1、无无 公公 害害 食食 品品 生生 产产 检检 测测 与与 管管 理理 规规 范范 实实 务务 全全 书书 乳 业 发 展 (二 ) 卢炳瑞 主编 中国言实出版社 图 书 在 版 编 目 (CIP)数 据无 公 害 食 品 生 产 检 测 与 管 理 规 范 实 务 全 书 /卢 炳 瑞 主 编 北 京 ： 中 国 言 实 出 版 社 ， 2004.9 ISBN 7-80128-319-4无 卢绿色食品食品加工汇编 TS207.2中国版本图书馆 CIP 数据核字(2004)第 103279 号中国言实出版社出版发行 (北 京 市 西 城 区 府 右 街 2 号 邮政编码 100017)中铁十六
2、局印刷厂 7871092 32 218.75 印张2004 年 9 月第 1 版 2004 年 9 月第 1 次印刷印数： 1 1 000 册 定价 :3200.00 元 (本 卷 16.00 元 )I目 录四大因素促进乳品业高速发展 .1“乳业板块”将上演三国演义 .3引进疫苗净化“有抗奶” .4我国实施“学生饮用奶计划” .5黑龙江乳业遭遇重围 .9外地巨头打响华南乳业收购战 .13“派派”登上“光明”快车 .16光明乳业拨动资本的算盘珠 .18光明乳业：科技带动生产和市场 .21三元食品：做乳业要脚踏实地 .27麦趣尔斥资 10 亿打造新疆第一乳业 .31光明乳业上市后抢渡湘江 .33包
3、头与呼和浩特联手打造乳业航母 .34“双峰”有了“新希望” .37乳业巨头聚齐乳业年会 .38新希望：乳业新军胜算有几成 .39麦趣尔打造新疆第一乳品业 .42三鹿诚信打造乳品中国名牌 .43跨国巨头纷纷进中国“挤奶” .49I光明乳业与伊利股份：谁更好 .51“学生奶”为何进校难 .57我国奶业发展存在五大问题 .60业内人士忠告 乳业不可盲目扩张 .61刘永好赴港觅营销高手 .66“伊利”集团增发新股获通过 .68乳业大亨呼吁联合作战 .69折戟沈阳攻占杭州 新希望收购双峰 70三方携手做大做强中国乳业 .73 光 明 乳 业 发 展 “三 步 棋 ”.80 “学 生 饮 用 奶 ”将 亮
4、 相 南 京 .85乳业市场：品牌竞争战火已燃 .87现代草业托起传统乳业 .92 “光 明 乳 业 ”日 前 挂 牌 上 市 .94乳业品质提升需要绿色支撑 .94乳业资本战争全面爆发 .101浙江奶业进入整合期 .106 “卫 岗 ”乳 品 实 现 无 抗 .108 均 瑶 集 团 胆 大 “包 天 ”.109 “帕 玛 拉 特 ”靠 品 质 竞 争 111郑州奶市出现不正常低价现象 .113I我国乳制品行业蒸蒸日上 .115乳业巨头热战浙江 刺激本地乳企 116乳业：产品虽同质市场仍广阔 .122入世对中国乳业的双重影响 .127光明携手外资挺进资本市场 .128资本铁骑掀起抢奶风暴(上
5、 ).134资本铁骑掀起抢奶风暴(下 ).139三元借牛再推无抗 .144天天维他营养素注入伊利酸奶 .148山东奶业四面楚歌 .149 “德 隆 ”斥 巨 资 进 军 乳 业 .153饲料大王刘永好超级链接乳品业 .159无抗奶炒不出市场新卖点 .161成都乳品市场玩起花样跳水 .168乳协反击奏效 “伊 利 ”倒 戈 169安徽奶业发展迅猛令人忧 .170 “无 抗 奶 ”炒 作 炒 糊 了 谁 .172 中 国 引 进 疫 苗 解 决 “有 抗 奶 ”问 题 .178跨国公司跳伞 国内乳企筑堤 .180 “无 抗 奶 ”之 争 何 时 能 了 .181两大乳品协会叫停无抗之争 .185I
6、 炒 作 “无 抗 乳 ” 害莫大焉 191 全 国 奶 业 “巨 头 ”聚 会 新 疆 .192新希望豪华阵容挺进乳业 .194 “伊 利 ”对 国 内 产 品 充 满 信 心 .198呼和浩特市将围绕奶业出牌 .200乳业发展 1四大因素促进乳品业高速发展一、产业政策大力扶持1999 年末，农业部等 7 部委局联合发了“关于 实 施 国 家 学 生 饮 用 奶 计 划 ”的 通 知 ， 在 北 京 、 上 海、天津、广州、沈阳五大城市从 2000 年开始推广学生饮用奶试点工作，2000 年 8 月农业部等 7 部委局又联合通知由 2001 年超学生奶计划推广至全国省会 城 市 ， 目 前
7、， 全 国 共 有 中 小 学 生 2 亿 多 人 ， 计 划到 2005 年全国可望在 1500 万中小学生喝上学生奶年消费学生奶约 110 万吨。 中 国 生 物 与 营 养 发 展 纲 要 (20012010 年 )中 指出 ， 要 加 快 发 展 奶 业 ， 提 高 居 居 奶 类 消 费 水 平 ， 扶 持 奶 源 基 地 建 设 ， 调 整 奶 离 群 结 构 ， 改 善 奶 业 基 础 薄 弱 状 况 ， 加 快 发 展 乳 制 品 加 工 业 ， 支 持 开 发 新 的 奶 产 品 、 促 进 奶 产 品 等 级 换 代 ， 大 力 加 强 奶 业 科 学 研 究 ， 提 门
8、有 业 发 展 科 技 含 量 ， 支 持 并 形 成 若 干 个 对 全 国 具 有 带 动 作 用 的 大 型 乳 品 加 工 企 业 集 团 ， 加 大 对 奶 业 发 展 支 持 力 度 ， 尽 快 提 高 我 国 居 民 奶 类 消 费水平，至 2010 年居民乳制品人均消量比 2000 年 大幅增加。农 业 部 启 动 “奶 业 行 动 计 划 ”。 “奶 业 行 动 计 划 ”提 出 要 加 快 奶 类 企 业 产 业 化 、 规 模 化 、 现 代 化乳业发展 2和 集 团 化 步 伐 ， 鼓 励 和 支 持 优 势 企 业 ， 通 过 资 产 重 组 ， 兼 并 收 购 、
9、强 强 联 合 、 实 现 资 产 、 品 牌 、 经 营 的 整 合 ， 进 而 形 成 可 以 与 国 外 大 型 企 业 集 团 竞 争 的 民族奶业集团。科技部“十五”期间，将投入超过 50 亿资金，全面启动包括奶业发展在内的 12 个重大科技项目， 今年 90 亿国债技术资金投向已经确定，10 个投向行 业 包 括 轻 工 业 企 业 ， 重 点 故 在 食 糖 、 肉 、 奶 等 产 品 农工贸一体化企业。二、成本下降、收购价格上升、效益提高。1997 年 后 ， 农 产 品 价 格 大 幅 度 下 降 ， 玉 米 价 格由 1995 年高峰期 1.7 元 /千 克 ， 下 跌 至
10、 1996 年来的0.8 元 /千 克 ， 使 牛 奶 营 养 成 本 下 降 ， 1996 年到 2000 年全国牛奶平均价格分别为每千克 1.7 元、1.83 元、 1.79 元、1.79 元、1.8 元，稳中有长，效益提高，刺 激 了 农 民 饲 养 奶 牛 积 极 性 ， 两 年 间 奶 牛 单 产 由 1550千克增加到 1690 千克，奶牛饲养总头数由 426 万头增加到 488 万头。 三、大企业成为乳品业发展之支点 国 内 大 型 乳 品 企 业 逐 渐 发 育 成 熟 ， 奶 制 品 消 费宣 传 力 度 不 断 扩 大 ， 市 场 开 拓 能 力 大 大 增 强 ， 市 场
11、 营 销 网 络 日 渐 完 善 ， 奶 类 消 费 更 加 便 利 ， 跨 省 经乳业发展 3营 ， 跨 地 区 兼 并 和 重 组 已 经 实 现 ， 企 业 市 场 地 位 进 一步加强和巩固，产品集中度愈趋加大，到 2001 年末 ， 光 明 乳 业 、 伊 利 股 份 等 市 场 占 有 率 前 6 名企业销 售 收 入 合 计 111.3 亿 元 ， 占 全 国 乳 制 品 企 业 产 值41%， 比 2000 年末的 73.5 亿元增长 49%。 四 、 引 进 先 进 加 工 手 段 ， 实 现 鲜 奶 制 品 的 全 年均衡供应，使奶类产销量迅速增长。“乳业板块”将上演三国演
12、义日 前 ， 记 者 从 三 鹿 集 团 了 解 到 ， 三 鹿 乳 业 已 做 好 了 上 市 前 的 一 切 准 备 。 三 鹿 集 团 副 董 事 长 刘 承 德 表 示 ， 股 市 行 情 一 旦 看 好 ， 可 以 马 上 进 入 上 市 程 序 。 再 加 上 此 前 已 经 上 市 的 上 海 光 明 和 伊 利 股 份 ， 股市可能会出现三雄争霸的局面。据 介 绍 ， 目 前 三 鹿 已 连 续 三 年 赢 利 上 亿 元 ， 已 经 达 到 企 业 上 市 的 业 绩 条 件 ， 而 三 鹿 接 受 券 商 的 一 年 辅 导 期 也 已 届 满 。 同 时 ， 河 北 省
13、政 府 也 有 推 三 鹿 上 市 之 意 ， 可 以 说 中 国 乳 品 行 业 的 另 一 巨 头 三 鹿 在 上市事务上已是万事俱备只欠“牛市”。据 刘 承 德 副 董 事 长 介 绍 ， 目 前 三 鹿 集 团 总 资 产 已经达到 10.6 亿元，2001 年实现销售收入 23.6 亿元，利润 1.75 亿元。目前三鹿共有 8 大系列、136个品种的产品，其中多达 40 多个品种配方的奶粉已乳业发展 4连 续 9 年 实 现 产 销 量 全 国 第 一 ， 市 场 占 有 率 达 28%。 此 外 ， 三 鹿 也 正 通 过 一 系 列 运 作 积 极 准 备 上 市 。 目 前 ，
14、 三 鹿 在 河 北 各 地 已 建 成 高 标 准 的 绿 色 奶 源基地 15 个，近 7.6 万头奶牛也全部实现国际标准 的 青 贮 喂 养 。 三 鹿 还 通 过 收 购 、 贴 牌 、 商 标 许 可 等 形式先后建立了控股子公司 10 个，合作企业 5 个，先后有 3 亿 元 资 产 重 组 到 三 鹿 而 被 盘 活 ， 固 定 资 产由不足亿元扩张到 10 亿多元。 有 分 析 认 为 ， 如 果 三 鹿 乳 业 再 成 功 上 市 ， 证 券市 场 中 的 “乳 业 板 块 ”将 初 具 雏 形 ， 由 于 乳 品 行 业 在 我 国 是 有 着 强 大 生 命 力 的 朝
15、阳 产 业 ， 市 场 潜 力 巨 大，因此“乳业股”的地位不容忽视。引进疫苗净化“有抗奶”有 迹 象 显 示 ， 中 国 有 关 部 门 正 在 着 手 解 决 乳 品 业 及 相 关 市 场 上 议 论 纷 纭 的 “有 抗 奶 ”问 题 。 农 业 部 已 正 式 批 准 引 进 美 国 一 种 有 效 的 防 奶 牛 乳 腺 炎 的 疫 苗 ， 以 减 少 牧 场 的 抗 生 素 用 量 ， 降 低 奶 制 品 中 的 抗生素残留。在 中 国 独 家 经 销 这 种 进 口 疫 苗 的 上 海 同 仁 药 业 有 限 公 司 近 日 向 新 闻 界 宣 布 了 这 一 消 息 。 公
16、司 负 责 人 说 ， 农 业 部 在 上 海 光 明 乳 业 公 司 做 的 疫 苗 使 用 试 验 表 明 ， 这 种 名 为 “高 利 多 ”的 疫 苗 对 奶 牛 乳 腺 炎乳业发展 5的免疫效果十分明显，而且安全无残留。 近来“有抗奶”(有抗生素残留的牛奶)问题为市场 所 关 注 。 据 有 关 人 士 介 绍 ， 造 成 “有 抗 奶 ”问 题 的 根 本 原 因 是 奶 牛 乳 腺 炎 发 病 率 较 高 ， 我 国 奶 牛 的 乳 腺 炎 发 病 率 为 30%左 右 。 对 此 ， 有 关 人 士 通 常 采 用 抗 生 素 治 疗 ， 而 且 直 接 在 乳 房 部 位 注
17、 射 ， 药 液 很 难通过血液循环完全排出，造成抗生素残留。据 上 海 同 仁 药 业 有 限 公 司 的 专 家 说 ， 如 果 长 期 饮 用 “有 抗 奶 ”， 可 能 导 致 人 对 某 些 抗 生 素 产 生 抗 药 性 ， 以 后 患 病 时 再 用 这 些 抗 生 素 ， 其 药 效 将 “大 打折扣”。“高 利 多 ”疫 苗 发 明 者 、 美 国 加 州 大 学 戴 维 斯 分 院 副 院 长 古 拉 教 授 说 ， 这 种 疫 苗 在 美 国 安 全 使 用 了近 20 年。目前已在欧洲、南美、中东等地广泛地 使 用 。 进 入 中 国 市 场 后 ， 他 们 将 考 虑
18、 在 中 国 建 立 疫 苗生产基地。我国实施“学生饮用奶计划”今 天 是 “世 界 学 生 奶 日 ”。 世 界 上 许 多 国 家 采 取 不 同 的 方 式 ， 庆 祝 这 个 有 意 义 的 节 日 。 在 中 国 ， “学 生 饮 用 奶 计 划 ”正 在 走 进 学 校 ， 滋 润 着 孩 子 们 的身心。2000 年 11 月 15 日，我国正式推出“学生饮用乳业发展 6奶计划”。到目前为止，这一计划已经在全国 22 个 省 、 自 治 区 、 直 辖 市 的 省 会 城 市 和 部 分 重 点 城 市 展 开 。 承 担 生 产 、 配 送 学 生 饮 用 奶 的 定 点 企
19、业 已 由 原 来的 7 家扩大到 4 7 家 。 日 供 学 生 饮 用 奶 数 量 已 达150 万份。“小奶瓶”大事业 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”是 进 入 新 世 纪 后 国 家 制 定的 一 项 重 要 计 划 ， 经 国 务 院 批 准 ， 由 农 业 部 、 教 育 部 、 卫 生 部 、 国 家 质 检 总 局 等 8 个 部 门 共 同 组 织 实 施 。 计 划 实 施 的 时 间 虽 然 短 暂 ， 但 已 经 显 示 出 重 大 和深远的意义。实 施 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”， 对 改 善 我 国 青 少 年 儿 童 的 营 养 健 康 状 况 发 挥 了
20、 重 要 作 用 。 全 国 学 生 体 质健康调查发现，我国 7 至 18 岁学生营养不良率男 生 为 27%、 女 生 为 38%。 而 对 沈 阳 市 一 所 小 学 的 474 名学生研究表明：学生连续饮奶 6 个月，对促进 钙、蛋白质等营养素的吸收和体格发育效果明显。实 施 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”， 对 我 国 农 业 结 构 调 整 ， 特 别 是 对 奶 业 的 发 展 起 到 促 进 作 用 。 近 几 年 ， 我 国 奶 业 生 产 以 25%以 上 速 度 增 长 ， 这 其 中 就 有 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”的 拉 动 作 用 。 专 家 测 算 ，
21、按 目 前 每 天 供 奶 150 万 份 计 算 ， 全 年 将 消 耗 原 奶 6 万乳业发展 7吨，拉动 3 万头奶牛养殖，奶农可增收 1.25 亿元。 实 施 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”， 带 动 了 乳 品 加 工 和相 关 产 业 的 发 展 。 一 大 批 乳 品 企 业 为 了 加 入 定 点 生 产 企 业 ， 改 良 奶 牛 品 种 、 改 进 管 理 方 式 ， 产 品 质 量 迅速接近世界水平。安全风险不容忽视 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”实 施 一 年 多 来 ， 在 取 得 显著 成 效 的 同 时 也 出 现 一 些 问 题 ， 潜 藏 着 安 全 的
22、风 险 。 这 些 问 题 需 引 起 有 关 各 方 重 视 ， 保 证 这 一 计 划 沿着健康方向发展。调 查 表 明 ， 有 些 定 点 企 业 没 有 按 要 求 生 产 和 向 学 校 配 送 学 生 饮 用 奶 。 许 多 非 定 点 的 乳 品 企 业 借 国 家 推 行 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”的 机 会 打 “擦 边 球 ”， 将 自 己 的 产 品 打 着 “学 生 奶 ”、 “学 童 奶 ”等 牌 子 推 向 学 校 ； 有 的 民 间 协 会 也 在 全 国 推 行 学 生 奶 活 动 ， 自 定 标 准 并 认 定 了 一 批 定 点 企 业 ， 扰 乱 了
23、 学 生 奶供应秩序。另 外 ， 有 的 地 方 在 推 行 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”中 实 行 “双 轨 制 ”， 除 国 家 认 定 的 定 点 企 业 和 学 生 奶 产 品 标 准 外 ， 又 自 行 认 定 省 级 甚 至 地 市 级 的 学 生 奶 定 点 企 业 ， 执 行 低 于 国 家 学 生 饮 用 奶 标 准 的 标 准 ， 隐藏着安全风险。乳业发展 8有 关 专 家 认 为 ， 学 生 饮 用 奶 供 应 秩 序 的 好 坏 ， 事 关 学 生 和 青 少 年 的 营 养 健 康 和 生 命 安 全 ， 事 关 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”成 败 。 应 该
24、 引 起 地 方 政 府 部 门、学校的高度重视。加强监管把好方向 权 威 人 士 指 出 ， “学 生 饮 用 奶 计 划 ”健 康 、 稳妥 地 实 施 ， 关 键 是 要 加 强 监 管 ， 把 握 好 运 行 的 方 向。实 施 国 家 “学 生 饮 用 奶 计 划 ”是 政 府 引 导 的 行 为 ， 工 作 的 主 体 是 政 府 所 指 定 的 相 关 部 门 。 任 何 民 间 群 众 团 体 和 企 业 ， 都 不 能 自 行 开 展 所 谓 “学 生 奶 活动”。国 家 有 关 部 门 认 定 的 定 点 企 业 ， 承 担 着 生 产 和 配 送 学 生 饮 用 奶 的
25、重 任 。 定 点 企 业 要 严 格 按 照 国 家 规 定 的 卫 生 、 质 量 标 准 生 产 和 向 指 定 的 学 校 供 应 合 格 的 学 生 饮 用 奶 。 对 产 品 不 合 格 的 企 业 ， 有 关 部 门 要严肃查处。把 好 学 生 饮 用 奶 进 校 关 ， 是 规 范 学 生 饮 用 奶 供 应 秩 序 的 关 键 。 实 施 学 生 饮 用 学 生 奶 计 划 的 学 校 ， 需 要 严 防 非 国 家 定 点 企 业 的 产 品 和 伪 冒 “学 生 奶 ” 进入学校。农 业 部 有 关 负 责 人 说 ， 实 施 “学 生 饮 用 奶 计 乳业发展 9划 ”
26、是 一 项 长 期 的 任 务 ， 一 定 要 坚 持 先 试 点 、 后 推 广 ， 分 步 实 施 、 逐 步 扩 大 的 方 针 。 各 地 应 考 虑 供 奶 情 况 和 其 他 条 件 ， 制 定 实 施 计 划 ， 先 从 省 会 城 市 和 其 他 大 城 市 的 部 分 学 校 开 始 ， 逐 步 扩 大 实 施 范 围 ， 防止不顾客观条件，一哄而起。黑龙江乳业遭遇重围在最近国家公布的“中国名牌”产品乳品行业 8个 品 牌 中 ， 黑 龙 江 省 占 了 3 个 ： “龙 丹 ”、 “金 星 ”、 “完 达 山 ”。 然 而 黑 龙 江 乳 品 行 业 的 现 状 却 不 容
27、 乐 观 ： 全 省 鲜 奶 产 量 占 全 国 奶 产 量 的 比 重 连 年 下滑；没有一家年销售额在 1 亿 元 以 上 的 企 业 ； 上 海 的 光 明 、 内 蒙 古 的 伊 利 、 蒙 牛 及 国 外 乳 品 企 业 纷 纷进驻，黑龙江乳品行业陷入重围之中。大兵压境烽烟四起 走 进 哈 尔 滨 任 何 一 家 稍 具 规 模 的 商 场 或 超 市 ，光 明 、 伊 利 、 蒙 牛 等 广 告 、 广 告 牌 和 宣 传 品 随 处 可 见 ， 食 品 货 架 上 的 各 种 鲜 奶 、 奶 粉 琳 琅 满 目 。 鲜 奶 的 促 销 活 动 一 浪 高 过 一 浪 ： 你 “买
28、 四 赠 一 ”、 我 “买 三 赠 一 ”； 你 入 股 搞 商 场 ， 我 出 资 建 商亭 。 价 格 战 、 优 惠 战 、 广 告 战 ， 各 种 手 段 层 出 不 穷 。 “特 浓 ”鲜 奶 买 四 赠 一 ， 而 山 东 来 的 “盛 嘉”鲜奶买三赠一，250 克鲜奶售价 1.10 元，送赠乳业发展 10以后平均价格才合 0.80 元，低于矿泉水的价格。 近 年 来 ， 全 国 著 名 厂 家 纷 纷 进 驻 黑 龙 江 。 光 明乳业投资 5000 万元兼并富裕乳品厂，建立了生产基 地 ； 伊 利 、 蒙 牛 租 用 当 地 企 业 设 备 ， 就 地 加 工 销 售 ， 势
29、 头 逼 人 。 而 外 国 著 名 品 牌 也 纷 纷 安 营 扎 寨 ： 日 本 三 大 乳 业 巨 头 之 一 森 永 公 司 投 资 近 一 个 亿 在 哈 尔 滨 建 厂 ， 并 有 进 一 步 投 资 的 意 向 ； 瑞 士 雀 巢 公 司 在 双 城 市 建 立 了 全 省 规 模 最 大 的 外 商 独 资 乳 品 企 业 ， 经 济 效 益 连 年 攀 升 。 乳 品 行 业 再 度 出 现 了 “利 用 你 的 人 才 、 利 用 你 的 资 源 、 占 领 你 的 市 场 ”的 危 机！黑龙江乳业面临大兵压境。曾经辉煌尴尬现状 黑 龙 江 是 国 际 公 认 最 适 宜
30、奶 牛 生 长 的 地 区 之 一 ， 也 是 国 家 确 认 的 重 点 奶 牛 产 业 带 。 90 年代初， 黑 龙 江 鲜 奶 产 量 曾 经 占 全 国 鲜 奶 产 量 的 三 分 之 一 ， 但 是 近 年 来 已 下 滑 到 五 分 之 一 。 此 外 ， 黑 龙 江 没 有 一 家 乳 品 行 业 上 市 公 司 ， 本 地 乳 品 企 业 已 经 与 年 销 售额 1020 亿元的“光明”、“伊利”、“三元” 等 第 一 集 团 拉 开 距 离 。 实 力 本 不 如 黑 龙 江 的 河 北 省 乳 品 企 业 ， 在 市 场 竞 争 中 逐 渐 集 中 到 石 家 庄 “三
31、 鹿 ”集 团 旗 下 ， 全 省 打 着 一 杆 大 旗 ， 让 “三 鹿 ”的 奶粉销售始终位居全国之首！乳业发展 11目前黑龙江 60 多家中小乳品企业各自为政，仅哈尔滨市就有 20 多家。早在 1990 年，哈尔滨市就 成 立 了 全 国 第 一 个 乳 业 集 团 松 花 江 乳 业 集 团 。 然 而 ， 资 金 问 题 一 直 没 能 解 决 ， 后 来 被 兼 并 。 省 政 府 想 打 造 乳 品 业 的 “航 空 母 舰 ”， 让 “龙 丹 ”、 “金 星 ”、 “绿 茵 ”等 几 家 企 业 实 现 “强 强 联合 ”， 打 出 了 “黑 乳 集 团 ”的 大 旗 ， 但
32、 运 筹 上 市 未 成 ， 资 金 短 缺 的 困 境 未 变 ， 限 制 了 集 团 的 进 一 步 发 展 。 “完 达 山 ”属 于 又 一 个 系 列 ， 它 集 中 了 农 垦 系 统 30 多家乳品企业，以 96%的 绿 色 食 品 著 称 ， 但 仅 限 于 农 垦 系 统 而 已 。 其 余 ， “绿 乐 尔 ”、 “红 星 ” 均 实 力 不 济 。 哈 尔 滨 市 畜 牧 局 副 局 长 董 宪 志 认 为 ， 资 金 短 缺 限 制 了 黑 龙 江 乳 业 集 团 化 、 规 模 化 的 发 展。大 量 人 才 外 流 也 削 弱 了 黑 龙 江 乳 业 的 发 展 实
33、 力 。 东 北 农 业 大 学 食 品 科 学 学 院 是 全 国 第 一 家 有 权 授 予 畜 产 品 加 工 博 士 学 位 的 高 校 ， 近 年 来 培 养 了 21 名 博 士 。 但 是 目 前 除 了 留 校 的 三 位 ， 其 他 大 都 流 向 国 内 各 大 乳 业 公 司 。 四 川 的 新 希 望 、 上 海 的 光 明 、 北 京 的 三 元 、 浙 江 娃 哈 哈 、 河 北 的 三 鹿 等 企 业 的 技 术掌门人都是东农的博士。此 外 ， 国 家 乳 品 检 测 中 心 、 国 家 乳 品 标 准 化 中乳业发展 12心 、 国 家 乳 品 培 训 中 心
34、、 国 家 乳 品 信 息 中 心 都 在 哈 尔 滨 ， 该 省 乳 品 企 业 却 并 没 能 与 这 些 国 家 级 的 中 心 建立紧密联系，宝贵资源没有被充分利用。转换机制寻求突破 黑 乳 集 团 董 事 长 王 心 祥 认 为 ， 随 着 全 球 经 济 一体 化 的 加 快 ， 市 场 竞 争 会 越 来 越 激 烈 ， 乳 品 企 业 在 竞 争 中 发 展 壮 大 ， 实 现 联 合 重 组 也 是 必 然 趋 势 。 去 年 ， 省 里 牵 线 ， 组 建 了 黑 乳 集 团 ， 这 是 一 个 好 的 开 头 ， 实 现 了 优 势 互 补 、 资 源 共 享 。 他 说
35、 ， 我 们 现 在 要 实 实 在 在 做 好 “质 量 、 服 务 、 成 本 ”， 寻 求 融 资 。 我 们 的 鲜 奶 在 哈 尔 滨 、 长 春 等 地 市 场 的 占 有 率 达到 40%， 是 最 大 的 市 场 份 额 。 金 星 奶 粉 出 现 了 供 不应求得好形势，前 8 个月销售增长 30%。 我 们 有 “龙 丹 ”、 “金 星 ”两 块 名 牌 ， 有 中 国 黑 白 花 奶 牛 三 家 良 种 基 地 之 一 的 松 花 江 奶 牛 场 ， 我 们 的 技 术 力 量 也 是 最 雄 厚 的 ， 集 团 具 备 了 腾 飞 的 基 础 。 但 是 ， 国 有 企
36、 业 的 弊 病 ， 如 体 制 陈 旧 、 产 权 不 清 、 资 金 短 缺 等 制 约 着 行 业 发 展 ， 现 在 当 务 之 急 是 转 换 机 制 、 创新管理。“完 达 山 ”一 位 负 责 人 在 接 受 采 访 时 说 ， 他 们 主 要 是 打 好 基 础 ， 扎 扎 实 实 练 好 内 功 ， 往 外 突 破 还 没细想乳业发展 13哈 尔 滨 畜 牧 局 副 局 长 董 宪 志 认 为 ， 首 先 应 该 扩 大 融 资 渠 道 ， 争 取 乳 品 企 业 上 市 。 上 海 光 明 几 年 前 还 默 默 无 闻 ， 在 上 海 市 政 府 的 全 力 支 持 下
37、， 在 香 港 上 市 ， 融 资 几 个 亿 ， 一 下 子 就 做 大 了 。 同 时 ， 黑 龙 江 的 乳 品 行 业 要 向 高 科 技 发 展 ， 充 分 利 用 黑 龙 江 独 有 的 科 技 优 势 ， 提 高 产 品 的 科 技 含 量 。 现 在 乳 品 市 场 同 质 化 、 雷 同 化 严 重 ， 都 卖 那 几 种 产 品 ， 就 是 品 牌 不 同 而 已 。 要 打 破 同 质 化 ， 开 发 科 技 含 量 高 的 新 产 品 ， 向 高 科 技 要 效 益 。 总 之 ， 黑 龙 江 乳 业 重 新 腾 飞的基础依然存在。外地巨头打响华南乳业收购战国 内 外
38、几 大 乳 业 巨 头 正 在 加 快 广 州 布 局 ， 两 年 前 就 开 始 的 乳 业 巨 头 华 南 收 购 之 说 ， 如 今 有 了 “实 质 性 进 展 ”。 随 着 光 明 、 三 元 、 伊 利 、 新 希 望 几 大 巨 头 将 在 资 本 市 场 汇 聚 ， 在 华 南 版 图 摆 在 几 大 巨 头 面 前 很 现 实 的 问 题 是 ， 谁 最 先 与 广 州 本 地 乳 品 企 业 合 作 ， 谁 就 最 有 可 能 抢 得 包 括 珠 三 角 在 内 的 华 南 市 场。三巨头争夺广州风行 广 州 风 行 牛 奶 公 司 董 事 副 总 经 理 谢 文 祥 最
39、近 有些 忙 ， 因 为 新 希 望 的 脚 步 刚 刚 跨 出 广 州 ， 北 京 三 元 高 层 一 行 又 步 入 风 行 牛 奶 公 司 的 大 门 。 与 去 年 仅 面乳业发展 14对 国 际 乳 业 巨 头 意 大 利 的 帕 玛 拉 特 集 团 不 同 的 是 ， 现 在 摆 在 风 行 面 前 的 是 一 个 近 乎 “公 主 招 亲 ”的 艰 难 选 择 ： 是 选 择 资 金 实 力 雄 厚 的 新 希 望 、 还 是 经 营 经验丰富的三元、抑或有国际化能力的帕玛拉特？谢 毫 不 掩 饰 地 说 ： “若 在 去 年 我 们 的 第 一 选 择 会 是 帕 玛 拉 特
40、， 但 现 在 我 们 会 根 据 实 际 情 况 选 择 哪 一 家 ！ ”， 他 表 示 ， 风 行 “没 有 很 明 确 的 内 外 资 倾 向 ”， 而 新 希 望 的 资 金 实 力 、 三 元 的 经 营 优 势 都 会 成为风行要考虑的因素。帕玛拉特关注风行由来已久。早在 2000 年，风行 与 帕 玛 拉 特 一 度 热 恋 ， 就 在 去 年 8 月 要 正 式 宣 布 具 体 合 作 之 时 ， 由 于 帕 玛 拉 特 高 层 变 换 ， 加 上 其 在 中 国 天 津 和 南 京 投 资 的 两 个 分 厂 效 益 欠 佳 而 最 终 使 得 合 作 流 产 。 据 风
41、行 一 位 高 层 透 露 ， 当 年 双 方 已 就 非 常 具 体 的 事 项 ， 比 如 合 作 后 使 用 “帕 玛 拉 特 -风 行 牛 奶 ”达 成 协 议 。 正 是 基 于 先 前 的 较 深 了 解 ， 以 至 于 现 在 风 行 依 然 不 忘 “旧 好 ”。 “我 们 一 直 还 保 持 联系，有什么事也会通知它”，谢文祥说。“无 论 与 谁 合 作 ， 肯 定 不 会 是 被 收 购 的 方 式。”谢以重重的口气对记者说。广州达能很有可能被收购 在 广 州 乳 业 四 虎 (燕 塘 、 风 行 、 达 能 、 香 满 楼 )乳业发展 15中 ， 最 具 有 神 秘 感
42、的 是 外 资 背 景 的 达 能 牛 奶 公 司 。 有 迹 象 表 明 ， 广 州 达 能 将 步 风 行 “后 尘 ”成 为 另 外 一家被收购的企业。广 州 达 能 与 原 上 海 达 能 本 是 一 家 兄 弟 ， 后 者 因 为 经 营 不 善 而 被 上 海 光 明 托 管 。 由 于 广 州 地 区 乳 业 没 有 像 上 海 一 样 由 某 一 巨 头 主 宰 ， 多 年 处 于 群 雄 争 霸 局 面 ， 这 给 了 达 能 一 定 的 赢 利 空 间 。 广 州 奶 办 的 资 料 显 示 ， 目 前 达 能 酸 奶 已 占 到 广 州 酸 奶 市 场 的 近 70%，
43、产 值 也 在 连 续 翻 番 。值 得 注 意 的 是 ， 基 于 与 光 明 的 特 殊 关 系 ， 达 能 正 在 充 当 光 明 牛 奶 进 军 广 州 市 场 的 桥 头 堡 。 光 明 已 于 去 年 初 在 广 州 开 发 区 建 立 了 自 己 的 奶 源 基 地 ， 今 年 10 月中旬进入试产，日处理牛奶 300 吨。据可靠 消 息 ， 光 明 正 欲 利 用 达 能 的 销 售 网 络 大 举 抢 占 华 南 市 场 。 正 因 如 此 ， 尽 管 此 前 光 明 收 购 广 州 达 能 未 果 ， 但 观 察 人 士 认 为 ， 现 在 这 种 可 能 性 越 来 越
44、大 ， 这让华南乳业又多了一分悬念。形势转变始于下半年 关 于 乳 业 巨 头 华 南 收 购 之 说 两 年 前 已 经 开 始 ，那 么 为 什 么 直 到 现 在 才 有 了 “实 质 性 的 进 展 ”？ 据 广 州 市 奶 业 管 理 办 公 室 主 任 刘 仕 楼 透 露 ， 除 了 企 业 合 作 股 权 利 益 ， 最 主 要 的 是 基 于 珠 三 角 地 区 对 牛 奶乳业发展 16的 巨 大 需 求 ， 本 地 乳 品 企 业 都 还 有 着 较 大 的 赢 利 空 间 。 刘 透 露 ， 近 两 年 来 广 州 的 牛 奶 消 费 保 持 30%以 上 的 增 长 幅
45、度 ， 这 使 得 本 地 奶 业 没 有 感 到 太 大 的 竞 争 压 力 ， 所 以 在 合 作 方 面 的 积 极 性 一 直 不 高 。 与 此 同 时 ， 外 地 乳 业 巨 头 即 使 靠 长 途 运 输 仍 然 可 以 获 得 利润。但 是 形 势 到 了 今 年 下 半 年 开 始 发 生 转 变 。 随 着 光 明 、 三 元 、 伊 利 、 新 希 望 几 大 巨 头 即 将 在 资 本 市 场 汇 聚 ， 国 内 乳 业 加 快 了 产 业 整 合 步 伐 。 在 华 南 版 图 摆 在 几 大 巨 头 面 前 很 现 实 的 问 题 是 ， 谁 最 先 与 广 州 本
46、 地 乳 品 企 业 合 作 ， 即 意 味 着 谁 最 有 可 能 抢 得 包 括 珠 三 角 在 内 的 华 南 市 场 。 新 希 望 三 元 争 夺 风 行 就 是一个明显的例证。另 一 方 面 ， 从 广 州 奶 业 本 身 发 展 来 看 ， 经 过 数 年 的 市 场 开 拓 ， 广 州 有 实 力 的 企 业 开 始 把 目 光 放 远 ， 以 期 尽 快 将 自 己 做 强 做 大 ， 燕 塘 和 风 行 的 销 售 网 络 已 基 本 覆 盖 广 东 全 省 ， 年 销 售 额 已 超 过 2 个 亿。“派派”登上“光明”快车近 日 ， 上 海 光 明 乳 业 股 份 有
47、限 公 司 与 湖 南 派 派 食 品 有 限 公 司 正 式 签 约 ， 成 立 湖 南 光 明 派 派 乳 品 有 限 公 司 。 此 举 意 味 着 湖 南 乳 品 企 业 傍 上 了 行 业 “大乳业发展 17款”，开始进入发展的快车道。 湖 南 派 派 食 品 有 限 公 司 是 长 沙 的 第 二 大 乳 品 企业 ， 公 司 负 责 人 介 绍 说 ， 他 们 从 去 年 就 开 始 考 虑 与 全 国 性 大 品 牌 进 行 合 作 的 事 宜 。 选 择 光 明 乳 业 ， 派 派 不 但 可 以 得 到 技 术 、 管 理 、 资 源 等 方 面 的 支 持 ， 更可以为派
48、派搭起一个起跳的平台。而 光 明 乳 业 方 面 则 主 要 考 虑 的 是 在 湖 南 建 立 自 己 的 生 产 基 地 ， 根 据 该 公 司 “用 全 国 资 源 做 活 全 国 市 场 ”的 经 营 理 念 ， 在 今 年 上 半 年 “湖 南 上 海 经 贸 合 作 活 动 周 ”上 ， 当 派 派 抛 出 合 作 的 橄 榄 枝 后 ， 上 海 光 明 便 毫 不 犹 豫 地 接 了 过 来 。 这 项 合 作 的 远 景 规 划 是 由 光 明 传 授 核 心 技 术 ， 打 通 从 饲 草 种 植 、 饲 料加工、奶牛育种养殖、乳品加工的完整产业链。作 为 受 冲 击 的 一
49、 方 ， 长 沙 最 大 的 乳 品 企 业 宾 佳 乐 公 司 的 负 责 人 却 表 示 ， 此 事 不 论 对 湖 南 乳 业 还 是 对 宾 佳 乐 ， 都 应 该 是 好 事 。 因 为 湖 南 乳 品 市 场 空 间 还 相 当 大 ， 而 湖 南 本 土 乳 业 的 市 场 力 量 相 对 而 言 还 很 薄 弱 ， 因 此 可 以 在 竞 争 之 下 互 相 加 压 、 互 相 发 展 ， 达 到 双 赢 的 目 的 。 记 者 在 采 访 湖 南 乳 业 界 的 另 一 位 权 威 人 士 时 也 得 到 了 同 样 观 点 ， 随 着 光 明 与 派 派 合 作 的 深 入 ， 光 明 派 派 与 宾 佳 乐 等 乳 品 企 业 的 竞 争 将 进 一 步 加 剧 ， 这 符 合 市 场 经 济 的 基 本 原 则 。 据乳业发展 18这 位 人 士 估 计 ， 为 了 在 竞 争 中 争 取 主 动 ， 占 据 有 利 位 置 ， 双 方 一 定 会 在 建 立
