1、互联网新技术下葡萄酒产业发展的思考申会玲一、前言随着人工智能、大数据、云计算等新技术的不断发展与成熟，以及物联网时代的开启，互联网正在改变我们生活的各个领域，同时也带领着这个社会在加速向前迈进。在互联网和新技术的发展潮流中，一直督促人类向着更加数字化、智能化生活的道路前进，实现人网一体，在生活服务中，为人们提供更加智能、快捷的服务方式；在生产劳动中，则为企业提供更加数字化、科学化的生产工具。在“互联网+”趋势下，互联网新技术将为传统产业带来更加智能化、数字化的生产方式，也正逐步推动我国产业转型升级进入新阶段。在“互联网+”与产业发展深入融合及不断渗透的趋势下，智慧农业、智能农业等一批现代农业生
2、产、运营、管理新模式不断出现，智能制造等创新生产模式深入发展，大大提升了我国产业的转型升级及跨越式发展。此外，在互联网环境下，商业行为日益信息化、智能化、高效化，智慧商业日益成为主流的商业模式，互联网媒体也进一步推动了传统产业及商业的发展。“互联网+ ”的例子在我国已不再是新鲜事物，互联网上随处可见“互联网+”的身影，比如：互联网+传统集市有了“58 同城” ，互联网+传统商场有了“天猫” 、 “京东” ，互联网+ 传统银行有了 “支付宝” 、 “财付通” ，互联网+传统交通有了“滴滴打车”等。若将互联网与传统葡萄酒产业深度融合，或将大力改善行业发展状态，提升行业发展水平。二、我国葡萄酒产业的
3、发展现状从葡萄酒的发展历史看，我国在商代已出现葡萄酒，但我国葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情。从我国葡萄酒产区看，目前已经拥有东北、北京、天津、河北、山东、山西、黄河故道、新疆、甘肃、陕西、宁蒙、西南高山、广西等 13 个葡萄酒产区，几乎覆盖了国内全部适合种植酿酒葡萄的区域。据统计，截至 2014 年底，我国葡萄酒行业的总产量已经达到 116.1 万千升，已经成为全球第八大葡萄酒生产国。随着生活方式逐步西化和生活水平的提高，我国葡萄酒消费可能会保持较快的增长，但近年来国内大力扩展酿酒葡萄的种植面积，葡萄酒企不断涌现，外加进口葡萄酒对国内市场的冲击，导致国内葡萄酒市场供应充足，很多酒企库
4、存积压，销售不畅，市场竞争压力巨大。此外，我国葡萄酒产业还存在以下问题：1） 在原料种植方面缺乏整体规划和地域化。葡萄酒是与生态关联性极强的产品，其 质量、特征、特色又与一定的地域环境资源密切关联，只有具备良好的适合酿酒葡萄生长并能表现出其优良特性的生态条件，才能酿出品质独特的葡萄酒。而在我国北纬 4525广阔的地域里，分布着各具特色的酿酒葡萄产地。但这些产地并未经过整体的规划，地域化也不明显。2） 缺乏葡萄酒产品统一的质量衡量标准。企业的质量标准过低，执法部门因缺乏判别依据而无法对其执法，也未建立葡萄酒等级制标准。仅对终端产品的质量有要求，而对中间过程没有约束，仅规定了理化指标和卫生指标，而
5、没有感官品尝特征。3） 与葡萄种植、酿酒相关的法规不健全。4） 葡萄酒传统营销模式依旧占主导，文化营销尚需升华。三、探索互联网与葡萄酒产业的融合发展（一）通过互联网+智慧农业，加强酿酒葡萄的种植管理。首先，葡萄栽培的气候、土壤等生态条件决定着酿酒葡萄的品质，先进的葡萄酒生产国十分重视原料品质问题，因此实行严格的葡萄栽培区域化管理对我国的葡萄酒产业健康发展具有重大意义。通过大数据对各葡萄种植区的土壤、气候条件、适合品种、产量、虫害问题、肥料及农药用量等多种因素进行综合分析，优选酿酒葡萄种植区域，从整体层面进行合理规划，保证葡萄酒原料产地具备优良的适合葡萄生长并能表现出其优良特性的生态条件，才能酿
6、出品质独特的葡萄酒。其次，建立完善的葡萄种植管理体系，才能保证原料的质量，提高酒质。目前葡萄种植的田间作业主要靠人为操作，例如施肥、农药使用、修剪、灌溉等主要靠人为的经验，很难做到按葡萄生长需要及质量标准严格控制。而互联网新技术可解决上述问题，使葡萄种植管理更加现代化。在新型农业现代化背景下的农业产出需要实现从“强调数量、解决温饱”向“强调安全、满足品味”转型，随着人们对食品安全及质量要求的提高以及对个性化产品的需求，现代化农业需要从餐桌到田间的可回溯机制来确保农产品安全，需要基于用户需求的定制化生产模式，当然也需要降低成本和提高质量的农业生产管理系统。在葡萄种植管理方面，如果引入可回溯机制，
7、让消费者可随时查询到葡萄酒的原料产地及田间的作业情况；也可基于消费者的需求，进行定制化的种植、酿造。如果田间作业装上了传感器，则关于土地、土壤、气候、水、农作物品种、施肥情况、作业过程、生长过程等各种信息的获取都是快速、实时、低成本和高精度的，而基于这些数据分析所形成的农业宏观管理和预警决策系统，将使葡萄种植的农业管理和决策过程更加科学和智慧。从农业生产环节的互联网及相关技术支撑来看，目前已经有集成应用计算机与网络技术、物联网技术、无线通信技术、音视频技术及 3S 技术等手段，构建农业生产过程的实时图像及视频监控、监测系统。其中：监控系统通过无线网络获取植物生长信息，形成对自动灌溉、自动卷膜、
8、自动降温、自动喷药、自动施肥等农业生产过程的自动控制；监测系统通过无线传感器获取各种种植环境及作物生长信息，根据需求提供预警信息；而实时图像和视频监控系统则直观地反映了农作物生产的实时状态及营养水平，这些信息都给农户提供了更加科学的种植决策依据，使农业生产系统更加智能。而上述过程又可为最终消费者提供溯源信息的查询，在源头上保证了产品的安全。因此，建立互联网新技术下的葡萄种植管理体系，实现了科学种植、智能管理，品质保证、节约成本，使葡萄种植管理更加现代化。（二）通过互联网+工业，加强葡萄酒的生产管理。葡萄酒的品质，七成取决于原料，三成取决于酿造工艺。当前，我国葡萄酒行业尚未建立起统一的质量衡量标
9、准，企业标准过低，仅对终端产品有要求，但对中间环节无控制。企业的生产工艺、生产环境参差不齐，酿造水平主要靠酿酒师决定。也同时，很多企业生产脱离市场需求，导致市场上的葡萄酒品种繁多、供应过剩、价格混乱、销售不畅，严重影响了行业的正常发展。随着互联网新技术的发展，互联网与工业生产高度融合，智能制造等创新生产模式深入发展，将大力促进工业生产转型升级。从德国的工业 4.0、美国的工业互联网再到中国产业互联网，都是借助于互联网新技术实现更加智能化、数字化的生产方式，为用户提供更加优质的服务。具体来讲，互联网+工业，可通过高功能设备、低成本传感器、互联网、大数据收集及分析技术的组合，大幅提高现有产业的效率
10、并创新产品和服务的产业模式，使工业生产由集中式控制向分散式控制的模式转变。如果将互联网新技术与葡萄酒产业高度融合，将使葡萄酒生产更加智能化、数字化。由传感器、大数据、云服务构成的数据处理系统可科学地完成订单处理、对生产过程实时监控，可将质量标准纳入数据管理系统，在市场细分、消费偏好、市场需求等信息发生变化时及时反馈信息、调整生产订单，也可为满足特定用户的需求提供定制化的服务；由智能机床、物联网、工业机器人构成的智能互联及工业自动化、工业互联网构成的系统集成，不仅提高生产过程的自动化程度，同时节省人工成本，从前端供应链管理、生产计划到后端仓储物流管理都将实现无人化以及较低的渠道库存和物流成本。因
11、此，基于大数据分析形成的葡萄酒生产管理及预警决策系统，将使葡萄酒生产的管理和决策更加科学和智慧。（三）通过互联网+商业、互联网媒体及文化营销手段，拓展市场需求，大力提升行业发展水平。传统的葡萄酒商业模式是企业通过电视、广播、户外广告牌、报纸等传统媒体对企业产品进行广告宣传，再将产品通过经销商、专卖店、超市、商场等渠道向市场销售。这种传统的商业模式，在市场开发、维护方面需要投入大量的人力及资金，特别对于新入市的企业，为开拓市场，在销售过程中发生的费用甚至可能高于产品成本。越是市场供应充足、销售不畅时，营销费用越高，这种模式严重制约了葡萄酒企业的健康持续发展。而互联网+商业、互联网媒体可改变现状，
12、使商业活动更加智能化。商业的智慧源自对消费者个性需求的深刻洞察、精确发现及贴心服务，当商业能够提前预知消费者的个性需求，自动推送消费者所需的商品与服务，自动记录消费者的消费轨迹，并在不同阶段持续提供让人满意的组合产品与服务推荐，整合信息流、商品流、物流、资金流，形成自动化的商业服务，便是所谓的智慧商业。若葡萄酒的营销与互联网技术下的智慧商业融合，通过大数据、云计算、电子数据交换等信息技术，可准确定位目标客户，也可针对特定客户提供定制服务。其中的 O2O 模式融合是智慧商业的主要形态。O2O 模式是指线上营销线上购买或预订（预约）带动线下经营和线下消费。O2O模式对于商家，能够获得更多的宣传、展
13、示机会，吸引更多新客户；掌握用户数据，大大提升对老客户的维护与营销效果；通过在线有效预订等方式、合理安排经营节约成本。这种商业模式能够迅速开发新的潜在市场领域，与传统商业模式比较，不仅迅速找到目标顾客，拓展了市场需求，还可及时掌握顾客信息，了解顾客需要，而且可有效降低营销成本。此外，需加强葡萄酒文化营销力度。借助互联网媒体、企业微信、APP 平台等对葡萄酒的品饮知识、文化加以宣传，重视葡萄酒的文化营销战略。四、总结“互联网+”已成为国家战略，被纳入了国家行动计划，将推动我国经济进一步发展。互联网不是对传统产业的替代和颠覆，而是传统的助力器，传统经济若插上互联网的翅膀，可使经济腾飞。若将互联网与传统葡萄酒产业深度融合，将大力改善行业发展状态，提升行业发展水平。
