1、外 婆粗粮馆项目可行性研究报告09.05.12报 告目录第一部分 :项目简介与背景 第 二 部分 :行业及市场分析一、行业分析 二、市场分析三、营销策略 第三部分 :项目 经营和管理 一、经营理念 二、发展目标 三、产权结构 四、组织结构 第四部分 :风险因素及控制 第五部分 :财务分析一、资金需求情况二、财务要素分析第六部分 :结论第七部分 :不足及有待改进之处第一部分 项目简介与背景1、拟投资项目名称：外婆粗粮馆 2、项目简介本项目投资 66万，拟在成都市内开设以粗粮为主要特色定位的餐馆，以满足 30-50岁，事业有成的中年消费群体在吃惯了大鱼大肉后对清淡、天然、绿色、营养、健康的膳食菜肴
2、的需求。并在服务员的聘用上以 40-50岁的中年大嫂、老大妈为主要人选，在服务时拉近与客户的距离，给消费者到家的亲切感和关怀感。在经营理念上倡导 “ 均衡营养的膳食方式 ” 。在宣传上突出均衡营养、健康不增肥、清淡低脂肪等概念。从产品到服务均以突显的差异化做到比竞争对手更好。 第一部分 拟投资项目简介3、投资 人及投资金额投资人 投资金额（万） 出资比例赵一 10 15%钱二 8 12%孙三 8 12%李四 8 12%周五 8 12%吴六 8 12%郑七 8 12%王某 8 12%合计 665、项目背景n 据报道，粗粮在西方国家已成为一种新兴的热门保健食品。在我国，随着经济水平的提高，人们也逐
3、渐意识到长年吃精粮、细菜、高蛋白等精致食品并不利于健康。粗细搭配，合理膳食才是最营养，最健康的饮食方式。n 试验证明，粗粮中含有大量的纤维素和人体所必须的一些微量元素，可预防各种疾病的发生，而这些微量元素是吃细粮无法补充的，因而粗粮是人体不可缺少的食物之一。n 目前成都地区市场上以粗粮为主题定位的饭店基本极少；以粗粮制作的食品、点心也不多，而且做工较差、味道不佳，往往以次充好。n 客观的市场需求，极少的市场供给，形成了一种独特的商业契机，而这种商业机会却未被商家充分重视和利用。n 正是基于以上原因，我们在对市场需求层面和供给层面进行了大量分析和对数个项目进行比较筛选后，选择了 “ 外婆粗粮馆”
4、 项目，我们认为此项目具有相当的市场空间和发展前景。 第 二 部分 行业及市场分析一、行业分析二、市场分析三、营销策略第 三 部分 项 目 经营 和管理第 三 部分 项目经营和管理三、产权结构股东 1 股东 2 . 股东 8董事会董事长总经理第 三 部分 项目经营和管理四、组织结构总经理餐厅部管理迎宾员酒水员 领班领位员服务员传菜员财务部经理出纳收银员会计物资部经理采购员库管员验收员营销部经理预订员新闻宣传活动推广厨 房主厨副主厨冷厨助手肉厨助手炒锅助手点心助手汤助手办公室第 四 部分 风险因素及控制一、财务风险投资的财务风险是最主要的风险，对投资财务风险我们有以下控制：1、团队成员共同出资，
5、分散了投资金额，降低了投资风险；2、通过差异化的市场定位和营销服务手段有效区别于竞争对手降低了投资风险。 第 五 部分 财务分析一、资金需求情况 （一）初始投资1、房租营业面积约 400M2左右，房租约 50/M2，一般需签订长期租赁合同（二到三年），预交三个月租金，计 6万。2、门面、店堂装璜费，约 30万。3、固定资产投入包括后场设备设施 10万和前场设施 5.7万，共 15.7万。4、人员开支前场 13人，后场 21人，共 34人，按支付其 3个月工资预计，共 7.4万。5、流动资金， 6.9万6、以上 5项合计，共 66万。第 五 部分 财务分析初始投资 表第 五 部分 财务分析二、财
6、务要素分析（一）收入预计坐位数包厢 5间约 40位，大厅小桌 8桌约 32位、大桌 7桌约 56位，共计约 120位 ，人均消费 20-30元，中餐预计上坐率 80%，晚餐上坐率 100%。 日收入预计表年收入预计表总坐 (人 ) 上坐率 人均消费 (元 ) 金额 (元 )120 80% 25 2,400120 100% 25 3,000日收入合计 5,400日收入 (元 ) 月收入 (元 ) 年收入 (元 )5,400 162,000 1,944,000第 五 部分 财务分析二、财务要素分析（ 二 ）成本预计（三）利润预计 成本预计表利润预计表第六部分 结论n 外婆粗粮馆有着鲜明独特的产品定位和市场定位；n 启用老妈妈和大嫂为服务员，在服务上又是一鲜明的特色；n 市场上此类饭店极少，差异化优势明显；n 投资规模也不大，风险相对较低，可执行性相对较强；n 此项目可以进行进一步研究与探讨。
