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九年级化学下册 第十二单元 化学与生活《课题一 人类重要的营养物质》考点复习教案 新人教版.doc.doc

上传人:微传9988 文档编号:2467825 上传时间:2018-09-17 格式:DOC 页数:2 大小:96KB
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资源描述

1、第十二单元 化学与生活课题一 人类重要的营养物质考点一、蛋白质1、功能:是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g2、存在: 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉植物的种子(如花生、大豆)3、构成:由多种 氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成4、人体蛋白质代谢摄入 胃肠道 尿素+CO 2+H2O,放 出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质(维持生长发育,组织更新)(1)血红蛋白:由血红素(含 Fe2+)和蛋白质构成 作用:运输 O2和 CO2的载体血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白CO 中毒机理:血

2、红蛋白与 CO 结合能力比与 O2结合能力强 200 倍,导致缺 氧而死。吸烟危害:CO、尼古丁、焦油等(2 )酶:生物催化剂特点:高效性、选择性、专一性淀粉酶 麦芽糖酶例 :淀粉(能使碘变蓝) 麦芽糖 葡萄糖(人体可直接吸收的糖)6、蛋白质的变性(不可逆):破坏蛋白质的结构,使其变质引起变质的因素 物理:高温、紫外线等化学 :强酸、强碱、甲醛、重金属盐(Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等)等应 用:用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本,使标本长期保存。考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质(60%70%)1、组成:由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物氧化合成酶2、常见

3、的糖(1)淀粉( C6H10O5)n :存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。(C 6H10O5)n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝脏中)水(2)葡萄糖 C6H12O6 ( 人体可直接吸收的糖)呼吸作用:C 6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要光合作用:6CO 2+6H2O C6H12O6+6O2(3)蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三、油脂1、分类 植物油脂:油 动物油脂:脂肪2、功 能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日摄入 50g-60g 3、脂肪:维持生命活动的备用能源4、存在:花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量考点四、维生素 多数在人体中不能直接合成,需从食物中摄取1、存在:水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等2、作用:调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康缺 VA :夜盲症 缺 VC :坏血症教学反思:了解对生命具有重要作用的有机物(糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素)知道一些有毒物质(一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)对人体健康的损害六大营养素:蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水(无机 盐和水可被人体直接吸收)酶 酶

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