江苏省启东市九年级化学下册 第十二单元 化学与生活课后微练习（打包33套）（新版）新人教版.zip

1油脂的生理作用及缺乏症状、富含食物 班级______ 姓名__________ 学号_______1． 维生素 C 的化学式为 C6H8O6。它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增加人体对疾病的抵抗能力；近年来，科学家又发现它还有防癌作用。从维生素 C 的化学式 C6H8O6，你可以知道哪些信息（即该化学式的涵义）？从不同角度写出三项： ①_____________________________②____________________________③______________________________2． 维生素 A 缺乏时，人会患有（ ）A．夜盲症 B.神经炎C．脚气病 D.坏血病3． 小明同学每日摄入的食品中富含维生素的是（ ） A．西红柿 B．牛肉 C．面包 D．奶油4． 人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列不能为人体提供能量的营养素是（ ）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素5． 小明从小都只习惯吃米饭、吃肉和油炸食品，此外还喜欢喝牛奶，但却不喜欢吃蔬菜，也不习惯吃水果。那么根据你所学的知识判断，小明的饮食习惯中，容易导致哪种营养素缺失（ ）A．油脂 B.维生素 C.蛋白质 D.糖类6． 维生素 A(C20H30O)能维持人体正常的视觉反应，下列说法正确的是（ ） A．维生素 A 的相对分子质量为 286g B．维生素 A 中 C、H、O 的质量比为 20∶30∶1C．维生素 A 中氧元素的质量分数最小D．维生素 A 由 C、H 和 O 原子构成7． 小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素（ ）A．油脂 B、维生素 C、蛋白质 D、糖类8． 多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要的（ ） A．油脂 B.淀粉 C.蛋白质 D.维生素9． 维生素是人体必需的重要营养素之一。下列关于维生素 C(C6H8O6，简称 Vc)的说法中，不正确的是（ ）洗涤剂 作用洗洁精 反应物纯碱 溶剂汽油 乳化剂2A．C 6H8O6表示 Vc 这种物质 B．Vc 是有机物C．一个 Vc 分子中含有 20 个原子 D．Vc 分子中 C、H、O 的质量比是 3：4：310． 下列食物中，富含油脂的是（ ）A．奶油 B．小麦粉 C．白砂糖 D．食盐3参考答案：1． 答案： 维生素 C 是由碳．氢．氧三种元素组成的化合物，每个维生素 C 分子是由 6 个碳原子．8 个氢原子和 6 个氧原子构成的，维生素 C 的相对分子质量是 176，维生素 C 中碳．氢．氧的质量比为 m(C)：m(H)：m(O)＝9：1：122． 答案： A解析： 根据维生素的生理作用解答，维生素在体内尽管含量很少，但起到调节新陈代谢、预防病症、维持身体健康的作用，缺乏某种维生素将使人患病。A．缺乏维生素 A 易患夜盲症，所以正确；B．缺乏维生素 B1易患神经炎，所以错误；C．缺乏维生素 B1易患神经炎，严重时会患脚气病，所以错误；D．缺乏维生素 C 易患坏血病，所以错误。故选 A3． 答案： A解析： 根据六大营养素的食物来源分析。A．西红柿中含有丰富的维生素；B．牛肉中含有丰富的蛋白质；C．面包中含有丰富的淀粉，属于糖类物质；D．奶油中含有丰富的油脂。故选 A4． 答案： D解析： 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中，糖类、油脂、蛋白质在氧化时，都能够释放出能量；特别是糖类物质，它是人体主要的供能物质；维生素能够调节人体的新陈代谢，但不能为人体提供能量。故选 D5． 答案： B解析： 人体的六大营养物为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素，维生素通常来自蔬菜和水果，维生素在人体中的含量较少，但是对人体作用是非常大的，由题可知小明饮食缺乏维生素。6． 答案： C解析： A、维生素 A 的相对分子质量=12×20+1×30+16=286，但是相对分子质量的单位为：“1”，故 A 错误；B．根据维生素 A 的化学式 C20H30O，维生素 A 中碳、氢、氧三种元素的质量比=（12×20）：（1×30）：16=240：30：16，故 B 错误；C．根据 B 的解答可以知道在维生素分子中氧元素的含量最小，所以可以知道维生素 A 中氧元素的质量分数最小，故 C 正确；D．维生素 A 是由维生素 A 分子构成的，故 D 错误．故选 C7． 答案： B解析： 人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，米饭中主要含有糖类，炒牛肉中主要含有蛋白质和油脂，馒头中主要含有糖类，鸡蛋汤中主要含有水、蛋白质、少量无机盐，缺乏维生素．故选 B8． 答案： D解析： 维生素可以调节新陈代谢、维持身体健康，蔬菜、水果中含有丰富的维生素．故选 D．9． 答案： D解析： A、C 6H8O6表示 Vc 这种物质，说法正确，故 A 正确；B．维生素 C（C 6H8O6，简称 Vc） ，由化学式可知，Vc 是有机物，故 B 正确；C．由 Vc 的化学式可知一个 Vc 分子中含有的原子数为：6+8+6=20，故 C 正确；D．根据 Vc 的化学式可知，Vc 分子中 C、H、O 的质量比为（12×6）：（1×8）：（16×6）=9：1：12，而 3：4：3 为各原子的个数比，故 D 错误．故选 D10． 答案： A解析： 小麦粉、白砂糖都属于糖类，食盐属于无机盐，故选 A4考点：营养物质1油脂的生理作用及缺乏症状、富含食物班级______姓名__________ 学号_______1． 每 180g葡萄糖完全氧化可产生大约 2804kJ热量，如果人在运动中葡萄糖氧化所释放的能量只有 40%供运动所需，其余以热量的形式释放。那么在运动中消耗 180g葡萄糖能使___________g水的温度升高 1℃。2． 小华到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果。则小华需要补充的营养成分是（ ）A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素3． 下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是（ ）A． “槐祥”牌粳米 B.“皖江”牌蔬菜C．无为板鸭 D.巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼4． 下面是小明制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可选填的食物是 主食：米饭、馒头 ； 副食：烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米；饮料：牛奶 你的补充：··· （ ）A．凉拌黄瓜 B．糖醋鱼 C．红烧肉 D．蛋糕5． 下列早餐食物中富含维生素 C的是（ ）A．黄瓜 B.鸡蛋 C.稀饭 D.馒头6． 能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从蔬菜、水果中摄取的营养素是（ ）A．糖类 B. 油脂 C. 维生素 D.蛋白质7． 下列我市特产中，维生素含量最高的是 （ ）A．阜宁大糕 B.龙冈茌梨 C.滨海香肠 D.伍佑糖麻花8． 放学了，妈妈为小刚准备了如下的食谱．主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤．你认为食谱中还应添加（ ）A． 醋溜白菜 B． 清蒸鱼 C． 炒鸡蛋 D． 牛奶9． 4.20 芦山地震发生后，人们通过各种渠道给灾区送去营养物质．据报道，某企业为灾区送来了大量的猪肉、鸡蛋、大豆油和白面．你认为这些物质不能提供大量的（ ）A．蛋白质 B．油脂 C．糖类 D．维生素10． 某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱如下图，从营养学的角度考虑，建议学校再增加的食物为（ ） 主食 米饭副食 花生米、清蒸鱼、炒牛肉2饮料 牛奶A．麻辣豆腐 B．清炒鸡蛋 C．炒青菜 D．红烧排骨3参考答案：1． 答案： 400.6g(402.49g)2． 答案： D解析： 解：水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，补充蔬菜、水果主要是补充维生素．故选 D．25.】佛山“美食”中的南海鱼生主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该“美食”不能为人体补充的营养素是 （ ） A．蛋白质 B．维生素 C．无机盐 D．油脂 【】B【人体内六大营养素包括油脂、蛋白质、糖类、维生素、水、无机盐，脂肪属于油脂，蛋白粉中主要含有蛋白质，钾、钙是以无机盐的形式存在的，饮料中一定有水，缺少的营养素是维生素．故选 B．3． 答案： B解析： A、粳米中所含的主要营养素是糖类，所以错误．B．蔬菜中所含的主要营养素是维生素，所以正确．C．板鸭中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．D．白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．故选 B．4． 答案： A解析： 米饭、馒头中含有丰富糖类物质，烧鸡块、红烧鱼、花生米等物质中含有丰富的蛋白质、油脂、无机盐和水，牛奶中含有丰富的蛋白质，食谱中缺乏维生素这种营养物质，凉拌黄瓜中含有丰富的维生素．故选 A5． 答案： A解析： 蔬菜和水果中富含维生素，黄瓜属于蔬菜；鸡蛋中富含蛋白质；稀饭中含有碳水化合物和水分；馒头中含有淀粉，属于糖类。6． 答案： C解析： 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，其中的维生素能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，需要通过食物补充，水果和蔬菜中含有丰富的维生素。故选 C7． 答案： B解析： 本题考查的是维生素与健康的关系及摄取方法，根据不同的食物富含不同的营养物质：维生素主要存在于蔬菜和水果中。A．阜宁大糕富含糖类和油脂，B．龙冈茌梨是一种富含维生素的水果，C．滨海香肠中富含蛋白质和油脂，D．伍佑糖麻花含有丰富的糖类和油脂。8． 答案： A解析： 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，馒头富含淀粉，淀粉属于糖类；红烧肉、豆腐汤、牛肉干含有蛋白质、油脂和无机盐，可知食物中维生素含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物．A．白菜含有维生素，故选项正确．B．清蒸鱼中富含蛋白质，故选项错误．C．炒鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．D．牛奶中富含蛋白质，故选项错误．故选 A．9． 答案： D解析： 解：猪肉、鸡蛋中富含蛋白质，大豆油中含有油脂，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类．A、猪肉、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．B、大豆油中含有油脂，故选项错误．C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．D、该企业为灾区送来的物质不能提供大量的维生素，故选项正确．故选 D．410． 答案： C解析： 人体需要的营养元素有：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，从某中学为学生制定的农村义务教育阶段学生营养餐食谱中可以看出缺小维生素，维生素含在蔬菜和水果中，故选 C。1糖类的生理作用及缺乏症状、富含食物班级______ 姓名__________学号_______1． 下列有关糖类的说法中，错误的是（ ）A．糖类是人类食物的重要成分B．糖类由 C、H、O 三种元素组成C．在人类食物所提供的总能量中有 60%~70%来自糖类D．食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖2． 下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ） A．油脂和葡萄糖都易溶于水 B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量3． 下列常见食物中，富含糖类的是（ ）A．黄瓜 B．鸡蛋 C．豆油 D．米饭4． 糖 类 是 人 体 必 需 的 重 要 营 养 成 分 之 一 ． 下 列 食 物 中 富 含 糖 类 的 是 （ ）A．鱼 B． 西 红 柿 C． 米 饭 D． 花 生 油5． 糖类是人体所需的六大营养素之一。下列食物中，主要为人体提供糖类的是（ ）A．纯牛奶 B．大米饭 C．花生油 D．胡萝卜6． 糖 尿 病 患 者 的 尿 中 含 有 葡 萄 糖 ， 病 情 越 重 ， 含 糖 量 越 高 ． 因 此 ， 可 通 过 测 定 尿 中葡 萄 糖 含 量 来 判 断 患 者 的 病 情 ． 测 定 过 程 中 要 用 到 的 化 学 试 剂 为 （ ）A．硫 酸 铜 B． 氢 氧 化 钠C．氢 氧 化 钠 和 硫 酸 铜 D． 氢 氧 化 铜 和 硫 酸 钠7． 化 学 实 验 对 于 学 习 化 学 十 分 重 要 ， 下 列 对 相 关 实 验 现 象 的 描 述 正 确 的 是 （ ）A．红 薯 片 上 滴 碘 酒 ， 红 薯 片 表 面 变 蓝B．氨 气 通 入 酚 酞 试 液 后 溶 液 变 蓝C．铁 丝 在 空 气 中 燃 烧 产 生 黑 色 固 体D．聚 乙 烯 在 空 气 中 灼 烧 有 刺 激 性 气 味8． 检 查 糖 尿 病 患 者 尿 样 的 一 组 物 质 是 （ ）A．钾 盐 溶 液 中 加 过 量 盐 酸B．铜 盐 溶 液 中 加 过 量 盐 酸C．钾 盐 溶 液 中 加 过 量 氢 氧 化 钠D．铜 盐 溶 液 中 加 过 量 氢 氧 化 钠29． 某 校 学 生 用 化 学 知 识 解 决 生 活 中 的 问 题 ， 下 列 家 庭 小 实 验 不 合 理 的 是 （ ）A．用 米 汤 检 验 含 碘 盐 中 的 碘 酸 钾 （ KIO3）B．用 灼 烧 并 闻 气 味 的 方 法 区 别 纯 棉 织 物 和 纯 毛 织 物C．用 食 醋 除 去 暖 水 瓶 中 的 薄 层 水 垢D．用 食 用 碱 （ Na2CO3） 溶 液 洗 涤 餐 具 上 的 油 污10． 哈尔滨市政府扶持农民采用棚栽技术种植蔬菜，从而满足人们对蔬 菜的需求，现在市场的蔬菜种类繁多，并且每个季节都能购买到需要的蔬菜。请回答下列问题：为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是（1） ，马铃薯产量高，营养丰富，可烹饪出美味佳肴，马铃薯富含淀粉，其化学式为（2） 。所提供的营养素的作用是（3） 。3参考答案：1． 答案： D解析： 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐。A．糖类物质是主要的供能物质，是人体必需食用的营养元素，故 A 说法正确；B．糖类由 C、H、O 三种元素组成，故 B 说法正确；C．在人类食物提供的总能量中，有 60%一 70%来自糖类，故 C 说法正确；D．食物淀粉在人体内经酶的作用下，与水发生一系列反应，最终变为葡萄糖，故 D 说法错误。故选 D2． 答案： A解析： 本考点考查了营养元素与人体健康的关系，有关食品问题是中考的主要考点之一，基础性比较强．要合理膳食，均衡营养，保证身体健康。人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状；葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。A、油脂不溶于水，故选项错误；B、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，故选项正确；C、给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状，故选项正确；D、葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量，故选项正确；故选 A。3． 答案： D解析： 解：A、黄瓜中富含维生素，故选项错误．B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误．C、豆油中富含油脂，故选项错误．D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．故选 D．4． 答案： C解析： 解 ： A、 鱼 中 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 ．B．西 红 柿 中 含 有 丰 富 的 维 生 素 ．C．米 饭 中 含 有 丰 富 的 淀 粉 ， 淀 粉 属 于 糖 类 物 质 ．D．花 生 油 中 含 有 丰 富 的 油 脂 ．故 选 C．5． 答案： B解析： A．牛奶中含有的主要营养素是蛋白质，所以错误．B．大米中含有的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以正确．C．花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质，所以错误．D．胡萝卜属于蔬菜，其中含有的主要营养素是维生素，所以错误．故选 B．6． 答案： C解析： 解 ： A、 新 制 的 氢 氧 化 铜 在 加 热 的 条 件 下 与 葡 萄 糖 可 以 生 成 红 色 沉 淀 ， 而 不是 硫 酸 铜 ， 故 A 错 误 ；B．新 制 的 氢 氧 化 铜 在 加 热 的 条 件 下 与 葡 萄 糖 可 以 生 成 红 色 沉 淀 ， 而 不 是 氢 氧 化 钠 ，故 B 错 误 ；C．氢 氧 化 钠 和 硫 酸 铜 反 应 生 成 氢 氧 化 铜 沉 淀 和 硫 酸 钠 ， 所 以 氢 氧 化 钠 和 硫 酸 铜 可 测定 尿 中 葡 萄 糖 含 量 ， 故 C 正 确 ；D．新 制 的 氢 氧 化 铜 在 加 热 的 条 件 下 与 葡 萄 糖 可 以 生 成 红 色 沉 淀 ， 而 不 是 氢 氧 化 铜 ，故 D 错 误 ．故 选 ： C．7． 答案： A解析： 解 ： A、 碘 遇 淀 粉 变 蓝 色 ， 所 以 红 薯 片 上 滴 碘 酒 ， 红 薯 片 表 面 变 蓝 ， 故 A正 确 ；B．氨 气 通 入 酚 酞 试 液 后 溶 液 变 红 而 不 是 变 蓝 ， 故 B 错 误 ；C．铁 丝 在 氧 气 中 燃 烧 产 生 黑 色 固 体 ， 在 空 气 中 不 燃 烧 ， 故 C 错 误 ；D．聚 氯 乙 烯 在 空 气 中 灼 烧 有 刺 激 性 气 味 而 不 是 聚 乙 烯 ， 故 D 错 误 ．故 选 ： A．48． 答案： D解析： 解 ： 铜 盐 溶 液 中 加 过 量 氢 氧 化 钠 ， 可 生 成 偏 碱 性 的 氢 氧 化 铜 悬 浊 液 ， 糖 尿 病患 者 的 尿 液 中 含 有 葡 萄 糖 ， 葡 萄 糖 有 弱 还 原 性 ， 能 把 氢 氧 化 铜 还 原 成 红 色 的 氧 化 亚铜 沉 淀 ， 在 尿 液 中 加 入 氢 氧 化 铜 悬 浊 液 共 热 ， 如 出 现 砖 红 色 沉 淀 ， 则 患 者 为 糖 尿 病人 ．故 选 D．9． 答案： A解析： 解 ： A、 米 汤 中 含 有 淀 粉 ， 碘 酸 钾 中 不 含 有 单 质 碘 ， 所 以 碘 酸 钾 不 能 使 米 汤中 的 淀 粉 变 蓝 色 ， 即 不 能 用 米 汤 检 验 含 碘 盐 中 的 碘 酸 钾 ． 错 误 ；B．毛 织 物 的 主 要 成 分 是 蛋 白 质 ， 灼 烧 时 有 烧 焦 羽 毛 的 气 味 ； 纯 棉 织 物 中 不 含 有 蛋 白质 ， 灼 烧 时 没 有 烧 焦 羽 毛 的 气 味 ． 正 确 ；C．食 醋 中 含 有 醋 酸 ， 醋 酸 显 酸 性 ， 能 和 水 垢 中 的 碳 酸 钙 、 氢 氧 化 镁 反 应 ， 从 而 把 水垢 除 去 ． 正 确 ；D．碳 酸 钠 的 水 溶 液 显 碱 性 ， 可 以 用 食 用 碱 （ Na2CO3） 溶 液 洗 涤 餐 具 上 的 油 污 ． 正确 ．故 选 A．10． 答案： （1）磷肥（2） （C 6H10O5） n（3）在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量解析： （1） 磷肥的作用：促进植物根系发达，穗粒增多，饱满（催果） ，抗旱抗寒，促进作物提早成熟，故为了增强蔬菜的抗寒能力，需要施加的化肥种类是磷肥（2） 淀粉的化学式为：（C 6H10O5） n（3） 淀粉属于糖类，主要作用是：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量考点：人体重要的营养物质，化学肥料,1糖类的生理作用及缺乏症状、富含食物班级______姓名__________ 学号_______1． 检验食物中是否含有淀粉可以用（ ）A．pH 试纸 B．酚酞 C．石蕊 D．碘的水溶液2． 下列物质富含糖类的是（ ）A．空心菜 B．鸡蛋 C．面条 D．花生油3． 下列有机营养素所提供的能量约占人体总能量摄入的 50%-70% 的是（ ）A．糖类 B.油脂 C.维生素 D.蛋白质4． 生 活 就 是 一 堂 堂 生 动 的 化 学 课 ． 下 列 说 法 正 确 的 是 （ ）A．土 豆 中 富 含 淀 粉 ， 滴 加 碘 液 呈 蓝 色B． “白 色 污 染 ”就 是 白 色 物 质 的 污 染C． 人 体 摄 入 钙 元 素 不 足 ， 会 引 起 甲 状 腺 肿 大D． 我 们 每 天 都 应 当 服 用 保 健 品 来 补 充 各 种 维 生 素5． 在 日 常 生 活 中 ， 下 列 区 别 淀 粉 与 奶 粉 不 可 靠 的 方 法 是 （ ）A．闻 气 味 B． 看 状 态 C． 尝 味 道 D． 捻 手 感6． 马 铃 薯 富 含 淀 粉 ， 检 测 马 铃 薯 中 含 有 淀 粉 所 用 的 试 剂 是 （ ）A．石 蕊 试 液 B． 碳 酸 试 液 C． 硝 酸 银 溶 液 D． 碘 水7． 糖 尿 病 人 体 内 葡 萄 糖 会 随 尿 液 排 出 ， 一 位 糖 尿 病 人 画 有 3 个 “+”号 ， 则 医院 检 验 时 用 NaOH 和 CuSO4 溶 液 作 试 剂 ， 发 现 检 验 试 管 里 出 现 的 颜 色 是 （ ）A．蓝 色 溶 液 B． 蓝 色 沉 淀 C． 紫 红 色 沉 淀 D． 砖 红 色 沉 淀8． 下 列 物 质 中 直 接 滴 入 碘 水 ， 会 有 蓝 色 出 现 的 是 （ ）A．马 铃 薯 B． 食 用 油 C． 豆 腐 D． 牛 奶9． 取 用 碘 酒 溶 液 涂 在 下 列 物 质 上 能 显 现 蓝 色 的 是 （ ）A．鸡 蛋 清 B． 面 团 C． 砂 糖 D． 鱼 片10． 2011 年 4 月 11 日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康．请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的 ．2参考答案：1． 答案： D2． 答案： C解析： 人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。 A．空心菜含有丰富的维生素．故选项错误； B．鸡蛋含有丰富的蛋白质．故选项错误； C．面条含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．故选项正确； D．花生油中含有丰富的油脂．故选项错误．3． 答案： A解析： 糖类是人体的主要供能物质，糖类物质所提供的能量约占人体总能量摄入的 50%-70%．故选 A．4． 答案： A解析： 解 ： A、 土 豆 中 富 含 淀 粉 ， 滴 加 碘 液 呈 蓝 色 ， 故 A 正 确 ；B．废 气 塑 料 易 造 成 白 色 污 染 ， 不 是 白 色 物 质 的 污 染 ， 故 B 错 误 ；C．人 体 摄 入 钙 元 素 不 足 ， 儿 童 已 引 起 佝 偻 病 ， 老 年 人 易 引 起 骨 质 疏 松 ， 故 C 错误 ；D．蔬 菜 水 果 中 富 含 维 生 素 ， 要 补 充 维 生 素 可 以 多 食 用 蔬 菜 和 水 果 ， 故 D 错 误 ；故 选 A．5． 答案： B解析： 解 ： A、 奶 粉 的 主 要 成 分 是 蛋 白 质 ， 淀 粉 属 于 糖 类 ， 二 者 的 气 味 不 同 ， 所 以可 用 闻 气 味 的 方 法 区 别 ， 所 以 正 确 ．B．淀 粉 与 奶 粉 二 者 均 为 白 色 固 体 ， 外 观 相 似 ， 不 能 区 别 ， 所 以 错 误 ．C．奶 粉 的 主 要 成 分 是 蛋 白 质 ， 淀 粉 属 于 糖 类 ， 二 者 的 味 道 不 同 ， 所 以 可 用 尝 味 道 的方 法 区 别 ， 所 以 正 确 ．D．淀 粉 与 奶 粉 的 手 感 不 同 ， 手 感 细 腻 的 是 奶 粉 ， 所 以 正 确 ．故 选 B．6． 答案： D解析： 解 ： 淀 粉 属 含 碳 化 合 物 ， 淀 粉 遇 碘 变 蓝 色 是 检 验 淀 粉 的 常 用 方 法 ， 所 以 检 验马 铃 薯 中 含 有 淀 粉 所 用 的 试 剂 是 碘 水 ．故 选 ： D．7． 答案： D解析： 解 ： NaOH 溶 液 和 CuSO4 溶 液 反 应 生 成 氢 氧 化 铜 沉 淀 ， 葡 萄 糖 中 含 有 醛 基 ，醛 基 具 有 还 原 性 ， 能 被 新 制 的 氢 氧 化 铜 氧 化 ， 有 砖 红 色 的 氧 化 亚 铜 沉 淀 生 成 ．故 选 ： D．8． 答案： A解析： 解 ： 碘 遇 淀 粉 变 蓝 色 ， 碘 水 中 含 有 碘 单 质 ， 含 有 淀 粉 的 物 质 可 以 加 入 碘 水 后才 会 出 现 蓝 色 ．A．马 铃 薯 中 主 要 含 有 淀 粉 ， 所 以 正 确 ．B．食 用 油 中 主 要 含 有 油 脂 ， 所 以 错 误 ．C．豆 腐 中 主 要 含 有 蛋 白 质 ， 所 以 错 误 ．D．牛 奶 中 主 要 含 有 蛋 白 质 ， 所 以 错 误 ．故 选 A．9． 答案： B解析： 解 ： A、 鸡 蛋 清 中 富 含 蛋 白 质 ， 用 碘 酒 溶 液 涂 在 上 面 不 变 色 ， 故 选 项 错 误 ．B．面 团 中 富 含 淀 粉 ， 用 碘 酒 溶 液 涂 在 上 面 变 蓝 色 ， 故 选 项 正 确 ．C．砂 糖 中 富 含 糖 类 ， 用 碘 酒 溶 液 涂 在 上 面 不 变 色 ， 故 选 项 错 误 ．D．鱼 片 中 富 含 蛋 白 质 ， 用 碘 酒 溶 液 涂 在 上 面 不 变 色 ， 故 选 项 错 误 ．故 选 ： B．10． 答案： 糖类31维生素的生理作用及缺乏症状、富含食物班级______ 姓名__________ 学号_______1． 无锡历史悠久，物产丰富．下列无锡特产或小吃，富含维生素的是（ ）A． 清水面筋 B．小圆青菜 C．无锡排骨 D．惠山油酥2． 今天的午餐食谱是：主食﹣﹣面包；配菜和副食﹣﹣炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶．则该午餐食谱缺乏的营养素是（ ）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素3． 善于梳理化学知识，能使你头脑更聪明．以下完全正确的一组是（ ）物质的性质与用途 安全常识 A N2性质稳定﹣﹣可作灯泡填充气乙醇具有可燃性﹣﹣可作燃料石墨很软﹣﹣可作电极B假酒中毒﹣﹣由甲醛引起煤矿爆炸﹣﹣由瓦斯引起假盐中毒﹣﹣由 NaNO2引起元素与人体健康 日常生活经验C缺维生素 C﹣﹣易引起坏血病缺钙﹣﹣易骨质疏松或得佝偻病缺碘﹣﹣易甲状腺肿大D食品干燥剂﹣﹣常用 CuO区别硬水与软水﹣﹣常用肥皂水检验使煤燃烧更旺﹣﹣把煤作成蜂窝状A．A B．B C．C D．D4． 小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的主要营养物质是（ ）A．维生素 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类5． 青 少 年 正 处 在 生 长 发 育 期 ， 应 注 意 营 养 平 衡 ． 不 爱 吃 蔬 菜 、 水 果 ， 可 能 摄 入 下 列哪 种 营 养 素 不 足 而 影 响 成 长 发 育 （ ）A． 维 生 素 B． 油 脂 C． 蛋 白 质 D． 糖 类6． 下 列 物 质 中 属 于 食 品 中 的 有 机 物 ， 但 不 能 给 人 体 生 命 活 动 提 供 能 量 的 是 （ ）A． 维 生 素 B． 蛋 白 质 C． 水 D． 无 机 盐7． 猕猴桃是我市特有的水果之一，其营养价值远远高于一般水果．如表为猕猴桃汁饮料的部分营养成分表，请你回答下列问题．猕猴桃营养成分表（每 100 克果实中含）维生素 C 200﹣400 毫克蛋白质 1600 毫克2钙 34 毫克钾 145 毫克铁 12 毫克（1）在营养成分表中，能够提供能量的是 ；（2）饮食猕猴桃汁能摄取适量的铁，可预防因缺铁而引起的 ；（3）图中钙、钾、铁指的是 （填“原子” 、 “单质”或“元素” ） ；（4）猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁的 pH （填“＜7” 、 “=7”或“＞7” ） ．8． “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是（ ）A．我们每天都应摄入一定量的蛋白质B．过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C．糖类是提供人体能量的重要物质D．我们每天应摄入一定量的蔬菜，水果以补充维生素9． 临近中考，小明为自己制定了如下食谱．主食：米饭；副食：红烧牛肉、清蒸鱼、花生米；饮料：牛奶．从均衡营养的角度我们建议在小明的食谱中，应该增加下列哪项食物（ ）A．炒鸡蛋 B．煎豆腐 C．糖醋排骨 D．凉拌黄瓜10． 维生素对调节人体新陈代谢、维持身体健康有重要作用，下列食物中富含维生素的是（ ）A．奶油 B．蔬菜 C．小麦粉 D．白砂糖3参考答案：1． 答案： B解析： 解：A、清水面筋中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．B．小圆青菜中富含维生素，故选项正确．C．无锡排骨中富含蛋白质，故选项错误．D．惠山油酥选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，富含糖类、油脂等，故选项错误．故选 B．2． 答案： D解析： 面包、薯片中含有丰富的糖类物质，炸鸡腿中含有丰富的油脂，奶酪、牛排中含有丰富的蛋白质、水和无机盐，食谱缺乏的营养素是维生素．3． 答案： C解析： A、根据石墨的导电性可用来作电极，根据石墨很软可制作铅笔芯，所以 A 错误．B、假酒中毒是因为工业酒精中含有甲醇而不是甲醛，所以 B 错误．C、缺乏维生素 C会患坏血病，钙是骨胳的主要成分，缺钙会患骨质疏松或佝偻病，碘是合成甲状腺激素的主要原料，缺乏会患甲状腺肿大，所以 C 正确．D、氧化铜中含有铜元素，属于重金属，不能食用，也不能作食品干燥剂，所以 D 错误．4． 答案： A解析： 纤维素为人体第七营养素当之无愧．它在玉米面、高梁、豌豆、蚕豆、豇豆、白菜、韭菜、竹笋、萝卜、荠菜、黄瓜、南瓜、苹果、梨、西红柿、草莓等食物中含量丰富．我们多吃水果和蔬菜等，有利于补充维生素．解答：解：小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中富含维生素，医生让他补充的主要营养物质就是维生素．故 A 正确．故选 A．5． 答案： A解析： 解 ： A、 蔬 菜 、 水 果 中 富 含 维 生 素 ， 可 能 摄 入 维 生 素 不 足 而 影 响 成 长 发 育 ，故 选 项 正 确 ．B．蔬 菜 、 水 果 中 富 含 维 生 素 ， 可 能 摄 入 维 生 素 不 足 而 影 响 成 长 发 育 ， 而 不 是 油 脂 ，故 选 项 错 误 ．C．蔬 菜 、 水 果 中 富 含 维 生 素 ， 可 能 摄 入 维 生 素 不 足 而 影 响 成 长 发 育 ， 而 不 是 蛋 白 质 ，故 选 项 错 误 ．D．蔬 菜 、 水 果 中 富 含 维 生 素 ， 可 能 摄 入 维 生 素 不 足 而 影 响 成 长 发 育 ， 而 不 是 糖 类 ，故 选 项 错 误 ．故 选 ： A．6． 答案： A解析： 解 ： 糖 类 、 油 脂 、 蛋 白 质 能 够 为 人 体 提 供 能 量 ， 其 中 糖 类 是 能 量 的 主 要 供 应者 ；维 生 素 属 于 有 机 物 ， 不 能 为 人 体 提 供 能 量 ；水 和 无 机 盐 属 于 无 机 物 ．故 选 ： A．7． 答案： （1） 蛋白质；（2）缺铁性贫血；（3） 元素；（4） ＜7解析： 试题分析：从表中可以看出猕猴桃中含有的营养素有：维生素、蛋白质、水和无机盐． （1）蛋白质分解生成的一部分氨基酸能被氧化成尿素、水和二氧化碳，同时放出能量，所以猕猴桃的营养成分表中，能够提供能量的是蛋白质；（2）人体缺铁会引起缺铁性贫血；（3）表中钙、钾、铁指在化合物中含有一定的钙元素、钾元素和铁元素而不是铁单质、钾单质和钙单质；（4）由于猕猴桃汁中含有一定量的有机酸，则其果汁显酸性，所以其 pH小于 7.考点：生命活动与六大营养素；溶液的酸碱性与 pH 值的关系；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用．8． 答案： B解析： A 选项我们每天都应摄入一定量的蛋白质是正确的叙述，因为蛋白质是人体必需的4营养素；B 选项是错误的叙述，虽然过量食用油脂会使人发胖，但是油脂是必须的营养素，要适量摄入；C 选项糖类是提供人体能量的重要物质是正确的叙述；D 选项我们每天应摄入一定量的蔬菜，水果以补充维生素是正确的叙述；故选 B。考点：人体必需的营养素9． 答案： D解析： 米饭中含有糖类，红烧牛肉中含有油脂和蛋白质，清蒸鱼含有大量的蛋白质，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白质，营养素中还缺少维生素． A、鸡蛋中含有大量的蛋白质；故 A 错误； B、豆腐中含有大量的蛋白质；故 B 错误； C、排骨中含有大量的蛋白质和油脂；故 C 错误； D、黄瓜中含有大量的维生素；故 D 正确；故为：D考点：均衡营养与健康10． 答案： B解析： A 奶油中富含蛋白质，不符合要求。B 蔬菜中富含维生素，符合要求。C 小麦粉中富含淀粉，属于糖类，不符合要求。D 白砂糖中富含蔗糖，属于糖类，不符合要求。所以应选 B 项。考点：食物中的有机物1维生素的生理作用及缺乏症状、富含食物班级______ 姓名__________学号_______1． 当今社会，电磁辐射无处不在．研究发现富含维生素的食物具有较好的防电磁辐射的功能．下列食物中富含维生素的是（ ）A． 豆腐 B．牛奶 C．胡萝卜 D．米饭2． 2 005 年 中 考 期 间 ， 娜 娜 的 妈 妈 为 她 准 备 的 “营 养 早 餐 ”中 有 ： 大 米 粥 、 油 煎鸡 蛋 、 牛 奶 、 鲜 豆 浆 ， 你 认 为 还 缺 少 下 列 营 养 物 质 的 哪 一 种 （ ）A． 糖 类 B． 蛋 白 质 C． 维 生 素 D． 油 脂3． 下 列 对 某 一 主 题 知 识 归 纳 ， 正 确 的 一 组 是 （ ）A． 生 活 常 识 B． 物 质 鉴 别高 温 爆 炒 新 鲜 蔬 菜 --会 破 坏 维 生 素 C偏 食 肉 、 蛋 和 甜 味 食 品 --可 能 造 成 肥 胖 症甲 烷 和 氢 气 --点 燃二 氧 化 锰 和 炭 粉 --加 水 溶 解C． 安 全 常 识 D． 环 保 知 识煤 气 泄 漏 --立 即 打 开 排 气 扇点 燃 可 燃 性 气 体 --先 要 验 纯温 室 效 应 --会 导 致 “酸 雨 ”随 意 丢 弃 废 电 池 --会 污 染 土 壤 和 地 下水A． A B． B C． C D． D4． 下列食物中富含维生素的是（ ）A．猪肉 B．米饭 C．水果 D．白糖 5． 下 列 受 惠 州 消 费 者 依 赖 的 无 公 害 绿 色 食 品 中 ， 富 含 维 生 素 的 是 （ ）A． 汝 湖 粳 米 B． 矮 陂 梅 菜C． 白 盆 珠 水 库 鲤 鱼 D． 公 庄 酿 豆 腐6． 下 列 说 法 或 做 法 中 ， 正 确 的 是 （ ）A． 食 用 水 果 和 蔬 菜 可 为 人 体 补 充 维 生 素B． 为 减 少 白 色 污 染 可 将 废 弃 塑 料 焚 烧C． 骨 质 疏 松 症 主 要 是 缺 少 铁 元 素 造 成 的D． 为 使 粮 食 增 产 大 量 使 用 化 肥 和 农 药7． 均衡膳食，有利于身体健康。中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制定了食谱，食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。从营养学的观点出发，你认为还要增加是食物是（ ）2A．豆腐 B．排骨 C．黄瓜 D．鸡蛋8． 下列关于营养与健康的说法错误的是（ ）A．人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症 B．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓C．人体内的脂肪储备着丰富的能量 D．食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘9． 维生素 C（C 6H8O6）是人体不可缺少的营养物质。下列说法错误的是（ ）A．维生素 C 不属于氧化物 B．维生素 C 中碳、氧元素质量比为 1∶1C．维生素 C 能增强人体抗病能力 D．新鲜水果和蔬菜中富含维生素 C10． 请从下列物质中选择适当的物质填空（填字母编号）：A．聚乙烯 B．活性炭 C．石灰石 D．浓硫酸E．蛋白质 F．肥皂水 G．硝酸钾 H．硝酸铵（1）用于食品包装 ；（2）可作复合肥料 ；（3）用于冰箱除异味 ；（4）溶于水能放热 ；（5）用于工业炼铁 ；（6）鱼、虾中富含 。3参考答案：1． 答案： C解析： 解：A、豆腐中富含蛋白质，故选项错误．B．牛奶中富含蛋白质，故选项错误．C．胡萝卜中富含维生素，故选项正确．D．米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．故选 C2． 答案： C解析： 解 ： 人 体 需 要 的 六 大 营 养 物 质 ： 蛋 白 质 、 糖 类 、 油 脂 、 维 生 素 、 无 机 盐 和 水 ；结 合 题 意 ， 大 米 粥 中 富 含 淀 粉 ， 淀 粉 属 于 糖 类 ； 油 煎 鸡 蛋 、 牛 奶 、 鲜 豆 浆 含 有 油 脂 、蛋 白 质 和 无 机 盐 ， 可 知 食 物 中 维 生 素 含 量 较 少 ； 故 为 使 营 养 搭 配 更 加 合 理 ， 需 要 补充 富 含 维 生 素 的 食 物 ．故 选 ： C．3． 答案： A解析： 解：A．维生素 C 不稳定，受热易分解，高温爆炒新鲜蔬菜会破坏维生素 C；肉、蛋中主要含油脂和蛋白质，甜味食品主要含糖类，摄入过多能转化为脂肪，脂肪过多会造成肥胖症，所以正确．B．甲烷和氢气可根据燃烧产物的不同鉴别；但是二氧化锰与炭粉都不溶于水，不能用水鉴别，所以错误．C．可燃性的气体与空气混合点燃易发生爆炸，点燃可燃性气体前检验纯度可防止爆炸；但煤气泄漏时立即打开排气扇，会产生电火花，引燃混合气体，有发生爆炸的危险，所以错误．D．温室效应的后果是全球变暖，空气中二氧化硫过多才会导致“酸雨” ，所以错误．故选 A．4． 答案： C解析： 分析：A．根据猪肉中所含的主要营养素的种类判断．B．根据米饭中所含的主要营养素的种类判断．C．根据水果中所含的主要营养素的种类判断．D．根据白糖蛋中所含的主要营养素的种类判断．解答：解：A．猪肉中所含的主要营养素是蛋白质，所以错误．B．米饭中所含的主要营养素是淀粉，淀粉属于糖类，所以错误．C．水果中所含的主要营养素是维生素，所以正确．D．白糖中所含的主要营养素是糖类，所以错误．故选 C．5． 答案： B解析： 解 ： A、 汝 湖 粳 米 中 富 含 淀 粉 ， 淀 粉 属 于 糖 类 ， 故 选 项 错 误 ．B．矮 陂 梅 菜 中 富 含 维 生 素 ， 故 选 项 正 确 ．C．白 盆 珠 水 库 鲤 鱼 中 富 含 蛋 白 质 ， 故 选 项 错 误 ．D．公 庄 酿 豆 腐 中 富 含 蛋 白 质 ， 故 选 项 错 误 ．故 选 ： B．6． 答案： A解析： 解 ： A、 水 果 和 蔬 菜 中 含 有 大 量 的 维 生 素 ， 所 以 食 用 水 果 和 蔬 菜 可 为 人 体 补充 维 生 素 ， 故 A 正 确 ；B．将 废 弃 塑 料 集 中 焚 烧 会 再 次 造 成 空 气 污 染 ， 故 B 错 误 ；C．骨 质 疏 松 症 主 要 是 缺 少 钙 元 素 造 成 的 而 不 是 缺 铁 ， 故 C 错 误 ；D．过 量 使 用 化 肥 、 农 药 ， 残 留 的 农 药 、 化 肥 随 水 流 入 江 河 ， 能 造 成 水 污 染 ， 故D 错 误 ．故 选 A．7． 答案： C解析： 均衡膳食，有利于身体健康。中考临近，小林母亲为了给他增加营养，制定了食谱，4食物有：米饭、牛肉、花生、鱼、牛奶。从营养学的观点出发富含糖类、油脂、蛋白质、水和无机盐，故还要增加是含维生素食物是蔬菜或水果，故选 C考点：人体所需的营养素8． 答案： A解析： A、维生素在人体内的含量虽然很小，但它可以起到调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康的重要作用；故 A 错误； B、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料，如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓；故 B 正确； C、每克油脂在人体内完全氧化时放出的能量，比糖类多一倍以上，是重要的供能物质；故 C 正确；D、人体缺碘会引起甲状腺肿大，食盐添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘；故 D 正确；由于题目要求选出错误的，故选 A考点：生命活动与六大营养素；微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法9． 答案： B解析： A 选项是正确的叙述，因为氧化物是两种元素组成且一种元素是氧元素的化合物；B 选项是错误的叙述，维生素 C 中碳、氧元素的原子个数比为 1∶1 ；C 选项维生素 C 能增强人体抗病能力是正确的叙述；D 选项新鲜水果和蔬菜中富含维生素 C 是正确的叙述，故选 B考点：有关氧化物、相对分子质量的计算、维生素的作用10． 答案： （1）A；（2）G；（3）B；（4）D；（5）C；（6）E解析： 物质的性质决定物质的用途， （1）用于食品包装 A．聚乙烯；（2）可作复合肥料G．硝酸钾；（3）用于冰箱除异味 G．硝酸钾；（4）溶于水能放热 D．浓硫酸；（5）用于工业炼铁 C．石灰石；（6）鱼、虾中富含 E．蛋白质。考点：物质的性质和用途的关系