1、历史典故-饺子的由来历史典故:饺子的由来我偃月形馄饨 。和燥肉双下角子 发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说； 元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。 又说： 每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。 这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的清稗类钞中说： 中有馅，或谓之粉角-而蒸食煎食皆可， ，以水煮之而有汤叫做水饺。 千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有 牢
2、丸 扁食 饺饵 粉角 等等名称。唐代称饺子为 汤中牢丸 ；元代称为 时罗角儿 ；明末称为 粉角 ；清朝称为 扁食 - 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫 饺子 。南方不少地区却称之为 馄饨 。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等此外，因其成熟方法不同，还在煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。 饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称 潘素水
3、的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问： 潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！ 潘奇奏道： 人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？ 皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。 不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想： 明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。 但到了做饭的时候，竟不知该咋做最后一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做最后一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说： 今日这顿饭最香，这叫什么名字？ 苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道： 这是民间上等品-扁食。 皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。
