1、旅 游 管 理 专业 实 践 教 学存 在 的 问 题及 其 对策 李景初 郑 州 大学 西 亚斯 国 际学 院 商学 院 摘 要： 近年来中国的旅游经济飞速发展, 而现有的旅游高等教育方式和方法 不能很好 地支撑旅游业的经营与管理需要, 实践教学更是短板。 为此, 旅游管理专业应明 确实践教学目标, 着力实训基地规划, 加强课题实践教学, 采取多样化的教学 方法, 设计切合旅游业发展的毕业论文, 以切实提高旅游高等教育水平和旅游 管理专业学生的实践操作技能。 关键词 ： 旅游管理; 实践教学; 教学模式; 作 者简 介： 李景初 (1979 ) , 男, 河南扶沟人, 郑州大学西亚斯国际学院
2、讲师, 研究方向为旅游经济与管理。 基 金： 郑州大学西亚斯 国际学院 2016 年度校级教学工程建设项目 旅游管理专业是既要重视旅游管理理论教学又要重视旅游业相关技能培养的一 个专业。 旅游高等教育工作者应契合旅游管理专业的学科性质, 在传授给学生旅 游专业基础理论知识的同时, 提高他们的专业技能, 使课堂成为培养理论和实 践相结合的行业急需人才的基地。 然而在教学实践中, 旅游管理专业教学尤其是 实践教学存在许多与上述要求相悖的问题, 阻碍了教学目标的实现。 一、旅游管理专业实践教 学存在的问题 ( 一) 教学 大纲及 计划与 行业 实际需 要不 匹配 随着中国政治、 经济、 文 化等方面
3、改革的进一步深化, 与旅游业相关的行业标准、 经营管理方面的政策法规、服务流程等内容也发生了巨大的变化1 。然而, 旅 游高等教育没有及时跟踪旅游经济改革创新的内容, 很多学校的教学计划并没 有与时俱进, 没有以全面反映并推动旅游业发展为目的而设置相应课程, 无法 适应飞速发展的旅游行业的需要。虽然在旅游管理专业学生大三或者大四期间, 几乎所有高校都设置了 实践教学环节, 但是没有确定明确的目标, 没有调动起学生的积极性, 教师对于学生的实践活动和创业活动缺少有效跟踪和指导, 学 生处于 “ 放养”状态, 导致学生对行业发展现状认识产生偏差, 实践能力不强, 缺乏探索精神和创新意识。 ( 二)
4、 实训 基地建 设滞后 建设实训基地是提高旅游管理专业实践教学效果的重要途径。 一方面, 旅游管理 专业需要积极拓展校外实习基地, 然而大部分高校的校外实训基地建设严重滞 后, 缺乏固定的、 长期的契合学生专业技能训练的校外实训基地, 学生的实践效 果不佳。 另一方面, 校内实习场所建设也存在问 题。 目前, 有相当一部分高校受 办学条件和资金限制, 或没有校内实训室, 或实验室设施、 设备陈旧却无法及时 更新升级。 一些重视实践教学的旅游院校建立了较完善的模拟实验室, 不过仿真 效果有待改进2。 ( 三) 实践 教学内 容缺少 细化 目标 实践教学的目的是培养学 生的专业技能, 其内容应具体
5、化、 有针对性。 例如, 安 排旅游管理专业学生到酒店实习时, 如果不能与酒店以合同形式明确轮换工作 岗位的实习培训模式, 就难以丰富学生的技能知识和管理能力。 再如, 旅游规划 与开发及景区课程的野外实习是旅游管理专业学生了解和掌握景区规划、运营、 管理的重要机会, 然而很多高校受制于考察时间和经费, 导致旅游规划所需的 操作技能部分流于形式, 使学生专业能力的提高受到很大阻碍。 ( 四) 师资 力量薄 弱 旅游管理专业具有实践性强、 跨学科、 范围广的 特征, 对教师素质水平要求较高, 要求教师不但要有 多学科理论知识, 还要有丰富的旅游从业实践经验。 但是, 旅 游管理专业实践教学的教师
6、队伍数量和质量还需要极大提高。 一些教师的专业特 长是经济、 地理、 历史, 这些教师具备跨学科优势, 然而缺少旅游专业基础知识, 更缺乏旅游实践工作经验, 无法很好地适应旅游高等教育发展需要; 一些教师毕 业于旅游院校旅游管理专业, 拥有硕士、 博士学历, 但基本没有实际工作经历和 业务背景。 实践经验缺乏的专业课教师通常在实践教学环节照本宣科, 使实践教 学效果大打折扣, 影响了学生能力的培养和职业素养的提高。 二、提高旅游管理专业实践教学水 平的对策 ( 一) 明确 实践教 学的目 标 旅游高等教育实践教学的目标应以旅游经济发展、行业发展的需求和学生高就 业、 多元化发展为导向, 培养高
7、素质的旅游业发展所需人才, 其教学内容应凸显 理论知识和专业技能两个方面。 因此, 旅游管理专业的实践教学应追踪旅游企业 发展, 实践教学内容、 课程设置、 教学过程等应与企业经营管理的实际需要和运 作一致, 通过实践教学, 使学生具有旅游企业所需的专业知识和专业技能。 ( 二) 着力 实训基 地规划 实训基地建设应从两方面着手。一方面, 多渠道筹措资金建立校内实训实验室。 校内实训是旅游专业 学生实践学习的基础, 是参加工作前锻造技能的重要基地。 校内实训基地的建设应以旅游业发展和社会发展的实际需要为依据, 根据学校 自身的办学条件, 力争高水准。另一方面, 通过校企合作, 建立校外实训基地
8、。 通过产学研合作, 旅游院系可以在企业发展战略、 经营管理、 生产技 术等方面提 供咨询和职能培训, 提升企业经营管理能力;可以派遣教师去企业锻炼, 学习企 业先进的技术;可以利用旅游企业的设施设备和技术, 锻造学生的实践动手能 力。 企业可以委派经验丰富、 技术娴熟的员工到学校做兼职教师, 弥补专职教师 技能教学的不足, 促进 “双师型”教学团队的形成, 满足教学的实际需要。 ( 三) 加强 课堂实 践教学 在传统的课堂教学中, 旅游管理专业教师大多仅仅是传授自己擅长的相关学科 知识和旅游专业理论知识, 很难引起学生的兴趣, 也无法调动学生探索行业知 识、 学习专业技能的积极性, 造成了教
9、学资源的浪费。 因此, 旅游管理专业教师 应充分认识实践的重要性, 将理论与实践结合起来, 激发学生兴趣, 实现学以 致用;应及时更新教学材料, 丰富实践教学内容, 使其真正反映旅游业的发展现 状和最新动态, 反映时代特色。 ( 四) 采取 多样化 的教学 方法 传统的旅游管 理专业授课形式已经不能适应体验经济和体验课程的需要, 学生 的实践体验感弱, 业务情景体验机会少, 挫伤了学生学习旅游专业知识的积极 性, 导致部分学生产生旅游专业知识无用的错觉。 旅游需求是不断变化的, 旅游 管理专业实践教学也应是动态教学, 需要教师运用灵活多变的教学方式教导和 启发学生。 例如, 可以采用案例讨论、
10、 情境模拟、 实地参观等方式, 提高实践教 学的效果。 案例教学法是启发式、 参与式教学法, 是适合旅游管理专业教学的一 种有效方法。 案例教学法以旅游企业经营管理活动的实务为典型事例进行客观描 述和介绍, 使学生熟悉 旅游相关业务流程, 掌握相应技能, 提高行业认可度和 行业适应能力。 情境模拟教学法可以与案例教学法相结合, 授课中可以为学生设 定一个相对真实的业务情境, 让学生扮演不同的角色, 通过学生自身的真实感 受, 培养其发现、 分析、 解决实际问题的能力。 讨论教学法是在授课中给学生设 置一个场景, 设计若干问题, 由学生分组讨论、 寻求答案, 重在培养学生的合作 能力。 ( 五)
11、 毕业 论文设 计切合 旅游 行业发 展 基于高等教育服务于地方经济发展的理念, 旅游管理专业教师在毕业论文命题 方面应紧紧围绕地方经济发展和旅游企业经营管理的实际需 要, 要求学生在毕 业实习期间, 将自己的论文选题和实习岗位相结合, 解决旅游企业的实际问题, 把握地方旅游经济发展前景3。 参考文献 1 朱飞.高校旅游管理 专业本科教育的现状及其对策J.成都大学学报 (教育 科学版) , 2008 (7) :39-42. 2 姚启芳.我国高职高 专旅游管理专业实践教学的现状分析和对策研究J.知 识经济, 2014 (9) :156-157. 3 石磊.提高职业适应 性的实践教学模式选择J.辽宁教育行政学院学报, 2013 (5) :47-52.
