1、专题九 生物技术,知识网络发酵技术在食品制作中的应用沼气发酵食品腐烂的原因食品保鲜的一般方法发酵技术生物技术现代生物技术克隆技术的应用植物克隆动物克隆转基因技术的应用制药遗传病诊治培育新品种环境保护,重难点突破日常生活中的生物技术【例1】发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是( )A泡菜、酸奶 B面包、米酒C泡菜、米酒 D馒头、酸奶【解析】本题主要考查发酵技术在食品制作中的作用。制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，所以A符合题意；制作馒头或面包、酿酒等要用到酵母菌，所以B、C 、D 均 不 符合题意。【答案】A现代生物技术【例2】人奶营养成分的优越性是牛奶永远无法比拟的，最近
2、，中国工程院院士李宁教授率领的科研团队将人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶。这种技术称为( ) A发酵技术 B克隆技术C转基因技术 D仿生技术【解析】把人乳基因导入奶牛中，使之产生人乳化的牛奶，是转基因技术的应用。【答案】C,专题综合训练一、选择题1(2016常州中考)在下列食品：酸奶米酒面包的生产过程中，需要用到细菌或真菌的是 ( D )A B C D2(枣庄中考)下列不属于现代生物技术的是( A )A利用酵母菌制葡萄酒B利用组织培养技术培育脱毒 苗C利用克隆技术培育多莉羊D将人生长激素基因转移到大肠杆菌细胞内3(湘潭中考)将馒头放入冰箱中，可以延长保存时间，主要原因是冰箱中 ( D
3、)A没有细菌和真菌B温度低，细菌和真菌全被冻死C防止水分散失D温度低，抑制细菌和真菌繁殖生长速度4(济宁中考)济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展， 其大致流程是：秸秆糖液酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有( D )无成形的细胞核 有真正的细胞核 寄生能通过分裂繁殖后代 单细胞结构A B C D5(2016滨州中考)控制环境温度，降低食品自身的含水量，都可以减缓 微生物的繁殖速度，延长食品的保质期。下列食品保存的方法与原理不一致的是( C )A牛奶盒装加热来灭菌并隔绝外界空气B香菇晒干减少水分，抑制微生物繁殖C鲅鱼盐渍降低咸鱼表面细菌的繁殖速度D
4、剩菜冷藏低温抑制微 生物的生长和繁殖6(2016桐城中考)我国科学家将产奶量高的荷斯坦纯种奶牛体细胞的细胞核，与移去细胞核的普通 奶牛的卵细胞融合，构建一个全新的细胞。将这个细胞培养成胚胎，移入代孕母牛体内完成发育，培育出优质高产奶牛。科学家利用的这项生物技术是( A )A克隆技术 B发酵技术C转基因技术 D组织培养技术7(2016烟台中考) 下列属于仿生的是( D )抗荷腺 人造地球卫星 薄壳建筑 CT 机 血液透析仪 A BC D8(衡阳中考)由下图可知绵羊丁(多莉) 像( A )A绵羊甲B绵羊乙C绵羊丙D既像绵羊丙又像绵羊乙9(2016沧州中考)下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是 (
5、 B )A利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术B利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术C制作泡菜利用了酵母菌发酵技术D蜜枣的制作利用了脱水干燥法10(2014德州中考)观察下面三幅图， 其所运用的生物技术对应正确的一项是 ( A )A组织培养， 克隆技术，转基因技术 B无土栽培，克隆技术， 组织培养C组织培养，转基因的技术， 人工诱变D无土栽培，人工诱变， 克隆技术11(2016海南中考)下列生物技术中，与人类应用遗传变异原理来培育生物新品种无关的是 ( B )A转基因技术 B发酵技术C诱变育种 D杂交育种12(2016江西中考)下列关于“克隆羊”“试管婴儿”“ 转基因超级鼠”的说法合
6、理的是( B )A都是在体外发育成熟 B形成过程中，都有卵细胞的参与C遗传物质都只来自一个亲代D生殖方式都是有性生殖二、非选择题13( 2014株洲中考)以下左栏列举的是生物科学技术名称，右栏是生物科学技术的运用实例。请将对应的选项连接起来。(1)克隆技术 A花药离体培养成完整植株(2)杂交技术 B 用乳酸菌制作酸奶(3)组织培养 C 用低产抗倒伏水稻和高产易倒伏水稻培养高产抗倒伏水稻(4)发酵技术 D将细胞核移植到去核卵细胞中，培育性状优良的个体14(2014威海中考)人类对生物技术的使用历史悠久，生物技术对人类的生活影响深远。下面让我们一起沿着历史的足迹追寻生物技术的过去，并展望生物技术的
7、未来。(1)考古证明，早在40005000年前的新石器时代，人类的祖先就已经开始使用发酵技术。至今，我们仍然利用酒曲发酵酿酒，用霉菌发酵制酱。请你再举例说出一种与我们的饮食有关的发酵技术：_用酵母菌制作馒头、面包 (或用乳酸菌制作酸奶)_ 。(2)遗传育种是利用遗传变异原理培育新品种的方法，它也是一项历史悠久的生物技术。我国现代育种工作的杰出代表袁隆平院士享誉世界的遗传育种成果是_杂交 水稻 _。(3)现代生物技术逐渐进入百姓生活，为食品、医疗等带来了福音，并将继续造福于人类，但其可能带来的负面影响也应引起我们的关注，其中包括( A 、B 、C ) A如果应用于战争，将会带来可怕的灾难B转基因食品可能影响人类的健康C克隆人可能对人类现有的法律、伦理、道德和观念形成冲击15(杭州中考)多莉绵羊的培育过程如图所示，请根据图回答下列问题。(1)培育多莉绵羊的技术称为_克隆技术_。(2)图中 重组细胞在体外培养过程中通过_分裂_、生长和_分化_过程发育成早期胚胎。(3)多莉绵羊的遗传性状与图中_甲_绵羊最相似。(4)丙绵羊所起的主要作用是_为胚胎发育提供了场所( 子宫)和所需的营养物质_。(5)产生多莉绵羊的生殖类型属于_无性生殖_。
