1、瓷 器1700 年 8 月， 在法国的报刊上刊登了一则关于中国瓷器的广告， 说这批瓷器 有 咖 啡 壶 、 盛 放 调 味 品 的 盒 、 花 瓶 、 水 罐 、 各 种 大 小 的 盘 和 碟 、 茶 杯 、 酒 杯 以 及 理发师用的脸盆等“极上等的瓷器” ，估计有数万件之多。这则广告刊登后不到 两个月的时间， 这批数量庞大的瓷器竟被一抢而空。 为什么中国瓷器会如此受到 外 国 人 的 青 睐 呢 ?要 回 答 这 个 问 题 ， 我 们 还 得 从 我 国 瓷 器 本 身 谈 起 。一 瓷 器 的 发 明你 一 定 会 知 道 中 国 古 代 有 举 世 瞩 目 的 四 大 发 明 造
2、纸 、 火 药 、 指 南 针 、 活 字印刷。 可你是否知道瓷器也是我国的伟大发明 ， 而且要比国外早 1500 多年呢？ 瓷器就是用瓷土烧制的器皿，它既是日常生活用品，又是绝妙的艺术珍品。 如果我们到陶瓷博物馆参观一次， 就会了解到我们祖先最先发明的是青瓷， 还可以知道我国古代从陶到瓷的演变过程。 早 在 六 七 千 年 以 前 ， 我 们 的 祖 先 就 懂 得 了 选 择 适 当 的 泥 土 来 制 造 陶 器 。 这 些适合于制造陶器的泥土就是我们现在所称之为含有高岭土、 云母、 长石和其他粘 土矿物的各种各样的粘土。 瓷器这种泥土适合于制造白陶， 因为它产于景德镇附 近的高岭村，所
3、以被称为高岭土。现在世界各国仍都沿用我国所定的这个名称。 高岭土的使用为由陶过渡到瓷奠定了物质基础。我 国 古 代 劳 动 人 民 在 逐 渐 学 会 选 择 适 合 制 陶 粘 土 的 同 时 ， 又 发 明 了 釉 。 早 在3000 多年前的商代，我国古代劳动人民就已经学会了用岩石和泥土制成釉来装饰陶器了。这种釉是用石灰石和粘土类矿配制而成的，所以叫石灰釉。 到 了 汉 代 ， 又 发 明 了 铅 作 助 熔 剂 的 低 温 铅 釉 。 釉 的 发 明 ， 使 陶 器 克 服 了 容 易吸水和污染等缺点， 改变了陶器粗糙的面貌， 不仅提高了实用价值， 而且还丰富 了人们的文化生活， 更重
4、要的是， 釉的出现为瓷器的发明奠定了又一个重要的物 质基础。另 外 ， 到 商 周 时 期 ， 烧 制 原 始 瓷 器 温 度 已 高 达 1200 左 右 ， 比 陶 器 要 高 200多度。温度的提高为瓷器的发明提供了又一个十分重要的条件。 瓷器由于上述三个条件的成熟，也就开始了由陶器向成熟瓷器过渡的开始。从商周到东汉时期是陶器向瓷器发展的过渡阶段， 到东汉时期， 我国古代劳动人 民又烧制出了成熟瓷器。而德国到 1709 年才仿造中国瓷器烧制出硬质瓷器，法国到 1740 年才烧制出硬质瓷器，英国几乎同时才制造出硬质瓷器。当时有一首 英国歌谣写道：为什么把钱往海外抛掷， 去讨好变化无常的商贾
5、? 再也不要到中国去买 China（ 瓷 器 ） ， 这里有的是英国瓷器。我 国 是 最 早 发 明 瓷 器 的 国 家 ， 根 据 目 前 我 们 所 掌 握 的 从 地 下 发 掘 的 文 物 资 料，以东汉作为我国有成熟瓷器的开端，那么我国瓷器的发明要比国外早 1500 年左右。瓷器的发明，为人类的文化作出了巨大的贡献，备受世人赞誉。二 瓷 都 景 德 镇北宋以前， 在江西省东北部有一个昌南镇， 这里虽然地方不大， 却盛产瓷器。 北宋景德年间 （10041007 年 ） ， 昌南镇的瓷器深得宋真宗的喜爱， 于是真宗就 命令烧制一些御用瓷器， 并在瓷器底部写 上 “景德年制” 四个字， 景
6、德是真宗的 年号。从此，昌南镇改名为景德镇，并沿用至今。景德镇古往今来，景德镇瓷器不仅畅销全国各地，而且远销海外。 在首都北京的各大饭店、 宾馆以及在我国各驻外使馆里， 所用的餐具、 酒具、茶具、咖啡具等，很多都是景德镇的瓷器。 在 故 宫 博 物 院 、 景 德 镇 陶 瓷 馆 ， 以 及 西 欧 很 多 国 家 的 国 立 博 物 馆 里 ， 我 们 都会看到景德镇的瓷器。 景 德 镇 的 传 统 瓷 器 品 种 有 青 花 、 彩 瓷 、 薄 胎 、 雕 镶 、 仿 古 瓷 以 及 各 种 颜 色 釉瓷器。青 花 是 景 德 镇 的 特 色 品 种 之 一 。 它 是 一 种 釉 下 彩
7、 ， 彩 在 釉 下 ， 具 有 不 易 磨 损 和不易变色的特点， 景德镇的青花还具有朴素大方、 端庄稳重、 雅中有艳、 华而 不俗的风格。青 花 的 主 要 着 色 剂 是 氧 化 钴 ， 景 德 镇 采 用 的 是 一 种 天 然 的 钴 土 矿 作 为 着 色 剂。 钴土矿实际上是一种以氧化钴为主， 以氧化锰 、 氧化铁等为辅的天然调配好 的混合着色剂， 它的色调是蓝中泛绿 ， 给人的感觉是幽菁美观、 富有回味的效果。景 德 镇 对 钴 土 矿 的 选 用 有 严 格 的 要 求 ， 在 钴 土 矿 的 加 工 过 程 中 有 专 门 人 员 各 行其职。 在绘画方面， 在瓷坯上作画如
8、同在纸上作画一样， 挥笔自如， 绘画技法 还吸收了国画的表现手法， 运用不同色阶的青花料来加以渲染， 可以画出许多层次，很像画在宣纸上的水墨画，大大增强了青花瓷器的艺术效果。 青花瓷自宋、元问世，明清两代开始盛行以来，始终受到中外人士的青睐。 除青花外，景德镇的彩色釉瓷也是很有特色的。宋朝有人用“浮梁巧烧瓷，颜色比琼玖” 的优美诗句来赞美景德镇的彩色釉瓷。 景德镇的彩色釉瓷有上百个 品 种 ， 举 凡 红 、 青 、 绿 、 蓝 、 紫 、 黄 、 黑 等 ， 色 色 齐 备 ， 真 是 五 光 十 色 ， 美 不 胜 收。景 德 镇 的 彩 瓷 曾 经 是 明 、 清 时 代 瓷 器 的 主
9、 流 ， 彩 瓷 有 釉 上 彩 、 釉 下 彩 和 斗 彩 之分。景德镇传统的釉上彩又有五彩和粉彩两种，五彩的特点是线条刚劲有力， 色彩对比性强， 富有民间艺术的情调。 粉彩是在五彩的基础上发展起来的 ， 它的 特点是色彩柔和， 富有中国画的风格。 斗彩是在釉下彩的基础上 ， 施加其他色调 的釉上彩， 即在同一瓷器上既有釉下彩 ， 又有釉上彩， 它的特点是层次分明， 渲 染力强。景德镇的彩瓷是深受欢迎的。制 造 脱 胎 瓷 器 是 景 德 镇 的 又 一 特 色 。 这 种 脱 胎 瓷 器 薄 如 蛋 壳 ， 轻 如 羽 毛 ， 端 在 手 里 ， 轻 飘 飘 的 ， 惟 恐 一 阵 风 来
10、 ， 把 它 吹 跑 ， 对 光 一 照 ， 手 指 影 清 晰 可 见 ， 这 种被称为 “疑非人间所作” 的脱胎瓷， 再配上美丽的彩绘， 便构成了绝妙的工艺 美术器。钧 窑 天 青 釉 瓷 盖 罐 景 德 镇 瓷 的 雕 镶 技 术 也 是 很 高 的 ， 举 凡 瓜 果 蔬 菜 、 鱼 蟹 小 品以及花篮等，都作得惟妙惟肖，栩栩如生。景 德 镇 的 仿 古 瓷 也 是 一 大 特 色 。 我 国 历 代 名 窑 的 产 品 ， 景 德 镇 都 能 仿 制 ， 并 可以达到以假乱真的地步。总 之 ， 景 德 镇 瓷 器 有 它 自 己 的 风 格 和 造 诣 ， 是 制 瓷 工 人 智 慧
11、 的 结 晶 ， 也 是 我 国古代劳动人民宝贵的文化遗产。既 然 我 们 知 道 景 德 镇 瓷 器 古 往 今 来 如 此 畅 销 ， 那 么 你 是 否 知 道 景 德 镇 制 瓷 业 是从什么时候开始的呢?大 约 从 东 汉 时 期 起 ， 景 德 镇 出 现 了 陶 瓷 业 。 到 了 南 北 朝 时 期 ， 景 德 镇 出 产 的 瓷 器 已 经 扬 名 在 外 。 到 了 宋 代 ， 景 德 镇 的 瓷 器 有 青 瓷 、 白 瓷 、 影 青 瓷 （ 又 称 “青 白瓷” ） 。影青瓷是景德镇在青瓷的基础上创造的新品种，它的特点是瓷坯极薄， 釉色白而隐现青色， 坯体上雕着暗花 ，
12、 内外都可映见， 人们盛赞影青瓷 “青如天， 明如镜，薄如纸，声如罄。 ”元 代 ， 景 德 镇 瓷 器 为 朝 廷 所 重 视 。 当 时 ， 景 德 镇 的 窑 约 有 200 多座，特别是 枢府窑专门烧造进御瓷器，其中有青瓷、白瓷、印花、划花等模仿宋代的名瓷。 枢 府 窑 烧 造 的 瓷 器 ， 上 有 “枢 府 ”字 样 ， 精 选 后 进 贡 京 师 。 这 些 器 形 厚 重 、 风 格 刚健、 色彩华丽、 绘画规矩工整的瓷器 ， 反映了元代武功显赫、 战绩辉煌的成就。景 德 镇 的 瓷 业 ， 经 过 我 国 古 代 劳 动 人 民 的 不 断 发 展 和 提 高 ， 到 了 明
13、 朝 ， 已 经 发展成为全国瓷业的中心， 号 称 “瓷都” 。 真所谓 “有陶以来， 于兹极盛。 ”明太 祖登基后的第二年，即洪武二年（1369 年） ，就在景德镇的珠山之麓设御窑厂， 共有大龙缸窑、青窑等约 20 座。到万历年间，相传景德镇的御窑已经有 300 多 座， 还有不少民窑。 每年从景德镇运往京师进贡的御器， 数以万计， 这些精美洁 白、 五彩缤纷的瓷器都凝结了劳动人民的血汗和智慧！ 如明代的大龙缸窑， 亦称 缸窑、 龙缸窑， 是专门烧造帝王们沐浴用的画云龙纹的青花瓷缸、 青双云龙宝镶 花 大 缸 、 青 双 云 龙 莲 瓣 大 缸 、 青 花 白 瓷 缸 、 青 龙 四 环 戏
14、 潮 水 大 缸 、 青 花 鱼 缸 、 豆 青色瓷缸等。这些龙缸，一般高 2 尺，直径 3 尺，每个龙缸窑只能烧造一二口。烧造时， 先用慢火烧 7 昼夜， 然后紧火 2 昼夜， 到缸匣既红而复白色， 前后通明亮时方止火， 然后封门， 等到 10 天后窑冷方开。 每窑用柴约 330 担， 如遇阴天，更需增加。 烧造这些龙缸， 在技术上是比较困难的， 因而烧造完全获得成功也是 少有的事。可见，景德镇瓷器业的繁荣确实是凝结了劳动人民的血汗和智慧。到了清朝，景德镇瓷器的制作达到了最高水平，到康熙十九年（1680 年） ， 命内务府郎中徐廷弼、主事李廷禧等驻御窑厂督造瓷器。明、清两代是景德镇瓷业的全盛
15、时代。在制瓷技术上，不管工艺多么复杂， 制造多么困难， 只要是历代名窑能够制造的器件， 景德镇都能制造， 并且还超过 历史水平，发展和创造了很多新工艺、新技术。其中有的被称为“绝技” ， 例 如 体大、 壁厚、 量重的大型龙缸和薄如蛋壳 、 轻如羽毛的脱胎瓷器等， 更是稀少的 珍品。在 品 种 方 面 ， 有 盆 碗 杯 盏 、 盘 碟 盂 盅 、 瓶 罐 炉 洗 、 壶 尊 等 生 活 用 品 ， 也 有 瓜 果蔬菜、鱼蟹小品这类精工细作的瓷雕作品。在 装 饰 技 术 上 也 有 不 少 创 新 。 制 造 出 青 花 瓷 、 铜 红 釉 、 釉 里 红 以 及 五 彩 缤 纷 的彩瓷等。青
16、 花 瓷 清 代 的 康 熙 、 雍 正 、 乾 隆 三 代 ， 是 过 去 中 国 瓷 业 的 全 盘 时 期 。 从 鸦 片 战 争 以 后 到 新 中 国 成 立 之 前 ， 作 为 瓷 器 生 产 名 列 世 界 第 一 的 景 德 镇 受 到 很 大 打 击。新 中 国 建 立 后 的 景 德 镇 在 许 多 古 窑 址 的 基 础 上 建 起 了 新 的 连 续 式 窑 炉 ， 并 逐 步建立起机械化、 自动化的设备和生产线， 使劳动生产率成倍地增长 ， 生产有了 飞跃发展。 每年两次在广州举行的交易会上， 景德镇都有大批的订货合同 。 如果 你有兴去景德镇参观， 便会看到那里瓷器
17、生产的繁忙景象。 陶瓷工人在创造瓷器 艺术的同时，也创造了美丽的花园式的城市。你或许要问， 为什么景德镇会成为 “瓷都” 呢? 归 纳 起 来 ， 主 要 有 以 下 几 个 方面：首 先 ， 景 德 镇 有 得 天 独 厚 的 自 然 资 源 。 制 造 出 高 质 量 的 瓷 器 首 先 必 须 要 有 优 质的制瓷原料和丰富的燃料。 景德镇地处群山环抱之中， 这些山陵地蕴藏着大量 的高岭土、 釉果和耐火土之类矿物 。 这些制瓷原料， 适合制造上等白瓷， 而且有 取之不尽的蕴藏量。景 德 镇 及 其 周 围 ， 盛 产 松 木 和 其 他 杂 木 ， 松 木 最 适 合 烧 瓷 ， 这 就
18、 为 景 德 镇 提 供 了 大 量 合 适 的 燃 料 。 明 代 以 前 ， 这 些 燃 料 都 取 自 附 近 四 乡 ， 到 明 、 清 两 代 ， 附 近的燃料已经用完， 开始到距景德镇较远的万年、 湖口等县砍伐。 森林的砍伐使 地方付出了很大的代价， 而现在必须开始植树以修补若干世纪以来水土流失造成 的灾害。 解放后， 在江西发现了丰富的煤储量 ， 这就为景德镇瓷器业的发展提供 了另一个十分重要的条件。其 次 ， 景 德 镇 有 着 悠 久 的 制 瓷 历 史 和 传 统 。 景 德 镇 市 有 一 个 陶 瓷 馆 ， 陈 列 着 本地各个时代烧制的陶瓷。 在六朝时代的晋时， 景德
19、镇已开始生产带釉陶器 。 假 如景德镇的瓷器以五代开始算起的话，那也有 1000 多年的历史了。在漫长的岁月中， 经历了无数的历史巨变， 历史上的一些名窑或是由于战乱， 或是因为缺少原料、 燃料， 或是规模太小逐渐衰落， 惟有景德镇在发展的过程中， 适应时代的需要，不断吐故纳新。千 百 年 来 ， 它 始 终 傲 立 于 昌 江 之 畔 ， 数 百 个 烟 囱 日 夜 喷 吐 着 黑 烟 ， 烧 瓷 工 人 辛勤劳动， 一批批艺术佳作和如画般的生活用品不断地运往各地。 同时， 景德镇 制瓷技术也世代相传， 又不断地提高、 创新。 现在景德镇有一个陶瓷研究所和一 所高等陶瓷学院，为全国各地培养年
20、轻的陶瓷专家和美术设计人才。白 瓷 再 次 ， 景 德 镇 善 于 博 采 众 家 之 长 。 我 国 被 称 为 “瓷 国 ”， 唐 、 宋 以 来 ，全 国 各 个 地 区 ， 包 括 河 南 、 河 北 、 江 苏 、 浙 江 、 福 建 、 广 西 、 广 东 、 湖 北 、 湖 南 、 四 川 、 云 南 ， 贵 州 、 山 东 、 山 西 、 陕 西 、 甘 肃 、 内 蒙 、 辽 宁 、 吉 林 等 省 ， 几 乎 都 有瓷窑生产瓷器， 其中有不少被评为中国历史上的名窑。 如唐代时， 浙江余姚一 带的越窑以青瓷而名播中外， 河北临城的邢窑以白瓷与越窑齐名。 宋朝时， 河南 有临汝
21、的汝窑和禹县的钧窑， 河北有曲阳的定窑和磁州的磁州窑， 浙江有龙泉县 的龙泉窑和杭州的南宋官窑， 还有福建的德化窑等等。 上述各窑所生产的瓷器都 有自己的独特风格和成就。景 德 镇 的 瓷 工 们 在 世 世 代 代 的 丰 富 实 践 经 验 的 基 础 上 ， 兼 收 并 蓄 历 代 名 窑 之 所 长 ， 加 以 发 展 和 提 高 ， 并 传 之 于 后 世 ， 到 明 、 清 时 代 ， 景 德 镇 已 成 为 全 国 的 瓷 业中心。三 苍 古 幽 雅 的 青 瓷具 有 独 特 民 族 艺 术 风 格 的 青 瓷 ， 苍 古 幽 雅 ， 自 古 以 来 受 到 人 们 的 珍 视
22、。 青 瓷 的 釉 色 是 氧 化 铁 的 色 釉 ， 经 过 还 原 焰 而 烧 造 成 的 。 在 历 史 上 ， 有 天 青 、 豆 青 、 冬 青、梨青、蟹青、虾青以及绿蓝、碧、翠、缥、绀等色，浓淡不一，变化无穷。在 古 代 ， 特 别 是 在 元 、 明 以 前 ， 人 们 所 用 的 瓷 器 大 部 分 是 青 瓷 。 青 瓷 从 东 汉 开始出现， 直到清初停产为止， 在这漫长的历史时期中 ， 烧造青瓷的窑场遍布全 国 各 地 。 其 中 比 较 著 名 的 窑 场 ， 在 南 方 有 浙 江 的 越 窑 、 瓯 窑 、 龙 泉 窑 、 杭 州 郊 坛 下官窑， 在北方则有河南临
23、汝的汝窑、 开封的北宋官窑、 陕西铜川市的燿州窑等。在 历 史 上 ， 相 传 宋 代 有 五 大 名 窑 ， 即 官 窑 、 哥 窑 、 汝 窑 、 定 窑 和 钧 窑 ， 其 中 官窑、哥窑和汝窑都是以烧造青瓷而闻名于世的。那么， 为什么我国古代劳动人民最先发明的瓷器是青瓷而不是白瓷?为什么在古代青瓷比白瓷更为普遍？这是因为烧制外观洁白的白瓷首先要有合适的瓷土， 特别是含铁量比较低的瓷土， 可是这种含铁量低的瓷土矿在地面上分布较少， 也 不容易获得，而含铁量较高的瓷土矿则分布较广，很容易获得。古 代 由 于 地 理 上 的 限 制 ， 特 别 是 在 交 通 运 输 不 方 便 的 条 件
24、 下 ， 对 于 这 种 大 量 需要的原料， 一般都只能就地取材， 就地使用， 所以古代大多数窑场只能用含铁 量较高的原料来制造瓷器。在 长 期 的 实 践 过 程 中 ， 我 国 劳 动 人 民 发 现 用 这 种 含 铁 量 较 高 的 瓷 土 也 能 烧 制 出十分美观的瓷器，即青瓷。青瓷的釉色到了唐代已有了相当大的提高。唐 、 宋 两 代 ， 青 瓷 普 遍 受 到 帝 王 和 文 人 学 士 们 的 珍 视 。 唐 代 诗 人 陆 龟 蒙 ， 赞 美浙江越州窑的青瓷说： “九秋风露越窑开 ， 夺得千峰翠色来。 ”唐人陆羽在 茶 经一书中曾对越窑青瓷有过“如玉如冰”的评语。我国的帝王
25、珍视青瓷，大概和青瓷有“苍天”之色有关。据饮流斋说瓷 记载， 五代时， 柴世宗创设柴窑， “相传当日请器式， 世宗批其状曰： 雨过天青 云破处，者（或作这）般颜色作将来， 要求为天青色，这是中国陶瓷史上最著 名的传说。到了南宋时期，浙江龙泉窑所烧造的青瓷达到了登峰造极的地步。 青瓷始于五代的龙泉窑， 位于浙江龙泉以及附近的丽水、 云和、 景宁、 松阳、庆元等县，而以龙泉为主，龙泉窑主要分布于大窑、金村、新亭、岱根、大麻、 拗 头 、 半 边 月 、 溪 头 、 孙 坑 、 木 岱 口 等 地 ， 现 已 发 掘 有 100 多 个 窑 址 ， 大 窑 位 于县西南 85 里的大梅村， 旧称刘田
26、村 （又名琉田） ， 邻近琉华山 （亦名仙山、 流山） ， 附近有瓯江上游的小梅溪，水质良好，产品最优，是龙泉瓷器的主要产区。相传在宋代， 龙泉有章生一和章生二兄弟俩， 都精于制瓷， 兄弟二人分别 “各主一窑” ， 章生一所烧的窑叫做 “哥窑” ， 章生二所烧的窑叫做 “弟窑” 或 “龙泉 窑 ”，哥窑和弟窑在历史上都被誉为名窑。现在我们在龙泉古窑址里看到的龙泉 青瓷主要有两种类型： 第一种是白胎青瓷， 传说是章生二烧制的， 所以普遍叫做 “弟 窑 ”型 青 瓷 ， 也 叫 “龙 泉 窑 ”青 瓷 。 第 二 种 是 黑 胎 青 瓷 ， 传 说 是 章 生 一 烧 制 的，所以普遍叫做“哥窑”
27、型青瓷。弟窑型青瓷的特点是胎骨白色，釉无纹片， 釉色以粉青和梅子青最为著名。同时， 由于它的釉层特别厚， 所以外观显得滋润饱满， 柔和淡雅， 莹洁无瑕， 如同美玉。哥窑型青瓷的特点是胎骨多数灰黑如铁，通常称为“铁骨” 。 釉 上 有 浅白断纹， 这种断纹， 通过工艺上的调整 ， 控制裂纹的大小和疏密， 使釉面有的 像 冰 裂 纹 ， 有 的 像 蟹 爪 ， 有 的 像 鱼 子 ， 有 的 像 牛 毛 ， 有 的 像 柳 叶 。 这 种 瓷 器 被 称 为“百极碎” 。据说，当时龙泉的一件青瓷就值十几两金子。南 宋 龙 泉 青 瓷 品 种 繁 多 ， 餐 具 、 茶 具 、 文 具 、 娱 乐
28、用 品 、 日 常 生 活 品 、 陈 设 装饰用品等等，无所不有。到元、明时，龙泉青瓷日趋衰落，到清初以后就完全停止生产。 解 放 后 ， 龙 泉 青 瓷 又 恢 复 了 生 产 ， 繁 重 的 低 效 率 的 手 工 操 作 改 为 机 械 化 和 半机械化的大规模生产， 不仅产量成倍增加， 质量也有很大提高。 而且在造型和画 面方面， 龙泉的制瓷工人和技术人员创制出很多反映传统艺术和新时代特点的画 面和雕塑；同时，还创造出许多新品种，如青瓷开光、青瓷玲珑等。中 国 青 瓷 ， 自 唐 代 以 来 ， 还 广 泛 地 流 传 到 波 斯 、 土 耳 其 、 日 本 、 印 度 、 埃 及
29、、 法国等国家， 有时甚至比青花瓷器还要珍贵 ， 被这些国家的帝王、 大主教、 贵族 们视为无价珍宝，但是，流传最多、影响最大的国家是日本。唐 代 以 来 ， 由 于 中 、 日 两 国 的 友 好 往 来 日 趋 频 繁 ， 浙 江 越 州 窑 的 青 瓷 已 经 广泛地流传到日本。五代时，日本史籍仁和寺御室御物实录 ，记载了日本宇多 法皇在宫廷中所精心收藏的中国工艺品中就有越州窑的青瓷茶壶、 茶碗、 水罐等， 而且说 “青瓷多盛天子御食” ， 是 “大臣朝夕之器” ， 是宫廷中日常生活所使用的 名贵瓷器。在 印 度 ， 青 瓷 被 称 为 “乔 霍 （ Chon） ”或 “乔 里 （ Ch
30、oui） ”、 “巴 巴 乔 里（B abaChoufi） ”， 据说， 这是因为当时出口到印度的青瓷是从波斯、 阿富汗边境 的 箇 尔 （ Choor） 而 流 传 去 的 。青瓷我国浙江青瓷的美丽釉色， 在阿拉伯国家被称为 “海洋绿” 色。 在波斯， 龙泉青瓷被称为 “麻尔塔巴尼 ”瓷器， 因为这些青瓷是中国商舶从福建、 广东沿 海运到缅甸的麻尔塔巴尼海湾的港口城市毛淡棉， 然后再辗转运到波斯的。 正因 为阿拉伯国家的帝王和上层社会对中国的青瓷非常尊崇，所以在 1517 年后，土 耳其的伊斯坦布尔的宫殿里就已收集了宋至明初的龙泉青瓷 1300 多件。 13 世纪 后 ， 阿 拉 伯 国 家
31、 的 陶 瓷 匠 师 们 模 仿 了 龙 泉 青 瓷 的 釉 色 ， 如 蓝 、 灰 绿 、 草 绿 、 绿 松 石、棕绿等釉，并且获得了成功。在 法 国 ， 青 瓷 被 称 为 “雪 拉 同 ”， 这 个 名 字 的 来 历 还 有 一 段 故 事 呢 。 原 来 在 16 世纪晚期， 法国著名小说家杜尔夫写了长篇小 说 牧羊女亚司泰来 ， 叙述牧 羊人雪拉同和牧羊女亚司泰来恋爱的故事。 当这个故事搬到舞台上演出时， 雪拉 同穿着一件很美丽的青色衣裳。当 时 ， 浙 江 龙 泉 青 瓷 出 现 在 法 国 市 场 上 ， 时 间 还 不 长 ， 法 国 市 民 们 见 了 那 青 翠的釉色后
32、， 非常惊奇和赞赏， 简直没法形容它的美丽 。 只有舞台上雪拉同穿的 这件青色衣裳的颜色， 才能与之媲美 。 这样， 法国市民们也就称中国的青瓷 为 “雪 拉同”了。到 17 世纪，法国时髦地流传中国的青瓷，路易十六为了搜集中国的青瓷，竟耗费了 7500 里佛耳。 青 瓷 中 国 瓷 的 鼻 祖 ， 釉 色 透 明 而 清 澈 ， 在 世 界 上 很 受 欢 迎 ， 并 且 对 欧 洲和日本的陶瓷艺术产生了一定的影响。四 素 净 莹 润 的 白 瓷由 青 瓷 到 白 瓷 ， 是 一 个 伟 大 的 创 造 。 白 瓷 是 在 青 瓷 的 基 础 上 逐 步 改 进 而 烧 成 的。 青瓷和白瓷
33、惟一的区别仅在于原料中含铁量的不同， 其他一切生产工序并无 差异。 随着对原料的要求日益提高 ， 使胎、 釉中铁的含量渐次减少， 经过长期反 复实践，白瓷便终于诞生。白瓷的出现，是我国陶瓷史上新的里程碑。俗 话 说 ， 一 张 白 纸 好 写 最 新 最 美 的 文 字 ， 好 画 最 新 最 美 的 图 画 。 如 果 没 有 白 瓷 ， 就 不 会 有 青 花 、 釉 里 红 、 五 彩 、 斗 彩 、 粉 彩 等 各 种 美 丽 的 彩 瓷 。 白 瓷 是 后 来 各种彩绘的基础，下面我们还是来看一下白瓷的历程及其成就吧!白瓷近年来在河南安阳范粹墓首次发现了北朝北齐武平六年（575 年）
34、的白 瓷 。 主 要 有 碗 、 杯 、 三 系 缸 、 四 系 缸 等 。 这 批 早 期 白 瓷 具 有 明 显 的 特 点 ： 胎 料 经 过淘炼，比较细白，没有上化妆土。釉层薄而滋润，呈乳白色，但仍普遍泛青， 有些釉厚的地方呈青色，可以见出它脱胎于青瓷的渊源关系。这 些 早 期 白 瓷 ， 不 论 胎 釉 的 白 度 、 烧 成 的 硬 度 和 吸 水 率 等 ， 都 不 能 用 现 代 白 瓷的标准来衡量。 特别是釉色呈乳浊的淡青色， 还没有完全解除氧化铁的呈色干 扰 。 但 是 ， 任 何 事 物 的 发 展 ， 必 须 有 一 个 过 程 ， 总 是 由 低 级 到 高 级 ，
35、由 粗 糙 到 精 美。到 了 隋 代 ， 由 于 南 北 朝 的 分 裂 局 面 取 得 统 一 ， 白 瓷 取 得 迅 速 的 发 展 。 河 南 安 阳张盛墓出土开皇十五年（595 年）的白瓷，釉色已经达到了白净莹润的程度，但无论从数量和质量上说， 白瓷的大发展是在唐代。 著名的邢、 越两窑就是这个 时代生产瓷器的主要窑场。 邢窑生产白瓷， 越窑生产青瓷， 真可谓青白瓷器平分 秋色。唐代的白瓷以邢窑瓷器最有名， 邢窑白瓷多重造型， 极少纹饰， 釉白而润泽， 有时徽微泛黄，带一点乳白色。古人说： “内丘白瓷瓯，端溪紫石砚，天下无贵 贱通用之。 ”邢窑在河北省的内丘县，邢窑白瓷也作为地方特产
36、向唐廷进贡，并 且已经天下流行。唐 代 除 邢 窑 烧 造 白 瓷 外 ， 还 有 四 川 大 邑 窑 ， 唐 代 诗 人 杜 甫 有 一 首 赞 美 大 邑 白 瓷的诗：大邑烧瓷轻且坚， 扣如哀玉锦城传。 君家白碗胜霜雪， 急送茅斋也可怜。他 说 的 是 大 邑 生 产 的 白 瓷 ， 胎 质 薄 而 且 烧 得 很 好 ， 因 此 就 显 得 既 轻 又 坚 ， 敲 上去的声音像扣美玉一样悦耳， 甚至说这种铮铮之声可传遍整个蜀中地区。 杜甫 又形容这种瓷器的色泽比霜和雪更洁白。 可以想象， 那种轻巧细致、 声音清脆悦 耳的雪白瓷器是多么逗人喜爱呀！可惜四川大邑窑的白瓷流传下来的很少。唐 代
37、 生 产 白 瓷 的 窑 址 不 只 这 两 个 ， 现 已 发 现 的 有 河 北 省 曲 阳 县 的 定 窑 ， 河 南 省的巩县、 密县、 登封等窑 ， 陕西省铜川市的燿州窑和玉华窑等。 唐代白瓷一般 来说，胎子较厚，釉层较薄，多数有冰裂纹，往往在聚釉处有闪青色的感觉。白 瓷 到 了 宋 代 ， 我 国 各 地 瓷 器 制 作 进 入 了 一 个 百 花 争 艳 的 时 期 。 宋 代 五 大 名 窑之一的定窑， 就烧制白瓷， 定窑白瓷虽在唐朝已有， 但成为全国著名瓷器， 地 位很高，以致各地纷纷仿造，是从宋朝开始的。定 窑 烧 瓷 地 点 在 今 河 北 省 曲 阳 县 涧 磁 村 及
38、 东 西 燕 山 村 。 曲 阳 县 宋 属 定 州 ， 定 州自唐末、 五代以来是一个地区的政治中心， 也是曲阳瓷器的集散地 。 定窑白瓷 在邢窑白瓷的基础上发展起来，但在制作风格和装饰方法上却与邢窑完全不同。 它不仅胎质细薄、 釉色莹润、 造型端巧， 而且大量运用印花、 划花、 刻花的纹饰。定窑印花装饰始于北宋中期， 成熟于后期， 纹饰多在盘碗的里部。 布局严谨， 层 次 分 明 ， 线 条 清 晰 ， 密 布 不 乱 。 印 花 题 材 以 各 种 花 卉 最 多 见 ， 动 物 、 禽 鸟 、 水 波游鱼纹等也有一定数量； 花卉纹又以牡丹 、 莲花多见， 菊花次之。 布局采用缠 枝 、
39、 转 枝 、 折 枝 等 方 法 ， 讲 求 对 称 ； 在 敞 口 小 底 碗 内 印 三 或 四 朵 花 卉 ， 碗 心 为 一 朵团花， 有四瓣海棠花、 五瓣梅花和六瓣葵花； 不同于北方青瓷只一种团菊， 禽 鸟 纹 的 孔 雀 、 凤 凰 、 鹭 鸶 、 鸳 鸯 、 雁 、 鸭 ， 多 与 花 卉 组 合 。 如 孔 雀 多 与 牡 丹 组 合 ， 在大盘的里部为 4 只飞翔的孔雀， 孔雀之间用 1 枝牡丹， 盘心配以鸳鸯牡丹， 整 个纹饰俨如一幅布局严谨的织锦图案。 鹭鸶、 鸳鸯则多与莲花组合 ， 其构图之严 密，线条之工整，透过柔和的釉层，显露出来的画图，给人一种恬静而又充实， 幽雅
40、而又瑰丽的美感。至 于 画 花 纹 饰 ， 尤 为 杰 出 ， 有 些 仅 简 单 数 笔 ， 即 神 态 盎 然 ， 意 趣 横 溢 ， 不 论 花卉或动物， 顺手挥成。 如果说定窑印纹是 “静” 的美， 那么定窑划花则以 “动” 见长。 有的定窑白瓷其釉汁下流成泪痕状。 还由于瓷釉透底的原因 ， 器面往往出 现所谓 “竹丝刷纹” 的痕迹 ， 这成为定窑白瓷的一种独有的特征。 正由于定州白 瓷有这么多独特之处，因此在北宋初期就成了帝王宫廷中的主要用器。青白瓷器宋代除定窑烧造白瓷外， 福建德化、 广东广州、 江西景德镇和吉安、 安 徽 肖 县 、 陕 西 燿 县 ， 以 及 河 南 、 山 西
41、 、 江 苏 等 地 亦 有 白 瓷 窑 。 不 仅 在 中 原 地 区 生产白瓷，而且在我国少数民族地区也生产白瓷。在 宋 代 ， 以 景 德 镇 窑 为 代 表 烧 制 成 了 一 种 色 质 如 玉 的 青 白 瓷 器 ， 因 为 它 的 釉 色介于青白二色之间， 青中有白和白中显青， 因此称青白瓷 ， 一般又习惯称之为 “影青” 。唐 人 陆 羽 在 茶 经 一 书 中 曾 对 越 窑 青 瓷 有 过 “如 玉 如 冰 ”的 评 语 。 陆 羽 评 价的是青釉温润的程度如玉如冰。 宋代青白瓷不仅远远超过了越窑青瓷， 使釉的 质感达到了如玉的要求， 而且也几乎具备了与玉器无别的质地。 宋
42、人诗词中也不 乏赞美青白瓷的句子，李清照在醉花荫一词中就赞曰： “薄雾浓云愁永昼， 瑞脑销金兽，佳节又重阳，玉枕纱橱，半夜凉初透” 。重阳节的江南地区暑 热 未 退 ， 瓷 枕 蚊 帐 是 去 暑 的 良 好 用 具 。 到 南 宋 时 ， 更 是 大 量 生 产 ， 据 记 载 ， 当 时 京城临安（今杭州）就专门开有“青白瓷器铺” ，出售供都城人们日常生活中不 可缺少的饮食、饮茶及饮酒的器皿。到了元代，人们通常把元代白釉印花瓷器称作“枢府器”或“卵白釉器” 。 枢 府 器 是 元 代 官 府 机 构 （ 枢 密 院 ） 在 景 德 镇 定 烧 的 瓷 器 。 胎 体 厚 重 ， 釉 呈 失
43、透状， 色白微青， 恰似鹅蛋色泽， 故称卵白。 卵白釉含钙量低 （约为 5） ， 钾 、 钠成份增多， 粘度大， 烧成范围较宽。 早期器物由于釉中含铁量稍高， 色微闪青， 晚期器物随着釉中含铁量的减少， 色趋纯正。 洁白润泽的枢府卵白釉， 实为明初 永乐甜白釉的前身。枢府器以印花为主， 盘、 碗等圆器采用压膜印花装饰。 印花的题材比较简单， 常见有一种双龙纹， 另一种常见的纹饰是缠枝花卉， 在花卉间往往印有对称的 “枢府”两字，枢府器即由此得名。 枢府器常见的为盘、碗、高足碗等小件器皿。其中比较典型的是一种小足、平底、敞口、深腹的折腰式样，俗称折腰碗。 枢 府 器 在 制 作 上 的 特 征
44、是 圈 足 小 ， 足 壁 厚 ， 削 足 规 整 ， 足 内 无 釉 ， 底 心 有 乳钉状突起， 采用铺沙渣 （高岭土和谷壳灰的混合物） 的热饼仰烧方法。 在底足无 釉处，呈现铁质红褐色小斑点，且在边沿粘有沙渣。这类卵白釉器，不仅民间使用，而且还对外进行贸易。 折 腰 碗 器 到 了 明 、 清 时 期 ， 各 色 彩 瓷 纷 纷 出 现 ， 但 白 瓷 却 仍 然 受 到 人 们 的 青睐。前人对于明代各朝的白瓷有很高的评价：如永乐时期的“甜白” ； 宣 德 时 期 的 “汁水莹厚如堆腊， 光莹如美玉” ； 嘉靖时期的 “纯净无杂” ； 万历时期的 “透 亮明快”等等。明清两代在白瓷烧制
45、工艺方面有不少成就，主要表现在下列几个方面： （1） 瓷胎中逐渐增加高岭土的用量，以减少瓷器时变形； （2）精工粉碎和淘洗原料， 去除原料中的粗颗粒和其他有害杂质以增加瓷器的白度和透明度； （3） 提高瓷胎 的烧成温度以改变其显微结构， 从而改进瓷器的强度以及其他物理性能； （4） 改 进瓷器装匣支烧的方法， 从而增加美观并利于实用。 上述烧造技术上的巨大进步， 使白瓷的外观和内在的质量都有飞跃的提高。 明代的薄胎瓷， 特别是脱胎瓷， 便 是突出的例子。永乐时期， 景德镇制瓷工匠制造了一种白瓷， 很多制品都薄到半脱胎的程度， 能够光照见影。 器物上往往有暗花刻纹和印纹。 由于这种胎薄釉莹的白瓷
46、 ， 给人 以一种“甜”的感受，因此又称它为“甜白” 。永乐时期薄胎白瓷的烧制成功， 为明代彩瓷的发展繁荣创造了有利条件。成 化 时 期 ， 白 瓷 有 更 高 的 成 就 ， 其 薄 的 程 度 达 到 了 几 乎 脱 胎 的 地 步 。 脱 胎 瓷 的 制 作 ， 从 配 方 、 拉 坯 、 修 坯 、 上 釉 到 装 窑 烧 成 ， 都 有 一 整 套 的 技 术 要 领 和 工 艺 要求， 修坯是其中最艰难、 细致、 最关紧要的一环 。 脱胎瓷的修坯一般要经过粗 修 、 细 修 定 型 、 粘 接 、 修 去 接 头 余 泥 并 修 整 外 形 、 荡 内 釉 ， 然 后 精 修 成
47、坯 并 施 外 釉。 在修坯过程中， 坯体在利篓上取下装上 ， 反复近百次之多， 才能将二三毫米 厚的粗坯， 修到蛋壳一样薄的程度 。 在修坯的关键时刻， 少一刀则嫌过厚， 多一 刀则坯破器废， 一个大的喘息都会导致前功尽弃的后果。 其制作工艺的难度， 由 此可见一斑。 脱胎瓷的烧制成功有力地说明了明代景德镇陶瓷烧制技术已达到了 很高的水平。隆庆、万历时期的高级民窑的“蛋皮”式白瓷，也能达到“脱胎” 的程度。 这种脱胎瓷器非常珍贵， 它已失去了使用价值 ， 而是一种非常精巧的艺 术品，甚至清朝的仿制品也要“百金一器” ，由此可见其质高价贵。另 外 ， 在 明 代 ， 除 了 江 西 景 德 镇
48、 生 产 白 瓷 外 ， 福 建 德 化 瓷 器 以 它 洁 白 的 瓷 胎 和 釉 色 ， 适 应 西 方 用 途 的 品 种 和 那 具 有 东 方 艺 术 风 格 的 观 音 瓷 塑 像 而 著 称 于 欧 洲。欧洲人由于德化瓷器所特有的洁白如玉的釉色，而称它为“中国白” ， 直 到 现在，法国还是这样称呼。德 化 窑 的 白 瓷 在 宋 代 已 有 生 产 ， 但 成 为 全 国 制 瓷 业 中 一 种 具 有 代 表 性 的 品 种，是在明代开始的。明代德化白瓷有其独特的风格： 首 先 ， 瓷 胎 致 密 ， 透 光 度 极 其 良 好 ， 为 唐 宋 其 他 地 区 白 瓷 所 不
49、 及 。 唐 宋 北 方白瓷， 是用氧化铝含量较高的粘土烧制的， 粘土中含助熔物质少， 故器胎不够致 密， 透光度较差。 而德化白瓷则用氧化硅含量较高的瓷土制成的， 瓷土内氧化钾 含量高达 6，烧成后极似玻璃，因而它的瓷胎致密，透光度特别良好。其 次 ， 就 釉 面 来 看 ， 德 化 白 釉 为 纯 白 釉 ， 而 北 方 唐 宋 时 代 的 白 瓷 釉 则 泛 淡 黄 色， 元、 明时代景德镇的白瓷却白里微微泛青 ， 与德化白瓷有明显的区别。 德化 白瓷比唐宋北方白瓷和景德镇同期生产的白瓷釉色更纯净， 从外观上看， 色泽光 润明亮， 乳白如凝脂， 在光照之下釉中隐现粉红或乳白， 因此有 “猪油白” 、 “象 牙白”之称。德化白瓷流传欧洲后，法国人又称为“鹅绒白” 、 “中国白”等等。 以 这 种 “白 瓷 ”制 成 佛 像 ， 颇 受 外 国 人 士 称 赞 ， 享 有 “东 方 艺 术 ”之 誉 ， 并 成 了 英国皇家宫廷中的珍品。 直到现在， 英国爱德华七世的陈列室中还展出着明代德 化白瓷器。到了清朝，彩瓷占了绝对主导地位，白瓷作衬底伴随着彩瓷的发展而发展， 其透光度、 白度、 釉的均匀性也有所进步 ， 但是纯白瓷器除了仿古制品以外， 就 很少制作了。彩 瓷 白 瓷 之 所 以 具 备 上 述 这 些 优 点 ， 是 与
