1、第十一课 吃零食 学问大 3教学目标：1 让学生充分了解吃零食安全知识，增强饮零食安全的意识。2 让学生了解食用零食中的垃圾食品的危害，树立正确健食理念。教学重点：学习零食食品的危害。教学难点：学会树立正确的饮零食理念。教学方法：讨论，启发。教学准备：图片教学时间：2015 年 4 月 14教学过程： 一, 激发学习兴趣，引出课题1、师：我想问大家一个问题：大家喜欢吃零食吗？喜欢吃什么样的食品呢？为什么？ 2.师：同学们说得都有道理，多数零食确实诱人，但有许多零食对人的身体健康成长是不利的，也就是我们说的垃圾食品,哪我们就不能吃零食吗 ?肯定能吃,到底该怎样正确合理吃零食呢?不是那么简单的，所
2、以大家不要小看这个零食，它里面也有很大的学问呢！师:大家想不想对吃零食进行一下深入的了解呢？这节课我们就走进零食的世界共同探讨：板书 吃零食学问大二授新课1当前，由于经济的发展，人们的生活水平的提高，再加子女稀少，父母倍加关爱，零食又那样的诱人！但危害又那样的大！你知道吗？请看情景再现，请一生读：彤彤今年 10 岁，体重却超过 52 公斤。每天放学后，彤彤就读的学校门口簇拥着许多小贩，贩卖的零食花样繁多，应有尽有：炸肉串，爆米花，珍珠奶茶。 。 。 。 。每天放学回家的路上，彤彤总是边走边吃;回到家，一向疼爱他的奶奶生怕孙子在学校吃不好，连忙拿出各种巧克力派，薯片和可乐给孙子“大补” 。彤彤吃
3、零食已经吃饱了，一会又到了全家的晚餐时间。长此以往，彤彤的体重日渐增加。师：同学们，听了这个故事后，有什么话想说呢？ 吃多了零食会发胖，难道我们真的不能吃零食了吗？不是所有的零食都不能吃，但确实有一些零食不宜多吃。为什么呢？2.请同学看看专家是怎么说的，专家指点：我们说了半天那什么是零食食就是非正餐时间所吃的各种少量食物或饮料（不包括水）由于有些零食含高热量，高脂肪，高盐和高糖。必须的营养物质（如钙）的含量低，所以不宜经常食用。另外，摄入含糖量高的食品，可能会引起龋齿；在两餐之间摄入零食，可能转移对正餐的食物的兴趣。而过量饮用饮料会阻碍儿童摄取营养物质（如钙） ，可能增加儿童发生骨折，超重或龋
4、齿的概率。3. 学生吃零师食安全知识还是很欠缺的，饮食习惯有待纠正因此对学生进行饮食安全教育十分必要。如不及时纠正，长此以往，必将对身体的发育造成严重的危害，因此，对学生进行健康饮食教育非常必要。到底哪些零食可以吃？那些零食要少吃？我们该怎样区分呢？4 中国儿童小青少年零食消费指南将儿童零食分为“可经常食用” “适当经常食用” “限制食用”3 个级别。板书：（零食分为“可经常食用” “适当经常食用” “限制食用”3 个级别）我想问问，喜欢零食的同学，你知道可经常食用的零食是什么吗？你平时都喜欢吃的零食都有哪些？可乐、薯片、干脆面快餐面爆米花、话梅、膨化小食品雪糕。 。 。 。 。 。（1）可经
5、常食用的零食-低脂，低盐，和低糖类。如：水煮蛋，无糖或低糖燕麦片煮玉米，全麦面包，豆浆，牛奶，蒸或烤制的红薯，不加糖的鲜榨果汁，各类新鲜水果。（2）适当食用的零食（每周 1-2 次）-中等含量的脂肪，盐和糖类。如：巧克力，牛肉干，火腿肠，卤蛋，月饼，怪味蚕豆，葡萄干，牛奶片，果汁含量30的果蔬饮料等。（3）限制使用的零食（每周不超过 1 次）-高糖，高盐和高脂肪类。如：糖果，炸鸡块，膨化食品，巧克力派，奶油夹心饼干，奶油蛋糕，方便面，罐头，炼乳，炸薯片，可乐和雪糕等。现在听听专家们是怎么说的：5.专家建议，为了培养孩子的健康的吃零食方式，建议儿童和青少年的零食多选择奶类，果蔬类和坚果类食物。睡
6、觉前半小时避免吃零食。612 岁的儿童每天吃零食不超过 3 次，并避免在玩耍时吃零食。13-17 岁的青少年要学会选择和购买有益于健康的零食。 （板书：奶类，果蔬类和坚果类食物）三知识拓展，我们不仅选择绿色零食，我们更要选择的是一种健康的饮零食习惯。你认为我们如何才能做到远离垃圾食品、养成良好的健康的饮食习惯？回归传统倡导绿色食品抵制垃圾食品的诱惑了解零食品安全知识,希望通节课你知道哪些零食不宜多吃或者说不能吃吗？（生答）这些零食很好吃的，为什么不能吃呢？你能不能以一种零食的身份来做一下自我介绍，让大家知道这些零食不宜多吃或者说不能吃的原因呢？（指名回答）1.我是果冻，吃果冻不仅不能补充营养，
7、甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含在一些水溶性膳食纤维少量吃些并没坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来增加营养2 我是薯片，薯片的营养价值很低还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。3 我是话梅、我含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。4 我是饼于，属于高脂肪高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致营养缺失。我含的维生素很少吃多了容易肥胖。5 我是虾条，是小朋友们嘴里的常客。
8、我根本没有营养价值，里面的色素辣味剂反而能毒害你的身体，使你不能正常发育。我还能影响你的身高和视视力呢。6 我是方便面，我的脂肪含量很高可是营养价值比较低吃多了会影响食欲，会营养不良。7 我是泡泡糖，我的营养价值几乎是零，我含有大量防腐剂，还含有人 工剂你的健康损害很大。8 我是汉堡，是一种西式快餐。我的营养素结构不合理，我含的脂肪很多，胆固醇也很高，可我含的碳水化合物和纤维素却很少，常吃我会营养不良，还会得哮喘病。9 我是羊肉串，又香又辣很好吃，大家都喜欢吃我。可是我是烧烤食品，吃多了会导致多种癌症疾病。再说穿我的木签或铁签，一般都重复使用，很不卫生。还有由于里面烤不熟，还容易感染寄生虫呢。
9、10 我是冰激凌是小朋友喜欢的食品。我的温度一般在左右，和你身体的温度相差太大，吃多了会降低食欲，还会引起急性胃炎。有时，因为人们给我加过量的色素、香精，小朋友们吃了我还会引起腹痛、恶心、呕吐甚至腹泻。11.我是爆米花我含铅量很高,铅进入人体会损坏神经,消化系统和造血功能,会对儿童造成慢性中毒,造成食欲下降,腹泻, 烦躁,牙龈发紫及发育迟缓,而爆米花使用的糖精更是影响人体健康.糖精本是石化产品, 主要是由甲苯,氯磺酸,邻甲苯胺组成.这些都对身体有极大的伤害. 主要影响食欲吸收大脑 ,心肺,肾脏都有伤害. 严重12.火腿肠亚硝酸钠使用率高达 85，亚硝酸钠是一种防腐剂会与人体中的胺类中的物质反应
10、生成致癌物。13.奶茶-增稠剂六偏磷酸钠长期食用会使人体的钙磷比例失调，导致骨质疏松。者可致癌.12.我是小馋猫，我成天不时的摄取零食，使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲便大受影响。这样我就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正常生长。此外，吃零食有时因手没洗干净而感染了疾病，我得了急性肠胃炎、肠虫症等。13.我是彩色食品所用的染料是合成色素。它是从石油或煤焦油中提炼出来后，经化学方法合成的，有一定毒性。儿童摄入少量的食用染料，虽然不会立即引起明显的反应，但对机体产生一定的不良影响。首先，食用染料
11、能消耗体内的解毒物质，干扰体内正常 代谢反应，从而使糖、脂肪、蛋白质、维生素和激素等的代谢过程受到影响。症状可以表现为腹胀、腹痛、消化不良等。其次，合成色素还能积蓄在体内，导致慢性中毒。当合成色素附着在胃肠壁时，可引起病变；附着在泌尿器官时，容易诱发结石。最后，儿童体内各器官组织比较脆弱，对化学物质较为敏感，如过多食用合成色素，会影响神经系统容易引起好动或多动症。四做做： 制作健康宣传卡，倡议少吃零食，健康吃零食，送给你的好朋友。五零食安全拍手歌 你拍一，我拍一，食品安全数第一；你拍二，我拍二，不吃零食来抵饿；你拍三，我拍三，食用卫生重如山； 你拍四，我拍四，食品包装看仔细；你拍五，我拍五，路
12、边小摊不光顾；你拍六，我拍六，安全标志要记住；你拍七，我拍七，油炸腌制要少吃；你拍八，我拍八，少吃零食人人夸；你拍九，我拍九，卫生意识都要有；你拍十，我拍十，争当食品小卫士。三无产片不要买路边食品不捡拾垃圾食品不乱吃变质零食不能吃可乐饮料不长喝零食安全要识记六总结1.请同学们谈谈这节课你有什么收获？2.你认为我们在今后的生活中该如何对拒绝垃圾食品是啊，俗话说“民以食为天，我们应该选择什么样的零食，作为我们生活的朋友，使我们的生活更安全，成长更健康？也许没有最安全，只有更安全。我们也应该不懈努力。多吃健康的零食、绿色零食。零 食 安 全 儿 童 歌三 无 产 品 不 要 买路 边 食 品 不 捡 拾垃 圾 食 品 不 乱 吃变 质 零 食 不 能 吃可 乐 饮 料 不 常 喝零 食 安 全 要 识 记
