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中国食品行业分析报告(200904).doc

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1、中国食品行业分析报告(200904).txt49 礁石因为信念坚定,才激起了美丽的浪花;青春因为追求崇高,才格外地绚丽多彩。50 因为年轻,所以自信;因为自信,所以年轻。告 (2009 年 4 季度) 出版日期:2010 年 1 月 WWW.CEI.GOV.CN编写说明 2009 年,食品制造业销售收入、利润保持较快增长。 111 月,我国食品制造业累计实现产品销售收入 7903.64 亿元,同比增长 18.47%,增速比上年同期下降了 10.04 个百分点;累计工业销售产值为 8083.20 亿元,同比增长 18.93%,增速比上年同期下降了 10.93 个百分点;累计利润总额为 547.8

2、0 亿元,比上年同期增加了 145.97 亿元;亏损企业累计亏损额为 35.73 亿元,同比增长 -6.76%,增速比上年同期下降了 25.81 个百分点。分产品来看,2009 年 112 月,我国累计生产糖果 145.31 万吨,同比增长 19.98%;累计生产糕点 98.04 万吨,同比增长 6.41%;累计生产饼干 343.07 万吨,同比增长 18.59%;累计生产方便面 573.78 万吨,同比增长 11.53%;累计生产乳制品 1935.12 万吨,同比增长 12.88%;累计生产罐头 745.07 万吨,同比增长 19.45%;累计生产味精 254.98 万吨,同比增长 10.8

3、4%;累计生产酱油 503.30 万吨,同比增长 28.86%;累计生产速冻米面食品 247.73 万吨,同比增长 18.75%。分地区来看,2009 年 111 月,我国食品制造业累计实现产品销售收入 7903.64亿元,累计实现产品销售收入前 5 个省(市、区)是山东、河南、广东、内蒙古、上海,累计实现产品销售收入分别为 1594.58、771.97、734.21、479.44、357.16 亿元,其累计实现产品销售收入合计占全国的比重为 49.82%,累计实现产品销售收入集中度(CR5)比上年同期(50.75%)下降了 0.93 个百分点;累计利润总额为 547.80 亿元,累计利润总额

4、前 5 个省(市、区)是山东、河南、广东、上海、内蒙古,累计利润总额分别为 94.16、89.25、84.33、25.64、24.40 亿元,其累计利润总额合计占全国的比重为 58.01%,累计利润总额集中度(CR5)比上年同期(63.97%)下降了 5.97 个百分点。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 I 目 录 2009 年 111 月食品制造业运行情况1一、行业规模保持较快扩张 1二、资本/劳动密集度继续提升 . 2三、工业销售产值保持较快增长,产成品占用资金大幅下滑 3四、成本费用总额继续增长,结构出现变化 5五、利润

5、总额大幅增长,行业亏损面下降 7六、行业运营绩效 8(一)成长能力基本稳定 8(二)盈利能力上升 9(三)偿债能力上升 . 11(四)经营能力上升 . 12七、企业景气指数回升 . 13八、投资情况增长较快 . 13 2009 年 112 月食品制造业主要产品生产情况.15一、糖果 . 15(一)累计产量增长较快 . 15(二)月度增速波动较大 . 15二、糕点 . 16(一)累计产量增速下滑 . 16(二)月度增速回升 . 17三、饼干 . 17(一)累计产量增长较快 . 17(二)月度增速大幅回升 . 18四、方便面 . 19(一)累计产量增速加快 . 19 版权:中经网数据有限公司 TE

6、L:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 II (二)月度产量加速增长 . 19五、乳制品 . 20(一)累计产量增速加快 . 20(二)月度产量大幅增长 . 21六、罐头 . 21(一)累计产量增长较快 . 21(二)月度产量增速加快 . 22七、味精 . 23(一)累计产量增速加快 . 23(二)月度产量增速大幅加快 . 23八、酱油 . 24(一)累计产量增速加快 . 24(二)月度增速同比加快 . 25九、速冻米面食品 . 25(一)累计产量增长平稳 . 25(二)月度增速逐月下滑 . 26 2009 年 111 月重点地区产业运行情况.27一、销售收入:

7、重点地区产品占比达 49.82% . 27二、利润:重点地区占比达到 58.01% . 27三、亏损额:重点地区占比达 47.44% . 27四:亏损深度:重点地区最高达 129.23% 28 2009 年 112 月重点地区产品生产情况.29一、糖果:重点地区累计产量占比达 69.66% . 29二、糕点:重点地区累计产量占比达 54.20% . 30三、饼干:重点地区累计产量占比达 72.06% . 31四:方便面:重点地区累计产量占比达 58.93% . 32五、乳制品:重点地区累计产量占比达 55.45% . 33 版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX

8、:(010)6855 8555 III 六、罐头:重点地区累计产量占比达 62.93% . 34七、味精:重点地区累计产量占比达 73.07% . 35八、酱油:重点地区累计产量占比达 76.18% . 36九、速冻米面食品:重点地区累计产量占比达 88.05% . 37 2009 年 111 月食品制造业市场竞争情况.38一、企业规模结构 . 38(一)产品销售收入:大、中、小型企业增速齐下降 . 38(二)利润:大、中型企业加速增长,小型企业增速下降 . 38(三)亏损企业亏损额:大、中型企业下降,小型企业上升 . 39(四)亏损深度:大、中、小型企业其下降 . 39二、经济类型结构 .

9、40(一)产品销售收入 . 40(二)利润:国有、集体企业增速相对较慢,其他企业大幅增长 . 41(三)亏损企业亏损额:外商、股份制、集体企业下降,其余均上升 . 41(四)亏损深度:国有、股份合作企业上升,其余类型企业下降 . 42 行业特点与政策动态43一、 食品用塑料自粘保鲜膜新国标 9 月 1 日起实施 43二、商务部发布奶粉进口预警通报 . 44三、浙江人大出台决定保障食品安全 . 44四、山西醋产业发展措施出台 . 45五、光明食品斥资 9 亿购云南最大制糖企业 60%股权 . 46六、进口奶粉拍卖价下跌,国内乳业全面涨价落空 . 47七、伊利完善产品线,或领跑乳品行业 . 47八

10、、雨润肉类加工项目泗阳开工,总投资 5 亿元 48九、我国可能启动盐业体制改革,暴利与安全备受关注 . 48十、欧洲食品包装发展趋势 . 49十一、欧盟发布酒精含量超过 1.2%并含某些食品色素饮料的标签要求 . 50 版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 IV 附录 .51一、行业说明 . 51二、指标及公式解释 . 51图表目录 图表 1 2009 年 111 月食品制造业产业规模情况.2图表 2 2009 年 111 月食品制造业资本/劳动密集度情况. 3图表 3 2009 年 111 月食品制造业产销情况.4图表 4 20

11、09 年 112 月食品制造业工业品出厂价格指数.5图表 5 2009 年 111 月食品制造业成本费用情况.6图表 6 2009 年 111 月食品制造业成本费用结构.7图表 7 2009 年 111 月食品制造业盈利情况.8图表 8 2009 年 111 月食品制造业成长能力.9图表 9 2009 年 111 月食品制造业盈利能力.10图表 10 2009 年 111 月食品制造业偿债能力.11图表 11 2009 年 111 月食品制造业经营能力.12图表 12 2009 年 4 季度我国食品制造业企业景气指数.13图表 13 2009 年 112 月我国食品制造业固定资产投资情况.13

12、图表 14 2009 年 112 月我国食品制造业固定资产投资增长情况. 14图表 15 2009 年 112 月我国糖果累计产量及同比增长情况.15图表 16 2009 年 112 月我国糖果月度产量及同比增长情况.16图表 17 2009 年 112 月我国糕点累计产量及同比增长情况.16图表 18 2009 年 112 月我国糕点月度产量及同比增长情况.17图表 19 2009 年 112 月我国饼干累计产量及同比增长情况.17图表 20 2009 年 112 月我国饼干月度产量及同比增长情况.18图表 21 2009 年 112 月我国方便面累计产量及同比增长情况.19图表 22 20

13、09 年 112 月我国方便面月度产量及同比增长情况.20图表 23 2009 年 112 月我国乳制品累计产量及同比增长情况.20图表 24 2009 年 112 月我国乳制品月度产量及同比增长情况.21图表 25 2009 年 112 月我国罐头累计产量及同比增长情况.21图表 26 2009 年 112 月我国罐头月度产量及同比增长情况.22 版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 V 图表 27 2009 年 112 月我国味精累计产量及同比增长情况.23图表 28 2009 年 112 月我国味精月度产量及同比增长情况.2

14、4图表 29 2009 年 112 月我国酱油累计产量及同比增长情况.24图表 30 2009 年 112 月我国酱油月度产量及同比增长情况.25图表 31 2009 年 112 月我国速冻米面食品累计产量及同比增长情况. 25图表 32 2009 年 112 月我国速冻米面食品月度产量及同比增长情况. 26图表 33 2009 年 111 月我国食品制造业分省市运营状况.28图表 34 2009 年 112 月我国糖果分地区累计产量及同比增长情况. 30图表 35 2009 年 112 月我国糕点分地区累计产量及同比增长情况. 30图表 36 2009 年 112 月我国饼干分地区累计产量及

15、同比增长情况. 31图表 37 2009 年 112 月我国方便面分地区累计产量及同比增长情况. 32图表 38 2009 年 112 月我国乳制品分地区累计产量及同比增长情况. 33图表 39 2009 年 112 月我国罐头分地区累计产量及同比增长情况. 34图表 40 2009 年 112 月我国味精分地区累计产量及同比增长情况. 35图表 41 2009 年 112 月我国酱油分地区累计产量及同比增长情况. 36图表 42 2009 年 112 月我国速冻米面食品分地区累计产量及同比增长情况. 37图表 43 2009 年 111 月我国食品制造业分企业规模运营状况.39图表 44 2

16、009 年 111 月我国食品制造业分经济类型运营状况.43本报告图表如未标明资料来源,均来源于“中经网统计数据库” 版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 VI 2009 年 111 月食品制造业运行情况 一、行业规模保持较快扩张 2009 年,食品制造业行业规模保持较快扩张。 111 月,我国食品制造业累计实现产品销售收入 7903.64 亿元,同比增长 18.47%,增速比上年同期下降了 10.04个百分点。11 月末,我国食品制造业资产总计为 5731.68 亿元,同比增长 16.95%,增速比上年同期上升了 0.19 个百

17、分点;企业数为 8280 个,比上年同期增加了 1179个;从业人员年均人数为 152.96 万人,比上年同期增加了 7.48 万人。其中:焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造企业数分别为 1368、736、1249、812、1140 个,占行业比重分别为 16.52%、8.89%、 15.08%、9.81%、13.77%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造从业人员年均人数分别为 24.48、12.88、28.51、21.23、21.35 万人,占行业比重分别为 16.00%、 8.42%、18.64%、13.88%、13.96%;焙烤食品制造、糖

18、果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均资产总计分别为 22.69、32.23、28.73、51.12、44.87 万元/人,比行业平均水平分别少 14.78、少 5.24、少 8.74、多 13.65、多 7.40 万元/人。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计产品销售收入分别为 866.80、591.44、1312.97、1456.76、1139.06 亿元,占行业比重分别为 10.97%、7.48%、16.61%、18.43%、14.41%;累计产品销售收入同比增长分别为 18.54%、20.61%、17.26%、13.57%、19.24%,比行业平均水平

19、分别高 0.07、高 2.14、低 1.21、低 4.90、高 0.77 个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产总计分别为 555.42、415.21、819.07、1084.95、958.02 亿元,占行业比重分别为 9.69%、 7.24%、14.29%、18.93%、16.71%;资产总计同比增长分别为 14.95%、18.09%、 18.86%、16.44%、15.81%,比行业平均水平分别低 2.00、高 1.14、高 1.91、低 0.51、低 1.14 个百分点。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6

20、855 8555 1 图表 1 2009 年 111 月食品制造业产业规模情况 单位:个,万人,亿元,% 同比增长 2008-02 6600 129.93 5.90 1017.47 31.68 4158.81 15.24 2008-05 6767 133.83 5.21 2811.28 33.48 4446.25 16.42 2008-08 6921 137.26 5.75 4753.39 31.90 4626.11 16.56 2008-11 7101 139.81 5.67 6662.10 28.51 4834.49 16.76 2009-02 7689 136.53 5.65 1127.

21、55 12.30 4855.90 17.49 2009-05 7992 143.74 5.77 3156.35 13.47 5171.53 15.71 2009-08 8112 147.49 5.50 5418.11 14.45 5384.77 15.21 2009-11 8280 152.96 7.48 7903.64 18.47 5731.68 16.95其中:焙烤食品制造 1368 24.48 6.85 866.80 18.54 555.42 14.95糖果制造 736 12.88 4.56 591.44 20.61 415.21 18.09方便食品制造 1249 28.51 8.41

22、1312.97 17.26 819.07 18.86乳品制造 812 21.23 6.11 1456.76 13.57 1084.95 16.44调味品制造 1140 21.35 13.74 1139.06 19.24 958.02 15.81二、资本/劳动密集度继续提升 2009 年,食品制造业资本/劳动密集度继续提升。 11 月末,我国食品制造业人均产品销售收入为 51.67 万元/人,比上年同期增加了 4.02 万元/人;人均资产总额为 37.47 万元/人,比上年同期增加了 2.89 万元/人;单位产品销售收入为 9545.46万元/单位,比上年同期增加了 163.54 万元/单位:单

23、位资产总额为 6922.32 万元/单位,比上年同期增加了 114.13 万元/单位。其中:焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均产品销售收入分别为 35.41、45.91、46.05、68.63、53.34 万元/人,比行业平均水平分别少 16.26、少 5.76、少 5.62、多 16.96、多 1.67 万元/人。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造人均资产总计分别为 22.69、32.23、28.73、51.12、44.87 万元/人,比行业平均水平分别少 14.78、少 5.24、少 8.74、多 13.65、多 7.40 万元/人。焙烤

24、食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造单位产品销售收入分别为 6336.24、8035.91、10512.19、17940.38、9991.71 万元/单位,比行版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 2 业平均水平分别少 3209.22、少 1509.55、多 966.73、多 8394.92、多 446.25 万元/单位。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造单位资产总计分别为 4060.09、5641.38、6557.82、13361.49、8403.67 万元/人,比行业平均水平分别少 2

25、862.23、少 1280.94、少 364.50、多 6439.17、多 1481.35 万元/单位。图表 2 2009 年 111 月食品制造业资本/劳动密集度情况 单位:万元/人,万元/单位 同比增减 2008-02 7.83 1.54 32.01 2.61 1541.62 222.02 6301.22 133.34 2008-05 21.01 4.40 33.22 3.01 4154.40 644.80 6570.50 185.87 2008-08 34.63 6.75 33.70 2.89 6868.07 1026.47 6684.17 227.89 2008-11 47.65 8.

26、58 34.58 3.63 9381.92 1289.02 6808.19 397.76 2009-02 8.26 0.43 35.57 3.56 1466.45 -75.17 6315.38 14.16 2009-05 21.96 0.95 35.98 2.75 3949.38 -205.01 6470.88 -99.61 2009-08 36.74 2.10 36.51 2.81 6679.13 -188.94 6638.03 -46.14 2009-11 51.67 4.02 37.47 2.89 9545.46 163.54 6922.32 114.13其中:焙烤食品制造 35.41

27、2.67 22.69 1.65 6336.24 -7.12 4060.09 -16.11 糖果制造 45.91 4.53 32.23 1.76 8035.91 162.36 5641.38 -156.00 方便食品制造 46.05 3.68 28.73 2.39 10512.19 17.79 6557.82 35.35 乳品制造 68.63 3.24 51.12 4.76 17940.38 -260.01 13361.49 459.06 调味品制造 53.34 2.42 44.87 0.10 9991.71 20.15 8403.67 -362.47三、工业销售产值保持较快增长,产成品占用资金

28、大幅下滑 2009 年,食品制造业工业销售产值保持较快增长。 111 月,我国食品制造业累计工业销售产值为 8083.20 亿元,同比增长 18.93%,增速比上年同期下降了 10.93个百分点。11 月末,产成品资金占用为 436.34 亿元,同比增长 9.69%,增速比上年同期下降了 24.13 个百分点。其中:焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计工业销售产值分别为 868.94、582.50、1398.11、1434.49、1169.53 亿元,占行业比重分别为 10.75%、7.21%、17.30%、17.75%、14.47%;累计工业销售产值同比增版权:中经

29、网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 3 长分别为 20.15%、20.87%、21.90%、12.85%、20.79%,比行业平均水平分别高 1.22、高 1.94、高 2.97、低 6.08、高 1.86 个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产成品资金占用分别为 31.39、35.05、48.58、66.82、71.42 亿元,占行业比重分别为 7.19%、 8.03%、11.13%、15.31%、16.37%;产成品资金占用同比增长分别为 7.74%、11.81%、 3.66%、0.80%、23.00%

30、,比行业平均水平分别低 1.95、高 2.12、低 6.03、低 8.89、高 13.31 个百分点。图表 3 2009 年 111 月食品制造业产销情况 单位:亿元,% 同比增长 2008-02 1031.69 32.67 267.08 22.63 2008-05 2840.84 34.44 300.49 20.72 2008-08 4837.55 33.27 345.36 28.42 2008-11 6792.94 29.86 388.76 33.82 2009-02 1139.52 12.98 332.18 23.83 2009-05 3208.24 14.26 362.93 18.77

31、 2009-08 5500.76 14.98 388.79 10.25 2009-11 8083.20 18.93 436.34 9.69 其中:焙烤食品制造 868.94 20.15 31.39 7.74 糖果制造 582.50 20.87 35.05 11.81 方便食品制造 1398.11 21.90 48.58 3.66 乳品制造 1434.49 12.85 66.82 0.80 调味品制造 1169.53 20.79 71.42 23.00 2009 年 12 月,我国食品制造业工业品出厂价格指数为 101.95,比上年同期降低 4.23 点,比同期工业品出厂价格指数高 0.25 点

32、。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 4 图表 4 2009 年 112 月食品制造业工业品出厂价格指数 115 110 08-0108-0208-03105 100 08-0408-0595 08-0608-0708-0808-0908-1008-1108-1209-0109-0209-0309-0409-0509-0609-0709-0809-0909-1009-1109-1290 上年 =100 工业品出厂价格指数食品制造业四、成本费用总额继续增长,结构出现变化 2009 年,食品制造业成本费用总额继续增长。 111 月,

33、我国食品制造业累计成本费用总额为 7206.57 亿元,比上年同期增加了 938.53 亿元。其中,累计产品销售成本为 6236.75 亿元,同比增长 16.69%,增速比上年同期下降了 12.04 个百分点,累计产品销售成本占成本费用总额的比重为 86.54%,占比较上年同期增加了 1.04 个百分点;累计产品销售费用为 611.55 亿元,同比增长 20.59%,增速比上年同期下降了 5.27 个百分点,累计产品销售费用占成本费用总额的比重为 8.49%,占比较上年同期减少了 1.40 个百分点;累计管理费用为 290.76 亿元,同比增长 25.23%,增速比上年同期下降了 2.01 个

34、百分点,累计管理费用占成本费用总额的比重为 4.03%,占比较上年同期增加了 0.40 个百分点;累计财务费用为 67.52 亿元,同比增长 6.56%,增速比上年同期下降了 16.44 个百分点,累计财务费用占成本费用总额的比重为 0.94%,占比较上年同期减少了 0.04 个百分点。其中:焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造成本费用总额分别为 784.66、524.25、1191.96、1362.64、1049.88 亿元,占行业比重分别为 10.89%、7.27%、16.54%、18.91%、14.57%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产

35、品销售成本分别为 684.82、430.41、1058.43、1114.01、945.07 亿元,占行业比重分别为 10.98%、 6.90%、16.97%、17.86%、15.15%;产品销售成本同比增长分别为 19.52%、18.48%、 14.61%、9.84%、19.94%,比行业平均水平分别高 2.83、高 1.79、低 2.08、低 6.85、高 3.25 个百分点。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 5 焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造产品销售费用分别为 59.32、61.84、87.02

36、、194.16、48.91 亿元,占行业比重分别为 9.70%、 10.11%、14.23%、31.75%、8.00%;产品销售费用同比增长分别为 18.54%、27.85%、 11.86%、16.88%、8.17%,比行业平均水平分别低 2.05、高 7.26、低 8.73、低 3.71、低 12.42 个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造管理费用分别为 34.11、27.71、36.73、47.75、42.61 亿元,占行业比重分别为 11.73%、9.53%、 12.63%、16.42%、14.65%;管理费用本同比增长分别为 14.70%、25.41%、

37、20.19%、 17.62%、26.21%,比行业平均水平分别低 10.53、高 0.18、低 5.04、低 7.61、高 0.98个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造财务费用分别为 6.40、4.28、9.78、6.72、13.29 亿元,占行业比重分别为 9.48%、6.34%、14.48%、 9.95%、19.68%;财务费用同比增长分别为 24.27%、21.43%、11.64%、31.94%、 -7.43%,比行业平均水平分别高 17.71、高 14.87、高 5.08、高 25.38、低 13.99 个百分点。图表 5 2009 年 111 月食品制

38、造业成本费用情况 单位:亿元,% 同比增长 2008-02 938.08 222.24 815.06 34.74 78.82 16.16 34.50 19.71 9.70 30.93 2008-05 2972.15 1005.77 2587.31 54.98 265.72 21.81 92.90 26.26 26.21 29.74 2008-08 4448.09 1071.06 3801.10 31.63 445.61 24.83 154.64 23.77 46.75 36.54 2008-11 6268.03 1427.53 5359.31 28.73 619.70 25.86 227.52

39、 27.24 61.49 23.00 2009-02 1034.81 96.73 884.23 11.15 94.43 22.28 43.81 24.45 12.33 23.68 2009-05 2864.79 -107.36 2468.40 12.10 252.97 15.99 114.00 19.37 29.42 9.60 2009-08 4905.35 457.25 4247.73 12.90 414.11 12.95 194.96 19.18 48.55 9.80 2009-11 7206.57 938.53 6236.75 16.69 611.55 20.59 290.76 25.2

40、3 67.52 6.56其中:焙烤食品制造 784.66 168.17 684.82 19.52 59.32 18.54 34.11 14.70 6.40 24.27 糖果制造 524.25 106.42 430.41 18.48 61.84 27.85 27.71 25.41 4.28 21.43 方便食品制造 1191.96 181.38 1058.43 14.61 87.02 11.86 36.73 20.19 9.78 11.64 乳品制造 1362.64 33.24 1114.01 9.84 194.16 16.88 47.75 17.62 6.72 31.94 调味品制造 1049

41、.88 133.27 945.07 19.94 48.91 8.17 42.61 26.21 13.29 -7.43 版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 6 图表 6 2009 年 111 月食品制造业成本费用结构 产品销售费用 管理费用 财务费用 4.03%0.94%8.49%产品销售成本 86.54%五、利润总额大幅增长,行业亏损面下降 2009 年,食品制造业利润总额大幅增长。 111 月,我国食品制造业累计利润总额为 547.80 亿元,比上年同期增加了 145.97 亿元;亏损企业累计亏损额为 35.73亿元,同比下降

42、 6.76%,增速比上年同期下降了 25.81 个百分点。11 月末,我国食品制造业亏损面为 14.37%,比上年同期减少了 2.44 个百分点;亏损深度为 6.52%,比上年同期减少了 2.61 个百分点。其中:焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造累计利润总额分别为 64.94、64.89、91.96、82.36、83.06 亿元,占行业比重分别为 11.85%、 11.85%、16.79%、15.03%、15.16%。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损企业亏损总额分别为 3.65、1.33、3.89、9.32、3.52 亿元,占行业比重分别

43、为 10.22%、3.72%、 10.89%、26.08%、9.85%;亏损企业亏损总额分别同比下降 3.09%、23.71%、9.06%、 38.31%、5.87%,比行业平均水平分别高 3.67、低 16.95、低 2.30、低 31.55、高 0.89个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损面分别为 14.55%、9.51%、12.17%、22.04%、13.60%,比行业平均水平分别高 0.18、低 4.86、低 2.20、高 7.67、低 0.77 个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造亏损深度分别为 5.61%、2.05

44、%、4.23%、11.32%、4.24%,比行业平均水平分别低 0.91、低 4.47、低 2.29、高 4.80、低 2.28 个百分点。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 7 图表 7 2009 年 111 月食品制造业盈利情况 单位:亿元,% 亏损 深度 2008-02 67.68 18.98 8.26 23.72 19.24 12.20 2008-05 183.05 57.14 14.23 -11.15 18.46 7.77 2008-08 302.05 93.75 20.74 -19.81 17.57 6.87 200

45、8-11 393.46 83.35 35.92 19.05 16.81 9.13 2009-02 79.14 10.75 10.46 25.66 17.86 13.22 2009-05 216.69 31.66 20.10 32.75 17.78 9.28 2009-08 369.59 66.40 28.92 28.92 16.99 7.83 2009-11 547.80 145.97 35.73 -6.76 14.37 6.52 其中:焙烤食品制造 64.94 11.86 3.65 -3.09 14.55 5.61 糖果制造 64.89 17.06 1.33 -23.71 9.51 2.05

46、 方便食品制造 91.96 23.27 3.89 -9.06 12.17 4.23 乳品制造 82.36 42.09 9.32 -38.31 22.04 11.32 调味品制造 83.06 18.07 3.52 -5.87 13.60 4.24 六、行业运营绩效 (一)成长能力基本稳定 2009 年,食品制造业成长能力基本稳定。 111 月,我国食品制造业销售收入增长率为 18.47%,比上年同期减少了 10.04 个百分点;资产总额增长率为 16.95%,比上年同期增加了 0.19 个百分点;资本保值增值率为 120.63%,比上年同期增加了 2.25 个百分点。其中:焙烤食品制造、糖果制造

47、、方便食品制造、乳品制造、调味品制造销售收入增长率分别为 18.54%、20.61%、17.26%、13.57%、19.24%,比行业平均水平分别高 0.07、高 2.14、低 1.21、低 4.90、高 0.77 个百分点。焙烤食品制造、糖果制造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资产总额增长率分别为 14.95%、18.09%、18.86%、16.44%、15.81%,比行业平均水平分别低 2.00、高 1.14、高 1.91、低 0.51、低 1.14 个百分点。版权:中经网数据有限公司 TEL:(010)6855 7150 FAX:(010)6855 8555 8 焙烤食品制造、糖果制

48、造、方便食品制造、乳品制造、调味品制造资本保值增值率分别为 124.01%、124.34%、124.68%、117.69%、117.39%,比行业平均水平分别高 3.38、高 3.71、高 4.05、低 2.94、低 3.24 个百分点。图表 8 2009 年 111 月食品制造业成长能力 单位:%,百分点 同比 增减 2008-02 31.68 4.72 15.24 -1.51 114.21 -3.43 2008-05 33.48 5.60 16.42 -2.11 115.99 -1.21 2008-08 31.90 2.53 16.56 -1.03 112.22 -4.67 2008-11

49、 28.51 -0.58 16.76 -0.83 118.38 1.62 2009-02 12.30 -19.38 17.49 2.25 120.10 5.89 2009-05 13.47 -20.01 15.71 -0.71 116.94 0.95 2009-08 14.45 -17.45 15.21 -1.35 119.81 7.59 2009-11 18.47 -10.04 16.95 0.19 120.63 2.25 其中:焙烤食品制造 18.54 -17.03 14.95 -4.67 124.01 -3.39 糖果制造 20.61 -8.83 18.09 -0.55 124.34 -0.25 方便食品制造 17.26 -11.34 18.86 3.16 124.68 7.35 乳品制造 13.57 -4.37 16.44 -2.56 117.69 9.54 调味品制造 19.24 -8.55 15.81 5.85 117.39 -5.38 (二)盈利能力上升 2009 年,食品制造业盈利能力上升。111 月,我国食品制造业毛利率为 21.09%,比上年同期增加了 1.54 个百分点;销售利润率为 6.9

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