1、学校规章制度之中学预防和操纵食物中毒预案 中学预防和操纵食物中毒预案为加强学校食品卫生工作，预防和操纵食物中毒事故的发生，特制定厉庄高级中学预防和操纵食物中毒预案一、工作目的1、加大食物中毒预防和操纵的宣传力度，加强预防各类食物中毒根本知识，提高防范认识。2、通过加强食堂从业人员的食品卫生知识培训，最大程度上减少和操纵食物中毒事故的发生。3、协助校医务室做好后勤工作，充分预备，准确及时妥善处理食物中毒，防止范围扩大，把负面阻碍操纵在最低限度。二、组织领导1、为预防和操纵食物中毒，学校成立领导小组。主要职责：协调组织有关部门，做好预防食物中毒工作的调查，保证人、财、物上预防和操纵食物中毒到位。同
2、时及时纠正工作中不力、缺乏之处;对严峻违犯操作规程予以处理。预防和操纵食物中毒领导小组名单如下：组长：张建明副组长：王颢成员：李庆彦 邱佃利 董淑金 李广成 单建强 董自厚 李厥胜 李涛2、成立现场调查组，主要职责，(1)立即停顿运营活动。并在第一时间内向当地卫生、教育部门报告;(2)协助卫生构造抢救病人;(3)保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求，如实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部门要求采取的其它措施。总之，要做到早觉察、早报告、早处理，防止事态扩大。现场协助调查组名单如下：组 长：张建明副组长：
3、王颢成 员：李庆彦 邱佃利 董淑金 李广成 王文辉 王晓 林志刚 徐鑫 王艳 李涛三、对策与措施(一)加强食品卫生知识培训，食堂内所有从业人员必须获得卫生知识培训合格证后方可上岗。(二)建立、健全卫生治理组织和卫生治理制度，并张贴上墙，要求责任到人。(三)应与消费运营产品品种、数量相适应，厨房内地面应用耐磨、防滑、不渗水、易清洗材料铺设，并要求有一定的坡度，墙壁采纳淡色无毒不渗水材料覆涂，天花板使用无毒防霉材料，不得使用石棉材料。(四)食品采购特别是定性包装食品(如酱油、醋)应索取合格证或化验单;原料的采购应保证其新鲜度，食堂内必须有验收制度和验收责任人。(五)食品仓库内的食品存放必须隔墙离地，与外界一样处应有纱门窗等防蝇防尘防鼠设备。(六)食品加工场所的工艺流程应按原料、半成品、成品的顺序，粗加工间与烹调间应严格分开，生熟案板分开并有明显标志，冰箱内的食品业应生熟分开存放。加工肉类的操作台、器具和容器与蔬菜分开使用并有明显标志。个场所应设置密闭的废弃物盛放容器。(七)餐具洗刷与保洁必须符合一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的流程并有明显标志。保洁橱必须有沙门纱窗等防蝇防尘设备。(八)必须有从业人员更衣场所，每人装备两套工作衣帽，从业人员穿戴整洁工作衣帽方可上岗。
