1、2018最新最全食物嘌呤含量一览表（数据为每百克嘌呤含量，含量单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高）主 食 类牛奶 1.4 皮蛋白 2.0 红薯 2.4 鸡蛋黄 2.6荸荠 2.6 鸭蛋黄 3.2 土豆 3.6 鸭蛋白 3.4鸡蛋白 3.7 树薯粉 6.0 皮蛋黄 6.6 小米 7.3冬粉 7.8 玉米 9.4 高粱 9.7 芋头 10.1米粉 11.1 小麦 12.1 淀粉 14.8 脱脂奶 15.7通心粉 16.5 面粉 17.1 糯米 17.7 大米 18.1面条 19.8 糙米 22.4 麦片 24.4 薏米 25.0燕麦 25.0 大豆 27.0 豆浆 27.7 红豆 53.2米糠
2、 54.0 豆腐 55.5 熏豆干 63.6 豆腐干 66.5绿豆 75.1 黄豆 116.5 黑豆 137.4动 物 肉 类猪血 11.8 猪皮 29.8 火腿 55.0 猪心 65.3猪脑 66.3 牛肚 79.0 鸽子 80.0 牛肉 83.7兔肉 107.6 羊肉 111.5 鸭肠 121.0 瘦猪肉 122.5鸡心 125.0 猪肚 132.4 猪腰子 132.6 猪肉 132.6鸡胸肉 137.4 鸭肫 137.4 鹿肉 138.0 鸡肫 138.4鸭肉 165.0 猪肝 169.5 牛肝 169.5 马肉 200猪大肠 262.2 猪小肠 262.2 猪脾 270.6 鸡肝 29
3、3.5鸭肝 301.5 熏羊脾 773.0 小牛颈肉 1260.0水 产 类海参 4.2 海蜇皮 9.3 桂鱼 24.0 金枪鱼 60.0鱼丸 63.2 鲑鱼 70.0 鲈鱼 70.0 鲨鱼皮 73.2螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鳝鱼 92.8 鳕鱼 109.0旗鱼 109.8 鱼翅 110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼 113.1蚬子 114.0 大比目鱼 125.0 刀鱼 134.9 鲫鱼 137.1鲤鱼 137.1 虾 137.7 草鱼 140.3 黑鲳鱼 140.3红鲋 140.3 黑鳝 140.6 吞拿鱼 142.0 鱼子酱 144.0海鳗 159.5 草虾 162.0 鲨鱼 16
4、6.8 虱目鱼 180.0乌鱼 183.2 鲭鱼 194.0 吴郭鱼 199.4 四破鱼 217.5鱿鱼 226.2 鲳鱼 238.0 白鲳鱼 238.1 牡蛎 239.0生蚝 239.0 鲺鱼泥 247.3 三文鱼 250.0 吻仔鱼 284.2蛙鱼 297.0 蛤蜊 316.0 沙丁鱼 345.0 秋刀鱼 355.4皮刀鱼 355.4 凤尾鱼 363.0 扁鱼干 366.7 青鱼 378.0鲱鱼 378.0 干贝 390.0 白带鱼 391.6 带鱼 391.6蚌蛤 436.3 熏鲱鱼 840.0 小鱼干 1538.9 白带鱼皮 3509.0蔬 菜 类冬瓜 2.8 南瓜 2.8 洋葱 3.
5、5 番茄 4.2姜 5.3 葫芦 7.2 萝卜 7.5 胡瓜 8.2酸菜类 8.6 腌菜类 8.6 苋菜 8.7 葱头 8.7青椒 8.7 蒜头 8.7 黑木耳 8.8 胡萝卜 8.9圆白菜 9.7 榨菜 10.2 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4荠菜 12.4 芥菜 12.4 包心菜 12.4 芹菜 12.4白菜 12.6 青葱 13.0 菠菜 13.3 辣椒 14.2茄子 14.3 小黄瓜 14.6 生菜 15.2 青蒿 16.3韭黄 16.8 空心菜 17.5 芥兰菜 18.5 韭菜花 19.5芫荽 20.2 雪里蕻 24.4 韭菜 25 鲍鱼菇 26.7蘑菇 28.4 生竹笋 29.0
6、四季豆 29.7 油菜 30.2皇帝豆 32.2 茼蒿菜 33.4 九层塔 33.9 大蒜 38.2大葱 38.2 海藻 44.2 笋干 53.6 花豆 57.0菜豆 58.2 金针菇 60.9 海带 96.6 绿豆芽 166.0香菇 214.0 紫菜 274.0 黄豆芽 500 芦笋 500豆苗菜 500水 果 干 果 类杏子 0.1 石榴 0.8 凤梨 0.9 菠萝 0.9葡萄 0.9 苹果 0.9 梨 1.1 西瓜 1.1香蕉 1.2 桃子 1.3 枇杷 1.3 杨桃 1.4莲蓬 1.5 木瓜 1.6 芒果 2.0 橙子 3.0桔子 3.0 柠檬 3.4 哈密瓜 4.0 李子 4.2番石
7、榴 4.8 葡萄干 5.4 红枣 6.0 小番茄 7.6黑枣 8.3 核桃 8.4 龙眼干 8.6 桂圆干 8.6大樱桃 17.0 草莓 21.0 瓜子 24.2 杏仁 31.7栗子 34.6 腰果 80.5 花生 96.3 干葵花籽 143.0佐 料 类蜂蜜 1.2 米醋 1.5 糯米醋 1.5 果酱 1.9番茄酱 3.0 粉丝 3.8 冬瓜糖 7.1 味精 12.3酱油 25.0 枸杞 31.7 味噌 34.3 莲子 40.9黑芝麻 57.0 白芝麻 89.5 银耳 98.9 白木 98.9鸡肉汤 500 鸡精 150）：鸭肉 猪肝 牛肝 马肉 猪大肠 猪小肠 猪脾 鸡肝鸭肝 熏羊脾 小牛颈肉 海鳗 草虾 鲨鱼 虱目鱼 乌鱼鲭鱼 四破鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 鲳鱼 牡蛎 鱿鱼 生蚝鲺鱼泥 三文鱼 吻仔鱼 蛙鱼 蛤蜊 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼凤尾鱼 扁鱼干 青鱼 鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮 绿豆芽 黄豆芽 豆苗菜 香菇 芦笋紫菜 鸡肉汤 肉汁 鸡精 麦芽 发芽豆类 酵母粉
