1、冬虫夏草的鉴别冬虫夏草的真伪鉴别 31、基本信息 32、形态特征 33、功效价值 44、市场行情 45、鉴别 45.1 辨颜色 55.2 看外形 看横切面 55.3 闻气味 55.4 试手感 55.5 品口感 56.混淆品 661 亚香棒虫草 662 蛹草 663 凉山虫草 764 香棒虫草 765 新疆虫草 766 分枝虫草 87.伪品 871 地蚕 872 甘露 873 甘遂 974 石蚕 975 白僵蚕 976 人工伪制品 98. 结语 10冬虫夏草的真伪鉴别摘要：目的鉴别冬虫夏草的真伪，为中药材的鉴别提供参考依据。方法从外观特征、显微鉴别等方面对冬虫夏草正品及其常见的混淆品、伪品进行鉴
2、别描述。结果常见混淆品有亚香棒虫草、蛹草、凉山虫草、香棒虫草、新疆虫草、分枝虫草等，伪品主要有地蚕、甘露、甘遂、石蚕、白僵蚕、人工伪制品等。1、基本信息冬虫夏草是一种真菌，是一种特殊的虫和真菌共生的生物体。是冬虫夏草真菌的菌丝体通过各种方式感染蝙蝠蛾（鳞翅目蝙蝠蛾科蝙蝠蛾属昆虫）的幼虫，以其体内的有机物质作为营养能量来源进行寄生生活，经过不断生长发育和分化后，最终菌丝体扭结并形成子座伸出寄主外壳，从而形成的一种特殊的虫菌共生的生物体。入药部位为菌核和子座的复合体。冬虫夏草是高级滋补名贵中药材，冬虫夏草民间应用历史较早。始载于吴仪洛（1757 年）本草从新，记有：“冬虫夏草四川嘉定府所产最佳，云
3、南、贵州所产者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至夏则毛出之，连身俱化为草”。又曰：“冬虫夏草有保肺益肾，止血化痰，已咳嗽如同民间重视的补品燕窝一样”。以后，本草均有收录。冬虫夏草作为药材输出国外很早，明代中叶（1723 年），法国人巴拉南来华采购冬虫夏草带往巴黎，后由英国人带往伦敦。2、形态特征冬虫夏草的形态很有特点，它的子座出自寄主幼虫的头部，单生，细长呈棒球棍状，长 414 厘米，不育顶部长 38 厘米，直径 154 厘米;上部为子座头部，稍膨大，呈窄椭圆形，长 154 厘米，褐色，除先端小部外，密生多数子囊壳，顶部不育部长 1555 毫米;子囊壳近表面生基部大部陷入子座中，先端凸出
4、于子座外，卵形或椭圆形，长 250500 微米，直径 80200 微米，每一个子囊内有 8具有隔膜的子囊孢子。虫体表面深棕色，断面白色;有 2030 环节，腹面有足 8对，形略如蚕。33、功效价值冬虫夏草作为三大补药之一，其功效自然是很高的。冬虫夏草首次记载使用是清代吴仪洛本草丛新 ，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆菌炭蛆杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明
5、显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。所以，冬虫夏草的功效主要是来自它的组成成分。4、市场行情冬虫夏草的价值高，它的商品全部来源于野生，产量少，所以导致市场上供不应求。是治疗各种虚症的良药、天然高级滋补品及食疗药品。在中国，70%的冬虫夏草用于出口，主要销往日、韩、新、马、印尼、泰、香港、台湾等地，不仅如此，它在美、加、澳等国家也成了热销品。因此，也就造就了冬虫夏草的高价格，尤其是近几年，一直是在上十万元一千克的价格。5、鉴别由于冬虫夏草价格昂贵，供不应求 i，一些不法商贩想尽一切办法制造假虫草，欲以假乱真，牟取暴利。因此，学习鉴别冬虫夏草真假与真伪
6、成为了广大虫草消费者的一门必修课。目前市场上虫草造假行为主要有如下：以假乱真 用亚香棒虫草、凉山虫草、蛹虫草、地蚕、古尼虫草、新疆虫草、大闭囊虫草等当成冬虫夏草来出售；掺假使假 在冬虫夏草的体内插入铁丝、铜丝、保险丝等使其质量增加，浸泡明矾、水打湿增重、用硫磺保鲜或漂白已经发霉编变质的冬虫夏草使外观好看，改外观的“卖相”或外观的质量。精心造假 不法分子用有机复合可塑剂、赋形剂、粘合剂等加工制造出来的假冬虫夏草，外观形态相当逼真。所以，辨别冬虫夏草的真伪可以从以下几方面。5.1 辨颜色冬虫夏草的虫体表面部分呈深黄到浅黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色，即为深棕色或浅褐色。5.2 看外形 看横
7、切面 真的虫草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V ”形的黑芯，而假的没有，真虫草的虫头部分与夏草系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能看见黏合的痕迹，真虫草的虫体有环纹，每 3 环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却有一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。5.3 闻气味 包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味。单个虫草放近了闻也可以闻到这种味道，只是稍淡。造假的虫草一般是没有气味，即使有，也不是这种香腥，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。5.4 试手感 轻试手感，轻轻抓起一把虫草，洒开手，感受一
8、下重量，真的虫草的虫体在干好之后就有清脆的干草感，而假虫草放在手上有坠重感。此外，将真虫草的虫草与子座部分分别放在手上揉搓或来回擦拭，手上不会沾染颜色，不会沾有除泥沙与木屑外的其他粉末状物，如果手上沾有颜色与异状粉末，那就是假的虫草了。5.5 品口感 真虫草放在口中咀嚼如青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后满口泥粉，不耐咀且无肉香味，土味特浓。56.混淆品61 亚香棒虫草来源：为麦角菌科真菌亚香棒虫草(Cordyceps hawkesii Gray)寄生在鳞翅目昆虫的子座及幼虫尸体的复合体。性状：与冬虫夏草极相似，虫体呈蚕状，长 35 cm，直径
9、0406 cm，表面呈黄棕色，少数黑褐色，有环纹 2030 个，近头部的环纹较细。头部红黄色或紫色，表面有类白色的菌膜，除去菌膜显褐色或栗褐色虫体角皮，可见黑点状气门。足近头部有 3 对，尾部 1 对，中部 4 对。质脆，易折断，断面略平坦，黄白色，中央有稍明显灰色的“一”字纹。子座单生，间或 23 个，呈长棒状或有分枝长 410 cm，直径 0203 cm。上部光滑，下部有细绒毛。头部稍膨大，表面灰褐色。柄部多弯曲，有细纵皱纹，黑褐色，质脆，易折断，断面疏松或空瘪。气微香，味微咸(菌核)或淡(子座)。与野生的藏冬虫夏草、川冬虫夏草相比，亚香棒虫草颜色发白，中部 4 对足不太突出，其他外表特征
10、基本相同。显微鉴别：虫体呈不规则形，四周为独体的躯壳，其上着生长短不一的锐刺毛和长绒毛，有的似分枝状。躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙。子座周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹陷的子座内。子囊壳内有多数细长的子囊，每个子囊内有数个具有横膈膜的子囊孢子，不育部中间充满菌丝，其间有裂隙，无子囊壳。子囊壳全埋于子座内，卵形至长椭圆形，壳壁深棕色，壳内子囊多数着生于壳的基部，长条形，内有狭长形的孢子 24 个。鉴别要点为虫体断面平坦，黄白色，周边皮壳无刚毛；子囊壳呈辐射状排列，子囊壳全埋于子座内；子囊常断裂。理化鉴别：取本品 0.5 g，加水 5mL 浸泡 1 h，摇匀，过滤，取溶液 1mL
11、，置荧光灯(365 nm)下观察，溶液呈淡黄绿色荧光。而正品呈黄蓝色荧光。62 蛹草来源：习称“北虫草” 。为麦角菌科真菌蛹草(Cordyceps milaaris(L ex Fr)Link) 子座及其寄主夜蛾科昆虫幼虫(菌核)的干燥复合体。性状：虫体呈椭圆形蛹状，黄棕色，有 57 个环纹；子座单生从寄主头部发出，有时生于虫体节缝间，长 25 cm，直径 0.30.5cm。极少数有分枝，紫红色或橘红色；头部为棒形，长 11.5 cm，直径 155 mm；质脆，易折断。气腥，味淡。显微鉴别：虫体断面呈灰白色。子囊壳短烧瓶状，表生或半埋，子囊孢子线形，成熟后断裂成小段。63 凉山虫草来源：又名“麦
12、杆虫草” 。为麦角菌科真菌凉山虫草(Cordycepsliangschanensb zarIg uu et Hu sp Nov)寄生在鳞翅目 (kaidootem)昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。性状：虫体呈蚕状，较粗，长 36 cm，直径 0.61 cm。表面被棕色至棕褐色菌膜，菌膜脱落处呈紫褐色，有环纹 912 个，足不明显。子座呈线状，不分枝或分枝，长 l0 一 30 cm，直径 0.10.2 cm。头部稍膨大，表面灰褐色。柄部极长，多弯曲，有细纵皱纹，棕褐色，质柔韧。气微腥，味淡。显微鉴别：表面有黑褐色小点(子囊壳生于子座上部组织表面)。64 香棒虫草来源：为麦角菌科真菌香棒虫草(C
13、ordycs barnesii Thwaites)寄生在鞘翅目昆虫金龟子幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。性状：虫体呈弯曲的扁肾形，短粗，长 152 cm，直径约 05 cm。表面呈棕黄色，头较小，棕褐色，具 1 对螯牙，体部有密环纹，胸部有足 3 对。子座呈线状，长 26 cm，直径约 2 mm。头部稍膨大，表面灰褐色，有细纵皱纹，棕褐色，质柔韧。气微臭。65 新疆虫草来源：为麦角菌科真菌新疆虫草(Cordycs)寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子座及幼虫尸体的复合体。性状：虫体呈蚕状，较细，长 24 cm，直径 0.20.5 cm。表面呈土黄色至紫褐色，有环纹 20 一 40 个，近头部环纹较细，头部红
14、棕色，腹部有足 8 对，以中部 4 对较明显。质脆易断，断面淡黄白色。子座多见，细长，稍弯曲，长约 1 cm，直径为 1 mm，表面棕褐色，有细小皱纹，头部膨大呈圆珠状，深棕色。气微腥，味较苦。显微鉴别：虫体断面略平坦，淡黄色。头部子座偶见；子囊壳约 60 个，呈芝麻形、7短圆锥形，全埋于子座内。66 分枝虫草来源：为麦角菌科真菌分枝虫草(Cordyceps ramose Teng)寄生于鳞翅目昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。性状：虫体似蚕，长 3.5 cm，直径 0.30.5 cm；表面黄绿色，入水后颜色褪为黄褐色或黑褐色；体表粗糙，腹部环纹细密，有 2535 个环节。有足 812 对，
15、胸部 4对稍明显；质脆，易折断，断面平坦，淡黄白色；头部棕黑色，角质，有光泽，子实体从头口腔第 2，3 颈环中长出，长圆柱形，有分枝，或 23 个子实体同时生出，黑褐色，多弯曲，长 253.5 cm，直径 0.150.2 cm，质柔韧，断面外层黑色，中心黄白色，较大者中空。气清香、微腥，味微苦。显微鉴别：子囊壳两轮，埋于子座内。7.伪品71 地蚕来源：为唇形科植物地蚕(Stachys geobombycis CY Wu) 的干燥根茎。性状：形似虫体，但有根痕、节间等。外表呈纺锤形，两头略尖，长 1.54 cm，直径 0.30.7 cm。表面土黄色或棕褐色，略皱缩而扭曲，有环纹 415 个，节上
16、有点状芽痕和须根痕。质脆，易折断，断面略平坦，呈白色颗粒状，同时可见棕色形成层环，环上有 4 个较大的棕色维管束。气微。味甘微辛，有黏性。无子座。显微鉴别：取本品硫酸乙醇提取液(1：7)1 mL。于荧光灯下观察，本品溶液呈鲜紫色荧光。正品为淡蓝色荧光。72 甘露来源：本品为唇形科植物草石蚕(Stachyssieboldii Miq)的干燥块茎。性状：与地蚕类似，唯环纹 2 一 10 个。气微，味甘。无子座。73 甘遂来源：本品为大戟科植物甘遂(Euphorbia kansui TN Liouex TPWang) 的干燥块根。性状：呈椭圆形或棒状，长 3.9cm，直径 618 mm。外表面白色至
17、黄白色，顶端有少数淡黄色的须根，未刮净栓皮者为赤褐色。质轻易折，断面粉性，气微，味微甘，有持久的刺激性。断面木部微显放射状纹理，脐点点状、星状，具缘纹孔导管多见。无子座。74 石蚕来源：本品为水龙骨科植物石蚕(Polypodiodsnonica Mott Chipy)的干燥根茎。性状：呈不规则圆柱形，弯曲状。外表面褐色至黑褐色，具圆形突起及须根痕，质硬，易折断，断面有断续环状排列的小白点，气微，味微涩。无子座。75 白僵蚕来源：本品为蚕蛾科昆虫家蚕(Bombyx mori L)的幼虫感染白僵菌(Beauveria bassiana(Bals)Vuillant)而致死的干燥体。性状：呈圆柱状，多
18、弯曲皱缩，长 25 cm，直径 0.50.7 cm。外表面灰黄色。被白色粉霜状的气生菌丝和分生孢子，头部较圆，有足 8 对，呈突起状，质硬而脆易折断，无子座。气微腥，味微成。76 人工伪制品来源：本品系用淀粉、石膏、黄花菜等为原料的人工模压、染色伪造的冬虫夏草虫体的伪制品。性状：外观轮廓与正品类似，外表呈黄白色或棕红色，虫体光滑，人工痕迹明显，环纹明显；断面整齐，淡白色，体重，久尝粘牙，味淡。子实体无细小的纵向皱纹。但色泽、纹理不自然，质重易断。断面无组织结构。无子座，遇碘试液显蓝色。98. 结语冬虫夏草资源紧缺，而其混淆品多系近缘品种。与冬虫夏草正品相比，混淆品子实体均来源于麦角菌科，但为不
19、同种真菌；正品为蝙蝠蛾科昆虫，混淆品为鳞翅目科昆虫，蛹虫草为夜蛾科昆虫。正品断面中间可见暗棕色“V ”字形纹，亚香棒虫草断面有稍明显灰棕色的“一”字纹，其余的都无此特征。另外，把断掉的冬虫夏草用细小的木签或铁丝拼接，或用胶水把断掉的冬虫夏草粘起来(胶水对身体有毒性)，一般情况下不易发现，可放人水中浸泡数分钟，粘合部位就会分离；还有的掺杂品用针筒装胶水拌合金属粉的液体(有毒)注入冬虫夏草虫体内增加重量，鉴别时可称重，或折断，可在断面见到黑褐色的金属粉末。因此，临床药学人员应加强真伪经验鉴别的能力，确保临床用药安全有效。参考文献：【I】李家实中药鉴定学 fM】 上海：上海科学技术出版社，2004：
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