 带焦斑，嗅到 药 物与醋的混合气味。醋乳香、醋没药、醋五灵脂炒到显油亮光泽。醋芫花等峻下逐水药物以及醋莪术、醋三棱 应煮至醋液被吸尽，内无白心为度。醋炙品含生片、糊片不得超过 2%；醋煮品含未煮透者不得超过 2%，有毒药物应完全煮透。含水分不得超 过 13%。含药屑、 杂质不得超过1%。2.操作方法取净药物，用米醋拌匀，闷润，待吸收后，置“ 手掌控制火候法” 试温后的热锅内，文火炒至黄的程度、嗅到药物与醋的混合气味时，出 锅，放凉，除 净药屑。需要醋煮的净药物按煮法进行炮制。3.米醋用量除另有规定外，醋炙、醋煮每 100Kg 净药物，用米醋 20
21、Kg。必要时可加适量清水稀释。十六、盐炙法质量要求1.成品质量要求炒至表面呈黄色，或变色，或 带火色，或微 带焦斑，嗅到药物的固有气味。盐炙品含生片、糊片不得超过 2%。含水分不得超 过 13%。含药屑、 杂质不得超过 1%。2.操作方法取净药物，用盐水拌匀，闷润，待吸收后，置“ 手掌控制火候法” 试温后的热锅内，文火炒至黄的程度时，出锅，放凉，除净药屑。3. 食盐用量 除另有规定外，每 100Kg 净药物，用食盐 2Kg。4.食盐水的制备将食盐用适量水溶解后，滤去杂质即得。第 12 页十七、姜炙法质量要求1.成品质量要求炒至表面带火色，或微带焦斑，嗅到 药物的固有气味。姜炙品含生片、糊片不得
22、超过 2%。含水分不得超过 13%。含药屑、 杂质不得超过 1%。姜煮制品未煮透者不得超过 2%。2.操作方法取净药物，用姜汁拌匀，闷润吸收后，置于用 “手掌控制火候法”试温后的热锅内，文火炒至色泽加深，带焦斑时，出 锅，放凉，簸尽药屑。厚朴段的姜炙可采用姜煮法。3.生姜用量除另有规定外，每 100Kg 净药物，用生姜 10Kg，或干姜 3 Kg。4.姜汁的制备4.1 榨取姜汁 先将定量的生姜洗净，捣烂，加适量清水， 压榨取汁，姜渣再加适量清水，重复压榨一次，合并汁液。4.2 煎煮姜汁 将生姜片或干姜片加适量清水煎煮，待沸煮 30 分钟后， 过滤，榨取渣内汁液，姜渣再煎煮一次，合并煎液即得。十
23、八、蜜炙质量要求1.成品质量要求炒至符合水分去尽，松散、不粘手的“手握法” 质量检视标准。其操作技巧是:待锅内的药物炒至显黄色时，用手握一把，微觉潮气熏手；散手后，能松散落下； 检视手掌面，基本不粘有饮片及蜜液的检视标准。此 时的炮制品呈黄色，并显油亮光泽。蜜炙品含生片、糊片不得超过 2%；含水分不得超过 15%.2.操作方法取炼蜜，加适量开水稀释，淋入净药物内拌匀，稍 焖 ，至锅内，文火炒至符合“手握法”质量检视标准时再出锅，放凉，干燥后及时收藏。第 13 页3.炼蜜用量除另有规定外，每 100Kg 净药物，用生姜 25Kg。4.炼蜜的制备将蜂蜜置锅内，文火加热至沸，趁热除去死蜂、 杂质 及
24、浮沫后，再用文火继续熬炼，炼至颜色稍深、黏度增强时即得。十九、油炙法质量要求1.成品质量1.1 羊脂油炙 要求炒至表面微黄色，显油亮光泽。1.2 油炸 置麻油锅内，加热至沸腾时，放入 净药物，文火炸至色黄、酥脆后，取出，沥去油。1.3 酥炙 要求酥油烤至色黄、酥脆。1.4 油炙品含生片、糊片不得超过 2%。2.操作方法2.1 羊脂油炙 取净羊脂油置锅内，加热熔化，加入净药物，文火炒至表面微黄色，显油亮光泽时，取出，放凉。2.2 油炸 取麻油置锅内，加热至沸腾时，放入 净药物，文火炸至色黄、酥脆后，取出，沥去油。2.3 酥炙 取需酥炙的药物置烤炙容器上，放在无烟的炉火上烘烤，待全体烤热时，用酥油
25、涂布，继续烘烤，烤至酥油深入骨内后，再涂再烤，如此反复操作，直至药物色黄、酥脆 ，再取出，放凉。3.辅料用量3.1 羊脂油用量每 100Kg 净药物，用羊脂油（ 炼油）20Kg。油炙前，将羊脂切碎，文火熬炼至油出尽，去渣取油。3.2 麻油用量 锅内麻油量以能炸透药物为宜。第 14 页3.3 酥油用量 能充分涂布药物；将药物炙酥为宜。二十、明煅法质量要求1.成品质量矿物类化石类药物（如石膏、寒水石、花蕊石、钟乳石、金礞石、青礞石、龙骨、龙齿等）要求“煅存性 ”。一般要煅烧至通体红透、质地酥脆的程度。对于含有结晶水的盐类药物，则需放在锅内脱除所含的结晶水（如硼砂），或使全部形成蜂窝状的块状固体（如
26、白矾）。动物的贝壳类（如石决明、牡蛎、蛤壳、瓦楞子等）要求“火煅微红” 、“煅存性”、 “煅后呈灰白色” ，故一般要求煅烧至微微发红 、质地酥脆的程度，凉透后的色泽显灰白色或青灰色。煅制品含药屑、 杂质不得超过 2%；未煅透者及灰化者不得超过 3%。2.炮制方法取净药物，置煅药机内煅至微红或红透时， 钳出，放凉，碾碎或碾粉。3.操作注意事项3.1 煅时药物要净选和分档；块小者易于煅透。3.2 要武火一次煅透，不要中途停火，防止污染成品。3.3 煅烧时形体易于破碎，或块小的矿物类中药，一般装入耐火容器中煅烧。煅 烧时形体不易破碎，或块较大的矿物类中药，可直接在炉火中煅烧。 对于煅烧后熔融成液态的
27、白矾、硼砂则要在铁锅中煅至失去所含结晶水。二十一、煅淬法（明煅）质量要求煅淬法特别适用于磁石、自然铜、代赭石、紫石英、阳起石、炉甘石等质地坚硬的药物。1.煅制特点药物经过武火多次煅烧至红透后，再反复浸淬，才能达到质地酥脆的质量标准。2.炮制方法第 15 页取分档后的净药物小块，置煅药炉中，武火煅至通体透红， 钳出，趁热倒入淬液中浸淬，捞出，干燥后，再如法煅淬 2-3 次，至质地酥脆，干燥，碾成粗粉。煅制品含药屑、杂质不得超过 2%;未煅透者及灰化者不得超过 3%。3.淬液用量3.1 米醋 除另有规定外，每 100Kg 净药物，用米醋 30Kg。3.2 黄酒的用量 除另有规定外，每 100Kg
28、净药物，用黄酒 20Kg。3.3 水的用量 要大量才行，以利于水飞操作和使药物细粉悬浮在水中。二十二、焖煅法质量要求1.炮制方法将分档后的净药物置于煅药炉内，炉盖与炉体结合处，先用渍湿的草纸塞紧，后用 盐泥封堵，待晾至半干后，再撒上一层细砂。炉盖 顶端放一撮大米或者粘 贴一白纸条，上压重物，用文武火加热，煅烧至大米或者白纸呈焦黄色时，离火，冷后（或放置 24小时后）取出。煅制品含药屑、杂质不得超过 2%;未煅透者及灰化者不得超过 3%。2.操作注意事项2.1 药物要净选和分档。以使煅烧的时间和炭化程度一致。2.2 煅药炉装药量一般为炉容量的 2/3；但煅烧由固 态转为液态，再转为固态的药物（如
29、血余、干漆等）只能装炉容量的 1/3，以防止炭化不完全，甚至发生事故。2.3 炉盖和炉体结合处，必须密封严密，如有烟冒出应随时用盐泥封堵，以防止 进入氧气，使药物灰化。2.4 焖煅一般用文武火。先用文火加热，待炉内 药物反应减缓时，改用武火加 热，促使药物炭化；最后用文火加热，使药物完全炭化，并防止煅过，失去存性。2.5 检视炮制品是否煅透的判断方法：煅至炉盖顶端的大米或者白纸条均显焦黄色；第 16 页冒烟由白烟至黄烟，再转为青烟减少，甚至基本无烟为止。2.6 药物煅透之前 30 分钟应及时停止加热，避免煅过；待凉透后，再启封掀开锅盖，以免炭热时与氧气燃烧，导致灰化。二十三、清蒸法（蒸法）质量
30、要求1.清蒸是药物不加辅料，用水蒸气蒸制的一类操作。2.炮制方法取净药物直接或用水少浸后（黄芩不能浸水）放入车内，加热蒸透，取出干燥；或取出，及时切片，干燥。二十四、酒蒸法（蒸法）质量要求1.酒蒸是药物拌入一定量的黄酒，用水蒸气蒸制的一类操作；装入蒸制容器内隔水加热者，称酒炖，如熟地黄。有“ 蒸者取其味足”之说。一般滋补类药物多用酒蒸。2.炮制方法2.1 罐蒸取净药物，用黄酒拌匀，置蒸制容器内，密闭，隔水加热，炖至容器内的黄酒被吸尽，药材呈黑色或黑褐色时取出，晾晒至外皮黏液稍干时，切厚片或者块，干燥。2.2 笼屉蒸取净药物，用黄酒拌匀，待吸收后，置笼屉内加热。从笼屉圆气开始计时，蒸 4 小时，
31、焖 12 小时，取出晒至外皮微干，拌入剩余的黄酒后，再蒸，再焖，再晒。反复蒸至药物呈乌黑色时，取出，凉晒至八成干，切厚片，干燥。3.黄酒用量3.1 酒炖 每 100Kg 净药物，用黄酒 30-50Kg。3.2 酒蒸 每 100Kg 净药物，用黄酒 30Kg。4.操作注意事项4.1 罐口要密封，防止酒气外溢，影响质量，甚至可能发生事故。第 17 页4.2 炖制或蒸制操作中都要注意添水，是锅内保持一定的水量。4.3 药物只有经过反复蒸、焖、晒（即所 谓九蒸九晒）操作，才能使炮制品的色 泽乌黑，并使汁吸尽。二十五、醋蒸法（蒸法）质量要求1.醋蒸是药物拌入一定量的米醋，用水蒸气蒸制的一类操作。如醋五味
32、子。2.炮制方法取净五味子，用醋拌匀，待吸收，置笼屉内，蒸 4 小时，再焖一段时间，蒸至呈黑色时取出，干燥。3.米醋用量。除另有规定外，每 100Kg 净药物，用米醋 20Kg。二十六、黑豆汁蒸法（蒸法）质量要求1.黑豆汁蒸是药物拌入黑豆汁，用水蒸气蒸制的一类操作。如制何首乌。炮制用黑豆汁，多取其引药入肾、解毒、降低药物毒性的作用。2.炮制方法取净首乌块，用黑豆汁拌匀，待吸收后，置笼屉内蒸 4 小时左右，再焖一段时间，蒸至呈棕褐色时取出，干燥。3.黑豆用量。除另有规定外，每 100Kg 净药物，用黑豆 10Kg。4.黑豆汁制法取定量黑豆，加水适量，煮约 4 小时，熬汁约 10Kg，合并煎汁，共
33、约 25Kg。5.操作注意事项不得用铁器蒸煮何首乌。二十六、豆腐蒸法（蒸法）质量要求此法是将药物放在豆腐块中，用水蒸气蒸制的一类操作。如制藤黄。1.炮制方法取大块豆腐置盘内，中央挖一不透底的方形槽，槽内放入生藤黄，再用削下的豆腐盖严。将盛有豆腐块的方盘放笼屉内，蒸至豆腐槽内的生藤黄全部熔化后，取出，放凉，第 18 页去掉上盖豆腐片，晒干或烘干后，除去豆腐。2.豆腐用量。每 100Kg 生藤黄，用豆腐 400-500Kg。3.操作注意事项炮制是不宜口尝；用过的豆腐和蒸液要妥善处理；器具要洗涤干净；操作后必须洗手，以免中毒。二十七、清水煮法（煮法）质量要求1.药物与水共煮的一类操作。如制草乌、制川
34、 乌。2.炮制方法取分档后的净药物，用清水浸泡至内无干心，取出，置锅内，加入适量清水，煮至去个大者切开检视内无白心、口尝微有麻舌感时（一般煮 4-6 小时），取出，弃去锅内的剩余的汁液，晾晒至六成干时，再 焖润至柔软适中，切片，干燥，除净药屑。3.操作注意事项3.1 分档，使浸泡和煮制的时间一致。3.2 煮前要浸泡至透，防止煮时产生白心，出 现夹生。3.3 制草乌口尝微有麻舌感的检查方法是：切开后，从中心挖取 100-150mg，在舌前1/3 处咀嚼半分钟，嚼后当 时不麻舌，约经 2-3 分钟出现麻舌感，舌麻时间维持 20-30分钟才逐渐消失。二十八、甘草汁煮（煮法）质量要求1.该法是药物与甘
35、草煎液公主的一类操作。如制巴戟天、制远志、制吴茱萸。炮制用甘草汁，多取其调和诸药、 缓和药性、降低 药 物毒性的作用。2.炮制方法取甘草汁倒入锅内，加入净药物拌匀，文火煮至皮部松软，汁被吸尽 时，趁热抽取非药用部分的木质心，皮部切段，干燥；或煮透至汤吸尽，取出，干燥，除净药屑。3.甘草用量。除另有规定外，每 100Kg 净药物，用甘草 6Kg。第 19 页二十九、豆腐煮（煮法）质量要求该法是药物与豆腐共煮的一类操作，如制硫磺。1.炮制方法先在锅底坪铺一层豆腐片，上放硫磺碎块，再用豆腐片盖严，加水漫 过豆腐，文火加热，徐徐沸腾，煮至豆腐先黑绿色时，取出，除去豆腐，用水漂净，晾干或阴干。2.豆腐用
36、量。每 100Kg 硫磺，用豆腐 200Kg。三十、单法质量要求单法是将药物放入沸水中，短暂时间内煮至种皮与种仁分离的一类操作。1.炮制方法取净药物，投入多量的沸水中，沸烫至种皮由皱缩至舒展、至种皮松软能搓去时，捞出，放冷水中稍浸，除去种皮，及时干燥。用时捣碎。含药屑、杂质不得过 1%.煮制品含水分不得超过 13%。2.操作注意事项2.1 单煮液量，以放入药物后能很快再沸腾为宜，尽量缩短药物在温水中浸泡的时间，减少有效成分溶出。2.2 药物单制，宜选晴天进行，当天 单制，当天晒干，否则炮制品色泽易发黯、发黄。2.3 单制有毒药物的煮液，要妥善处理，防止 误服中毒。三十一、复制法质量要求复制法是
37、将药材用一种或数种辅料，按照所用炮制方法的先后顺序，进行多次炮制的一类操作。多用于有毒药材的炮制，例如天南星、白附子的复制。炮制所用白矾浸泡或煮制，多取其防腐、解毒，防止药物浸漂时腐烂，降低有毒药物的毒性，还能增强炮制品祛风痰、燥痰的作用。1.炮制方法取分档后的净药物，置水中浸漂，每日换水 2-3 次，漂中如起沫，可再换水后加白矾（每 100Kg 药物，用白矾 2Kg），泡一日后，再进行换水。待浸漂至切开口尝微有麻舌第 20 页感时，取出。将生姜片、白矾粉置锅内，倒入浸漂后的药材，加适量水共煮至透心（无白心）时，取出，除去姜片，晾至四至六成干时，切片，干燥，除净药屑。煮制品未煮透者不得超过 2
38、%，有毒 药材应煮透；含水分不得超过 13%；药汁煮品含药屑、杂质不得超过 2%。2.白矾生姜用量。每 100Kg 净药物，用生姜、白矾各 12.5Kg。三十二、去油制霜法质量要求去油制霜是将含油脂的种子类药物，榨去油，制取粉末的一种操作。如巴豆、千金子、大枫子、木鳖子、柏子仁、瓜 蒌子、苦杏仁、苏子等。1.炮制方法取药物去壳取仁后，串轧成泥状，用草纸包裹，加 热 并压榨去油，带草纸吸满油后，换下吸油纸。照上法再串轧，再加 热压榨，再换草纸 ，如此反复多次，至 换下来的草纸不显油痕，药物呈松散粉末，不再黏结成饼为度，取出，再碾轧一次，过 50 目筛，取细粉，装入密闭容器内。2.操作注意事项2.
39、1 操作中保持一定温度，用烘热、蒸 热等方法加热，尽快除去油脂。2.2 要反复串轧和勤换油纸，以加速吸油，缩短炮制时间。2.3 有毒药材换下的吸油纸要烧掉；使用过的器具要清洗干净；特别是制巴豆霜，工作结束，要用冷水洗涤身体的裸露部位，严防中毒。2.4 巴豆霜的脂肪油含量为 18.0%-20.0%.三十三、拌制法质量要求拌制法是将药物表面粘附一层辅料的一类操作，又称拌衣。1.操作方法1.1 湿发拌衣第 21 页将净药物表面湿润后，撒入辅料，采用一定手法，使 辅料均匀地黏附于药物表面，待药物表面均匀地呈现出辅料的色泽后，取出，晾干。如湿拌伏神、湿拌伏苓、湿拌远志、湿拌麦冬、湿拌灯心草等。1.2 干法拌衣将净药物粗粉置容器内，撒入辅料，充分 搅拌、拌和，待辅料均匀地分布于粗粉中，药物显出辅料色泽时，取出。如干拌龙齿、干拌龙骨。2.辅料用量2.1 飞朱砂 除另有规定外，每 100Kg 净药物，一般用飞朱砂（朱砂粉）2Kg 。2.2 青黛 除另有规定外，每 100Kg 净药物，一般用青黛 1.5Kg。3.炮制作用3.1 朱砂拌 如朱砂拌茯神、朱砂拌伏苓、朱砂拌远志、朱砂拌麦冬、朱砂拌灯心草、朱砂拌龙齿、朱砂拌龙骨等，增强其宁心安神作用。3.2 青黛拌 如青黛拌灯心草等，增强其清热凉血作用。
