1、无无 公公 害害 食食 品品 生生 产产 检检 测测 与与 管管 理理 规规 范范 实实 务务 全全 书书 鱼 类 常 识(三) 卢炳瑞主编 中国言实出版社 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据无 公 害 食 品 生 产 检 测 与 管 理 规 范 实 务 全 书 /卢 炳 瑞 主 编 . 北京 中国言实出版社 2004.9ISBN7-80128-319-4.无.卢.绿 色 食 品 食品加工 汇编.TS207.2中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004)第 103279 号中国言实出版社出版发行 (北 京 市 西 城 区 府 右 街 2 号邮政编码 100017) 中铁十六局印刷厂787
2、 109232218.75 印张2004 年 9 月第 1 版 2004 年 9 月第 1 次印刷印数 1 1000 册 定价 :3200.00 元 (本 卷 16.00 元 )I目录观赏荷花栽培技术 . 错 误 未 定 义 书 签睡 莲 的 栽 培 技 术 . 错 误 未 定 义 书 签金鱼基础知识 .1鱼类常识 1金鱼基础知识金鱼的头型 平头型 指头顶部皮肤薄而平滑 无肉瘤 有窄 平头和宽平头之分 高头型 指头部肉瘤局限在头顶 俗称 鹅头 帽子 皇冠( 一般用于珍珠鳞金鱼) 狮头型 指文种金鱼(即有背鳍金鱼) 头顶部的 肉瘤很发达 并向下延伸到眼部以下乃至鳃盖处 虎头型指蛋种金鱼(即无背绍
3、金鱼) 头顶部的 肉瘤很发达并向下延伸到眼部以下乃至鳃盖处 金鱼的眼睛 正常眼 指眼睛和鲫鱼眼相似 不凸出 有些品 种两边眼睛的颜色不相同 龙睛 指眼球较大 向两侧凸出眼眶之外 似中 国古代传说中 龙 的眼睛 望天眼 指 眼 球 凸 出 眼 眶 之 外 并 向 上 翻 转 约 90 度 两眼朝向天空 亦称朝天眼 水泡眼 指两侧眼球下方 各长出一大水泡 内 藏半透明液体 呈水泡状 (水 泡 细 小 而 不 能 颤 动 者 称为蛙头 有些品种两边眼睛的颜色不相同 两水泡 的颜色亦不相同 金鱼的鼻 鱼类常识 2绒球 鼻孔中间有一皮肤褶 称鼻间隔 它把鼻 孔分成前后两部分 鼻间隔特别发达的品种 在鼻部
4、 长出 2 个或 4 个肉质褶皱 称为绒球 金鱼的鳃 硬骨鱼类的鳃 外面有骨质的鳃盖保护着 鳃盖 是由前鳃盖骨 主鳃盖骨 下鳃盖骨 间鳃盖骨组成 的 在鳃盖的后缘有一游离的膜 称为鳃盖膜 金鱼的鳃盖可分为 3 种 正常鳃盖 鳃盖骨没有大的变异 大多数金鱼的 鳃盖属正常鳃盖 翻 鳃 主 鳃 盖 骨 和 下 鳃 盖 骨 的 后 缘 由 内 向 外 卷 曲 使部分鳃丝裸露在外 习 惯 称 为 翻 鳃 (实 际 上 鳃 并不卷曲 而鳃盖骨是卷曲的 透明鳃盖 金鱼的某些种类鳃盖骨的骨片较薄 鳃 盖 内 外 表 皮 是 半 透 明 的 能 从 外 面 观 察 到 部 分 鳃 丝 使鳃盖显出鳃丝的血红色 称
5、透明鳃 金鱼的鳞片 正常鳞 鳞片正常 基本无变异 大多数金鱼的 鳞片属正常鳞 珍珠鳞 鳞片的中央部分向外凸起 且颜色较浅 似粒粒珍珠镶在鳞片上 透明鳞 鳞片中没有色素细胞和反光体 看起来鱼类常识 3犹如一片玻璃 半透明鳞 鳞片以透明鳞为主 夹杂少量具反光 体的正常鳞片 金鱼的鳍 鳍是鱼类的主要运动器官和平衡身体器官 一般鱼类的背鳍 臀鳍和尾鳍位于身体两侧的正中 不成 对为单叶 它们合称为奇鳍(单个的意思) 胸鳍和腹 鳍位于身体的两侧 每侧各一个 是成对的 它们合 称为偶鳍(成对的意思) 金鱼除色泽变化最大外 就 是鳍的变化 它们的鳍大多变为宽 长或退化或短小 或分裂成双叶 四叶等 臀鳍则有单
6、双之分 也有 无 臀 鳍 的 鳍 的 变 化 是 区 别 金 鱼 品 种 的 主 要 特 征 之 一 (1)背鳍 鱼 类 背 鳍 的 作 用 是 维 持 身 体 直 立 的 平 衡器官 使鱼身不易左右倾斜 金鱼分为有背鳍的种 类和无背鳍的种类 有背鳍种类 一般文种金鱼 草金鱼 部分龙 睛 高头 狮头等均有背鳍 且背鳍较宽大 无背鳍种类 这样的品种称蛋种金鱼 蛋种金 鱼的背部圆滑 虽无背鳞 但其身短 略呈蛋形 尾 鳍分成左右相等的两叶 同样能维持身体的平衡 有残缺背鳍的种类 即背鳍没有完全退化掉鱼类常识 4还存在几根鳍条 这种金鱼 一般在幼鱼时就被淘汰 了 (2)胸鳍 靠 近 鳃 盖 处 长 有
7、 一 对 胸 鳍 主要的作 用是转换方向及划水 在繁殖季节也可做为辨别雌雄 的标志 雄鱼鳍条上会出现追星 而雌鱼则不出现 (3)腹鳍 在 胸 鳍 与 臀 鳍 之 间 长 有 一 对 腹 鳍 虽 然起不到游泳的作用 却可以用来做出准确的机动动 作,鱼健康时 腹鳍向外伸展 当 腹 鳍 收 缩 靠 近 腹 部 时 说明此鱼的健康状况出现问题 需要引起足够的 重视 (4)臀鳍 臀 鳍 的 作 用 和 背 鳍 大 致 相 同 金鱼的 臀 鳍 位 于 肛 门 之 后 有 的 种 类 具 有 单 臀 鳍 (例 如 草 金 鱼) 在 其 它 各 品 种 中 不 同 的 个 体 有 双 臀 鳍 的 也 有单臀鳍
8、或无臀鳍的 一般人认为 有双臀鳍的为优 良性状 但具单臀鳍的个体并不受到淘汰 没有臀鳍 的个体一般在幼鱼时就被淘汰了 (5)尾鳍 鱼类的尾鳍有推进和转向的作用 金鱼的尾鳍变化多端 尾鳍是否对称 优美与否基本能决定这尾金鱼的优劣位置 金鱼的尾鳍大致可 分为以下几种 单尾鳍 有长尾和短尾之分 例如草金鱼的尾 鳍是短尾单尾 燕尾金鱼的尾鳍是长尾单尾 鱼类常识 5双层鳍 又称开放尾 在胚胎期 肛门后的皮 肤分叉 发育成开放尾 根据分叉的多少 开放尾又 分为两种 三叶尾 上面两片尾叶相连 下面两叶分开 形成三叶尾 四叶尾 上 下两片尾叶都分开 形成四叶 尾 金鱼的尾鳍形状可分为以下 8 种 长尾一一尾鳍
9、约为鱼体全长的 2/3 短尾 尾鳍约为鱼体全长的 1/3 燕尾 层鳍单叶 尾鳍开叉较深 外观似燕子 尾 蝶尾 尾鳍左右两叶 呈 大 字形张开 外 观似蝴蝶的翅膀 宽尾 尾鳍展幅宽大 呈扇形 又称扇尾 孔 雀 尾 一 一 尾 鳍 向 左 右 伸 展 与 鱼 体 略 呈 T字型 似开屏的孔雀尾羽特指日本产地金类 翻转尾尾鳍三叶 下面两片尾叶两端向前翻转 特指日本产土佐金类 金鱼的颜色 鱼 类 的 体 色 为 什 么 那 么 丰 富 多 彩 呢 ?那 是 由 于 鱼 类体内具有多种色素细胞所致 鱼类的色素细胞主要鱼类常识 6分布在真皮层中 鱼 类 的 基 本 色 素 细 胞 有 三 种 即 黑 色
10、素 细 胞 (Melanophore) 红 色 素 细 胞 (Erythrophore)和 黄 色 素细胞(Xanthophore) 黑色素细胞呈星状 并有很多突起 细胞本身内 亦含有棕色的 黑色的或灰黑色的色素颗粒 鱼类色 彩 的 浓 淡 是 与 这 些 色 素 颗 粒 的 移 动 集 中 与 扩 散 有 关 黄色素细胞其结构和黑色素细胞大同小异 但有 二核 色素颗粒小 在光线透射下呈橙黄色或深橙色 红色素细胞在一般鱼类中比较罕见 但在热带鱼 中较常见 其分布也是局部的 细胞结构类似黑色素 细胞 红色素细胞中的色素颗粒在瞬息之间即能集中 与扩散 另 外 还 有 一 种 光 彩 细 胞 (1r
11、idocyte)或 称 反 光体 它是一种有强烈反光作用的白色结晶体 鱼类的颜色均系由基本色素细胞相互配合而成 但还需有反光体的配合 家养金鱼鲜艳多变的体色 只不过是以上几种细胞重新组合分布及强度 密度的 变化 或消失了其中一种或两种成分而形成的 例如 红色金鱼缺少黑色素细胞 黑色金鱼黑色素细胞很浓 密 白色金鱼黑色素细胞和黄色素细胞全部消失 紫 色金鱼黄色素细胞浓密而黑色素细胞稀疏 蓝色金鱼鱼类常识 7缺少黄色素细胞 鱼类的色素细胞和反光体的种类与含量的多寡不仅每种鱼不同 即使在同一鱼体中的各部分亦不尽 相同 色素细胞多集中在鱼体 上部 而光彩细胞多 集中在鱼体的下部 鱼体色素细胞的多或少
12、与分布 的 区 域 色 素 的 配 合 情 况 及 反 光 体 的 反 光 能 力 强 弱 等 决定了整个鱼体的颜色和斑纹 例如 普通鲫鱼 背部为灰黑色 两侧为上黑下白 腹部为银白色 该 现象可解释为色素细胞集中在背部及两侧的上半部 愈往下愈少 至腹部已灰白 纯白 是色素甚少所致 鱼类的色泽并非固定不变的 可因环境 年龄 性别 健康状况和情感冲动而有变动 有时变化于瞬 息之间 金鱼的颜色可有以下几大类 青 -白 -红 -黑 -蓝 -紫 -红 白 -红 黑 -黑 白 -蓝 白 -紫 白-紫红-紫蓝-红黑白-紫红白-红蓝白-紫蓝白 五花 依次排列 金鱼品种繁多 外部形态变异甚大 但需要测量 的部位
13、和一般鱼类学的要求基本相同 金鱼通常要测 量的部位和测量方法如下 全长 是金鱼的全部长度 即从吻端到尾鳍末端 最长点的长度 鱼类常识 8体长 又称标准长 是从吻端到尾鳍基部的直线 长度 也就是全长减去尾鳍的长度 体高 是身体最大的高度 从背部最高点到腹部 的垂直高度 头长 是从吻端到鳃盖骨后缘的直线长度 吻长 是从吻端到眼眶前缘的直线长度 眼径 眼眶的直径 即眼眶的前缘到后缘的直线距离 眼间距 是从鱼体一边眼眶背缘到另一边的眼眶 背缘的宽度 尾柄长 是从臀鳍基部后端到尾鳍基部的直线长 度 尾柄高 是尾柄的最低高度 背鳍高 是背鳍最长鳍条的直线长度 胸鳍长 是胸鳍长鳍条的直线长度 腹鳍长 是腹鳍
14、最长鳍条的直线长度 臀鳍长 是臀鳍最长鳍条的直线长度 尾鳍长 又称尾长 是尾鳍最长鳞条的直线长度 体重先称好容器和适量水的重量 再放入金鱼称其重量 以免伤及鱼体 金鱼的年龄名称 1 鱼苗 指 春 季 从 鱼 卵 孵 化 出 来 的 小 鱼 这个鱼类常识 9时期品种特征尚未出现 多数鱼体呈青灰色 2 幼鱼 指全长 3 厘米以上的小鱼 或称 xx 厘 米幼鱼 3 当年鱼 指 当 年 卵 孵 化 后 培 育 成 的 各 种 不 同 规格的幼鱼 4 一龄鱼 指满一年的大鱼 5 二龄鱼 指满二年的大鱼 依次类推三龄鱼 四龄鱼 6 亲鱼 指 留 作 繁 殖 用 的 成 鱼 通 常 选 择 一 龄 以上的成
15、鱼 7 秋苗 指在秋季产卵孵化的鱼苗 金鱼的性别 辨 别 金 鱼 的 性 别 ?一 般 从 外 形 微 小 的 差 异 来 区 分雌 雄 在繁殖期雌 雄色差异明显 比较容易区分 但在非繁殖季节雌 雄鱼差异较小 比较难区分 在 同一品种中 同龄鱼同一大小 在雌 雄鱼相对比的 情况下 有以下几点差异 非 繁 殖 期雄 鱼 雌 鱼体型 体略长 尾柄较粗 体短 腹圆 尾柄较细体色 色泽较鲜艳 稍淡胸鳍 较长稍尖 胸鳍硬 稍弯 稍短而圆 胸鳍平直鱼类常识 10游姿 较快 反应灵敏 不如雄鱼腹部 稍瘦 腹部中间有一条硬线 较圆 较软泄殖孔 小而狭长 向内凹或平 稍大而圆 向外凸出繁 殖 期雄 鱼 雌 鱼体
16、型 尾柄粗 短 体略长 尾柄较细 体肥大体色 色泽浓艳 发光 稍艳但不浓 光泽较亮胸鳍胸鳍上有小突起追星或在背鳍或在鳃盖上也有追星无追星游姿 活跃 主动追逐其它鱼 游速较慢腹部 稍瘦 较硬 圆浑 软泄殖孔 平 成熟个体稍按压腹部有白色精液流出 向外凸 按压腹部会有卵粒流出金鱼名称的由来 鱼类和人类的关系甚为密切 早在石器时代 人 们就捕捉鱼类作为食物 在距今 3200 多年前 中国 已有了养鱼的记录(根据殷墟出土甲骨卜辞) 由于长 期的捕鱼 养鱼 同鱼类接触的机会颇多 这也就是 对鱼类的观察机会非常之多 了解也多 所以很容易 发现在野生鱼类中发生变异的种类 尤其是变为金色 或红色的种类更易引起
17、人们的关注 当时人们把金色 或红色的鱼类统称为 金鱼 我国明代伟大的本草 学家李时珍 在 他 的 本 草 纲 目 中 写 有金 点 有鱼类常识 11鲤鲫鳅数种 鳅尤难得 独金鲫耐久 前古罕知 以 上 可 知 称为 金鱼 的 鱼 原 有 四 种 金鲫 即颜色变为黄 红的鲫鱼 以后由于单独培育金 鲫 变化越来越大 所以 金鱼 这一名称只代表 由金鲫培育出来的各变异品种 即现今的金鱼 金鱼的学名 金鱼有它自己的学名 是世界著名分类学家林萘 (Linne)定的 林萘的名著 自然系统 (1758 年) 鲫鱼这个种的模式标本就是金鱼 因为指明尾鳍是三 叉的和双尾的林萘著 Faunasuecia (1745
18、 年) 书中鲫鱼图也是双尾金鱼 林萘认为这是正常鲫鱼 林萘更早的文章 瑞 典 皇 家 科 学 院( 1740 年)第一 期 中 是 用 金 鱼 标 本 描 述 的 Caraassiusauratus(Cyprinusauratus) 所 以 Carassiusauratus 是金鱼学名 因为先有了金鱼的学 名 那么野生种类的 Carassiusauratus 是什么鱼呢? 鱼类学家公认是分布在中国各地的鲫鱼 因此金鱼和 鲫鱼学名相同 金鱼的学名除 Carassiusauratus 外 有的学者 如 Kammerer 还记述了许多金鱼品种的学名 Carassiusauratusvar.Japon
19、icusbicaudatus 双 尾草金鱼 鱼类常识 12Carassiusauratusvar.Japonicussimplex 单 尾 草金鱼 Carassiusauratusvar.oviformis 蛋鱼 Carassiusauratusvar.macrophthalmus 龙睛 Carassiusauratusvar.uranoscopus 望天眼 上 述 几 个 品 种 金 鱼 的 学 名 并 没 有 被 生 物 学 家 普遍采用 但是 Carassiusauratus 两个字合成的学名 是全世界普遍采用的 出现野生金鲫鱼的历史记载 在自然界中 鲫鱼大都是背部为灰黑色 两侧为 上黑
20、下白 腹部为银白色 该现象可解释为 色素细 胞集中在背部及鱼体两侧 愈下愈少所致 个别铆鱼 在发育过程中 由于外界环境的影响 以及尚未查明 的原因 有时发生了反常的变化 致使黑色素体消失 或被红 黄色素体所取代 这种鲫鱼的体色就由灰黑 色 变 成 红 或 金 黄 色 了 这 种 现 象 在 自 然 界 中 时 有 发 生 但非常罕见 中国有很多历史文献记载了发现金 红色鲫鱼的时间和地点 例如 1 明朝李时珍著 本 草 纲 目 (1596 年) 卷44(明朝崇贞刻本) 金鱼 述异记载晋桓冲游庐山 见湖中有赤鳞鱼鱼类常识 13即此也 2 屠粹忠著 三才藻异 (1689 年)卷 25 页鱼类常识 1
21、411 朱衣鲋 泗州永泰河中所出 赤背鲫也 3 李楷等著 陕西通志 (1667 年) 卷 27 下 页 18 眉县 鱼龙泉 在县东南汤峪谷 每岁谷雨 日 此泉先有金鲫数对游出 后有大鱼相继涌出 三 日乃止 4 陈耆卿著 赤城志 (1223 年) 卷 25 宁 海县 九顷塘 在县西四十里 包山吞麓 其浸九 顷 有金银鲫鱼 味绝美 然有渔艇则覆焉 其 神异多此类 5 脱脱等 宋史 卷 62 五行志一下 淳 熙十六年六月甲辰钱塘旁江居民得鱼备五色 鲫首鲤 身 6 王象晋 二如亭群芳谱 (1630 年) 鹤点谱 博物志 浙江昌化县有龙潭 广数百亩 产金银鱼 祷雨多应 7 潜说友 临安志咸淳 (1265
22、 年一 1274 年) 卷 38 金鱼池 在开化寺后山涧水底 有金银鱼 从以上记载中可确定以下几点事实 第一 从文献 l 中可说明 在晋朝时就有人在庐 山的湖中见到红色的鱼了 至今已有 1600 多年的历 史 鱼类常识 15第 二 从 以 上 各 文 献 中 说 明 颜 色 发 生 变 化 的 鲫鱼类常识 16在鱼 在浙江 江西 安徽 陕西等地均有分布 第三 根据文献 4 6 记载中 有人对野生的金色鲫鱼存在着神秘的意义 不敢侵犯 第四 从以上各文献中 记录了在江 5 河 2湖 1 池塘 4 潭 6 泉 3 山涧 7 中 都出现过野生 金鲫鱼 佛教促进金鲫鱼向金鱼方向发展 佛教戒杀生 倡导行善
23、 所以自佛教传到中国各 地后 中国开始了有释放被捕动物的举动 叫做 放 生 在自然界中出现了罕见的金鲫鱼 它带着一些 神秘意味人们不敢把它作为食用鱼捕捉 其一 怕 带来厄运例如 赤城记 中记述 有金银 鲫点 味绝美 然有渔艇则覆焉 其神异多此类 其二 认为金鲫鱼很神秘 例如 群芳谱 中记述 浙 江 昌 化 砾 有 龙 潭 广 数 百 亩 产 金 银 鱼 祷 雨 多 应 因此金鲫鱼首先作为 放生 对 象 之 一 (放 生动物除鱼外 还有龟 鳖 鸟等) 在唐朝 放生 活动很盛行 朝廷也主张和支持 放生 活动 在历 史 文 献 中 有 如 下 记 载 汪 汲 著 事 物 原 会 (1797 年) 卷
24、 l/唐肃宗乾天中命天下置放生池八十一所 是放生始于梁而置放生池始于唐也 祝穆著 方兴胜览 (1239 年) 卷 l西湖鱼类常识 17苏子瞻修西湖奏状中的一段 天禧中故相王钦若奏 以西湖为放生池 禁捕鱼鸟 为人主祈福 自是以来 每岁四月八日 郡人数万 会于湖上 所放羽毛鳞介 以百万数 皆西北向稽首 仰祝千万岁寿 我 国 最 早 把 金 鲫 鱼 单 独 放 养 在 池 中 养 殖 的 地 方 是 宋朝初年(公元 968 年一 975 年间)嘉兴的金鱼池 做这项工作的人是宋朝吴越国刺史丁延赞 他在嘉兴 城外的一个池中发现金鲫鱼 从此这个池被称为 金 鱼池 后来这个池成为放生池 有以下历史文献记 述
25、 沈翼机等 浙江通志 (1736 年) 卷 l02 嘉 兴府 秀水县月波楼下为金鱼池唐刺史丁延赞得 金鲫鱼于此 后为放生池方舆胜览云在城外吴陆瑁 池 即今之南湖也 根据文献纪录 嘉兴月波楼下 杭州六合塔下 杭州南屏山池中 是最早把野生金鲫鱼放入 放生 池中饲养的地区 在此受到人类的保护 并从僧人和 游人中得到一些食物 此时是野生金鲫鱼进入半家养 化时期 家池养殖金鱼始于宋朝皇室 家 池 养 殖 金 鱼 开 始 于 南 宋 时 期 (公 元 1163 年前后) 地点是在杭州城内的德寿官 南宋皇帝赵构 被辽金追逼到长江以南后 便建鱼类常识 18都于杭州 改名临安 他在杭州大造宫殿和御花园并 迷恋于
26、玩养小动物 他年老退位 (公元 1163 年)居德 寿宫 在德寿官内有金鱼池 在 他 死 的 前 一 年 (公 元 1186 年) 还派人到距杭州约 200 里的吕化县山中去 捕捉金银鱼 来充实他的鱼池 据文献记述 周密著 武林旧事 (1277 年一 1308 年) 卷 4 德寿宫中有金鱼池 名曰 泻碧王兆杏等 昌化县志 (1823 年) 县西北千 顷山 山岭有龙池 广数百亩 宋淳熙十三年夏 中 使奉德寿宫命来捕金银鱼 在皇帝的影响下 南宋一大群官僚也竞相造池养 殖 金 鱼 此 时 也 出 现 了 专 门 养 鱼 的 工 人 叫 鱼 儿 活 他们知道用小红虫(水蚤)来喂养金鱼并在池中 繁殖金鱼
27、 金鱼的家化就这样开始了 宋高宗赵构对 于金鱼的家化起到了重要作用 南宋时期池养金鱼和放生池中养鱼区别很大 1 家 池 中 只 养 殖 人 们 所 喜 爱 的 金 鱼 不养其它 鱼类 放生池中除金鱼外还有鲫鱼及其它野鱼 家鱼 池中没有金鱼与野鱼的杂交 避免了种间斗争 所以 金 鱼 在 家 鱼 池 中 比 较 容 易 繁 殖 而 且 容 易 保 存 新 出 现的变异品种 2 放 生 池 中 的 鱼 只 能 从 人 得 到 食 物 和 保 护 但鱼类常识 19不定时不定量 家池中的金鱼能从人得到充足适宜的 饵料 3 初步掌握金鱼的繁殖方法 可 以 繁 殖 大 量 的 金鱼 数量多 选择的机会也多
28、4 由 于 爱 好 玩 鱼 的 人 与 鱼 工 重 视 异 样 金 鱼 的 出 现 在不知不觉中开始了人工选择 上述不同之处 说明放生池中的金鲫鱼还在半家 化状态中 而家池中的金鱼已经进入家化时期了 盆养时期 盆养时期 即人们已把金鱼放入了盆中或缸中养 殖观赏了 这种养殖方式对加速金鱼多品种的形成 起到了决定性的作用 关于盆养金鱼始于何时和各时 期的养殖情况等 陈祯教授全面地查阅 考证了诸多 方面的历史资料后 做了极为精辟的总结(陈祯 1955 年 金鱼家化史与品种形成的因素) 野生金鲫鱼的体形是头尖 身体侧扁 鳍短 单 尾鳍 这种体形适于在水中快速游泳 便于寻找食物 和逃避敌害 当它进入盆
29、缸生活后 活动的空间缩 小了 游速随之慢了 尾柄的肌肉退化下来 使鱼体 缩短 坚硬而垂直的尾鳍向软 长 倾斜的双层蟹方 向发展 软而长的双尾一方面使鱼的游速减慢 另一 方面可以补偿因尾柄的退化失去的重量 使鱼不致于鱼类常识 20的头重尾轻 失去前后的均衡在鱼身变成短圆形 尾鳍 分成左右相等的两片后 没有背鳍和臀鳍的金鱼同有 背鳍和臀鳍的金鱼能一样地维持身体的均衡 盆养金鱼使金鱼发生变化除上述直接原因外 最 主要的是加强了人工选择的效力 由十盆养金鱼设备简单 可大可小 可多可少 家家可以养殖 养鱼和玩鱼的人就多了起来 鱼的数 量也多了 此时有充足数量的金鱼供人们选择 盆养 金鱼离人近 也便于仔细
30、观察和发现变异的部分 盆 养时代辨别鱼品最精细的两位作者是屠隆与张谦德 张谦德(1596 年) 朱砂鱼谱 上篇 8 中写到 朱砂点之美不特尚其色 其尾 其花纹 其身材亦与 凡 鱼 不 同 也 身 不 论 长 短 必 肥 壮 丰 美 者 方 入 格 张谦德对选鱼非常重视 但他还不知道选 择 优 良 的 种 鱼 来 改 进 后 代 的 品 质 到 了 晚 清 时 代 (约 1848 年) 中国养殖金鱼又有了新的进展 即进入到 有意识的人工选种阶段 如句曲山农(1848 年)的 金 鱼图谱 中 记载的养鱼方法有 咬子时雄鱼须择佳品 与 雌鱼色类大小相称 又如姚元之(1893 年)的 竹叶 亭杂记 中
31、所述 鱼不可乱养 必须分隔清楚 如 黑龙睛不可见红鱼 见则易变翠鱼必须分避黑白红鱼类常识 21三色串鞅 花鱼亦然 红点见各色鱼 则亦串花矣 蛋鱼 纹鱼 龙睛 不可同缸 各色分缸 各种异地 亦令人观玩有致 在拙园老人(1904 年)的 虫鱼雅集 中记载 出于 时盈千累万 至成形后 全在挑选于万中选千 千 中选百 百里拔十 方能得出色上好者 又记述 欲求好秧全在老鱼有材 出于必佳 从以上几篇文 献中可知 人工选择的方法不断改进 既选鱼又选种 把具有优良性状的前代金鱼选择出来 作为种鱼繁殖 后代 在后代中又在万中选千 千中选百 百中拔十 的选种这样不断地反复循环 此时期产生了很多新 品种的金鱼 清朝
32、(晚期)皇宫用的玻璃鱼缸 玻璃上刻有精致 的花纹 在缸底绘有各种色彩的金鱼 它可能是中国 最早和最好的玻璃鱼缸 哪种鲫鱼是金鱼的始祖 根据历史资料的考证 生化试验的论证 胚胎发 育的事实 充分说明了金鱼是由我国铆鱼演化成的变 异品种 金鲫鱼是金鱼最原始的类型 直到近代在野 外还偶然出现 中国鲤亚科鲫属鱼类共有 2 种和 l 亚种 即 黑鲫 Carassiuscarassius(Linnaeus) 在我国只鱼类常识 22分布在新疆额尔齐斯河水系 卿 Carassiusauratus(Linnaeus) 除 青 藏 高 原 外 全国各水系的各种水体均有分布 银卿 Carassiusauratust
33、ugibelio(Bloch) 分布 在黑龙江水系和额尔齐斯河水系 根据史料记述: l 最初发现金鲫鱼的地点是浙江 江西 安徽 陕西地区 2 把 金 鲫 鱼 作 为 放生 对 象 最 早 的 放 生 池 在 浙江嘉兴 应该说 是在这些地区的鲫鱼群中发现了 产生突变而成红色的鲫鱼 根据鲫鱼的分布区域分析 广泛分布在全国各地 的鲫 Carassiusauratus(Linnaeus) 应该是金鱼的始 祖 而不是分布在新疆和黑龙江的黑鲫和银鲫 为什么金鱼的家化发生在中国 为 什 么 金 鱼 的 家 化 发 生 在 中 国 呢 ?这 是 有 一 定 的历史背景的 我国淡水养鱼事业有着悠久的历史 是 世
34、界上池塘养鱼最早的国家 远在公元前十一世纪西 周时 池塘养鲤已逐渐成为生产事业 在距今二千四 百多年的春秋战国时代 越国大夫范蠢(即陶朱公)曾 总 结 了 广 大 劳 动 人 民 的 生 产 经 验 写 成 养 鱼 经 成 为世界上最早的养鱼专著 所以 人们一旦发现了红鱼类常识 23鲫鱼 就能应用在鱼池中饲养的技术 然后使它繁殖 后代 一代复一代地培育 最终选育成为金鱼 金鱼水族馆始于中国元朝 中国自南宋开始(公元 l127 年前后) 宫廷盛行养殖金鱼供观赏 据文献记述 在元朝 燕帖木儿(公 元 1330 年前后)在宫廷内建有水晶宫 类似现今的水 族馆 养殖金鱼 王象晋著(1630 年) 二如
35、亭群芳谱.鹤鱼谱 17 页 元时燕帖木儿(1330 年前后在世)奢侈无度于第中起水晶亭 亭四壁水晶缕空 好水善五色点其 中 剪采为白苹红蓝等花置水上 壁内置珊瑚栏杆 镶以八宝奇石 红白掩映 光彩玲珑 前代无有也此文中 五色鱼可能是金鱼 水晶亭应该类似现 今 的 水 族 馆 水 晶 镂 空 可 能 是 玻 璃 或 稍 透 明 的 矿 物 质 用此法养鱼只能供特殊人物一时之玩赏 另外从 此文中可知 在元燕帖木儿时 (公元 1330 年前后)金 鱼传播到北京了 清 朝 皇 宫 内 也 有 一 和 元 时 燕 帖 木 儿 所 建 的 水 晶 亭相似的水晶宫 清 朝 的 水 晶 官 在 紫 禁 城 延
36、禧 宫 (东 六官之一 )内 据 清官述闻 介绍 水晶宫立中 央 凡三层 鱼类常识 24层九间 又四角各有一亭 计三十九间 以铜作栋以玻璃为墙 四望空明 入其中者 如置鱼类常识 25身玻璃世界 墙夹居中 置水蓄鱼 下层地板亦以玻 璃为之 俯首而窥 池中游鱼 一一可数 荷藻参差 青翠如画 水晶宫修建的时间 据 清 宫 述 闻 介 绍 宣统 己酉兴建水殿 四周凌池 引玉泉山水环绕之 殿上 窗 棱 承 鹿 金 铺 无 不 镶 以 玻 璃 孝 定 皇 后 自 题 匾 额 曰 灵沼轩 俗称为 水晶宫 辛亥之冬 尚未 毕工也 已酉年即清朝宣统元年(1909 年) 草金鱼的主要特征是 体形近似鲫鱼 具背鳍
37、尾鳍叉形 单叶 草金鱼的尾鳍有长尾和短尾之分 短尾者一般称草金鱼 长尾者称长尾草金鱼或称燕尾 (国有些品种的尾鳍和家燕的尾羽相似 因此得名 ) 英 美等地称 彗星 发现金鲫鱼最早的时间 约 在晋朝(265 年一 420 年) 文种金鱼的主要特征 有背鳍 尾鳍双叶 身体 有短宽形或长形(似鲫鱼) 较早记载双尾金鱼的史料是陈善(1579 年) 万 历杭州府志 又取虾与鱼感则鱼尾酷类于虾 有三尾者 五尾者 此皆近时好事者所为 弘正间盖 无之 亦足觇世变矣 按照这条史料 明朝在弘治 和正德时(公元 1488 1521 年)还没有双尾金鱼 所以双尾金鱼是在公元 1521 年后 到 1579 年前培育出鱼
38、类常识 26来的 双臀 长鳍的出现比较迟些 万历杭州府志 作者陈善 对杂交还有一些误解 认为鱼 虾杂交后 才产生了像虾尾似的双尾金鱼 蛋种金鱼的主要特征 无背鳍 体形缩短 圆似 鸭蛋 尾鳍有长尾和短尾两种类型 短尾者称 蛋 长尾者称 丹凤 其它各鳍均短小 高品质的蛋种 金鱼 背部圆滑 呈弧形 最高点在背脊的中央 明确地记载本品种鱼的较早时间是 1726 年(清朝 雍正年间) 蒋廷锡等(1726 年) 古今图书集成-禽虫 典 有一金鱼图 图中有两条无背鳍的金鱼 即为蛋 种金鱼 又据陈祯教授考证 1780 年法国巴黎出版的 中国金鱼志 图中凸眼金鱼已叫 龙睛 短身圆腹 的金鱼已叫 鸭蛋鱼 或蛋金
39、精选亲鱼 要配好种首先要精选亲鱼 在一池或一缸同品种 的种鱼中 不能采取整池 整缸的鱼不分优劣让其混 合自由交配 金鱼是体外受精的 在一池或一缸鱼中 只 要 有 少 数 次 品 鱼 (指 品 种 特 征 不 良 的 种 鱼 特别是 雄鱼)参加交配 所产的卵里就已布下了 退化 的 遗传基因 同时 品种不纯正的雄鱼活动力强 其精 子与卵子结合的机会就多 再加孵化后的杂种鱼苗 在 抗 病 能 力 活 动 和 食 欲 量 等 诸 方 面 均 强 于 纯 正 鱼鱼类常识 27苗 这样 纯正鱼苗的生存便受到威胁 如果在选择 鱼苗时再疏忽一下 那就必然会导致下一代金鱼的退 化 所以 一定要认真精选最佳的亲鱼
40、 另外饲养管 理 交配选种 还可采取远缘交配法一即用异地饲养 的同品种亲鱼交配 新雄老雌配种 使用新雄(1 2 龄)与老雌(2 4 龄)鱼来进行交 配效果很好 这样能够提高受精率和孵化率 因为新 雄鱼性欲旺盛 追逐雌鱼的活动能力强 假如 1 尾老 雌鱼能配上 2 3 尾新雄鱼 效果更佳 而年满 4 龄 以上的老雄鱼 就显得行动缓慢 相比之下性欲也较 差 故受精率 孵化率都相应地要降低些 配足雄鱼 一般配种的雄鱼应多于雌鱼 雌 雄金鱼的比例 最好是 2 3 或者 2 4 选择金鱼的最佳生育年龄 根据经验和实践认为最为理想的是选 2 3 龄的金鱼 肥 瘦 适 中 的 健 康 鱼 作 留 种 亲 鱼 因为 2 3 龄的鱼 品种特征和遗传基因均已相对稳定 性欲旺 盛 卵子和精子的生命力强 所以受精率和孵化率都 较高 4 龄以上的金鱼 生殖机能就已开始衰退 特别
