1、 日本桃大哥番茄规范化有机栽培技术上 海 衡峰农业新科技有限公司 祝明福 上海市农业科学院生物技术中心 韩佩来番茄（Lyeopersicon Esculentum）是茄果类蔬菜中普遍栽培的一种主要作物。它属茄科，其适应性强，即可露地栽培又可保护地栽培，只要设施得当，一年四季均可种植。番茄是受人们普遍欢迎的一种保健蔬菜，其营养丰富，维生素 C 含量高，适口性好，夏天可作为水果鲜食,也可拌、炒、煮、做汤。 番茄的加工方法也很多，制汁、制酱、制罐、加工后适于储运和出口。番茄的品质，适口性和产量受品种的遗传基因决定，也受生态环境条件和栽培技术的影响。在正确选用优良品种后、采用正确的耕作制度和合理地应用
2、栽培技术是提高产量与果实品质，商品价值和经济效益的有效途径。目前上海地区番茄品种较多，市场上良莠不分，缺少优质优价的市场机制，阻碍着番茄向优质商品化，产业化方向发展。随着改革开放政策的不断深入，市场体系的不断完善和市场机制的不断改进，商品的优质优价市场一定能够形成。现在将多年来，在上海地区国外番茄新品种引种试验结果中，日本市场占有率最高、最受市场欢迎的优质番茄著名品种桃太郎品种特征特性及按特性栽培的规范化栽培技术要点汇编成本文。旨在供广大种植者在种植栽培技术中能少走弯路，生产出优良的商品供应市场作参考。随着我国即将加入 WTO 日本市场对进口番茄的解禁，生产优质、高产，具有市场竞争能力的桃太郎
3、型番茄是一条出口创汇的新途径，现在本公司已经向日本泷井公司申请到上海地区的总代理权，命名为”桃大哥” ，较适合大棚等设施栽培，也同时适应露地栽培是目前上海市郊家家富工程首推品种。希望桃大哥番茄能在农业高投入、高产出的产业结构调整中，获得显著的经济效益，为农民增收带来新的选择项目。一、品种特征特性番茄属短日照作物，但对光周期的反应不敏感，只要温度适宜各季均能开花。对土壤的适应性也很强，各种土壤均可栽培，但以排水良好，肥沃的砂壤土为最适宜。番茄生长季节长，结果期长，分多次采收，故需肥水量大配比要均衡，要施足基肥，亩施优质有机肥料 2 吨，分多次追肥，可以用高效有机水粪肥料分次追施，浓度逐渐加大。番
4、茄根系分布深而广，经过多次假植会产生许多侧根，一般假植 2-3 次为宜，整枝栽培比不整枝栽培的根群要小的多，但整枝栽培可以提高番茄的商品性和内在的商品质量。番茄的茎易产生不定根，可以扦插繁殖。番茄丰产植株茎的形态是节间短，上下部粗细度比较一致；徒长植株茎的形态是节间长；从下到上逐渐变粗；老化植株茎的形态是节间过短，从下到上逐渐变细。番茄丰产植株花的形态是同一花序內开花时间整齐一致，花器大小适中，花瓣黄色子房大小适中；徒长植株花的形态是同一花序內开花时间不整齐，花器及子房特别大，花瓣浓黄色；老化植株花的形态是开花延迟，花器细小，花瓣黄色子房小。番茄是连续开花结果的作物，分有限生长型和无限生长型二
5、种，当第一花序第一朵花开放定为最早开花期，开花的迟早不仅由品种的遗传特性决定，而且还与温度、光照、土壤肥力等条件密切相关。-品 种 熟 性 特 征 特 性-大棚桃太郎 中 熟 完熟型单果重 220g 粉红色肉质厚可容性物质多甜酸适中品质超群 桃大哥 早 熟 完熟型单果重 210g 粉红色色泽漂亮肉质厚鲜甜品质超群口感佳耐病性强桃太郎 8 早 熟 完熟型单果重 210-220g 深粉红色肉质厚甜酸适中食味极好抗青枯桃太郎 93 中 早 熟 完熟型单果重 210g 粉红色肉质厚紧味道鲜美抗病毒抗青枯夏秋用 桃太郎 早 熟 完熟型单果重 220-230g 粉红色肉质厚硬品质好抗病性好耐高温强樱桃番茄
6、 早 熟 完熟型单果重 20-25g 糖度高大红色肉质厚硬品质好抗病性好耐高温强-以上六个桃太郎系列品种都是无限生长类型，可以构成一年四季配套种植，这对生产优质番茄形成规模化，产业化、商品化和保护地设施栽培产业结构调整具有重要意义。尤其是今后实现超市化销售和大规模出口商品化生产意义更大。2二、播种与育苗播种与育苗是番茄早熟高产的主要措施之一，包括播种期与播种量，播前种子处理（浸种催芽），苗床管理和幼苗锻炼等主要环节。1、番茄播种期的决定在上海地区主要栽培季节是春番茄，少量是作秋番茄。春番茄有二种栽培形式：（1）早熟大棚栽培的播种期为 12 月中、下旬，用加温苗床育苗，2 月下旬3 月上旬定植；
7、（2）大棚育苗露地栽培的播种期为 2 月底至 3 月上旬，4 月中旬定植。秋番茄的播种期为 7 月上旬，8 月上旬定植。日本桃太郎系列番茄可以适合一年四季不同形式的栽培，选用得当的保护设施均可播种、开花、结果。 2育苗前准备与育苗方法苗床地必须是近年来尚未种过茄果类作物，肥沃疏松杂草少的地块。耕翻深度 40-50cm，施入基肥（最好用优质生物有机肥作基肥，可以防止肥料烧苗，减少肥料中病虫害的污染）。在播种前一星期用熟石灰粉 10-20kg+多菌灵 1kg，均匀喷洒于田间进行土壤消毒（灭菌）处理，播种前一天应喷足水，在水分适中时及时播种。床面宽 1M，以便田间管理与操作，要耙平耙细。播种方法有二
8、种：（1）催芽播种 将种子用温水浸泡 4 小时后取出，用湿布保温催芽 48 小时，可促进早发芽出齐苗，一般播种后 2-3 天可以出苗。催芽播种床面水分不易过湿，盖土要薄一点；（2）干籽播种 则发芽缓慢，出苗不整齐，床面水分可适当多一些。刚播种的苗床要加强保温覆盖，促进发芽。在子叶出齐以后，大约 2-3cm 即可假植，苗小容易成活。假植方法有二种：（1）制钵育苗 一般用 8 吋钵（土钵也行），先将营养土配制好装钵，然后浇水，将苗移植在钵中加盖干盖籽泥即可；（2）湿土划块育苗 将苗床灌足水在泥土沉实后，像做水稻秧田一样，当水分适宜时，把苗床推平，用 6*6 或 7*7 秧田划块器划块，每块中央戳一
9、个洞移栽一棵苗，根茎朝北根尖向南，盖上干盖籽泥即可。幼苗生长期间需要适宜的温度、湿度及充足的阳光，可以通过覆盖保温，开窗换气，浇水施肥及松土，假植等来实现。一般假植可用来调节幼苗营养面积和植株生长势，防止高温徒长。秧苗素质的调节十分重要，按番茄生长特性和生长规律，必须先发根后发苗，做到根系发达，营养积累较多，能有效地抑制营养体生长过旺，如发生徒长，可用搬动或疏散营养钵来缓解过旺生长。番茄生长的指示标记是红茎的比例，当红茎比例达到 2/3 时生长正常，定植后容易成活；当红茎比例低于 1/2 时为徒长苗，定植后容易倒伏损尖；当红茎比例为 1 时则为老化苗，定植后幼苗不容易发根正常生长发育。正常壮苗
10、的标准为株高 25cm，第一花序中有 1-2 朵花(20%)已开，营养钵四周的根系是白色有活力，约长满到 70%左右时，定植最适宜，最理想；若第一花序的花还未开，则表明营养积累不足或植株发生徒长，定植后苗不易成活而受损伤；若第一花序的花朵都已开足，花瓣变白，则表明植株已老化，定植后缓苗时间长，影响植株的生长发育和第一花序结果。为了使番茄幼苗健壮，并在定植后能适应外界的环境，应在定植前一段时间（约一周）进行炼苗。加强通风，减少浇水和施肥，控制生长量，定植后苗能迅速恢复生长。在不良的气候条件下，如长期阴雨阳光不足，湿度过高或肥水过多都会发生徒长。防止徒长的方法除通过苗床管理来克服外，还可用激素调节
11、，如矮壮素和 B9 等。方法是以 200-250ppm 矮壮素喷洒秧苗及床土，经 7-10 天就可见效，生长变缓，叶色变绿，新生节间变短，过一段时间后即可恢复正常生长速度；B9 浓度为 1000-2000ppm 叶面喷洒。三、大田生长1、整地与基肥上海地区番茄栽培分大棚早熟栽培和露地高产栽培。番茄不能连作，一般需相隔 3-5 年。番茄的根系发达，要选疏松肥沃，保水力强的土壤。在定植前，半个月-一个月把地深耕细耙后施入基肥，番茄的基肥以沟施为好。一般在生土地上要施有机肥每亩 2-3T，在菜园土上可施腐熟有机肥每亩 2T，如采用优质生物有机肥料每亩只要施 0.5-1T，它不但无虫卵、无病菌，而且肥
12、效高（是一般农家肥的 2-3 倍），是生产绿色无公害蔬菜最理想的有机肥料。土壤消毒可用熟石灰 10-20kg 加多菌灵粉剂 1kg 处理。然后做畦，大棚（8 米宽*40 米长）做带沟 1.2M 的畦，每个大棚可做 5 个畦，定植 10 行；露地栽培一般做带沟 1.2-1.5M 的畦，定植双行。2、定植定植的最佳期为终霜以后，一般在清明前后，如无晚霜为害或有保护地设施栽培如大棚，小环棚则可以适当提早定植达到早上市创高产。一般大棚的定植期是 2 月下旬-3 月中旬，小环棚的定植期是 3 月下旬-4 月上旬，露地的定植期是 4 月下旬-5 月上旬。定植深度以子叶节处为宜。定植方法目前都以手工操作为主
13、，先铺地膜开穴而后栽苗，栽后随即浇水，并用环棚薄膜密封 3 天即可成活，成活后立即用 100-150 倍的荷尔蒙或 10-20ppm 的 2-4，D 处理第一花序的果实。定植密度视品种的特性、整枝的方式、气候与土壤条件、及栽培的目的等而异。一般大棚栽培以单蔓整枝为主每棚密度 800 株（株距 50CM，共 10 行*80 株）；露地栽培密度为 2000-2400 株/ 亩，适当密植可以增加产量，尤其是早期产量。 3、大田管理主要分四个方面：（1）追肥（2）灌水与松土（3）打药（4）整枝与疏果（1）追肥 番茄是需肥量相当大的作物，而且是陆续生长结果的蔬菜。所以，除了施足基肥外，还要有一定量的追肥
14、。根据番茄的生长特性和规律，一般要分次追肥效果显著，维持体内 C/N 平衡是生长发育和结果的基础。目前，比较先进的追肥方法是奇数追肥法，即第一果穗、第三果穗、第五果穗，当部分果实已坐住果约有 2-3cm 大时追肥。在定植活棵后，即可施第一次肥、施肥量不宜过多，大约每亩施高效有机水粪肥 50KG，根据生长具体情况，逐渐增加施肥量，其中可适量加一些氨基酸肥或根外喷施有机液体肥料肥。（2）灌水与松土 番茄是一种需水量较大的蔬菜，蒸腾系数约为 800。苗期需水较少，以后逐步增加，尤其在结果后大量需水。一般都以沟灌为主，苗期可以用浇灌，在南方雨水多的地区，可采用喷灌，在大棚栽培可采用滴灌，以降低湿度减少
15、发病。一般是在施肥后灌水，但天气干旱，不施肥也要灌水。一般在定植、缓苗、施肥后，进行第一次中耕，除草及松土或培土，然后搭架，现在大多采用篱笆形架，以便空气流通，多受阳光。如用地膜覆盖或大棚栽培，在沟灌后，等稍干时应对沟边和畦中央用铁钎松土，尤其是生长中后期更为重要。如果要用除草剂则要在定植前使用。（3）打药 番茄生产上虫害一般较轻，但病害较重。虫害主要是蚜虫，容易引发病毒病，一般用 1000 倍乐果或加 1000 倍敌敌畏防治效果很好。病害有枯萎病、青枯病、晚疫病、灰霉病及幼苗猝倒病等。防治方法：枯萎病、青枯病和晚疫病主要是与非茄科作物实行 3-5 年的轮作、选用抗病品种及用波尔多液或代森锌防
16、治。灰霉病要用控制环境条件和药剂防治相结合，一般环境湿度控制在 60%以下就不易发病，尤其是大棚栽培更需要控制湿度。如果发生灰霉病，应及时清除病果。方法是用一个容器盛一半水，接在病果下面，用剪刀轻轻地将病果剪下使它掉进水中，不使病菌孢子飞散出来，然后通风降湿或在地面铺草、洒草木灰，再用药剂连续喷洒 2-3 次防治即可。药剂可用百菌清、扑海因、托布津等浓度为 1000-1500 倍喷洒，每次不要重复用相同的药。幼苗猝倒病可用百菌清防治，但苗床应该不干不浇，以宁干勿湿为原则，幼苗应尽早移栽，防止苗期发生徒长。要防止过于干旱引起生理病害，如脐腐病。（4）整枝与疏果 整枝、打杈、疏果等植株调整技术是人
17、为控制营养生长与生殖生长的重要措施。一般南方栽培番茄都立拄搭架和整枝，主要目的是调整植株的生长发育态势，摘除无效果、奇形果、多余果及分杈或腋芽，去除底部老叶、病叶、黄叶、改善通风透光条件，集中有效养分供给正常果，增加商品产量，减少发病和提高品质质量。但是要注意不能过早地摘除腋芽，它的生长能刺激根群的生长，一般宜在芽长 5-10CM 时摘芽，以晴天的中午进行，可使伤口容易愈合。一般大棚栽培或商品性栽培时都以单蔓整枝为主，即只留主干，把所有側枝全部摘除，以增加单果重，增加密度提高商品产量。现在一般大棚栽培都采用垂直架栽培为主，用尼龙绳作架材，既可改善棚内通气状况减轻发病、充分利用光能，又可省去绑架
18、的繁杂劳动操作方便。在早春或秋季，温度过低或过高引起坐果困难，可用生长调节剂控制。如：油菜内酯酸浓度为 10-20ppm 点花，但对嫩芽及嫩叶的伤害较重；PCPA 浓度为 25-50ppm 浸花或涂花。处理时期最好在开花前或开花后 1-2 天。这二者对防止落花，促进子房膨大都有明显的效果。4、收获 番茄是一种商品性很强的蔬菜，其果实的成熟度及采收时期，视品种的特性、栽培技术和栽培目的等而异。番茄果实在成熟过程中可分为四个时期：青熟末期、变色期、坚熟期和完熟期4（也称软熟期）。如在青熟末期采收果实坚硬，适合于储藏或远距离运输，但含糖量低，风味较差；变色期采收可提早供应，既有利于储藏运输，又有利于
19、果实后期的发育成熟（国际市场的采收标准）；坚熟期已有 3/4 的面积变红色，此时营养价值最高，是鲜菜食用的采收适期，最好直接上市；完熟期的果肉变软，此时含糖量最高，但比较容易烂，如上市供应不行，作为加工原料是最佳采摘期。在采收时应根据客户的需要，按不同的规格分成等级，然后进行包装，配送上市，次品只能做加工用。根据目前生产能力，一般每亩产量可达 4-6T，按每公斤 2 元计算，亩产值可达 8000-12000 元，效益十分显著。四、番茄生理障害产生原因与防止方法番茄在生产过程中会产生各式各样的生理障害、如畸形果、裂果、空洞果、僵果、着色不良、日伤、脐腐及卷叶等等。只有找出产生的原因、才能有防止或
20、防治的方法。畸形果 在低温下分化的花芽，往往产生多心皮子房，由这种子房形成的果实便为畸形果，有三种类型：变形果、瘤状果、脐裂果。但是，植株生长过于旺盛，也会促进畸形果的产生。尤其是育苗期间，多肥多湿、造成茎秆生长粗大、容易产生畸形果。而只有二室的小形果就不易产生畸形果。裂果与日伤 番茄的果实皮薄含水量多，在裂日及暴雨期间容易发生裂果，致使病菌入侵造成腐烂。主要原因是在果实生长前期，土壤过于干燥使果实生长迟缓，而后期遇到降雨，果肉组织生长迅速，果皮生长不相适应而引起开裂。所以，要避免土壤水分变化太大，也可通过栽培措施，增施有机肥使水分供应均匀，另外要避免太阳直晒、裂果和日晒现象也会减轻。 空洞果
21、 果实的胎座组织生长不充实、果皮与胎座组织分离、种子腔成为空洞、大大影响果实的重量及品质。主要原因：受精不良、种子退化、N 肥施用过多、激素浓度过大、温度过高或过低、阳光不足等。克服方法是加强肥水管理或人工辅助授粉。 果实着色不良 表现在有绿肩、污斑及生理性的褐心。原因是高温和阳光直射，也有病毒引起褐心。防止方法有选择抗性强的品种、加强肥水管理、增施有机肥、促进枝叶生长、避免阳光直射。 脐腐 脐腐是近花柱一端先变黑褐色后腐烂，这在高温和干旱季节较为常见。其主要原因是缺 Ca，其次是土壤干燥水分不足，一种生理性病害。防治方法是多施有机肥，增加土壤保水能力，增施 Ca 盐。 卷叶 是指植株基部叶子边缘向上卷曲的现象。其原因是过度的打顶整枝 N 肥施用过多，干旱后随即大量灌水或有病毒病影响茎干继续生长。因此，不宜过早或过度打顶摘心、过多施用 N肥。卷叶本身不是病毒病，但有病毒病的植株容易引起卷叶。上海衡峰农业新科技有限公司 董事长：祝明福 手机：13801623174联系电话：021-62207863 021-62394020（晚间） FAX：021-62394020地 址：北翟路 2901 号种子销售：桃大哥为日本泷井公司育成的品种，在中国市场销售品种名，本公司为总代理人，统一销售价格为 120 元，数量大可以再协商。
