1、揭秘等一杯“喜茶”的哲学 白忻月 十一过后, 连续下了三天雨的北京有些湿冷, 坐标三里屯太古里喜茶店, 外面还淅淅沥沥地下着小雨, 一条 50 多人的长队排起, 一会进去 10 多个, 又新来了 20 多个, 两个保安在外面维持秩序, 两个帅哥服务生招呼排队的客人。一位该店负责人走出来小声告诉这几个工作人员:一定要限购, 一人最多买三杯, 否则客人等的时间太长了。从排队到限购, 再到跨界营销, 喜茶成为了中国现象级的网红茶饮品牌, “茶饮界的星巴克”, 喝喜茶逐渐成为人们生活的一种习惯, 有人问:喜茶为什么火?喜茶还能活多久?等等你有完整体验过从排队到喝到喜茶的过程吗?如果没有, 那么安家融媒
2、近日探访三里屯喜茶黑金店, 将为你揭开以上问题的答案。茶文化变了当中国传统茶文化无法讨喜年轻消费者, 茶饮如何年轻化就成为了一个重要课题。而如今大街小巷, 茶饮取代了奶茶, 各种新品牌茶饮在一两年的时间里便占据了快餐饮品市场。贡四云奶盖贡茶、一点点、宇治茶铺、因味茶、royaltea 东御皇茶、喜茶等等, 而喜茶无疑成为行业关注的焦点。而排队是喜茶营销中被放大的部分, 无论上班还是刮风下雨, 排队买喜茶的人从来没少过。安家融媒认为, 喜茶是否请人排队, 并且制造营销事件, 这件事讨论的意义不大, 而为什么后来有那么多人愿意花几个小时排队, 甚至愿意掏钱请人排队才是消费升级时代值得关注的商业现象
3、。三里屯喜茶店外一位女顾客笑着对旁边的朋友说:我上次排了三个小时的队才排到, 今天这些人不算什么。一看这位女顾客就是喜茶的铁杆粉丝, 她的话里透露着小小的成就感, 在她看来, 买喜茶排队这件事竟变成了一个成长类的通关游戏。业内人士表示:“排队等上三个小时, 再等个二十分钟, 才喝上一杯奶盖喜茶, 这一整套体验下来形成了一种仪式感, 像一个活动, 一个游戏, 好像在游戏里一步步晋级, 最后通关一样。你可能通过这个活动认识了新朋友, 可能通过这个游戏获得了成就感, 可以向好友炫耀, 还可能通过这个仪式让自己有了新的体验和领悟。”难道排队的过程不会痛苦吗?如果不需要动脑子, 不需要跑跑跳跳, 只是花
4、费时间, 得到你想要的东西, 你会痛苦吗?答案显而易见。买茶从排队开始最重要的, 不是一个人在排队。安家融媒记者在排队的过程中, 认识了两位女同学, 还有几位“专业”买手。“专业”买手主动跟记者搭讪, 自称是专业买手, 专门替三里屯附近的人排队买东西, 据了解, 客户可通过百度、美团外卖找到他们, 然后通过微信联络, 客户只要把地址、电话、买几杯等信息发给他, 他就去排队, 价钱根据排队时间和购买产品数量随机变化, 平均加价 10 元/小时/杯。这位买手告诉记者, 他从事该工作一个月的时间, 生意好的时候一天可以赚 400 元, 不好的时候最少也要 200 元, 这么算来, 他的月收入上万不是
5、问题。喜茶在微博一再强调:我们没有请人排过队!是的, 现在他们不用请人排队了, 消费者倒是需要请人排队了。业内人士表示:“排队也是一种饥饿营销的手法, 人都有好奇、从众的心理, 别人在排队, 你也想去看看是在卖什么好东西, 人越多表明这东西越好, 你就越想尝试。”一位资深餐饮人表示:“如果开一家新店, 不论是开张还是应景, 餐厅一般都会请一些人来捧场, 场面越火爆越好, 所以为了生意红火, 请人排队是很正常的, 但是如果夸大这种宣传, 造成一定社会影响就不好了。”排队变成了一种体验, 变成了一件需要花钱去解决的问题, 变成了买一杯喜茶过程中的一个步骤, 排队是这杯喜茶专属的“味道”。那么排队不再是排队, 而是如同你想去找一个人, 就要从一个地方走到另一个地方一样平常。
