1、专题十二 化学与生活 专题十二 化学与生活知识结构化学与生活化学与健康人类重要的六大基本营养素蛋白质功能和来源（详见考点清单）重要的蛋白质血红蛋白：运输氧气和废物酶：生物催化剂，具有高效性、 专一性 、选择性破坏蛋白质结构的物质： 甲醛 、重金属离子等糖类重要的糖：淀粉、葡萄糖（化学式： ）、蔗糖功能和来源（详见考点清单）油脂植物油脂呈液态，称为油动物油脂呈固态，称为脂肪功能和来源（详见考点清单）维生素功能和来源（详见考点清单）缺乏时所患疾病缺 夜盲症 缺 脚气病 缺 坏血病 缺 佝偻病 无机盐（详见考点清单）水：人体各项生理活动离开水都无法进行化学元素与人体健康常量元素：含量大于 ，共种微量
2、元素：含量小于必需元素：如 铁、锌、碘 等非必需元素：铝、钡、钛等有害元素： 汞、铅、镉 等 人体含多种元素，含量较多的四种元素是碳、氢、氧、氮，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中化学与材料无机材料金属材料：纯金属、合金无机非金属材料：陶瓷、玻璃、水泥等有机高分子材料天然有机高分子材料：吸水、透气性好，如棉、麻、羊毛、蚕丝等合成有机高分子材料 塑料 合成纤维 合成橡胶 简称合成材料新材料具有光、电、磁等特殊功能的合成材料复合材料：玻璃钢纳米材料等考点清单考点一 化学与健康各类营养素的主要功能及来源营养素主要功能来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；可以提供能量
3、动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、蛋类、奶类及许多植物（花生、大豆）的种子等糖类由、三种元素组成的化合物，是生命活动的主要供能物质（）稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜续表营养素主要功能来源油脂维持生命活动的备用能源花生油、大豆油、菜子油、牛油、奶油等维生素调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康蔬菜、水果、蛋类、鱼类及动物肝脏等无机盐构成人体组织的重要材料，调节新陈代谢，促进人体健康 年中考年模拟续表营养素主要功能来源水调节体温，溶解、运输氧气和营养物质，排出代谢废物和有毒物质饮料、饮水、食物对人体健康有害的元素和物质（）对人体有害的元素：砷、汞、铅、镉等。（）有损人体健康的物质一氧化碳：使血液中的血红蛋白
4、不能同氧气结合，使人窒息死亡。甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。黄曲霉毒素：霉变食物中含有黄曲霉毒素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌等。甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止用工业酒精配制饮用酒。亚硝酸盐：有毒，不能当食盐食用。考点二 化学与材料有机化合物（）有机化合物都含有碳元素。少数含碳元素的化合物，如、和碳酸盐等具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。（）生活中常见的有机物甲烷（ ）、乙醇（）、乙酸（）、葡萄糖（）、蔗糖、蛋白质、淀粉等。（）有机物分类根据相对分子质量的大小，分为有机小分子化合物和有机高分子化合物。有机小分子化合物如、等；有机
5、高分子化合物如蛋白质、淀粉等。材料（见知识结构）白色污染主要危害主要污染物来源防治措施塑料包装制品回收标志破坏土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，焚烧会污染空气塑料废弃物（）减少或重复使用塑料制品（）加强塑料制品的回收利用（）使用可降解的塑料易混易错微量元素与常量元素的比较常量元素微量元素必需元素非必需元素有害元素元素种类、等、等、等划分依据在人体中的含量超过在人体中的含量小于几组材料的区分类别实例成因天然纤维动物纤维羊毛、蚕丝植物纤维棉、麻、秸秆自然形成合成纤维涤纶、锦纶（尼龙）、腈纶等塑料热塑性聚乙烯塑料热固性酚醛塑料（电木）石油产品加工而成方法一 聚乙烯和聚氯乙烯塑料的鉴别方法燃烧法浸
6、水法抖动法触摸法聚乙烯塑料遇火即燃，火焰呈蓝色，燃烧时有石蜡状油滴滴落，并有蜡烛燃烧时的气味浮在水面上（较轻）抖动时声音发脆手摸有蜡质感聚氯乙烯塑料不易燃烧，离火即灭，火焰呈黄色，下端呈绿色、冒白烟、有臭味沉入水底（较重）抖动时声音低沉手摸光滑，无蜡状感方法二 各种纤维的燃烧鉴别法织物燃烧现象尼龙易燃，燃烧时有火焰，熔化结球涤纶近火时先熔化，后燃烧，燃烧后呈黑色圆球，可压碎腈纶近火时先收缩，后燃烧，燃烧时冒黑烟，有臭味，余烬呈黑色硬球续表织物燃烧现象棉布易燃烧，燃烧时无特殊气味，余烬呈灰白色羊毛燃烧时发泡，有火焰，有烧焦羽毛的气味，余烬呈黑褐色丝绸燃烧缓慢，有臭味，余烬为深颜色小球，容易压碎例
7、 （江苏徐州一模，）小明同学对下列四个实验都设计了方案，其中方案不合理的是（ ） 实验目的区分羊毛线和棉线区分食盐水和稀盐酸区分硝酸铵粉末和氧化钙粉末区分聚乙烯和聚氯乙烯方案灼烧闻气味滴加酚酞溶液加水灼烧闻气味解析 食盐水和稀盐酸都不能使酚酞溶液变色，故无法区分。答案 变式训练 （山东聊城，）根据你的生活经验和所学的化学知识，判断下列做法不能达到目的的是（ ）专题十二 化学与生活 用灼烧闻气味的方法区分羊毛线和棉线用碳酸氢钠治疗胃酸过多将燃着的小木条放入集气瓶内来检验二氧化碳是否集满将肥皂水涂在蚊虫叮咬处止痒答案 解析 灼烧时，羊毛线有烧焦羽毛的气味，棉线没有，故能达到目的；碳酸氢钠可与胃酸发
8、生反应，可用于治疗胃酸过多，故能达到目的；应将燃着的木条放在集气瓶口来检验二氧化碳是否收集满，故不能达到目的；蚊虫叮咬处含有蚁酸，涂抹显碱性的肥皂水可减轻痛痒，故能达到目的。方法三 源于生产、生活的化学题的解题思路河南中考在考查化学与生活的问题时，其命题背景多源于河南特产。如年“开封小笼包”、年“原阳大米”等河南味道、年“河南烩面”、年“鲤鱼焙面”、年“河南名吃胡辣汤”等。要正确解答这类试题，应做到以下几点：第一，在日常生活中多观察、多联想。如发现一个现象，要联想与哪些化学原理有关；使用一个工具，要联想工具的制作材料是什么，材料是怎样生产的。第二，了解人体需要哪些物质、哪些元素，哪些物质和元素
9、对人体有害。第三，辩证认识物质与生活的关系。如人体需要摄取六类营养物质，但过量会引起疾病；人体需要一定量的微量元素，但过量也会引起疾病；化石燃料的燃烧能给人们的生活提供能量，但燃烧的产物会污染环境；塑料能给人们生活带来方便，但又会造成“白色污染”；农药、化肥能提高粮食产量，但又会引起环境污染等。例 （湖南长沙，分）“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃盐蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是（ ）蛋白质糖类维生素油脂解析 人体需要的六大基本营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。分析题给食物中所含有的营养素可知，还需要补充的主要营养素是维生素。答案 变式训练 （辽宁沈阳，分）食用下列食品，对人体健康无害的是（ ）蒸煮后的霉变大米用甲醛浸泡过的海产品添加适量碳酸氢钠的苏打饼干用工业酒精配制的白酒答案 解析 霉变大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，故食用蒸煮后的霉变大米对人体健康有害；甲醛有毒，食用用甲醛浸泡过的海产品对人体健康有害；食用添加适量碳酸氢钠的苏打饼干对人体健康无害；工业酒精中含有甲醇，甲醇有毒，饮用少量甲醇可导致失明，饮用大量甲醇可危及生命。故选。
