1、1第十二单元 化学与生活命题点 1 食物富含的营养素及营养均衡1. (2016常德 19题 2分)下列物质不能为人体提供能量的是( )A. 无机盐 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 油脂2. (2017株洲 4题 2分)下列物质中富含蛋白质的是( )A. 小麦粉 B. 白砂糖 C. 植物油 D. 鲜鸡蛋3. (2017郴州 3题 2分)下列食物中富含油脂的是( )A. 肥肉 B. 牛奶 C. 米饭 D. 大白菜4. (2015邵阳 4题 2分)今年 6月 1日，第一代马铃薯馒头在北京投放市场，马铃薯馒头中富含的营养素是( )A. 蛋白质 B. 油脂 C. 糖类 D. 维生素5. (2016衡阳
2、10题 2分)长期挑食、偏食不利于中学生的健康，每天的食物必须注意合理搭配。下列食物中富含维生素的是( )A. 西红柿 B. 鱼 C. 米饭 D. 鸡蛋6. (2013永州 13题 2分)蔬菜具有一定的调节新陈代谢、维持身体健康的功能，其主要原因是蔬菜富含人体需要的( )A. 蛋白质 B. 维生素 C. 淀粉 D. 油脂7. (2017长沙 12题 3分)“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是( )A. 蛋白质 B. 糖类 C. 维生素 D. 油脂8. (2014衡阳 6题 2分)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追
3、求。下列说法不正确的是( )A. 我们每天都应摄入一定量的蛋白质B. 过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C. 糖类是提供人体能量的重要物质D. 我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素9. (2016益阳 21题 4分)材料：某食品包装袋上的部分说明如下：2商品名称 饼干配 料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、食盐、膨松剂、食用香精储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射根据材料回答下列问题：(1)在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是_。(2)根据该说明中的储藏方法，你认为这样做的主要原因是_。10. (2017益阳 17题 6分)“鱼米之乡”益阳盛产的谷物类粮食(如大米)品种多样
4、，特种水产品(如小龙虾、甲鱼等)也名扬全国。(1)大米中含有的主要营养物质是(填名称)_；小龙虾、甲鱼中含有的主要营养物质是(填名称)_。(2)谷物类粮食在人体内经酶的催化作用转化为葡萄糖(C 6H12O6)而被人体吸收。在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下生成 CO2和 H2O，同时放出能量供机体活动和维持体温。写出后一个反应的化学方程式_。命题点 2 化学元素与人体健康1. (2015永州 5题 2分)下列不属于人体必需的微量元素是( )A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 氟2. (2016株洲 9题 2分)某小孩食欲不振，生长迟缓，发育不良。该小孩可能缺少的元素是( )A. Fe B. I
5、C. Ca D. Zn3. (2017株洲 9题 2分)下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是( )A. I B. Fe C. Ca D. Zn4. (2012衡阳 11题 2分)人体的健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是( )A. 人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B. 钙是人体中含量最高的元素C. 幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D. 老年人缺钙会造成骨质疏松，容易骨折5. 2016郴州 25(3)题 1分“葡萄糖酸锌”口服液中的锌元素是人体所需要的_元3素(填“常量”或“微量”)。命题点 3 有损人体健康的物质1. (2013邵阳 16题 2分)化学用品的使用
6、与人体健康息息相关。下列做法会对人体健康造成危害的是( )A. 用干冰保存食品B. 用亚硝酸钠加工香肠C. 用小苏打焙制糕点D. 用生石灰干燥食品2. (2013湘潭 7题 2分)下列做法不会危及食品安全的是( )A. 用霉变花生压榨食用油B. 用“地沟油”加工食品C. 在薯片包装中充入氮气D. 用硫磺熏蒸干辣椒3. (2013常德 19题 2分)下列不利于人体健康的是( )A. 食用地沟油炼制的“食用油”B. 食用新鲜的蔬菜水果C. 食用加铁酱油D. 食用清淡低盐的菜肴4. (2013娄底 5题 2分)食品安全无小事，央视最近播出的舌尖上的中国主要介绍了“饮食健康”。下列做法正确的是( )A
7、. 用鱼粉、明胶合成鱼翅B. 白酒中加入超量塑化剂使口感更好C. 在排骨汤中放入食盐调味D. 鸡饲料中添加各种抗生素使鸡速成5. (2016长沙 11题 3分)食品安全关系到人民的健康，下列食品属于安全食品的是( )A. 用甲醛浸泡的韭菜B. 用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪C. 用生霉的大米制的米粉4D. 不施用农药和化肥的蔬菜6. (2017常德 16题 2分)化学与健康密切相关，下列说法正确的是( )A. 发霉的花生蒸煮后可以食用B. 大量食用油炸食品有利于身体健康C. 使用劣质板材装修会导致室内甲醛超标D. 蛋白质、糖类、无机盐等营养素摄入量越多越好7. (2013衡阳 5题 2分)下列说法不
8、正确的是( )A. 吸烟有害健康，青少年应远离烟草B. 染发剂中含有致癌物质，青少年不要将黑发染成其他颜色C. 青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食D. 煮饭炒菜和饮用水都必须用纯净水才有利于健康8. (2015张家界 11题 3分)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A. 为了身体健康，必须均衡膳食B. 为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C. 为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐剂D. 为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠9. (2014衡阳 30题 3分)食品安全问题越来越引起人们的重视，如何杜绝下列食品安全问题的产生，谈谈你的一种看法或应采取的一种措施。
9、(1)“毒蔬菜”： _。(2)“地沟油进入餐桌”： _。(3)“有害元素严重超标的大米”： _。命题点 4 有机合成材料及白色污染1. (2017衡阳 18题 2分)中央第六环保督察组 4月 24日5 月 23日进驻衡阳市开展环保督察工作。防止垃圾污染环境，分类回收是关键。下图表示可回收标志是( )2. (2017邵阳 3题 2分)下列物品用到的主要材料，不属于有机合成材料的是( )A. 塑胶水管 B. 涤纶运动服 C. 汽车轮胎 D. 不锈钢饭盒53. (2017湘潭 2题 2分)下列物品所使用的主要材料，不属于有机高分子材料的是( )A. 汽车轮胎 B. 手机塑料外壳 C. 钛合金表链 D
10、. 羊绒围巾4. (2013衡阳 9题 2分)下列物品所用的主要材料属于天然纤维的是( )A. 合成橡胶 B. 尼龙绳 C. 棉布衬衣 D. 涤纶衬衫5. (2016郴州 6题 2分)下列做法符合环境保护要求的是( )A. 回收废旧金属B. 大量使用一次性塑料制品C. 随意排放工业废水和生活污水D. 实验室废物不经处理随意丢弃6. (2017邵阳 7题 2分)2017 年 4月 22日是第 48个世界地球日，我国今年的活动主题是“节约集约利用资源，倡导绿色简约生活”。下列做法不符合这一主题的是( )A. 尽量少用一次性碗筷B. 节约用电，人走灯灭C. 推广使用无磷洗衣粉D. 提倡垃圾焚烧处理7
11、. (2017常德 6题 2分)2017 年在北京召开的“一带一路”国际合作高峰论坛延续了我国千年“丝绸之路”精神，以下关于古代丝绸的说法不正确的是( )A. 属于天然纤维 B. 主要成分是蛋白质C. 属于有机合成材料 D. 从种桑养蚕中获得8. (2017湘潭 10题 2分)目前，湘潭市正在努力创建全国文明卫生城市。下列做法不符合这一主题的是( )A. 城市道路定时洒水降尘B. 公共场所禁止吸烟C. 建筑工地加强扬尘控制D. 垃圾露天焚烧处理9. (2015株洲 6题 2分)材料在人类生产、生活中有着重要的作用。下列有关材料的说法中正确的是( )A. 塑料是最常见的有机合成材料，具有密度小、
12、耐腐蚀、易加工等优点6B. 棉花和羊毛的主要成分都是蛋白质C. 日常生活中使用的有机玻璃、腈纶、蚕丝等都属于合成纤维D. 钛合金、玻璃钢、碳纤维复合材料等都属于新型有机合成材料10. (2017怀化 15题 2分)下列叙述正确的是( )A. 合成材料特指合金、合成纤维、合成橡胶B. 使用一些新型的、可降解的塑料，可适当减少“白色污染”C. 人体缺少必需微量元素会得病，因此要尽量多吃含这些元素的营养补剂D. 食用碘盐可预防缺碘性贫血11. (2015岳阳 41题 6分)豆浆机由于快捷方便而进入千家万户。如图是豆浆机示意图，请回答相关问题：(1)豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是_(填序号)。
13、(2)用铜质材料制作电源插头的插脚是利用铜的_性。(3)“科学膳食”是人类健康的保障，营养学家建议每天早晨喝一杯豆浆，主要是为了摄入_(填序号)。维生素 蛋白质 油脂12. (2016娄底 42题 6分)化学与我们的生活息息相关。请回答下列问题：(1)下列食物中富含维生素的是_。(多选少选均不给分)(2)联合国教科文组织认为中国铁锅是具有推广价值的一种烹饪工具。用铁锅做菜，其优点是可以补充人体所需的微量元素铁元素。人体缺铁会引起_。(3)三大合成材料指的是_、合成纤维、合成橡胶。合成材料废弃物的急剧增加带来7了环境问题，如“白色污染”等。8答案及解析命题点 11. A 【解析】人体的主要供能物
14、质有蛋白质、糖类和油脂，无机盐在体内不能提供能量，A错误。2. D 【解析】小麦粉、白砂糖中富含糖类；植物油中富含油脂；鲜鸡蛋中富含蛋白质，故选 D。3. A 【解析】肥肉富含油脂，牛奶富含蛋白质，米饭富含糖类，大白菜富含维生素，故选 A。4. C 【解析】人体所需的六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、无机盐和水。马铃薯馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选 C。5. A 【解析】西红柿中富含维生素，A 正确；鱼和鸡蛋中富含蛋白质，B、D 错误；米饭中富含糖类，C 错误。6. B 【解析】蔬菜中富含人体所需的维生素，维生素有调节新陈代谢、维持身体健康的功能。7. C 【解析】盐蛋富含蛋白质，
15、粽子和糖包富含糖类，肉包富含油脂，其中没有提供富含维生素的物质。为了均衡营养，需要补充的主要营养素是维生素，故选 C。8. B 【解析】A 蛋白质是机体生长及修复受损组织的主要原料，每天必须摄入一定量的蛋白质B 过量摄入油脂会使人发胖，但不能不摄入，因为油脂是人体的基本营养素之一，为人体提供能量，每天必须摄入适量的油脂C 糖类是人体内主要供给能量的物质D 维生素在体内的含量虽然少，但能调节新陈代谢、维持身体健康，必须每天从蔬菜、水果中摄入9. (4分)(1)鲜鸡蛋 (2 分) (2)防止饼干发霉变质(2 分)【解析】(1)该饼干的配料中，小麦粉富含糖类，白砂糖属于糖类，精炼植物油属于油脂，鲜鸡
16、蛋富含蛋白质。(2)饼干在潮湿之处，易受潮，易发霉，要防止饼干发霉变质，需存放9于阴凉干爽处，避免阳光直射。10. (6分)(1)糖类(2 分) 蛋白质(2 分) (2)C 6H12O6 6O2 6CO2 = = = = =酶 6H 2O(2分)【解析】(1)大米中含有淀粉，属于糖类；甲鱼、小龙虾中主要含有蛋白质。(2)葡萄糖和氧气在酶的催化作用下生成二氧化碳和水，化学方程式为：C 6H12O6 6O2 = = = = =酶 6CO2 6H 2O。命题点 21. A2. D 【解析】人体内的锌元素具有增加食欲，促进生长发育、儿童智力发育的作用。3. A 【解析】人体缺碘或碘摄入过量均会引起甲状
17、腺肿大，故选 A。4. B5. (1分)微量(1 分)命题点 31. B 【解析】干冰是二氧化碳固体，升华时吸收大量的热，可致冷，可用于低温保存食品，且升华后变成二氧化碳气体，无任何残留物，对人体无害；亚硝酸钠(NaNO 2)有毒，可致癌；小苏打是 NaHCO3，受热分解生成的二氧化碳使糕点变得松软；生石灰是 CaO，能吸收水并与水反应生成 Ca(OH)2，干燥食品时，不会混入食品中，因此对人体无害。故选 B。2. C 【解析】A 霉变的花生会产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有毒B 地沟油含有毒素，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌C 在薯片包装中充入氮气可以防止薯片变质D
18、不能用硫磺熏蒸干辣椒3. A 【解析】A 地沟油中含有对人体健康不利的毒素，不能用地沟油加工提炼食用油B 新鲜蔬菜和水果富含维生素，有益于人体健康C 加铁酱油可补充人体所需的微量元素，有利于人体健康10D 菜肴清淡低盐，有利于健康4. C 【解析】A 用鱼粉、明胶合成的鱼翅属于假冒伪劣食品B 塑化剂摄入量过多，会对人体健康造成危害C 食盐可调味且对人体无害D 食用含抗生素的速成鸡，会对人体健康造成危害5. D 【解析】甲醛有毒且能使蛋白质变性，用来浸泡韭菜会危害人体健康，A 错误；氢氧化钠具有腐蚀性，用它漂洗的鸡爪食用后对人体健康有害，B 错误；霉变的大米含有的黄曲霉毒素是一种有毒的物质，C
19、错误；不施用农药和化肥的蔬菜属于绿色食品，是一种安全食品，D 正确。6. C 【解析】发霉的花生中含有强致癌作用的黄曲霉毒素，蒸、煮都不能破坏黄曲霉毒素，食用不利于人体健康，A 错误；油炸食品中含有一些不利于人体健康的物质，不宜大量食用，B 错误；劣质建材中含有大量的甲醛，使用劣质建材会导致室内甲醛超标，C 正确；蛋白质、糖类、无机盐都是人体必需的营养物质，每天都应该有一定量的摄入，且不同营养间的比例应该合理，D 错误。7. D 【解析】A 烟气中含有 CO、尼古丁、焦油等有害物质，因此吸烟有害健康B 染发剂主要成分是苯二胺、对氧基酚、对甲苯二胺，对甲苯二胺的分子量小，容易渗入发髓，出现皮肤过敏，严重的会引起哮喘、贫血等；流入眼睛严重的会造成失明。染发剂含有的大量化学成分会引起细胞突变，长期使用会使皮肤吸收蓄积，导致癌症C 人体需要各种营养素，只要我们注意膳食平衡，这些营养素一般都能从食物中得到D 纯净水中不含任何矿物质，长期饮用纯净水对健康不利8. C 【解析】A 均衡膳食才能身体健康B 海带富含碘元素，食用适量海带可预防缺碘性疾病
