1、 物超所值的年度计划篇一：2014 年度总结及 2015 年工作计划(食堂)2014 年度工作总结伴着新年钟声的临近，依依惜别了任务繁重、硕果累累的 2014 年，满怀热情的迎来了光明灿烂、充满希望的2015 年。在领导和同事的帮助下，通过自身不懈的努力，我在工作中得到了锻炼，取得了一定成绩。回首过去，是为了更好地面向未来。盘点一年来的收获，无疑是一件愉快的事情，就像农人手捧着粮食，心里充满欣喜;盘点自己一年来的工作，同时也是一件痛苦的事情，想想年初自己的雄心壮志和种种计划，有的没能付诸于实施，或者虽然实施了，却效果不那么理想，也不得不让人遗憾。好在我们还有将来，日子还在延续，总结经验和教训，
2、必将有利于自己的前行。一、 “安全”是头等大事2014 年全年公司各餐厅共接待员工用餐 380 多万人次（其中：早餐 80 多万人次，午餐 140 多万人次，晚餐 100多万人次，夜餐 60 多万人次） ，这还不包括各类会议、接待活动用餐的就餐人数。如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所， “安全”是头等大事、是重中之重。餐厅的安全工作主要包括以下三个方面：一是要保证每一位员工的饮食安全，就要从原材料的源头抓起、从餐品制作的细节入手，制定规范的食品安全保障措施和制度。2014 年为进一步深化餐厅食品安全工作，在五期餐厅的日常管理工作中引入了 “HACCP（危害分析与关键控制点）食品安全控制系
3、统”的理念，制作了相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。有效地提升餐厅各个环节的管理水平，完善了承包商服务人员晨会晨检制度、卫生管理制度、卫生区域责任图实行分块责管理制度。优化了各加工工序作业指导书和作业流程，建立健全了各工序重要环节点检表、通过制定一系列管理制度、制定了每日对洗碗间、热力消毒库、餐具消毒记录、空气消毒记录、餐品留样和留样记录检查制度。使餐厅各个环节能够按照制度监督检查，大大提升了食品安全、环境卫生等方面的管理力度。通过一系列努力 2014 年全年公司各餐厅未发生一起食品安全事故，同时作为园区最大的集中供餐单位，卫生、食药部门的在历次检查中均获得优异的成绩，在
4、2014 年度天津市食药局的“餐饮服务单位食品安全评级”活动中，公司各餐厅在四次检查中均已 80 分以上的成绩顺利获得“餐饮服务单位食品安全评级”B 级认证，这是集中供餐单位可以获得的最高等级，在本次评级活动中五期餐厅，以四次检查平均分 90 分以上的成绩夺得园区各企业的最高分。2014 年度在各项审核中餐厅均顺利通过并得到了审核老师的好评。二是要保证每一位员工的人身安全，根据长时间研究发现，人身安全事故多为进出餐厅、打汤口、回残口地面湿滑、拥挤摔伤，员工因排队、看样餐、争抢座位引发打架斗殴事件。为有效地消除安全隐患，采取了如重新规划打汤区、增设导引指示、现场督促承包商餐间保洁维护等措施、同时
5、主动放弃休时间、在现场维持秩序、规范不文明行为、调节员工冲突。2014 年全年在餐厅未出现重大的人身安全事故。三是消防安全工作，员工餐厅是公司的消防重点部位，督促承包商做好消防设施设备和燃气具的日常巡检工作。为提高餐厅人员的消防意识，在领导和部门安全员的指导帮助下，专门制作了消防培训课件，对承包商的员工进行培训，组织消防演习，教授逃生知识。建立电器设备隐患点检表，以确保安全隐患被消灭在萌芽阶段，2014 年度餐厅未出现任何消防险情。二、强化服务意识“要走心” ，提升员工满意度“要实效” 。随着我国 GDP 的不断提高和人工费用的不断增长，食品原材料价格不断上涨，给餐厅供餐质量带来巨大的困难。发
6、挥自身行业经验相对较丰富的强项，根据各餐厅的实际情况，进行了不同形式的的调整。四期餐厅，为配送方式，且现场制作设备老化严重，虽增添了两台新设备，但餐品制作仍受局限比较大，在领导的支持下对四期餐厅和宿舍餐厅的加工设备进行了整合，目前基本达到了预期目的。五期餐厅，为现场制作方式，设备情况比较好，供餐量也是最大，在日常工作中帮助和督促承包商根据季节更迭和就餐人员的变化不断改良菜品标准化配方，推出新餐品，丰富员工餐桌的同时，也作为其他餐厅餐品品种的实践基地，为其他餐厅不断输出新餐品的制作配方。公寓餐厅，为现场制作方式，就餐员工绝大多数是 20岁左右的年轻人，他们的消费心态是求新、求快、求变，愿意接受新
7、鲜事物，而餐厅经营模式陈旧无法吸引员工在此消费。针对此情况对公寓餐厅早餐进行调整，围绕“勤、快、新、 ”三字做文章把餐品配成套餐配备包装；增加便携装粥品，开辟独立窗口进行销售最大限度的提高销售速度，使上班的员工不在买早餐上浪费时间。宿舍餐厅晚餐方面围绕“全”字做文章引入美食广场经营理念大量增加员工喜闻乐见的休闲食品和地方小吃。超电餐厅，为现场制作和配送相结合的方式，由于电源的局限只配备了基本的加工制作设备，就餐人员少，是满意度最低的餐厅，在领导和超电厂区管理员的帮助下，从调整早餐品种入手，以五期的菜谱为蓝本，请员工挑选喜爱的餐品进行供应。为了保证餐品能够达到规定的入口食材标准，首先采取了食材市
8、场供应价格的调研，并根据市场价格每日随机抽取餐厅供餐餐品进行入口成本的核算，尽量使餐品做到物有所值达到规定的入口食材标准。其次在服务上努力做到标准规范化服务，专门制作了“餐厅服务人员服务意识基础培训”的课件，对餐厅相关人员进行了多次培训。在2014 年度很遗憾未能年初公司制定的餐厅服务满意度 80%的管理目标，拉了部门后腿，不管什么原因我都感到自责，我应该承担责任同时愿意接受惩戒。但我不气馁，因为我自问对待服务工作我“走心”了，我会坚持！我相信会有一天见能够到“实效”的。过去的一年里餐厅曾出现过餐厅出品不规范、违规使用剩菜剩饭、服务员卫生护具佩戴不规范、餐具不洁、餐品中存在异物、餐品口味极端等
9、情况，这也是我日常管理工作中的不足，在来年的工作中也是我监管的重点。三、厉行节约降成本燃气、燃油是餐厅运营费用的大项之一，为了更好的贯彻公司降本增效的方针，分别在五期餐厅和公寓餐厅两个能源费用大户，推行了节能降耗措施。五期餐厅在保证员工需求和品种多样性的的前提下，调整餐品品种，改进制作方式，使燃气用量从去年的 17 万?降低到 13 万?，节约燃气费用 4 万?，约合 14 万多元。公寓餐厅原来使用的燃料是柴油，不但费用高而且高污染，经多方考察和论证，于 2014 年 6月份改为了使用生物燃料，只半年时间燃料费用 2 万元。在工作中帮助和指导承包商按照酒店化服务模式制定客饭宴会服务程序和规范，
10、使餐厅能够满足不同接待任务的需求。2014 年公司各部门共在餐厅进行了各类会议、接待数百次，为了公司节约接待开支。四、餐厅厨房开放日活动2014 年为进一步做好餐厅供餐工作，更好地保障员工就餐安全，让员工在餐厅 “吃的安心；吃的舒心” ，推出了餐厅“厨房开放日”活动。活动在四、五期厂区餐厅进行了 12 次，先后有 120 余位代表参加了活动，收到建议和意见近佰条。活动增加了餐厅管理透明度，通过邀请员工代表通过实地观摩考察，对餐厅各个流程实际情况进行深入了解，同时为员工就餐厅的相关问题答疑解惑。虽然餐厅“厨房开放日”活动没有完全达到初期预计的成效，但在领导和同事们的帮助下总的来说是成功的，还是对
11、餐厅供餐工作起到了良好的推进作用的。 总之感谢一年来总务部领导和我的主管领导的信任、指教，感谢同事们在工作中的积极配合和帮助。由于本人管理水平有限，有许多工作做的不足，我要认真总结、虚心学习尽快改正存在的不足，在今后的工作中我一定要提高自身素质，进一步加大管理力度。不辜负领导的期望竭尽所能争取使五期餐厅的各项工作上一个新台阶。马强2014-12-5篇二：物有所值定性分析方法附件 1：物有所值定性分析方法物有所值定性分析采用专家评分法，主要包括确定定性分析指标、组成专家小组、召开专家小组会议和做出定性分析结论等。一、确定定性分析指标项目本级财政部门会同行业主管部门根据项目具体情况，在专家评分表（
12、附表 1）中已给定的基本指标及其权重基础上，组织确定不少于三项附加指标及其权重。附加指标可以从推荐的附加指标中选取，也可另行提出，但不可与基本指标重复，附加指标权重之和为 20%。基本指标和推荐附加指标的评分参考标准见附表 2；另行提出附加指标的，应一并提出相应的评分参考标准。（一）基本指标说明1.全生命周期整合潜力。 主要通过察看项目计划整合全生命周期各环节的情况来评分。采用 PPP 模式，将项目的设计、建造、融资、运营和维护等全生命周期环节整合起来，通过一个长期合同全部交由社会资本合作方实施，是实现物有所值的重要机理。2.风险识别与分配。 主要通过察看在项目识别阶段对项目风险的认识情况来评
13、分。清晰识别和优化分配风险，是物有所值的一个主要驱动因素。在项目识别阶段的物有所值评价工作开始前，着手风险识别工作，有利于在后续工作实现风险分配优化。3.绩效导向。 本指标主要通过察看在项目识别阶段项目绩效指标的设置情况来评分。PPP 项目的绩效指标，特别是关键绩效指标，主要确定对 PP 项目运营维护和产出进行检测的要求和标准，例如，针对公共产品和服务的数量和质量（或可用性）等。绩效指标越符合项目具体情况，越全面合理，越清晰明确，则绩效导向程度越高。4潜在竞争程度。 主要通过察看项目将引起社会资本（或其联合体）之间竞争的潜力，以及预计在随后的项目准备、采购等阶段是否能够采取促进竞争的措施等来评
14、分。5鼓励创新。要通过察看项目产出说明来评分。一般来讲，产出说明应主要规定社会资本合作方应付产出的规格要求，尽可能不对项目的投入和社会资本合作方具体实施等如何交付问题提出要求，从而为社会资本合作方提供创新机会。6.政府机构能力。 主要通过察看政府的 PPP 理念，以及结合项目具体情况察看相关政府部门及机构的 PPP 能力等来评分。PPP 理念主要包括依法依合同平等合作、风险分担、全生命周期(来自:WWw.cssyq.Com 书业网:物超所值的年度计划)绩效管理等，以及 PPP 不仅是基础设施及公共服务融资手段，更是转变政府职能、建立现代财政制度等的重要手段。政府的 PPP 能力主要包括知识、技
15、能和经验等，包括可通过购买服务获得的能力。7.政府采购政策落实潜力。 主要通过预计有效落实政府采购政策的潜力，以及预计在随后的项目准备、采购等阶段是否能够进一步采取落实措施等来评分。物有所值是政府采购的价值取向，不仅指提高公共资金的使用效率和效益，还包括有效落实促进内资企业和中小企业发展、国外技术转让、节能环保、绿色低碳，以及必要时限制外资参与项目等方面的政府采购政策。（二）推荐的附加指标说明8.项目规模。 主要依据项目的投资额或资产价值来评分。PPP 项目的准备、论证、采购等前期环节的费用较大，只有项目规模足够大，才能使这些前期费用占项目全生命周期成本的比例处于合理和较低水平。此外，一般情况
16、下，基础设施及公共服务项目的规模越大，才能够采用 PPP 模式吸引社会资本参与。9.项目资产寿命。 主要依据项目的资产预期使用寿命来评分。项目的资产使用寿命长，为利用 PPP 模式提高效率和降低全生命周期成本提供了基础条件。10.项目资产种类。 主要依据 PPP 项目包含的资产种类多少来评分。一个项目可以包含多个种类的资产，一般来说，项目的资产种类越多，由社会资本方实施，将实现更高的效率和更好的效果。11.全生命周期成本估计准确性。 主要通过察看项目对采用 PPP 模式的全生命周期成本的理解和认识程度、以及全生命周期成本将被准确预估的可能性来评分。全生命周期成本是确定 PPP 合作期长短、付费
17、多少、政府补贴等的重要依据。12.法律和政策环境。 主要通过察看现行法律、法规、规章和政策等制度限制政府采用 PPP 模式实施项目来评分。13.资产利用及收益。 主要通过预计社会资本合作方增加额外收入的可能程度来评分。社会资本合作方通过实施项目，在满足公共需求的前提下，增加额外收入，可以降低政府的成本和公众的支出。14.融资可行性。 主要通过预计项目对金融机构（贷款和债券市场）的吸引力来评分。吸引力越大，项目越具有融资可行性，越能够顺利完成融资交割和较快进入建设、运营阶段，实现较快增加基础设施及公共服务供给的可能性就越大。二、组成专家小组项目本级财政部门会同行业主管部门根据项目具体情况，选取不
18、少于 7 名物有所值评价专家，组成专家小组，并确定组长。专家小组至少包括工程技术、金融、项目管理、财政和法律等五个领域的专家各一名。项目所在地的省级财政部门已公布物有所值评价专家推荐名单的，应从推荐名单中遴选专家，并应在满足前述专业要求的前提下尽可能随机遴选。定性分析所需材料应于专家小组会议召开之日前 5 个工作日送达专家。三、召开专家小组会议项目本级财政部门会同行业主管部门组织召开专家小组会议。专家小组会议基本程序如下：第一，专家在充分讨论项目情况后，对照评分参考标准（见附表 2） ，按指标对项目进行评分，填入专家评分表（附表 1）并签名；第二，针对每个指标求专家评分的总分，并去掉一个最高分
19、和一个最低分，然后计算每个指标对应的平均分，再对平均分按照指标权重计算加权分，得到评分结果，具体见附表 3；第三，形成专家小组意见，具体见附表 4。四、做出定性分析结论项目本级财政部门会同行业主管部门根据评分结果和专家小组意见，做出定性分析结论。原则上，评分结果在 60 分（含）以上的，项目通过物有所值定性分析；否则，项目不宜采用 PPP 模式。篇三：物超所值一，单项选择题（共 70 题，每题 1 分。每题的备选项中，只有 1 个最符合题意）1、施工企业委托工程项目管理咨询对项目管理的某个方面提供的咨询服务属于（ ）项目管理的范畴。A业主方B设计方C施工方D供货方答案：C解析：施工企业委托工程
20、项目管理咨询公司对项目管理的某个方面提供的咨询服务也属于施工方项目管理的范畴。2、下列有关合同结构图的说法中错误的是（ ） 。A合同结构图中双向箭杆表示两个单位之间有管理指令关系B合同结构图矩形框表示建设项目的各参与单位C合同结构图反映业主方和项目各参与方之间，以及项目各参与方之间的合同关系D合同结构图中的双向箭杆表示两个单位之间有合同关系答案：A解析：合同结构图中的双向箭杆表示两个单位之间有合同关系3、下列关于施工总承包和施工总承包管理模式的说明，正确的是（ ） 。A施工总承包模式如果采用费率招标，对投资控制有利B施工总承包管理模式，业主方招标和合同管理的工作量较小C施工总承包管理模式一般要
21、等到施工图全部设计完成才能进行招标D施工总承包管理模式有利于压缩工期答案：D解析：施工总承包管理模式，业主方的招标及合同管理工作量较大；施工总承包管理单位的招标可以不依赖完整的施工图，当完成一部分施工图就可对其进行招标。施工总承包模式中， “费率招标”实质上是开口合同，对业主方的合同管理和投资控制十分不利。4、在物资采购管理工作中，编制完成采购计划后进行的工作是（ ） 。A进行采购合同谈判，签订采购合同B明确采购产品的基本要求、采购分工和有关责任C选择材料、设备的采购单位D进行市场调查，选择合格产品供应单位，建立名录答案：D解析：采购管理应遵循下列程序：明确采购产品或服务的基本要求、采购分工及
22、有关责任；进行采购策划，编制采购计划；进行市场调查，选择合格的产品供应或服务单位，建立名录；采用招标或协商等方式实施评审工作，确定供应或服务单位；签订采购合同；运输、验证、移交采购产品或服务；处置不合格产品或不符合要求的服务；采购资料归档。5、在应用动态控制原理控制建设工程项目目标时，调整项目组织结构、管理职能分工属于（ ）措施。A组织B合同C经济D技术答案：A解析：组织措施，分析由于组织的原因而影响项目目标实现的问题，并采取相应的措施，如调整项目组织结构、任务分工、管理职能分工、工作流程组织和项目管理班子人员等。6、建筑施工企业项目经理是受企业（ ）委托，对工程项目施工过程全面负责的项目管理
23、者。A董事会B股东C股东代表大会D法定代表人答案：D解析：建筑施工企业项目经理，是指受企业法定代表人委托对工程项目施工过程全面负责的项目管理者，是建筑施工企业法定代表人在工程项目上的代表人。7、建设工程项目风险可分为组织风险、经济与管理风险、工程环境和技术风险，下列风险因素中属于组织风险的是（ ） 。A承包方管理人员的能力B信息安全控制计划C引起火灾和爆炸的因素D工程设计文件答案：A解析：B 为经济与管理风险，C 为工程环境风险，D 为技术风险。8、施工企业在需要实施旁站监理的关键部位、关键工序开始施工前（ ）应当书面通知监理企业派驻工地的项目监理机构。A24 小时B48 小时C64 小时D7
24、2 小时答案：A解析：施工企业根据监理企业制定的旁站监理方案，在需要实施旁站监理的关键部位、关键工序进行施工前 24 小时，应当书面通知监理企业派驻工地的项目监理机构。9、根据成本运行规律，建设工程项目成本管理责任体系包括组织管理层和项目经理部，项目管理层应（ ） 。A体现以效益为中心的管理职能B努力达到社会、企业综合效益最大化C确定施工成本管理目标值D对生产成本进行管理答案：D解析：本题考查对建设工程项目施工成本控制概念的理解，项目管理层应对生产成本进行管理。10、施工成本核算中，是按照规定开支范围对（ ）进行归集。A施工费用B管理费用C调研费用D组织费用答案：A解析：本题考查对施工成本核算
25、的理解，施工成本核算包括两个基本环节：一是按照规定的成本开支范围对施工费用进行归集和分配，计算出施工费用的实际发生额。11、在施工成本管理的措施中， （ ）是其他各类措施的前提和保障。A组织措施B技术措施C经济措施D合同措施答案：A解析：本题考查对施工成本管理措施的理解，组织措施是其他各类措施的前提和保障12、采用企业施工定额通过施工预算的编制而形成的成本计划属于（ ） 。A指导性成本计划B竞争性成本计划C实施性成本计划D预测性成本计划答案：C解析：本题考查对实施性成本计划的理解13、在绘制时间成本累积曲线的步骤中，在计算规定时间 t 内计划累计支出的成本额之后，其紧后步骤为（ ） 。A根据每
26、单位时间内完成的实物工程量或投人的人、财、物，计算单位时间内的成本，在时标网络图上，按时间编制成本支出计划B确定工程项目进度计划，编制进度计划的横道图C计算规定时间 t 内计划累积支出成本额 QtD按各规定时间的 Qt 值，绘制 S 形曲线答案：D解析：本题考查对时间成本累计曲线绘制步骤的理解14、根据建设工程施工合同（示范文本） ，承包人在工程变更确定后（ ）天内，可提出变更涉及的追加合同价款要求的报告，经工程师确认后相应调整合同价款。A14B21C28D30答案：A解析：本题考查对工程变更价款确定程序的理解15、根据建设工程工程量清单计价规范 （GB 50500-2008） ，招标工程以（
27、 ）为基准日，其后国家的法律、法规、规章和政策发生变化影响工程造价的，应按省级或行业建设主管部门或授权的工程造价管理机构发布的规定调整合同价款。A投标截止日B合同签订日C合同签订前 28 天D投标截止日前 28 天答案：D解析：招标工程以投标截止日前 28 天为基准日，其后国家的法律、法规、规章和政策发生变化影响工程造价的，应按省级或行业建设主管部门或授权的工程造价管理机构发布的规定调整合同价款。16、某工程合同总额 200 万元，工程预付款为 24 万元，主要材料、构件所占比重为 60%.起扣点为（ ）万元。A100B130C160D190答案：C解析：本题考查对工程预付款扣回的理解，公式1
28、Z202041，起扣点T=P-M/N=200-24/60%=16017、2005 年 8 月实际完成的某桥梁工程，2005 年 1 月签合同时的价格为 800 万元，该工程固定系数为 0.22，除水泥的价格上涨了 12%外，其余参加调值的材料等都未发生变化，水泥占调值部分的 40%，按调值公式法动态结算的工程款需调整的价格差额为（ ）万元。A200.235B29.952C156.325D56.256答案：B解析：本题考查对调制公式法（又称动态结算公式法）的理解，公式 1Z202042-1，动态结算的工程款=8000.22+0.7840%（1+12%）+0.7860%1=29.952 万元18、
29、在施工成本控制的步骤中，控制工作的核心是（ ） 。A预测估计完成项目所需的总费用B分析比较结果以确定偏差的严重性和原因C采取适当措施纠偏D检查纠偏措施的执行情况答案：B19、根据进度计划安排在某一时刻所应完成的工作，以预算为标准所需要的资金总额是（ ） 。A未完工作预算费用B已完工作的实际费用C已完工作预算费用D计划工作预算费用答案：D解析：本题考查对计划工作预算费用的理解20、施工成本分析方法之一的比较法，又称为（ ） 。A差额计算法B指标对比分析法C连环置换法D表格法答案：B解析：本题考查对施工成本分析方法的理解 21、施工单位年度成本分析的重点内容之一是（ ） 。A通过实际成本与目标成本的对比，分析目标成本落实情况B通过对技术组织措施执行效果的分析，寻求更加有效的节约途径C针对下一年度施工进展情况，规划切实可行的成本管理措施
