1、目 录中文摘要 1英文摘要（Abstract） 21 选题背景 41.1 黄酮类化合物概述 41.1.1 黄酮类化合物的结构及理化性质 .41.1.2 黄酮类化合物的生理功能 61.2 黄酮类化合物的提取及分析方法 71.2.1 黄酮类化合物的提取方法 .71.2.2 黄酮类化合物的分析方法 81.3 存在的问题及研究展望 91.4 研究目的及意义 102 方案论证 103 过程论述 103.1 实验材料、主要试剂及仪器设备 103.2 实验方法 .113.2.1 荷叶的预处理 113.2.2 浸提工艺 114 结果与分析 114.1 单因素实验 .114.1.1 提取温度对荷叶黄酮类化合物浸
2、出量的影响 114.1.2 乙醇浓度对荷叶黄酮类化合物浸出量的影响 124.1.3 浸提时间对荷叶黄酮类化合物浸出量的影响 .124.2 正交实验 .135 结论 14参考文献 15致 谢 16荷叶黄酮类化合物的提取第 1 页 共 15 页荷叶黄酮类化合物的提取李晶（生命科学与工程学院 食品科学与工程专业 200302 班）摘要：黄酮类化合物在自然界分布广泛,属植物次级代谢产物, 是存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素，是一种安全、高效的生物活性物质。本文以市售荷叶为主要原料，对荷叶黄酮类化合物的提取工艺进行研究。用不同浓度的乙醇溶液提取荷叶黄酮类化合物，并用分光光度计测其吸光度。在提取过程
3、中，通过单因素实验分析了乙醇浓度，提取温度和提取时间3个主要因素对吸光度的影响。在单因素实验的基础上，通过正交实验，得到以下实验结果：1影响荷叶中黄酮类化合物的吸光度的主次因素依次为乙醇浓度，提取温度，提取时间。2最佳提取工艺：乙醇浓度为80%，提取温度为70，提取时间为2h。 关键词：荷叶；黄酮类化合物；提取 荷叶黄酮类化合物的提取第 2 页 共 15 页Extraction of flavone compounds from lotus leafLI Jing(Class200302 Food Science and Engineering , College of Life and En
4、gineering, HUN)Abstract: Flavone compounds are widely distributed in nature, belonged secondary metabolities of plant. They are natural pigments, which are presented in vegetables, fruites, flowers and grains. They are effective and safe bioactive substances. The extraction technology on flavone com
5、pounds from lotus leaf is mainly researched in this article. The flavone compounds from lotus leaf were extracted with ethanol of different concentrations. The flavone compounds absorbance was used spectrophotometer to measure. According to the single factor test, the absorbance was affected the thr
6、ee main factors during extracting. The three main factors were the ethanol concentration, extraction temperature and extraction time. Based on the single factors test, the results were showed by orthogonal experiment: 1. the primary and secondary factors what effected the flavone compounds in lotus
7、leaf were: methanol concentration, extract temperature, extract time.2. the optimal extract technology was obtained as follows: methanol concentration 80% , extract temperature 70, extract time 2h.Key words: lotus leaf; flavone compounds; extract正文（按要求格式撰写）荷叶黄酮类化合物的提取第 3 页 共 15 页参考文献1 范继善,韩锡光.实用食品添加
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15、，从文献资料的收集，到完成论文综述和开题报告；从独立设计整个毕业论文的构思和进入实验室开始着手实验，到独立撰写论文全文的这一过程。让我学到了很多东西，我真正体会到“纸上学来终觉浅，缘知此事要躬行” ；也深深懂得了“实践出真知”这一至理名言。在这个阶段我也体会到了从事生命科学的科研工作者们在科研第一线中的辛苦，和获得成功后的无限喜悦！这次毕业论文（设计）是对我四年来所学知识的检验，也是对我的实验动手能力的锻炼和提高。此阶段我还得到了其他同学的帮助，特别是在等待水浴加热而无法离开实验时，宿舍的陈贻芳同学给我送中饭，才保证了实验保质保量的完成，我在这里对她表示感谢！此外还要感谢我的父母，感谢他们对我的学习和生活上的支持和关心!说明：本科毕业论文的格式与硕士毕业论文相同，大家可下载硕士论文参考。-CAONAN
