1、挽救一个资源，保护一个物种，开发一大产业,创建生物保健功能食品产业体系 增强中华民族健康体质,山东科龙畜牧产业有限公司总经理 张青云,针对我国居民1/3人群处于亚健康状态（见亚健康白皮书），需要早期干预。中医治“未病”的理论是针对亚健康状态出现的阴阳偏差而表现不具备临床病理变化的症状，进行辨证施治，达到调理机能恢复健康的目的。中医的辩证施治，是治疗和预防现代亚健康群体最有效的方法之一。但是传统的中药加工丸、丹、膏、散、水剂，已不适应现代人们保健的需要。探索高疗效保健功能食品是医药工作者和科学家几十年为之奋斗的目标。但是始终未打破传统中药生产方式，我们在中药传承和创新发展中，首选鲁西南反刍动物青
2、山羊、云南乌骨羊、鲁西黄牛为模型，应用富集器生物技术在动物瘤胃中有目的使植物的有效药用成分高效吸收并在体内富集，开创了生药生物转化加工的先河。建立了中药生物富集加工的创新工艺，打破了传统中草药加工方式，为人类未来治疗亚健康和个体化保健找到了一个具有高效能，更安全的功能保健新途径。,同时又对小青羊、乌骨羊、鲁西黄牛的生物学特性和产品的适口性进行研究。通过诱导基因技术、瘤胃调控技术、生物富集器技术、风味育肥实验研究使小青羊的不饱和脂肪酸大幅提高和风味的改善，同时生物活性物质明显增强，药性功能增加30%以上，再通过低温干燥，超微粉碎，有效保护药效和生物营养物质，增加胃肠吸收，促进机体功能康复，增强体
3、质，促进机能生理代谢，改善亚健康起到良好的作用。本项技术体系的建立，对于提高我国功能食品的发展，提高市场竞争力，树立民族品牌，加快保健功能食品科技进步和工业化发展，不断满足随着经济的发展人们对保健食品及科学消费的增长，促进中医药的传承和创新发展起到开创未来的有效途径。,梁山青山羊属于本地优良品种资源，有上千年的饲养历史，清朝乾隆十六年，公元1751年间乾隆下江南品赏青山羊汤后，题字“天下第一汤”。2008年胡锦涛主席考察菏泽时品赏青山羊汤后大家赞赏。在70年代青山羊羔羊皮（即全国知名的华子皮）出口苏联，成为苏联将军皮领特有的服饰，文明一世。当年7日龄羔羊皮外贸收购价达到每张40元，相当于一只成
4、年羊价格。当时出口价70元的高价。后来社员追求近利，没有注意品种保护，资源逐渐枯竭，不能满足外贸合同，外贸停止收购，羊价大落，青山羊保种不复存在。,以至于到2000年山东科龙畜牧产业有限公司成立，才着手开展青山羊的基因研究，提出“挽救一个资源，保护一个物种，开发一大产业”，通过半年对品种资源的调查和搜集，2003年建立了1000只品种保护群，并且申报为国家第一批品种保护名录，农业部批复为国家原种场，2008年申报国家梁山青山羊地方地理标志获得成功。目前青山羊养殖规模达到20000只左右，为进一步产业开发奠定了资源的保障。,通过近10年对青山羊品种基因研究和以青山 羊为动物模型，应用传统中医药理
5、论和现代生物技术，冷链加工技术，生产功能保健食品的产业化应用研究，形成了一套完整的产业化生产体系，为今后产业高端发展打下了坚实的基础。青山羊规模化养殖列为梁山县政府重点产业化项目加以扶持，也是梁山县老区建设促进会多年向中国老区建设促进会力推的重点产业化项目。今天让我们携起手来，一是在为民族的健康事业贡献我们的智慧，也是为了国家民族伟大复兴中国梦贡献力量，促进社会进步，解决社会发展中国人口老龄化进程中，老龄人口亚健康问题的解决提供科学的全新的有效途径。,云南乌骨羊不同于人们熟悉的乌骨鸡是闻名中外的药用家禽，而乌骨羊经过现代医学证明为药用哺乳动物，其体内的黑色素具有预防癌症、抗衰老、抑制流行病毒繁
6、殖、光保护、化学保护和提高免疫力等功效，在医疗、美容和功能食品保健方面显示出了较大的应用潜力。经过专家学者多年的研究，乌骨绵羊被我国科学家确定为除了乌骨鸡以外的第二种具有可遗传性能的乌质性状的哺乳动物。乌质性状的最直接表现就是乌骨和乌肉。,自2001年在云南省怒江僳僳族自治州 兰坪白族普米族自治县首次发现乌骨绵羊以来，云南农业大学毛华明教授及其课题组对乌骨绵羊进行了多年的研究。经过分析测定，乌骨绵羊的乌质是由高含量的黑色素引起的，而这种乌质性状具可遗传性，是十分珍稀的遗传资源。,其药用价值:乌骨羊肉质鲜美，风味清香,黑色素含量丰富，具有滋阴补阳双重保健功能。肉：益气补虚，用于腰膝酸痛。骨：祛风
7、止痛，用于风湿、四肢麻木等。羊胎盘、睾丸可益肾、壮阳、补虚、调经，产后滋补有特效，另外心、肝、胆、血、肾、甲状腺等均可入药。乌骨羊全身都具有药用价值，具有向功能食品、营养保健品深层次开发不可估量的价值。据测定,乌骨羊的肉中黑色素物质含量比普通羊肉高若干倍，而黑色素在药理上已被证实具有：消除体内自由基、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、美容和益气补肾的作用。最近，又发现黑色素具有体外抑制流感病毒的狗肾传代（MD-CK）细胞凋亡的作用.其美容抗衰老的功效也正是乌骨羊被称为羊中极品的重要原因之一.再就是根据营养成分分析，铁的含量是普通绵羊的5倍。因此，对目前女性生理性缺铁性贫血具有很好的疗效，是可开发的活性天
8、然的补铁保健食品和滋补食品。发展乌骨羊的商业性开发，具有非常好的市场前景。,为挽救国家重要的畜牧战略资源鲁西黄牛，万代民生之宝，强壮民族之本，农村经济发展之源，建设社会主义新农村难得的支柱。鲁西黄牛保不保是是历史的责任，更是我们的责任，也是大众的责任。今天启动鲁西黄牛社会化保种倡议，唤醒大众从新认识鲁西黄牛的过去、今天和未来对我们中华民族的贡献，激励我们为华民族的未来，更加重视、保护、参与鲁西黄牛的保种和鲁西黄牛的深度开发。提高 民族品牌，振奋民族精神。,过去，牛是农民的宝贝，为中华民族的兴旺立下汗马功劳。今天资源枯竭，哪有未来，所以我们大声疾呼“挽救一个资源，保护一个物种，开发一个产业”，是
9、历史的责任，也是我们的责任。今天，我们挖掘鲁西黄牛独特的生物学特性，即牛黄酸（十大功能）含量独特的优势，开发强身健体保健饮品，为强壮中华民族而努力。采用现代高技术手段，改变传统肉牛育种、养殖、加工体系，打造世界肉牛第一品牌。通过现代基因、分子学研究鲁西黄牛牛磺酸含量高于其他肉牛品种，采用生物及冷链加工技术，为功能保健运动健康食品的开发奠定了良好的基础。 现代科学证明牛磺酸具有以下十大功能：,1、促进婴儿脑组织和智力发育：牛黄酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈计量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛黄酸含量明显低于足月儿
10、，这是因为早产儿体内的半光氨酸亚黄酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛黄酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛黄酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使婴幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。年黄酸与婴幼儿、胎儿的中枢神经视网膜等发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛黄酸的缺乏。,2、提高神经传导和视觉机能；猫以及夜行猫头鹰之所以要扑食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛黄酸，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛黄酸，会发生视网膜功能紊乱。3、防止心血管病；牛黄酸在循环系统中可抑制血小板凝聚，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化，对心肌细胞有保护作用，可抗
11、心律失常，对降低血夜中的胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。4、影响脂类的吸收；肝脏再中牛黄酸的作用与胆汁酸结合形成牛黄酸，牛黄酸对消化道中脂类的吸收是必须的。牛黄胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。,5、改变内分泌状态，增强人体免疫：牛黄酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节，并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。6、影响糖代谢；牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度，促进骨骼肌肉发育。7、抑制白内障的发生；牛磺酸具有调节晶体
12、渗透压和抗氧化等重要作用，在白内障发生发展过程中，晶状体中山梨酸含量增加，晶体渗透压增加，而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。,8、改善记忆功能；在牛磺酸与大脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习记忆能力，补充牛磺酸可提高学习记忆速度，并且对神经系统的抗衰老有一定的作用。9、维持正常生殖功能；正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持，有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.10%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼崽存活率下降。10、其他；牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对
13、铁的吸收，还可增加红细胞的稳定性，牛磺酸还是人体肠道内双岐杆菌的促生因子，优化肠道细菌群结构，还具有抗氧化、延缓衰老作用。,公司基本情况及产业开发愿景：公司成立于2000年6月，注册资金3000万元，占地268亩，已完成投资5314万元。现为国家高技术产业化示范工程基地，中国农业大学转基因动物基地、中国农科院成果转化示范基地、国家鲁西黄牛、青山羊原种场、省高新技术企业、省农业产业化重点龙头企业、省重点农产品加工骨干企业、省转基因动物生产与应用工程技术研究中心等荣誉。公司与中国农业科学院、中国农业大学、西北农林科 技大学等国家科研院所合作，共同承担国家“973”、“863”计划课题4项，省科技攻
14、关计划项目2项，完成国家星火计划项目4项，完成自选项目2项。获得国家级技术鉴定3项，省部级技术鉴定3项。省部科技攻关项目奶牛快速扩繁技术2004年获山东省科技进步二等奖。自主创新的高档肉牛风味育肥技术已申报省科技进步奖。,公司拥有三个物种资源：青山羊、乌骨羊、鲁西黄牛三项创新技术：基因诱导技术、生物富集器技术、超低温粉碎加工技术解决社会发展与进步当中三个问题全民强身健体，即健康运动，增强体质；男性亚健康；适龄妇女孕期保健）,三个物种资源：一个是鲁西黄牛，为我国五大地方肉牛品种之首，国家 重要的畜牧资源，列为国家畜禽第一批保护名录。千百年来，在农业生产中，被视为重要的生产力，成为农民的宝贝，新中
15、国成立后，毛主席提出“牛是农民的宝贝”立法加以保护，私宰耕牛被判2年徒刑，促进了新中国农业的生产，养活着全国人民，在社会主义社会初级阶段发挥了无可取代的作用。改革开放后，随着农业机械化的发展，牛耕时代逐步由农业机械所取代，从耕牛、役牛转变成为肉食牛品种。在这个转型过程中，国家没有认识到牛业对整个农业发展的潜力,以及农业可持续发展的支撑动力，即农业在解决中国人的吃饭问题，吃好饭，吃健康饭的阶段过程中，牛业对整个社会、民族未来定位问题，没有充分科学的加以论证，没有保护民族发展生存之跟的前瞻愿景。（在这方面，应该向日本、韩国、德国学习，三国都有一国名牛）我们失去了很多不应该失去的东西。今天我们回顾过
16、去，我们不是埋怨政府的作为，只是唤醒社会注重我们民族发展生存过程，是农业的生态化发展模式。,在这个生态化工程中，动物是不可缺的最重要的环节，没有动物农业，即没有农业的生态化。动物为人类生存的贡献中，牛的贡献可评为首位。过去是这样，现在是这样，未来仍然是这样，是因为他的生物学特性决定为人类的膳食结构具有不可取代的优势。随着科技的发展更能说明鲁西黄牛的保种对中华民族的未来起到不可忽视的重要地位。所以让我们大家行动起来，为民族生存之跟，携起手来为中华民族的健康事业，以鲁西黄牛为载体，应用现代多学科技术，创造出更加辉煌的业绩。,二是青山羊，青山羊是在国家保护畜禽良种的基础上，通过多年分子选育和提纯复壮
17、，以及风味育肥开发，形成了具有天然滋补功能和调理平衡人体氨基酸，促进脂类代谢作用的新品种。公司联合多家科研院所，对青山羊进行系统的研究，利用其特殊生物学特性与现代生物技术有机结合，运用中医药养生保健理论和动物富集器技术，在科学育种、生态养殖的基础上，采用独特的育肥技术，开发出具有保健功能的青山羊。应用青山羊做成的羊肉汤以其色泽乳清、水脂交融、质地纯净、清香爽口、鲜而不膻、肥而不腻的特点，具有调剂胺基酸平衡，促进新陈代谢，抗疲劳，滋阴生阳，达到“以性养命，性命双修”增强抗病能力的作用。应用青山羊内脏做成的羊杂汤清香可口，鲜而不膻，有增进食欲，促进消化，强身健体、增强免疫力之功效。,三是乌骨羊，乌
18、骨绵羊是目前世界肉品种中重要的遗传资源，属于藏羊的亚系品种，具有独特的遗传生物物质，可作为药用动物进行开发。2008年被国家列入稀有物种，同时列入国家畜禽保护名录。乌骨羊属于绵羊品系，可作为父本杂交任何绵羊品种，并且可获得非常好是遗传品质，杂交后代提高屠宰率10%以上，在肉羊杂交品系中独一无二，同时瘦肉率提高明显，脂肪结构及口感变化大，肉质清香，富含营养，特别适用于中老年及生育期孕前、孕中、产后对孕妇的调养，起到养血调血，促进胎儿智力发育和生长。,根据营养成分分析，生物铁的含量是普通绵羊的5倍。因此，对目前女性生理性缺铁性贫血具有很好的疗效，可开发成活性天然的补铁保健食品和滋补食品。乌骨羊的开
19、发是在加速开展具有独立的核心技术，以乌骨羊为动物模型、应用传统中医药理论和现代生物技术生产功能保健食品。通过创新的保健理论，发展应用药用动物生产功能保健食品的品牌战略，推动保健事业向科学化、功能化、个体化保健的发展，为人类的健康事业和人们的生活质量做出贡献。,三项创新技术：一是动物基因诱导技术，动物基因诱导技术，是指对动物基因研究中，应用生物芯片启动动物休眠基因的技术，意在发挥动物的潜在机能，有目的的生产人类所需要的生物物质。如梅花鹿，当长期舍饲后，由于长期等不到所需要的生物物质，梅花鹿约23的基因处于休眠状态，所以舍饲的梅花鹿药用功能减退明显，通过基因诱导技术、富集器技术可恢复梅花鹿野生环境
20、下的功能表现。二是动物生物富集器技术，生物富集器技术是应用动物自身对摄取物质消化吸收的机能，应用生物酶调控技术使吸收的生物物质在体内或脏器内有效储存，延缓降解，达到富集目的药用蛋白的技术，应用此技术可开发适应不同个体的功能保健食品，为今后功能保健食品的高效开发奠定了坚实的应用技术，为人类的保健找到科学的有效途径。,三是超低温加工技术，超低温加工技术是近年来兴起的食品加工技术，主要应用于高档中药、食品的加工和超薇粉碎，提高食品营养元素的技术。通过此技术加工的药品、食品，其生物物质可完全得到保全。应用此技术对药用动物加工，打破了中药几千年丸、丹、膏、散、萃取水剂的加工传统，促进功能保健食品产业的健
21、康发展。三者融为一体，即功能保健食品现代全产业链技术，是今后引领中国保健食品未来的核心技术和产业方向。,解决社会发展中的三个问题 ；一是强壮中华健儿，人体肌肉与骨骼的发育及运动机能强弱是由一种生物物质即牛黄酸的含量决定的，鲁西黄牛牛黄酸的活性高于其他肉牛品种，得到科学的论证，因此，以鲁西黄牛为载体，应用现代生物技术和创新的冷链加工工艺开发运动员专用食品，促进中华健儿运动机能，为祖国增光。,二是男性亚健康问题，我国已进入老龄化社会，现在50岁以上年龄段的人群，在社会改革发展30年的历史阶段，为国家、社会、家庭付出了巨大的贡献，而却忽视了自身的健康问题，据中国预防科学院研究报告指出50岁以上年龄段
22、的中国男性，亚健康问题约占调查人群的56%，城市人口大于农村人口10个%点，一线城市大于三线城市7个%点。分析报告说明亚健康问题是全社会普遍问题，50岁以上年龄更应重视未来个人健康问题，为国家、社会、家庭避免过度经济、精神负担。因此呼吁全社会都要重视亚健康问题，研究亚健康问题，解决亚健康问题，是未来康复医学的发展方向。也是国家高度提倡未病先防，全面提高国民健康的根本宗旨。我们研究亚健康是站在不同的方向，从社会发展（信仰、精神、环境、饮食等）到人类个体、群体、（遗传、卫生、生理、习惯等）的整体现状，通过现代技术手段，制定科学的康复辅助方案，以动物为载体，应用中医药理论和生物技术有机结合，为人类的
23、亚健康问题提供解决方案，达到科学、精准、预防、治疗的目的，为人类的保健问题探讨出一个便捷的途径。,三是女性生育期健康问题，我国提倡优生优育几十年来，儿童优生率、成活率从解放初期78%到现在的99,3%，取得了很大进步。但是我国每年仍然有140万新生儿因多种因素死亡或先天性疾病，给社会和家庭带来极大的经济和精神负担。在这些因素中除遗传因素占30%外，仍然有70%是母体健康因素的影响，因此，重视女性健康问题，特别是育龄期健康问题，是关系民族大业和社会进步，社会和谐的高度加以重视。我们研究女性健康立足优生优育的生理基础，营养与健康因素，心理健康与机能变化，遗传与发育，环境因素对健康的干扰，免疫机能系统的调控，饮食科学与机能代谢，育龄期的差异等因素。我们以乌骨羊为载体，应用乌骨羊天然的生物物质作为基础，探讨应用现代生物技术与传统中医药理论，中医养生保健理论，对群体与个体进行早期干预和保健治疗，对育龄期妇女的健康保健，孕育前期、中期、后期、以及产后的预知性调理达到了理想的效果，为今后育龄期的保健找到科学的健康保健新途径。,谢 谢！,
