1、第二节 组成生物体的化合物（2）板 书 教学过程（ 三 ） 蛋 白 质1 元 素 组 成 ：C、 H、 0、 N（ 少 量含 P、 S） 。2 相 对 分 子 质 量 ：高 分 子 化 合 物 。3 基 本 组 成 单 位 ：氨 基 酸 。（ 第 二 课 时 ） 蛋 白 质讲 述 ： 蛋 白 质 是 构 成 原 生 质 的 最 重 要 的 物 质 之 一 ， 它 在 细 胞 中 的 含 量只 比 水 少 ， 大 约 占 细 胞 干 重 的 50 以 上 ， 从 蛋 白 质 的 化 学 元 素 组 成 上 看 ，它 主 要 是 由 C、 H、 0、 N4 种 元 素 组 成 的 ， 很 多 重
2、要 的 蛋 白 质 还 含 有P、 S 两 种 元 素 。 此 外 ， 有 些 蛋 白 质 还 含 有 Fe、 Cu、 Mn、 I、 Zn 等 元 素 。蛋 白 质 的 相 对 分 子 质 量 很 大 ， 下 面 可 以 通 过 比 较 得 到 证 明 。投 影 ： 计 算 下 面 几 种 物 质 的 相 对 分 子 质 量 ：H2O（ 水 ） 、 H2SO4（ 硫 酸 ） 、C3032H4816O872N280S8Fe4（ 血 红 蛋 白 ）（ 学 生 通 过 计 算 对 比 ， 得 出 蛋 白 质 是 高 分 子 化 合 物 的 结 论 。 ）（ 挂 图 ： 显 示 胰 岛 素 结 构 模
3、 型 图 ， 帮 助 学 生 理 解 什 么 是 高 分 子 化 合 物 。）讲 述 ： 通 过 胰 岛 素 这 种 蛋 白 质 分 子 的 结 构 ， 同 学 们 可 以 看 出 ， 蛋 白 质分 子 这 种 高 分 子 化 合 物 的 结 构 确 实 是 相 当 复 杂 ， 它 是 由 很 多 氨 基 酸 组 成 的 ，所 以 氨 基 酸 就 是 组 成 蛋 白 质 的 基 本 单 位 。 那 么 氨 基 酸 的 结 构 又 是 怎 样 的 呢 ？下 面 请 同 学 们 写 出 一 个 甲 烷 的 结 构 式 。（ 一 位 学 生 在 黑 板 上 写 出 甲 烷 结 构 简 式 ）讲 述
4、： 用 一 个 氨 基 、 一 个 羧 基 、 一 个 R 基 分 别 取 代 甲 烷 中 （ 的 三 个H， 就 组 成 蛋 白 质 分 子 的 基 本 单 位 氨 基 酸 的 结 构 通 式 （ 投 影 ： 几 种 氨 基 酸 的结 构 式 。 ）提 问 ： 请 同 学 们 观 察 这 几 种 氨 基 酸 的 结 构 式 ， 它 们 在 结 构 上 有 什 么 相同 点 和 不 同 点 ？（ 回 答 ： 共 同 点 ： 每 种 氨 基 酸 分 子 至 少 都 含 有 一 个 氨 基 和 一 个 羧 基 ，并 且 都 有 一 个 氨 基 和 一 个 竣 基 连 在 同 一 个 C 上 ； 不
5、 同 点 ： R 基 不 同 。 ）讲 述 ： 蛋 白 质 分 子 做 为 一 种 高 分 子 化 合 物 ， 往 往 是 由 很 多 个 氨 基 酸 构成 的 ， 那 些 氨 基 酸 之 间 是 如 何 连 接 在 一 起 构 成 蛋 白 质 分 子 的 呢 ？是 通 过 一 种 叫 做 脱 水 缩 合 的 化 学 反 应 来 完 成 连 接 的 。（ 教 师 以 板 图 形 式 讲 解 两 个 氨 基 酸 之 间 的 脱 水 缩 合 反 应 。 并 请 同 学 注4 脱 水 缩 合 ： 5 分 子 结 构 ： 脱 水 缩 合氨 基 酸 肽链 （ 一 条 或 多 条 ）盘 曲 折 叠蛋 白
6、质 。6 蛋 白 质 结 构 的 多样 性 ：7 蛋 白 质 功 能 的 多样 性 ：意 肽 键 是 如 何 形 成 的 ， 以 及 把 形 成 的 产 物 叫 做 二 肽 的 原 因 。 ）（ 教 师 再 以 同 样 的 方 法 ， 演 示 三 肽 化 合 物 的 形 成 。 ）（ 由 学 生 写 出 由 四 个 氨 基 酸 通 过 脱 水 缩 合 形 成 的 四 肽 化 合 物 结 构 式 ，并 注 明 生 成 的 水 分 子 数 和 形 成 肽 键 的 数 目 。 学 生 到 黑 板 上 演 示 ， 如 有 错 误予 以 纠 正 ）（ 挂 图 ： 胰 岛 素 的 化 学 结 构 图 。
7、以 此 引 出 多 肽 、 肽 链 的 概 念 ， 引 导 学生 观 察 肽 链 及 肽 链 所 形 成 的 空 间 结 构 。 ）讲 述 ： 许 多 的 氨 基 酸 通 过 肽 链 相 互 连 接 成 多 肽 链 ， 多 肽 链 盘 曲 折 叠 构成 了 蛋 白 质 分 子 的 结 构 。师 生 共 同 归 纳 出 ：教 学 过 程提 问 ： 既 然 蛋 白 质 都 是 按 照 上 述 方 式 构 成 的 ， 那 么 ， 为 什 么 会 有 那 么多 种 类 的 蛋 白 质 呢 ？（ 投 影 ： 血 红 蛋 白 的 空 间 结 构 图 。 ）（ 学 生 对 血 红 蛋 白 和 胰 岛 素 的
8、 空 间 结 构 进 行 对 比 分 析 。 ）（ 回 答 ： 因 为 组 成 每 种 蛋 白 质 的 氨 基 酸 的 种 类 、 数 量 不 同 ， 并 且 每 种蛋 白 质 折 叠 而 成 的 空 间 结 构 不 同 。 ）提 问 ： 如 果 组 成 每 种 蛋 白 质 的 氨 基 酸 的 种 类 、 数 目 相 同 ， 每 种 蛋 白 质的 空 间 结 构 也 相 同 ， 那 么 ， 蛋 白 质 的 结 构 就 完 全 一 样 了 吗 ？讲 述 ： 下 面 我 们 做 一 个 游 戏 ， 我 这 里 有 S、 O、 P、 T 四 个 英 文 字 母 ，请 大 家 组 成 几 个 单 词
9、。 学 生 可 组 出 以 下 几 个 单 词 ：stop（ 停 止 ） 、 spot（ 点 ） 、 post（ 邮 政 ） 、 pots（ 壶 ） 。 J讲 述 ： 大 家 看 到 ， 四 个 字 母 按 照 不 同 顺 序 排 列 ， 组 成 了 不 同 意 义 的 单词 ， 那 么 组 成 蛋 白 质 的 氨 基 酸 数 目 很 多 ， 如 果 排 列 顺 序 不 同 ， 会 不 会 形 成不 同 种 类 的 蛋 白 质 ？ （ 学 生 表 示 同 意 。 ）小 结 ： 蛋 白 质 结 构 多 样 性 的 原 因 ：（ 1） 组 成 每 种 蛋 白 质 的 氨 基 酸 种 类 、 数 目
10、 不 相 同 ；（ 四 ） 核 酸（ 一 ）C、 H、 0、 N 是 组 成生 物 体 的 基 本 化 学元 素（ 二 ） 种 类 主 要 有20 多 种 （ 三 ） 分 类1 大 量 元 素 ：C、 H、 0、 N、 P、 S、 K、 Ca、 Mg 等 。2.微 量 元 素 ：Fe、 Mn、 Zn、 Cu、B、 Mo 等 。二 、 组 成 生 物 体 的化 学 元 素 的 重 要 作用 （ 一 ） 组 成 原 生 质的 成 分（ 二 ） 组 成 多 种 化合 物（ 三 ） 影 响 生 物 体（ 2） 组 成 每 种 蛋 白 质 的 氨 基 酸 排 列 顺 序 不 同 ；（ 3） 每 种 蛋
11、白 质 分 子 的 空 间 结 构 均 不 相 同 。提 问 ： 根 据 生 物 学 中 结 构 和 功 能 相 适 应 的 原 理 ， 蛋 白 质 有 多 种 结 构 ，必 然 会 有 多 种 功 能 ， 请 大 家 回 忆 初 中 生 物 学 中 涉 及 了 蛋 白 质 分 子 的 哪 些 功能 ？ 学 生 经 过 讨 论 可 举 出 如 抗 体 、 酶 、 激 素 （ 胰 岛 素 ） 作 用 的 例 子 ， 教师 加 以 归 纳 ， 总 结 出 蛋 白 质 的 多 种 功 能 ， 即 功 能 的 多 样 性 。 （ 教 师 介 绍 我 国 在 人 工 合 成 蛋 白 质 上 取 得 的
12、成 就 ， 如 1965 年 ， 我国 科 学 家 在 世 界 上 首 次 合 成 牛 胰 岛 素 为 揭 开 生 命 奥 秘 所 做 的 贡 献 等 。 ）核 酸讲 述 ： 核 酸 是 另 一 类 高 分 子 物 质 ， 和 蛋 白 质 分 子 一 样 ， 也 有 自 己 的 基本 组 成 单 位 ， 而 且 具 有 重 要 功 能 。 下 面 请 同 学 们 阅 读 教 材 中 核 酸 一 部 分 的内 容 ， 然 后 回 答 以 下 问 题 。（ 投 影 ：（ 1） 基 本 元 素 组 成 。（ 2） 基 本 组 成 单 位 是 ， 分 别 由 、 和 三 种 成 分 组 成 。（ 3）
13、 核 酸 包 括 、 两 种 ， 分 别 简 称 为 、 。（ 4） 核 酸 是 一 切 生 物 体 的 ， 对 于 生 物 体 的 和 有 极 其 重 要 的 作 用 。 ）小 结 ： 原 生 质 中 的 各 种 成 分 只 有 按 照 一 定 的 方 式 有 机 地 组 织 起 来 ， 才能 协 调 地 、 有 秩 序 地 执 行 各 自 的 功 能 ， 表 现 出 生 物 体 的 生 命 现 象 。复 习 巩 固 （ 投 影 ） ：1 磷 脂 、 血 红 蛋 白 、 DNA、 淀 粉 共 同 具 有 的 化 学 元 素 是（ ）A C、 H、 0、 N； B C、 H、 0、 N、 P、
14、 SC C、 H、 0、 P、 N； D C、 H、 0。的 生 命 活 动三 、 生 物 界 和 非 生物 界 的 统 一 性 和 差异 性2： 据 下 列 结 构 式 ， 回 答 问 题 ：CH3 H H | H2NCCONHCCONHCCOOH H CH2 CH2 CO COOHNH2（ 1） 该 化 合 物 中 有 种 氨 基 酸 。（ 2） 该 化 合 物 中 有 个 肽 键 。（ 3） 该 化 合 物 是 由 个 氨 基 酸 失 去 分 子 水 而 形 成 的 ，这 样 的 反 应 叫 做 。（ 4） 该 化 合 物 叫 做 。答 案 ： 1 D 2 （ 1） 3、 （ 2） 2、 （ 3） 3、 2、 脱 水 缩 合 （ 4） 三肽 。
