1、 宾 馆议标文件议标编号：议标项目：宾馆厨房设备工程地点： 招 标 方： 标 书 内 容 目 录第一部份 : 议标邀请函3第二部份 : 议标要求4第三部份 : 投标方须知59第四部份 : 商务条款1011第五部份 : 技术规格及要求1231第六部份 : 附件3243第一部份 议标邀请函议 标 邀 请致:对宾馆厨房设备的下述货物及服务进行国内竞争性议标，特邀请贵公司前来投标。1. 项目名称:宾馆厨房设备项目及安装工程2. 标书编号:3. 资格审查文件:(1) 企业法人营业执照 、 税务登记证等合格证书.(2) 法定代表人授权委托书.(3) 国家或天津市相关职能部门对产品的检验合格报告.(4) 制
2、造商需通过 ISO9001：2000 认证文件.(5) 具有履行合同所需的财务、技术和生产能力的证明文件.4. 设备清单:详见厨房设备技术规格及要求部份.5. 投标截止日期: 2009 年_月_日_时6. 投标地点:宾馆7. 邮编: 传真: 8. 电话: 联系人:第二部份 议标要求合格的投标商必须符合下列要求:一. 厨房设备供货商条件1. 具有相当资质的在该行业内具备不少于 5 年的业内实际工作经验， 在本地有大型酒店项目业绩。2. 公司（或者集团公司）之属下应具备自己所属的专业厨房设备生产专业工厂。附企业实力介绍一份（含业绩说明） 。3. 投标时须附上企业法人营业执照 、 税务登记证复印本并
3、加盖公 章。是生产企业代理销售商的应提供代理文件。4. 注册资金不少于 100 万元人民币（或等值外币） 。5. 提供法定代表人身份证复印件一份，法定代表人授权委托书， （法定代 表人直接负责本招标项目的，可以不提供授权书） 。组织机构代码证复印件一份；6. 投标商提供 2008 年底前（12 月）的银行资金记录。7. 投标商无违法违规记录。8. 投标商无不良信誉记录。9. 应提供资格文件所规定的所有文件证明；10.投标人应遵守有关的中国法律和规章条款。 11.投标报价单（按邀标书附件顺序填写表格，注明付款方式） ；第三部份 议标方须知投 标 须 知 目 录一. 须知前附表910二. 说明10
4、11三. 议标文件的说明11四. 报价说明11五. 投标要求1112六. 中标与落标12七. 合同签订12一、须知前附表序号 内 容 规 定1项目名称：宾馆厨房设备供应和安装工程项目地点： 供货周期：进口产品：90 天以内，国内产品：60 天以内议标内容： 厨房设备（见设备需求说明）保 修 期： 一年2 进口货物资料提交的要求：1）报关手续 2）商检证明 3）原产地证明 4）中文使用说明书3 投标报价计价要求：投标人应根据议标文件、设备清单和图纸、技术要求及 相关资料报价，同时报单价和合价。4 投标文件：正本 1 份，副本份数 2 份，电子版光盘 1 份5 投标文件递交至： 交： 收6 发标截
5、止时间：2009 年 月 日 时（北京时间）7 回标时间： 2009 年 月 日 时（北京时间）回标地点： 宾馆8 评标办法：采用综合评估法，权重分配为商务部分 60%，技术部分为 40%。由议标小组确定投标人的名次报宾馆最终确定。9 本项目招标不接受任何投标单位以联合体的形式进行投标，并且中标单位不得将该项目转包或分包。10投标人应提供有针对性地方便施工及维护、维修为原则的方案和保障措施。投标人投标的产品型号应以设备清单为准，如有任何更改应以书面的形式征得议标人认可，议标人保留对单件独立运行设备的采购权。11投标方应提供如下资料：、企业法人营业执照（复印件并加盖公章）、组织机构代码证（复印件
6、并加盖公章）、税务登记证（复印件并加盖公章）、国际质量体系认证证书（复印件并加盖公章）、投标单位承接过星级酒店厨具工程证明材料或近三年承接过至少三家以上厨房工程项目证明材料（合同文件或者使用方提供的证明材料） 。6、进入国家或天津市地区相关职能部门颁发的燃气器具销售目录及国家或地方相关职能部门颁发的工业产品生产许可证。以上所需提供资料有一项不全即作废标处理投标文件的封装要求如下：1 投标书、2 投标一览表、3 投标价格表、4 设备说明一览表、5 设备性能响应表、6 法定代表人授权委托书、7 商务条款承诺书、8 售后服务承诺、9 施工组织方案及资格文件复印件加盖红章，具体需提供的文件参见附件九及
7、附件十。12 特别说明 1：招标文件工本费 300 元，此费用不予退还。二、说明1. 适用范围本议标文件适用于本次议标邀请中所叙述项目厨房设备的供应、安装、使用指导、调试项目。2. 定义(1)议标方-系指 (2)投标方-系指 向议标方提交投标文件的制造商和供货商。(3)货 物-系指投标方按议标文件规定,须向议标方提供的一切设备、机械、备品备件、使用手册及其它类的义务。3. 投标文件的文字和度量衡(1) 全部投标文件应以中文书写,其中技术资料以中文为主。(2) 除在议标书部份参数表中另有规定外,度量衡单位应使用公制单位。4. 投标费用无论投标过程中的做法和结果如何,投标人自行承担所有与参加投标有
8、关的全 部费用。5投标保证金：人民币 5 万元。随标书一并送达。三、议标文件说明1. 议标文件由下述部份组成:(1) 投标邀请函(2) 投标要求(3) 投标方须知(4) 商务条款(5) 技术规格及要求(6) 附件2. 议标文件的澄清投标方对议标文件如有疑点,可要求澄清。应在投标截止时间前 3 天以书面形式通知议标方(包括信函、电话或传真，下同) ，议标方将视情况采用适当方式予以澄清或以书面形式予以答复,并在认为必要时,将以书面签复发给每一个投标方。3. 议标文件的修改和补充(1) 在回标截止日期 2 日前,议标方可主动地或依据投标人要求澄清的问题而修改议标文件。(2) 所修改的补充通知将以书面
9、形式在投标截止前 1 天发往所有投标方,议标方可根据情况,酌情推迟回标截止时间。(3) 议标文件的修改书将构成议标文件的一部份,对投标人有约束力。4. 招标方保留在授予合同之前任何时候接受或拒绝任何投标，以及宣布招标程序无效或拒绝所有投标的权利，对受影响的投标方不承担任何责任，也无义务向受影响的投标方解释采取这一行动的理由。四、报价说明1. 投标前准备投标方应仔细阅读议标文件的所有内容,按议标文件的要求提供投标文件,并保证所提供的全部资料的真实性,以使其投标对议标文件作出实质性响应。2. 报价(1) 投标方所做的报价从投标截止日 60 天内应保持不变,若报价中单价与总价不一致,应以单价为准。(
10、2) 议标方只能接受一个最终报价。五、投标要求1. 投标文件的组成(1) 投标书格式(附件 1)(2) 投标一览表(附件 2)(3) 投标价格表(附件 3)(4) 设备说明一览表(附件 4)(5) 设备性能响应表(附件 5)(6) 法定代表人授权委托书(附件 6)(7) 商务条款承诺书(附件 7)(8) 售后服务承诺(附件 8)(9) 关于资格的声明函(附件 9)(10) 资格声明文件(附件 10)(11) 施工组织方案，及参与本工程的施工管理人员及技术人员资料.2. 投标(1)全部投标文件应一式三份,正本一份,副本二份,并注明“正本”和“副本”,如正本和副本不符,应以正本为准。投标文件应由投
11、标方签字代表正式签署,任何更改,应由原签署人签字。(2)投标文件应据附件要求的内容及格式提供,所有不完整的或文件不全的投标文件将被拒绝。(3)资格文件是投标文件不可分割的一部份(详见附件 10)(4)所有投标文件应在投标截止日期前送到议标方指定地点,任何迟于这个时间的投标将被拒绝,议标方可自行决定延长投标截止期,并以更正通知的形式发出。投标方在此情况下也可相应延至新的截止期限。(5)投标文件均须打印或用不褪色墨水书写。并由投标方或经正式授权并对投标方有约束力的代表签字。授权代表须将以书面形式出具的授权证书附在投标书内。(6)所有投标文件必须封入密封的信封包装,投标文件的正本和副本应分别封装,并
12、在每一信封包装的封面上写明:收件人名称: 收标书编号:项目名称: 宾馆厨房设备供应和安装投标方名称及地址：议标方不接受电话、电传、传真、邮寄投标。对不可抗力事件造成的投标文件的损坏、丢失，不承担任何责任。3. 标书的撤回在投标截止日前投标方可以撤标,但在投标截止后不许可撤标。4. 有下列情况者视为无效标书(1) 投标文件未按规定标志密封盖章的。(2) 未加盖单位公章和法人代表或授权委托人签字的。(3) 逾期送达的。(4) 自行修改标书文件的。(5) 投标报价中有漏项的。(6) 不符合议标方提出的合格的投标商条件者。(7) 不符合议标方提出的技术规格要求的六、 中标与落标：（1） 评标期满前，招
13、标方将书面通知中标人中标。（2） 中标通知书是合同的一个组成部分。（3） 无论中标与否，投标方的投标文件均不退还。（4） 对于落标厂家，招标方将发落标通知书 ，凭落标通知书退还招标保证金及所提供样品。七、 合同签订：招标方在发中标通知书后，与中标方签订合同书 。第四部份 商务条款商务条款目录一. 货物要求16二. 交货16三. 报价16四. 安装17五. 质量保证17六. 付款方式17七. 索赔18八. 争端处理18一. 货物要求投标方提供的全套设备和备品备件及附件必须是全新原装产品,注明生产厂名,品牌和产地,并有产品检验合格证。二. 交货1. 投标方提供的货物包括境外购置生产和境内购置生产二
14、部份。2. 境外购置和生产的货物,议标方工地交货。3. 境内购置和生产的货物,议标方工地交货。4. 投标文件应注明合理的供货期。三. 报价1. 所有报价全部以人民币报价。2. 报价组成:(1) 投标方负责全部货物工地交货价。(2) 货物工地内转运至工位安装、调试、安全保障、保险等服务价,投标方负责有关一切费用。四. 安装1. 投标方应按议标方的要求制订全部货物的安装计划,并排出工程进度计划表。2. 投标方中标,应按议标方要求派驻现场施工员与议标方协调工地施工。3. 投标方如中标,现场安装必须符合议标方的要求,并对局部变动予以理解和接纳。五. 质量保证1. 投标方应保证其提供的货物是全新的、未使
15、用过的、并在各个方面符合规定的质量、规格和性能要求。2. 投标方中标后应保证货物经过正确安装、合理操作和维护保养,在货物寿命期内运转良好,在规定的质量保证期内,对造成的任何缺陷或故障负责。3. 投标方中标后应负责一年保养期及提供保养期满的连续维修合约的报价及服务范围。六. 付款方式1. 合同生效后，5 日内支付 30%的预付款；分批送货：当货物到达指定安装地点，经过验收后 5 日内支付该批货款的 50%；2. 安装结束，验收合格后 5 日内支付 15%货款；3. 保养期满后 5 日内付清余款 5%。七. 索赔1. 中标方对不符合要求的货物负有责任,议标方有权在项目过程中提出索赔,中标方应按议标
16、方同意的下述一种或多种方法解决事宜。(1) 中标方同意议标方退货。(2) 根据货物疵劣和受损程度,将货物贬值。(3) 更换有缺陷的零件,部件和设备,换货必须全新并符合规格质量和性能。2. 如议标方提出索赔通知后 20 天内未收答复,该索赔应视为已被中标方接受,而任何一种索赔处理方法,也同时被接受。八. 其他服务约定中标方有义务协助招标方在本项工程完工后向天津市的环保、卫生监督检查机构办理许可证明。九. 争端处理在执行合同中发生的或和合同有关的争端,双方应通过友好协商解决。经协商不能解决的,则应交签约地法院解决。第五部份 技术规格及要求1. 工料规范1.1 工作范围供货商需提供：一. 根据议标图
17、纸、设计文件、提供所有人工，材料、设备、服务、包装运货等，包括在图纸上，文件上未有提及，但合理运行需要求的附件、及全套安装工艺图纸。二. 根据议标图纸、设计文件、提供所有人工，材料、设备、用具、服务等替业主预先购买的设备就位、安装、调试等等。三. 提供施工部门为安全或合理操作设备所提议的一些特别配件。 如该等配件并不是设备本身之部份，该等配件亦需在工地安装前，交予有关之施工安装单位。四. 提供有关之安装单位，在厨房内部之水管安装， 燃气，电气，送排风等接点图，以便该等单位能分别施工安装。五. 所有设备要符合实际情况，在议标图纸上所示尺寸是概略尺寸即是用以显示该等设备所占的地方及地点。实际尺寸需
18、按工地情况来量度。六. 议标图纸及文件目的是显示整个系统设备。供货商需提供准确之配备，虽然该等配备未有提及，但由于安全上或操作上有需要， 则供货商仍要提供该等配备而不能索取额外费用。七. 提供有关使用说明书、证明书、图纸及其它文件给招标存档。1.2 与其它承办工程界面之接口一. 除特别注明外，给排水管线之接口点，由有关单位接至设备所需位置，最后设备之接口则由供货商负责。二. 设备之外部电源供应接点由其它有关单位联接至设备所需位置并装上隔离开关，由该接点以后至设备的最后接口则由设备供货商负责。三. 电位联接，接地位接口由有关单位接至设备所需位置，最后设备之联接则由供货商负责。四. 土建、装修预留
19、、磁砖及窗口、土建台面等，由其它单位负责，但供货商需提供与设备有关资料及准确尺寸。五. 本案的排烟罩、排风管道、送排风机以及厨房之鲜风管、下水管线末端的隔油池，和厨房内冷荤间的独立空调机的配置、安装均由中标方负责。六. 设备所需的燃气，由其它有关单位联接至厨房内，灶具附近，加上阀门。由阀门至设备的所有管线则由供货商最后接口。七. 供货商需提供燃气设备的隔离阀门及在有恒温设备的用具上提供稳压器。八. 供货商应注意工程工地将会有其它专业供货商在工作。供货商于投标总价上应包括与其它承包商工作的协调及配合。供货商对此条文之任何补偿申请将不会获得接受。1.3 议标图一. 议标图为指示设备之位置，布置等，
20、为制定合约的一部份， 如由于建筑上要求而变更，除特别情况外，该等变更不能向业主索取额外费用。二. 有关设备的资料及议标图在一定程度上是准确的，但并不保证与实际安装情况绝对一致，仅作为供货商作为在投标时的参考。 厨房设备供应商需要根据现场准确位置，距离，地墙标高等土建的实际情况进行施工安装。1.4 设备连接点图一. 厨房设备供货商需呈交 1 ：50 比例之设备连接点图和计算机档案(Auto Cad 版本)给业主或业主代表审批，设备接点图需要显示设备之各种负荷，及标出穿地面或墙上套筒位置， 上下水，燃气，电气，排烟道，空调水管线等尺寸，并需包括由业主自购（或原有之）设备，一些特别的并需呈交立面图或
21、剖面图给其它有关行业单位，如果设备需要有土建护栏， 供货商亦需提供准确尺寸。二. 如果设备连接点在得标前已施工完毕，供货商应查勘已造好之实际情况，尽可能利用或按已有之接点修改设备，非特殊情况不得向业主索取额外费用。三. 当所有图纸批核后, 厨房设备供货商最少提供 4 套图纸, 分配给有关单位参考。1.5 样品施工前供货商应提供样品给业主或业主代表和筹建处查验批淮。 如脚座、手柄、小五金等。 如该等配件与议标规格不符，供货商需呈交样品及详图给厨房设备顾问批淮后才能安装使用。1.6 条例、规范一. 所有施工及材料需要符合天津市的最新之条例及规范。二. 有关之条例包括建筑规范，公共卫生条例，燃气或其
22、它有关条例。三. 用电之设备或电热设备，需符合天津市的最新之标准。四. 燃气用具需符合天津市的标准以及有关燃气管理部门的认可。五. 提供之设备规格，除需要符合议标之标准之外，还需符合条例上或规范里的标准，或需高于该等标准。六. 由于条例或规范所需，而需要使设备之标准高于议标内的标准时，供应商不得向业主索取额外费用。1.8 一般供水和排水安装条例、规范一. 所有安装需符合国家建筑规范、疾病控制中心、消防局和有关管理部门的认可及规范。二. 排水管路径安装要满足卫生监管机构的要求。1.9 一般电器安装条例、规范一. 所有电器安装需符合国家规范要求、符合消防局防火条例和有关管理部门的认可及规范。二.
23、除特别指明外，所有保护线、同电位接驳、接地线需采用黄绿色电线。三. 所有三相四线应用红、黄、蓝、黑，四色代表不同导线；黑色代表中线。四. 当安装开关、配电箱时亦需加上清楚的颜色相位指示。2 厨房用的设备、材料及配件2.1 电器材料及设备一. 供货商需提供设备适当的插头或软线。二. 当使用软线及插头时，软线需 3 心或 4 心 PVC 包裹的软线，其中一根线需连接设备的框架及接地。 所有软线及插座需有一定的安全系数及乎合当地的条例。三. 如控制开关是遥控操作，除特别注明外，设备供货商需提供整套管线及负责安装。2.2 龙头、阀门、配件等一. 厨房设备合约需包括供应所有龙头、排水接驳配件、溢水管、过
24、滤器等配件。二. 所有星盆需要包括龙头在内。 龙头标准为不锈钢、陶瓷制芯、扳把式开关，该等龙头可由其它品质相似产品替代，但须提交业主或业主代表审查作实。三. 特别用途龙头将会另行注明。 洗碟台用龙头需附有反流装置，以避免冷热水混合。该等龙头并需由业主或业主代表审批。2.3 燃气用具一. 所有燃气用具必需已取得天津市燃气用具质量监督检验中心证书。二. 所有燃气用具等需适合当地使用。三. 设备供货商负责最后联接则包括所有配件，如总闸，龙头。2.4 制冷设备一. 所有冰柜，不论安装在柜台内，或分离式安装或安放在平台上均需安装品质优良的减震装置。二. 冷库设备需要除湿及密封，并需附有压力保护装置。由冷
25、凝机组至蒸发器之铜管需作绝热包裹及适当地固定，高压管道需与低压管道分别包裹。在 2 米距离内装有隔离开关。三. 所有冷媒优先选用环保式冷煤（如 R-134A 及 R-404 等） 。2.6 手柄、支架、锁、小五金等一. 设备内使用的小五金， 如手柄、铰、锁等必须为铜制及镀铬磨光或不锈钢制造。二. 所有抽屉、柜、冰箱等使用的锁，必须为圆形及镀铬磨光。所有的锁必须牢固结实。2.7 焊接一. 焊接必须采用电弧焊氩气攎焊，不允许采用其它焊接方式。焊条需与金属本身成份相同，透切地焊接，不能有砂眼，裂缝等不完整的地方。焊缝必须坚固及有韧性。多余的填料必须磨平及磨光至焊接物本身的颜色一样。器具的工作面如工作
26、台、泻水板、洗盆等，均需焊接。 如器具制造是超过一块不锈钢时， 两件不锈钢必须碰口连接地焊接，及磨平处理。而不能采用补底点焊，再填锡方式。二. 所有焊接应尽量在工厂内处理及作表面处理，花纹应磨平磨光处理与原来的不锈钢一样，尽量减少地焊接，所有需要在工地焊接的设备必须采用连续焊及磨平处理完滑。磨平磨光方法将按以下的“磨平、磨光、表面处理”一节进行。焊线底部应涂以防锈漆处理, 以防经焊接后发生锈蚀。2.9 磨平、磨光、表面处理一. 所有表面能看见的焊接即需要适当地磨平、磨光及作表面处理，如果焊缝由于在焊接时下沉，则需整平及磨平不能有高底点。 在磨平时应避免不锈钢过热使变色。在工序处理时应先粗磨平，
27、再磨光及作最后花纹表面处理。二. 所有由于不锈钢在加工时产生的拆裂，锯齿边等问题都需要磨平、磨光。在圆角的地方需要磨平磨光圆滑。所有焊缝在磨平后不能有重叠现象。三. 器具的外表处理需符合 NO.4 表面处理法，里面则最低限度为 NO.80 处理法。不锈钢在加工时的划线需要磨光处理。2.10 防锈处理一. 不锈钢在焊接后为防止氧化腐蚀, 须经防锈处理。在焊面表面需磨光以防锈蚀，底部适当地磨平后需涂上金属色泽的防锈涂料。防锈涂料需经业主或业主代表审批。二. 当焊接镀锌框架时，应尽量在框架未镀锌时焊接，如果须要焊接镀锌框架，则需在焊接后涂上金属光泽的防锈涂料。2.11 支架脚管除特别注明外，所有支撑
28、脚管应用不少于 38 毫米直径 x 1.2 毫米厚不锈钢通制造。脚与脚之间距离不能大于 180 厘米。所有脚管都应统一规格。2.12 脚管横支架除特别注明外，所有脚管横支架应用 25 毫米直径 x 1.2 毫米厚不锈钢通造。横支架应与立脚管垂直并保持平水。除特别注明外，距地面为 200 毫米脚管横支架完全焊接及磨平。2.13 脚管的安装一. 当设备要安装 350 毫米以上脚管时，脚管需要焊接在槽形补强撑上。补强撑再用单面焊接螺栓固定在设备下面。补强撑约阔 100 毫米，高 25 毫米，长度与设备的长度相若。二. 脚管在焊接在补强撑时，脚管顶部要加上套管装饰。当脚管是安装在活动连接套管内时，活动
29、套管需焊接在补强撑上。2.14 加强撑所有工作面，工作台面，泻水板，洗碟台面等都需要安装加强撑， 加强撑安装在台面中央，离两边距离不能超过 760 毫米。补强撑用1.2 毫米厚不锈钢造。2.15 脚底调平用螺丝所有脚管应安装不锈钢子弹形底端调平螺丝。 底端螺丝可调节 30 毫米范围的高低。 底端螺丝需要与脚管紧密连接。2.16 底层板一. 当柜台下面装有底层板时，底层板应是 38 毫米高，12 毫米折边成为槽形，4 角剪切至与脚管配合，层板下面安装 25 毫米 x 100 毫米 x25 毫米的不锈钢槽型补强撑。二. 活动式底层板与固定式层板材料相同。四面 38 毫米高，12 毫米折边成为槽形，
30、四面亦需剪切至与脚管配合，活动式层板每段不能超过 800 毫米，每段层板下都需有加强撑。2.17 给水口位置所有给水口的进水标高都需高于盛器液面水平，以防产生虹吸作用。2.18 洗盆及泻水板一. 除特别注明外，所有洗盆及泻水板均用 1.2 毫米不锈钢造，整个都需要焊接及打磨光滑，任何焊接都不能采用锡焊。洗盆的底部需作斜向排水出口，洗盆深度为 300mm。洗盆的龙头安装在底部或安装在台面上。洗盆和泻水板都作不锈钢表面处理。二. 洗盆的底部需安装 50 毫米直径或 38 毫米直径的英制套丝排水口 配件。38 毫米排水配件需配栓链和栓塞。2.19 洗碟台一. 洗碟台除以下注明外，其它方面与泻水板做法
31、相同。二. 洗碟台与洗碟机连接的地方需往下折 25 毫米，勾在洗碟机上, 与洗碟机紧密连接，使水不能溢出洗碟台及洗碟机。2.20 不锈钢台面一. 不锈钢台面应采用 1.5 毫米不锈钢制作，如果台面是与墙或其它较高的设备并排时，台面需折起 90 度高 150 毫米的挡板，挡板厚 38 毫米，四边要封密。二. 台面应折成 50 毫米直角方边台面。台面需为整块不锈钢，台面下用 1.2 毫米不锈钢作补强撑，补强撑的做法如前文所述。三. 所有砧板台面需为高强实木板作补强撑，台面再用 1.5 毫米不锈钢，台底嵌白胶板制作。2.21 挂墙层板挂墙层板用 1.0 毫米不锈钢造, 层板前缘折 50 毫米厚直角,
32、 后面折高 38 毫米。层板用 1.5 毫米不锈钢三角形支架用扩展螺丝栓安装在墙上。支架的间距除特别注明外，不应超过 1500 毫米。2.22 滑动拉门一. 除特别注明外，滑动拉门用 0.7 毫米不锈钢作外壁，0.6 毫米不锈钢作内壁。门需要安装平装式拉引手柄。门采用双层式构造， 中间填以玻璃棉填料。门厚 12 毫米。门采用吊装式滑轨，及必须不用工具就可以卸下，以便清理。二. 双滑动拉门需要安装双滑轨，下面并安有门的限位器，以防门在滑动时变位。2.23 柜内层板工作柜及吊柜的柜内层板用 1.0 毫米不锈钢造, 活动式。层板底下安装补强撑。暖柜的层板需要为多孔式活动层板。2.24 背挡板除特别注
33、明外，工作台，工作台连柜，工作台连卧式冰箱，工作台连洗盆等，当安装在靠墙或与其它立式用具如立式冰箱等靠在一起时， 靠墙或靠在用具的一边需折起 150 毫米的背板，背板厚 38 毫米，两端密封。2.25 挂门柜台的挂门用 0.7 毫米不锈钢造外壁，0.6 毫米不锈钢造内壁。角位均需焊接，门较链为不锈钢制造，门引手为平装式引手。门锁将个别注明。2.26 挂墙柜挂墙柜外用 0.7 毫米不锈钢造。底层板为固定式。中间有一块活动 1.0毫米不锈钢层板, 层板两端的支架需牢固。门为滑动拉门,造法如前文所述。2.27 排烟罩01. 排烟罩主体用 1.2 毫米厚不锈钢造, 排烟罩之蓬用 1.0 米毫米厚不锈钢
34、造, 烟罩长度如果超过 2.4 米, 则合理地分段制造后在工地组装 : 每段之排风罩需要有排风吼接口 , 并附有风管连接之法兰, 排风管之大小需合理地计算, 风速不能大于 10 米秒, 每段之排烟罩并需提供铁壳照明灯具, 烟罩并需符合下列规格 :02. 烟罩必须设计成用高速之排风槽有效地排去烟罩下面灶具所产生的油烟, 气味, 蒸气, 烟气等。03. 排油烟罩的流程必须设计成 ：挡板必须设计成不用使用任何工具就能卸下清理。2.28 中式炒炉01. 烟气中有毒一氧化碳排放小于 0.02%，燃烧噪音低于 65 分贝，必须已取得国家燃气用具质量监督中心证书。02. 中式炒炉必须能适合天津市燃气。03.
35、 炒炉主架用角铁造，必须坚固并能承载炒炉所有之附件，所有角铁架必须涂有足够之防锈漆，防锈漆需经过厨房设备顾问审批。04. 炒炉围板用 1.0 毫米厚不锈钢造，必须有足够之隔热。05. 炒炉面用 1.5 毫米厚 304 不锈钢造，炉面及炉圈必须用一件钢板冲制而成, 炉面下面必须有足够之承托，以免炉面下陷，炒炉面向前倾斜，在前面有 75 毫米宽 x 50 深集水槽，集水槽配有疏吼式隔滤篦子。集水槽下面焊接有 50 直径排水接口，排水接口数量及距离必须合理地分布。06. 炒炉后面设有 450 毫米高 1.0 毫米厚不锈钢制背板，背板厚度为150 毫米。07. 每一个炒炉头必须配有摇摆式冷水龙头，水盆
36、，炸茜架，摇摆龙头的开关必须设在炉背板上。08. 每一个炒炉头必须配有火种及熄火保护装置，燃烧器为预混风不锈钢混风室及设有耐高温金属网炉头，燃烧器必须配有电子脉冲自动点火与安全掣同步控制开关，燃烧器的加风由独立鼓风机供给，每个燃烧器的加风亦必须设有有加风调节阀门，以控制适当的加风。燃烧器的控制开关及加风阀门必须适当地设置在炉的前面，并刻有中英文指示有关之开关及调节方向。燃烧噪音必须70dB，燃烧值达 90%以上。烟气中一氧化碳排放量低于 0.05%09. 每个炉头必须设有燃烧室，燃烧室围有足够的耐火砖隔热，燃烧室顶部装有铸铁环，铸铁环的直径必须与炒炉配合，使燃烧室的火焰不能喷出。燃烧室后部设有
37、烧热水燃烧室，燃烧后的余热由信道通往烧热水炉后室，把后室内的水锅的水烧热，再排出。10. 所有不锈钢围身板必须设计成容易卸下使维修容易。2.29 环保燃气式蒸柜01. 烟气中有毒一氧化碳排放小于 0.02%，燃烧噪音低于 70 分贝，必须已取得国家燃气用具质量监督检验中心证书。02. 蒸炉必须能适合燃烧天津市当地燃气。03. 蒸柜内层网必须是 304 不锈钢制造。分格数个别注明04. 蒸炉设计需要适合造中国菜使用，特别需要适合蒸米饭，海鲜，肉类及点心等。05. 蒸炉主架用角铁造，必须坚固并能承载分格上身的一切配件，所有角铁架必须涂有足够之防锈漆，防锈漆需经过业主或业主代表审批。06. 蒸柜上身
38、门面板用 1.2 毫米厚 304 不锈钢造，侧身板用 1.0 毫米厚不锈钢造，内胆板用 0.6 毫米厚 304 不锈钢造，围身必须有足够的隔热。07. 每个蒸柜必须配有火种及熄火保护装置，燃烧室为 1.5 毫米厚304 不锈钢造水胆。燃烧器为 1.5 毫米厚 321 耐高温不锈钢造耐燃管状炉头，燃烧器必须配有电子脉冲自动点火与安全掣同步控制开关。燃烧器的控制开关必须适当地设置在炉的前面，并刻有中英文指示有关之开关及调节方向。燃烧噪音必须65dB，燃烧值达 90%以上。烟气中一氧化碳排放低于 0.05%08. 所有不锈钢围身板必须能设计成容易卸下使维修容易。2.30 矮汤炉01. 有关设备必需已
39、取得国家或者天津市及当地燃气用具质量监督检验中心证书。02. 矮汤炉必须能适合当地燃气，燃烧器个别说明。03. 矮汤炉必须能承载 450 之汤锅，并能作煎，炸大量食物之用途。04. 矮汤炉主架用角铁造，必须坚固并能承载所有放在上面汤锅及煎炸的大量食物，而不会变形。所有角铁架必须涂有防锈漆，防锈漆需经过业主或业主代表审批。05. 炉身围板用 1.0 毫米厚不锈钢造，并需设计有防热。06. 炉后设有背挡板，背挡板用 1.2 毫米 304 不锈钢与炉台面曲折成形，如果矮汤炉与其它设备并排时，需有侧挡板，挡板的高度需与其它设备协调。07. 燃烧器为铸铁大气压式燃烧器，并装有控制开关，开关能在关至全开间
40、任意调节。使燃烧器快慢能适合不同用途。开关需适当地安装在炉前面，并刻有中英文指示有关之开关及调节方向。08. 燃烧器需有附有火种，火种设有独立开关。09. 每个燃烧器热值 : 不少于 14000 W小时。2.31 基本材料规格冰箱内胆 0.5 毫米不锈钢外身 0.6 毫米不锈钢台面 1.5 毫米不锈钢工作台柜、 洗盆、 暖菜柜、 洗碟机台、 工作台、 调理台台面 1.5 毫米不锈钢洗盆 1.2 毫米不锈钢柜外身 0.7 毫米不锈钢门外身 0.7 毫米不锈钢门内胆 0.6 毫米不锈钢暖菜柜水槽/热汤池柜水槽 1.2 毫米不锈钢挂墙层板 1.0 毫米不锈钢台面柜 1.2 毫米不锈钢补强撑 1.2
41、毫米不锈钢柜内活动层板 1.0 毫米不锈钢疏孔式活动层板 1.0 毫米不锈钢脚通 1.2 毫米 x 38 毫米直径不锈钢通脚通横 1.2 毫米 x 25 毫米直径不锈钢通挂墙层板、 立式柜柜外身 0.7 毫米不锈钢门外身 0.7 毫米不锈钢门内胆 0.6 毫米不锈钢柜层板 1.0 毫米不锈钢2.32 厨房给水系统软化器按照 9、10 层厨房供水管线口径加装商用给水系统软化器，其功效可分别满足除菌和软化水质。内部材料可以反复使用且检修、更换方便。2.33 厨房下水系统隔油处理01.所有星盆下水口加有隔油器，其下口进入厨房排水沟。02.厨房下水沟每间隔 2.5 米加装不锈钢隔油阑珊。03.9 层和
42、 10 层厨房下水汇集后进入总的独立下水管线，在其末端加装一不锈钢隔油池，其隔油能力足够满足系统要求。3. 冷库设备材料及系统3.1 工作范围根据议标图及标书技术要求，提供所有冷库设备、材料、人工等， 包括一些未有提及但是合理须要的条件。3.2 主要内容01. 冷凝机组。02. 冷冻系统、管道、冷媒及所有的配件等。03. 冷库蒸发器、排水管及恒温控制。04. 电器管线、接线箱、穿线及接线等。05. 电源供应点。06. 冷媒管及排水管的穿孔。07. 穿孔套管及阀门。08. 穿墙及地板的套管。09. 冷库的预制板，门及配件。3.3 工作范围以外01. 地面的整平由有关单位施工。02. 供电源由有关
43、单位接通。3.4 材料及配件01. 所有材料配件必须为全新，供货商可以提供其它对等牌子材料及配件，但必须注明牌名，型号及容量，并提供详细技术样本以供业主或业主代表审批。02. 供货商必须负责证明所提供的其它牌子招牌的规格相符。 但业主及业主代表有权决定接纳与否。03. 如因替代材料、配件尺寸与所设计位置不能安装时，供货商需负责解决。04. 供货商须留意材料进入现场所需建筑物的信道问题，特别是门洞的尺寸，如由于疏忽未能在事前发现，供货商需负责所有因搬运时引起的额外费用。3.5 操作、保养、说明及流程表01. 供货商需提供施工图，注出管道、设备实际位置及标高，并附有用电、用水要求的说明，该图须与其
44、它专业配合协调并经业主或业主代表审批同意。02. 提供操作说明及保养说明。完工后，系统流程图须用玻璃镜框保护好贴在设备附近。3.6 压缩机及冷凝器01. 冷凝机组之冷冻量 (千卡每小时) 应在回标书内注明。02. 冷凝机组需为工厂组装式之标准产品，附有储液缸，适合使用不影响臭氧层的冷媒。机组之容量按有负荷时能满足下列要求：(a) 冷库设计温度在 0 以上时，每天运转 16 个小时，可保持冷库内设计温度。(b) 冷库设计温度在 0 以下时，每天运转 18 个小时，可保持冷库内设计温度。03. 冷凝机组应半封闭式压缩机组，全封闭机组将不会被接纳。04. 冷凝式机组所有组件，包括电机、冷却风扇、储液
45、缸等，均需安装在一铁座上，及装有减震弹簧。储液罐必须能容纳所有冷媒容量。05. 冷凝机组需附有曲轴箱加热器、高低压压力控制器，及有高压、低油压、马达过载等断路保护。3.7 油气分离器冷凝机组之冷媒高压端需装有油气分离器，分离的油将流回储油缸。3.8 通风所有冷凝机组必须安装在良好通风地方，如供货商发觉安装地点不良至影响机组的效率，供货商必须事先通知业主或业主代表解决。3.9 安装01. 冷凝机组及接驳喉管须安装在指定位置及必须避外噪音震荡影响楼宇其它部份。02. 供货商需提供机架安装冷凝机组，机架尺寸必须符合机组及有足够之通风及维修空间。3.10 冷媒喉管01. 所有采用的铜喉管采用银焊铜配件
46、焊接，软铜喉喇叭咀配件连接。02. 在天花顶及管沟等地方，必须安装硬铜喉。 在一些容易碰撞的地方，须加上适当的保护栏。03. 所有喉管均须适合地倾斜或有坡度，以防积油。3.11 冷媒管道焊接01. 当焊接电磁阀或其它阀门时，需用湿布包裹阀门，以防热力损坏阀门作用。3.12 冷媒管的保温01. 冷库的冷凝机组间之吸入管都需要用闭孔泡沬软胶保温套管作保温，保温套管必须有足够之厚度以防冷凝滴水。02. 由一个冷库穿过另一冷库之冷媒管亦需加以保温套管，并须在冷库墙板穿孔地方。保温材料密封。03. 冷媒管道在经过露天及结霜的地方需加上足够厚度之保温套管。3.13 吊架及支承01. 所有冷媒喉管都需安装吊
47、架或支承等所需之固定支撑对象使喉管能固定安装。支架的间距不能超过 2400 毫米。02. 支承点需有绝缘物，所有喉管不能与支架直接接触。3.14 蒸发器01. 蒸发器为直接膨胀式，容量需符合所设计之温度。02. 蒸发器需用 15 毫米直径之尼龙吊杆吊装在冷库内。尼龙吊杆穿过冷库的顶板，用螺丝栓紧，吊杆穿孔的地方需密封。03. 蒸发器之风扇马达需要有过载保护。04. 摄氏 1.1 度以上的冷库采用停机溶霜办法，蒸发器必须附有时间开关，电磁阀等以控制溶霜。摄氏 1.1 度以下的冷库采用电热溶霜，蒸发器必须附有电热器及各种附件以控制溶霜。3.15 温度调节控制所有冷库均须安装恒温式温度控制配件。3.16 冷库排水01. 所有冷库均须安装排水铜管，并需有存水弯以防进入虫蚁。02. 摄氏 1.1 度以下之低温冷库排水管需包以低压电线及包裹 38 毫米之保温套管。热线需长期接通，以保证冷库排水。3.17 试机及灌冷媒01. 冷冻系统之高压侧需试压至 16KG/SQ.CM, 低压侧 10KG/SQ.CM。任何可燃性气体或氧气均不得作试压用。02. 试验后需作两次之严格抽真空，另灌入冷媒。03. 所有冷媒必须选用环保式冷媒, (如 R-134A 及 R-404 等)。3.18 预制式冷库板及组件01.
