1、食物中的营养物质,1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症；,重点：营养物质的类别及其作用 难点：无机盐和维生素来源和缺乏症,PPT模板： PPT素材： PPT背景： PPT图表： PPT下载： PPT教程： 资料下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： PPT课件： 语文课件： 数学课件： 英语课件： 美术课件： 科学课件： 物理课件： 化学课件： 生物课件： 地理课件： 历史课件： 讨论： 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 细胞的生活离不开物质和能量。那
2、么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？,结论：,不同食物所含营养物质的种类和数量是不相同的。 食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,自学指导,内容：教材P19-20、 P22-24 时间：前5分钟独立自学，后3分钟讨论交流 要求： （1） 掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用，并结合图 4-17、4-18、4-19理解其来源； （2） 结合教材P23表1学习无机盐缺乏时的症状和食物来源；（3）结合教材P24表2学习维生素缺乏时的症状和食物来源,自学检测,1.下面是人体所需的六种营养物质及它们在人体内的
3、作用，请用线将他们连起来。蛋白质 人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物水 人体主要的供能物质无机盐 人体如果缺少这类物质，就可能会患佝偻病、缺铁性贫血等疾病糖类 建造和修复身体的重要原料，也可以为人体提供能量 维生素 人体内含量最多的物质脂肪 人体内的备用能源物质2、人体缺乏C时，容易患（ ）A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病 3、构成血红蛋白必需的元素是（ ）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁 4、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）A.C B.D C.A D. B1 5、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆C.
4、肝、面粉 D.马铃薯、玉米面,总结归纳,知识点1.食物中含有的六类营养物质：,蛋白质、脂肪、糖类、,水、无机盐、维生素,供能物质,非供能物质,作用是： 1、人体最重要的-物质； 2、也是构成-的一种成分。 食物来源：,供能,细胞,知识点2、不同营养物质各自的主要作用及其食物来源： 这些食物中含有的主要物质是什么？,其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 食物来源：,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,作用 1、是构成- 的基本物质； 2、其次，能提供-。 食物来源：,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,各种-都离不开水，是构成-的重要物质，占体重约为-
5、。,生理活动,细胞,60%70%,占体重约为-，作用很大：其中-是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,主要功能：缺乏症：,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。,皮肤粗糙， 夜盲症， 干眼症。,主要功能：缺乏症：- , 食欲不振、消化不良、-。,维持人体正常的-和-的正常生理功能。,脚气病,B1,新陈代谢,神经,神经炎,主要功能：缺乏症： -。,维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。,坏血病、抵抗力下降。,C,新陈代谢,抵抗力,主要功能：缺乏症：,促进吸收-和 -发育。,-病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼
6、,佝偻,骨质疏松,知识拓展：,根据维生素的溶解性质，可以把它们分为水溶性维生素（VB和VC）和脂溶性维生素（VA和VD等）两大类。 “第七类营养素”膳食纤维 作用：能够促进胃肠的蠕动和排空。多吃一些富含膳食纤维的食物，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。,限时训练 （5分钟）,（1）食物中含有_、_、_、_、_和_等六类营养物质。 （2）“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的_，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开_。 （3）多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防_，因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转
7、化成_。 （4）在人体内含量最多的物质是_ （5）在人体内含量约占4%的物质是_ （6）既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是_ （7）一般情况下，人体内最主要的储能物质是（ ） A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、无机盐 （8）老年人患骨质疏松症，原因是骨中缺少下列营养物质中的（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、无机盐 （9）脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A、羊肝 B、标准粉 C、鸡蛋 D、西红柿,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量
8、；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,能力提升,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： （1）船上的队员到底得了什么病？坏血病 （2）为什么柠檬能治疗这种病？ （3）海
9、员最容易得这种病的原因是什么？ 因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,能力提升,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,课堂小结：,通过本节课的学习，你有哪些收获？,1、查找资料：什么叫绿色食品？有标志吗？有等级吗？ 2、根据教材第3839页附表“常见的食物成分表”为自己制定一份一日三餐的食谱。,
