1、肉 羹、材料：高湯 一大鍋 紅蘿蔔 半條筍絲 一罐金星魚漿 一磅香菇 十朵豬肉一磅二、調味料鹽 半茶匙柴魚粉 (Hon-Dash) 二茶匙糖 一茶匙醬油 二湯匙酒 一茶匙白胡椒 一茶匙黑胡椒 一茶匙香油 一茶匙工研烏醋 一湯匙太白粉 二茶匙三、作法1. 紅蘿蔔、香菇切絲備用 2. 豬肉切條狀，用醬油、酒、糖和白胡椒醃 小時。3. 將魚漿和太白粉一起攪拌至黏稠，再加入醃好的豬肉條一起拌勻。4. 燒一鍋水，約攝氏 80 度，用手一一將豬肉魚漿捏成小團，置入水中，待熟後撈起備用。5. 燒一鍋高湯，煮沸後將所有材料紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、豬肉魚漿放入鍋中，煮熟後加入太白粉勾芡，再將調味料放入調味即可食
2、用。西雅圖華文學校家長會美食班食譜肉羹肉 圓(三十粒)、材料：小麥澄麵 二杯太白粉 四杯水 八杯尖筍 二磅香菇 磅豬肉肩胛肉磅二、調味料鹽 半茶匙柴魚粉 (Hon-Dash) 半茶匙糖 一茶匙醬油 二大匙酒 一大匙三、作法1. 內餡：尖筍切丁炒熟後加鹽和柴魚粉，香菇切丁，豬肉切丁用醬油、酒、糖醃半小時。2.外皮： 澄麵加水調勻，隔水加熱直到變稠，放在於一旁冷卻後再加入太白粉和勻。3.在小碟子上糊一層漿，然後依序放入筍丁、香菇丁和豬肉丁，再糊一層漿蓋住所有饀料。4.三十粒都做好之後，放到蒸籠裏蒸 20 分鐘，熄火後拿起放置旁 5 分鐘 待涼。5.將肉圓從碟子上取出時，同時要抹油使之不黏。6.以碗盛肉圓，淋上調味醬即可食用。調味醬作法： 將 Miso 五大匙、辣椒醬二大匙、糖三大匙、水二碗一起煮，然後再用糯米粉芶芡西雅圖華文學校家長會美食班食譜肉圓
