1、 - 0 l 0。 誓 ： 。 ， _ 邹记兴 ，lll 、- (辆衣 ： _510 曲 一 。ll 。 (华南衣业大学： 广州 510 2) “ _ _ lll_0一 j：lll_ ， 前言” 近年来，由于海洋渔业资源的日渐衰退，渔业捕捞量已大幅度下降，单靠海洋捕捞已远远不 能满足我国人民对海洋水产品的需求，因此，海水鱼类增养殖得到普遍重视和大力发展。扩大鱼 类增养殖，开发鱼类蛋白资源是当今世界水产增养殖中最活跃的科研开发工作，水产养殖已成为 世界上增加鱼类来源最迅速的方式，也是水产品生产发展的必然趋势。 广东省海水鱼类养殖迅猛发展，1999年广东海水鱼类养殖面积达47万公顷，产量为l8万
2、吨，其中海水网箱养殖近12万箱，产量为28万吨；咸淡水池塘养殖1万公顷，产量为6万吨。 1广东海水鱼类繁养殖的现状 11广东省主要海水鱼类养殖简况 海水养殖鱼类肉质细腻，味鲜美、香醇，深受消费者之喜爱，经济价值远高于淡水鱼、虾类。 因而，海水鱼类越来越成为沿海地区海水网箱和咸水池塘开发养殖的重要对象。现把广东省主要 海水养殖种类的养殖简况分述如下： 111鲻觑 cophaus：鲻广泛分布在世界北纬42。到南纬42。的广大海区，是植食性为 主的杂食性养殖品种，主要养殖地有印度太平洋地区，地中海和黑海沿岸各国，以东南亚国 家、台湾、大陆东南沿海省份最为发达。意大利、苏联、印度次大陆鲻的主要养殖方式
3、尚处在港 养阶段。90年代，日本、东南亚诸国、台湾和我国东南沿海等省随着鲻鱼人工增殖技术的重大 突破 ，池塘养鲻逐渐从半精养走向精养。台湾1991年养殖面积8573hm ，其中单养占413， 产量790t，平均单产092thm 。广东、福建沿海地区是我国池养鲻的主产区，1997年珠江三角 洲沿岸池养鲻面积680Ohm ，其中东莞市lOOhm ，鲻平均单产225thm ，东莞市单养池205 hm ， 最高单产达l25 thm 。 112尖吻鲈Lates calcarifer,中国花鲈LateoJabrax sp：适宜咸水池塘、海水网箱养殖 的能类有尖吻鲈、花鲈，均为凶猛性肉食鱼类。尖吻鲈是泰国等
4、东南亚国家、台湾地区的主要池 2007年第2期(总第一r六期) 7 0 维普资讯 http:/ 养鱼类；花鲈则是日本、中国大陆及台湾的重要池养对象，由于养殖交流的扩大，日本学者发现 中日花鲈的形态及同工酶水平等有显著差异乜 ，应为不同的种，因而将中国花鲈称为 Lateolabrax sp以区别日本花鲈LjaponlCUS；广东养殖的为中国花鲈，但渔民一般称为花 鲈或鲈鱼。我国大陆广东、海南等省80年代开始引进尖吻鲈，尔后，又发展花鲈养殖并形成规 模。泰国池养尖吻鲈平均单产达88thm ，1991年台湾花鲈、尖吻鲈池养面积6895hm ，平均 单产678thm ，主要采用池塘单养。我国艏类养殖起
5、步于1984年东莞和珠海两市，目前尖吻鲈 池养已扩展到广东粤西和海南省 ；花鲈则已成为我国东南沿海地区的池养对象 。广东鲈鱼养 殖面积超过70Ohm ，其中东莞市40Ohm ，东莞市单养花鲈平均单产1135thm ，单养尖吻鲈 723thm ，与黄鳍鲷混养单产分别达138thm 和918thm ，近年来江门市、珠海市规模养殖 花鲈、尖吻鲈，产品出口至韩国。 113 鲳够类Trachinotus：鲳修是国内外近几年新开发的养殖对象，随着卵形鲳觞 Trachinotus OVatus在台湾人工繁殖的成功，台湾、马来西亚等开始进行池养。大西洋西部墨 西哥湾和加勒比海地区也已进行北美鲳黪Trachin
6、otus carolinus(Linnaeus)等三种鲳修属鱼 类的养殖。这种海水鱼在海水池塘中，51g稚鱼经106d养殖，平均体重106g，产量074gthm 。 广东、海南两省，1993年开始从台湾购苗进行池养。东莞市在常年盐度低限为6的咸水池塘里 ，1012cm卵形鲳黪种苗经240d单养，个体重400500g，平均单产63thm 。 114石首鱼Umbrina=眼斑拟石首鱼(Sciaenops oceatus)，俗称美国红鱼，原产墨西哥 湾及美国西南部沿海，已被多个国家和地区引进，并人工繁殖成功。根据Paul A Sandifer等 在南卡罗来纳州6个01hm 实验塘饲养结果，其产量水平
7、9-24thm ，80年代末台湾开始从美国 引进，并称之为黑斑红鲈 ，平均单产66thm 。东莞市从1994年连续多年从台湾购苗，1997 年放苗量40多万尾，1996年放苗的2Ohm 池塘，经1周年饲养平均单产152thm 。国家海洋局 第一海洋研究所于1996年通过控制其饲养水温和日照周期，成功地诱导其产卵，现在能规模生 产种苗，广东该鱼的人工繁殖也获得成功，但苗种生产还不具规模。 115 娩状黄姑鱼Nibea miichthioides：隶属于石首鱼科黄姑鱼属，闽、粤沿海渔民俗称娩 鲈，体重可达2530kg，肉味鲜美，鱼鳔还具有药用价值，畅销于国际市场，网箱养殖觎状黄 姑鱼具有生长快、抗
8、病力强等优点，在闽、粤沿海放养当年人工苗(全长901lOmm)，经189d 网箱养殖最大体重可达1 150g，经360d养殖最大体重可达1650g，成活率达到934，目前闽、 粤、浙、香港等地沿海网箱养殖娩状黄姑鱼已扩大到3万只以上网箱，成为海水网箱养殖新兴的 养殖对象。 116笛鲷类Lutjaus 笛鲷类广泛分布东南亚国家水域，养殖国家有新加坡、印度尼西亚、 菲律宾以及台湾地区，主要养殖品种有约氏笛鲷Lutjanus johni、紫红笛鲷Largentimacua tus 和勒氏笛鲷Lrusselli。我国广东、海南1992年开始从台湾购进紫红笛鲷鱼苗以及本省野生 2007年第2期(总第斗六
9、期) 8 维普资讯 http:/ 采捕的红鳍笛鲷等进行池养。曾有报导阳 在面积035hm 池塘里，放养体长148cm的紫红笛鲷， 经180d养殖平均单产303thm 。广东多从台湾购进紫红鲷越冬鱼种(1213cm)进行池养，单养 面积889hm ，平均单产93 thm 。 117鲷类Sparidae 鲷类是世界性养殖品种，希腊、意大利、土耳其、埃及、西班牙和法国 等地中海沿岸国家是鲷类主产国，养殖品种为金头鲷Sparus aurata，采用池养的规模较小。中 国大陆和台湾则以黄鳍鲷Sparus Jatus、平鲷Rhabdosargus sarba、灰鳍鲷Sparus berda、 真鲷Chry
10、sophrys major和黑鲷Sparus macrocephalus等为海水养殖品种。1991年台湾鲷类池 养面积2456hm ，平均单产285thm 。大陆鲷类池养主要集中在广东、福建两省n。“ ，以珠江 三角洲沿海岸最具规模，单养、混养面积200Ohm ，平均单产225 thm ，其中东莞市400 hm ， 以单养为主，平均单产5 thm 。 118虱且鱼Chanos chanos：虱目鱼养殖地印尼、菲律宾以及台湾具有相当悠久的历史，台 湾每年规模生产8亿尾苗种供养殖和出口。60年代末，台湾养殖面积达1600Ohm 。平均单产 2thm ；90年代始，养殖形式从70年代前采用浅水培育藻
11、床、简单管理的方法，发展成深水投 饲集约式池养，单产提高到347thm ，最高单产达769-10thm 。我国海南省曾有过养殖试验， 东莞市、汕头市也正在试验饲养之中。 119石鲈科Pomadasyidae：海水养殖大规模养殖石鲈科鱼类尚处在试验阶段，但随着人工育 苗的成功，1995年花尾胡椒鲷 cinctus、断斑石鲈Pomadasys hasta、斜带髭鲷HapaJogenys nitens已开始在台湾海水养殖，并被马来西亚等东南亚国家引进养殖。广东粤西和珠江三角洲， 包括东莞市于1996年开始引进海水养殖，但规模化增养殖技术仍在试验阶段。其增养殖情况分 述如下： 1191断斑石鲈Poma
12、dasys hasta：有关断斑石鲈人工增养殖的生产和研究至今未见报道。 据了解，福建、广东等地少数海水网箱养殖区于1995年前后就开始收购海区天然苗种进行网箱 养殖，该品种具有生长迅速、肉质较好、抗病能力强、易于人工养殖等优点，深受广大网箱养殖 户欢迎。现在成鱼价格相当高，约为70元kg，养殖户的经济效益相当可观，然而由于天然苗种 来源有限，未能全面推广，养殖产量较低，据悉，1997年福建省章浦县已有私营育苗场开展人 工育苗试验，并取得一定的进展，倘若人工育苗生产技术取得实质性突破，养殖产量可望大大提 高。 1192花尾胡椒鲷Plectorhynchus cinctus：1970年日本的Ha
13、rada et a1进行人工繁殖 及育苗技术研究，1990年台湾的张赐玲n纠也成功地进行人工繁殖，并于1993年利用池养亲鱼培 育出第二代鱼苗，还将扩大种苗生产以供放流增殖之用，该品种可在池塘养殖并能耐受低盐度， 生长迅速，养殖1年可达600g以上的上市规格。据了解福建、广东等地已有少量的网箱养殖， 有部分私营的育苗场已开始批量生产苗种m ，大多于仔鱼开口后即出售给虾农进行土池培育。 2007年第2期(总第十六期) 9 维普资讯 http:/ 1997年成鱼价格为7080元kg。1998年网箱养殖产量可望迅速提高。广东该鱼的人工繁殖已 获得成功，全省已育出花尾胡椒鲷苗(规格3cm以上)超过30
14、0万尾。 1193斜带髭鲷Hapalogenys nitens：早在90年代初福建省东山县就少量网箱试养，天然 苗种购白广东南部沿海，该品种生长迅速、成鱼价格昂贵(最高价达130元kg左右)，经济效益 十分诱人，因而迅速地在各地网箱养殖区推广开来，1994年苗价一度高达15元尾以上。现在 成鱼价格仍比较高，约为80元kg。近几年来福建、广东和台湾的一些科研机构和民间私营育苗 场相继开展人工繁殖及育苗技术研究 ，并已取得较大进展，可以提供大量种苗进行全面推广。 1110蜊鱼Therapon：我省粤西沿海区有大量野生细鳞铡Therapon jarbus稚幼鱼资源，近 几年尚大宗出口台湾。细鳞劁池养
15、仍处在试验阶段 。东莞市于1995年开始进行池塘单养试验， 面积12hm。，115cm鱼苗经545d养殖，个体均重125g，单产825thm 。 1111蓝子鱼类Siganus：蓝子鱼是国内外海水、咸水养殖专家积极寻找，并推荐的养殖新对 象，特别是菲律宾等东南亚、中东地区国家，养殖上已取得较好进展。蓝子鱼的池养方法与虱目 鱼相似，适宜进行高密度养殖，但仍处在试验阶段。台湾池养褐斑蓝子鱼Siganus lpinus， 放养密度150000尾hm。，最高单产27thm 。东莞市于1996年开始把褐斑蓝子鱼类和黄斑蓝子 鱼 D in作为海水池塘的混养对象 ，在混养海水池塘中单产蓝子鱼占lthm 。
16、1112 塘鳢类Eleotridae：当前进行塘鳢类海水池养品种有：泰国尖头塘鳢E1eotris oxycephala Temminck et Schlegel，但仍处于试养阶段。我国华南地区则以中华乌塘鳢 Bostrichthys sinensis为主养对象n 。东莞市于19931994年在面积分别为053hm 和33hm。 的咸水土池组中进行试养，平均单产分别为58thm 和48thm 。 1113纯类Fugu 鲍类人工饲养始于1997年日本，现今总产400Or年。尔后，台湾开始养殖， 主要种类为红鳍东方纯Fugu rubripes。我国于90年代初首先在河北省开始养殖，紧接着浙江、 江苏
17、、福建等省也陆续开展，小面积试养单产563thm ，效益十分显著 。广东尚处在试验阶段， 养殖品种除红鳍东方鲍Fugu rubripes外，尚有暗纹东方鲍Fugu obscurus。东莞市1996年开 始进行池塘试养，经1年养殖个体均重400500g，平均产625thm 。 1114石斑鱼Epinephelus：石斑鱼属脂科(Serranida、石斑鱼亚科，我国已记录45种。 自1980年开始进行海水网箱养殖名贵鱼类，石斑鱼就是网箱养殖最主要的品种。该鱼病害少， 生长快、肉质好、价格好，不同品种市价相差悬殊，每市斤从几十元到近千元，是传统的出口商 品，深受港、澳市场的欢迎，是海水养殖业进行海水
18、生物高值化技术开发最理想的品种，据不完 全统计(1999年)，仅我国福建、广东、海南、广西四省海水网箱养殖石斑鱼需种苗15亿尾以 上，但石斑鱼天然捕捞的苗种不足5 ，且数量逐年下降，进口苗种太贵，而且因捕捞或长途运 输致伤等原因，种苗存活率很低，台湾、泰国、马来西亚、日本通过多种渠道销到我国南方沿海 市场。因进口苗检疫手段不配套，目前已发现带来了病毒性神经坏死症(Viral nervHsnecrosis， 2007年第2期(总第十六期) 10 维普资讯 http:/ ，这种致病病毒可导致仔鱼死亡率高达100，而且已发现对其它海水鱼的致死率也极高。 据海南省渔业局有关负责人介绍，该省陵水县几位网
19、箱养殖渔民2001年初从广东大亚湾购进一 批石斑鱼苗，至9月份石斑鱼苗全部死亡，导致附近其它品种的海水鱼苗死亡率也高达70以上。 13广东省主要海水养殖鱼类的人工繁殖 131石斑鱼Epinepheus：中国科学院南海海洋研究所的科技人员10多年来一直从事石班鱼 的生物学和人工繁殖的研究。该所先后以鲑点石斑鱼(Epinepheius fairo)、点带石斑鱼( maJabaricus)和巨石斑鱼( tauvina)为研究对象，较为系统地研究了石斑鱼的形态、生理、 病害防治、性别控制、人工繁殖、批量育苗及养殖等方面的内容。随着性控技术的突破，石斑鱼 人工繁殖已初步解决。2001年南海所在东山岛与基
20、地成功合作育出3 cm点带石斑鱼商品苗100 多万尾，5 cm商品苗30万尾。目前国内外尚无一整套完全成熟的仔鱼培育技术，苗种及小规格 商品苗死亡率很高。随着苗种生态培育法及鱼藻共养技术的实施，结合种质创新和良种选育，严 格培育技术，周密而细致的管理，仔、稚、幼鱼存活率都将将大大提高。 石斑鱼是一种对水质环境要求极为严格的高档名贵海鲜产品，近几年来仿佛形成一种石斑鱼 繁养殖的热潮，这是一种好现象，但出现了一些不顾客观条件的盲目上马和盲目引进的现象，短 期内已带来了各种病原体，长期来看损失的不仅仅是一个项目或一项工程那么简单，可能会影响 其它海水鱼繁养殖业的发展，甚至波及整个水产繁养殖业。尽管如
21、此，但根据目前的科研进度， 估计在“十五”期间，石斑鱼工厂化育苗的相关技术会取得重大突破，届时将带动石斑鱼相关产 业的进一步发展 。 132 鳗鲡Anguilla：经历了半个多世纪的研究，目前已基本解决日本鳗鲡Anguilla japonica人工催熟和催产的问题。而且日本学者在一批人工繁殖仔鳗的培育中首次将仔鳗培育 到柳叶鳗阶段，成活时间长达250d，全长30 mm，但仍未变态为白鳗苗堙 。而天然柳叶鳗长至100 多天就已变态为白鳗苗，体长可达60 mm。这表明人工苗与天然苗仍然有很大差距。我国对日本 鳗鲡人工繁殖的研究自70年代初期开始，1994年上海水产学院等单位首次人工催产成功并获得
22、仔鱼一批。此后经过多年研究，珠江水产研究所和天津水产生物技术中心对雌鳗鲡催产的把握性 都比较大，并且较稳定。一般催产率为3040或稍高，并且往往能使亲鱼在浅水池(60lOOcm) 自行交配产卵受精。但受精率大多数较低，少数较高(达80)瞳 。 诱导性腺成熟的亲鱼大都选用捕获的江河降海鳗鲡，近年日本学者Ohta。 采用塘养鳗作为 新鳗来源。他们先给玻璃鳗喂含雌激素的饵料5个月，可使其雌化。然后经25个月喂养，鱼体 重可达700 lO00g。经几年的人工繁殖实验证明，其催产效果与降海鳗鲡相仿。这就为鳗鲡人 工繁殖开辟了一条新的思路。 欧洲鳗鲡 ， anguiJJa只在1964有学者报道用鲤鱼垂体注
23、射使1尾雌鱼产卵，以后 对此报道甚少 。由上述可见在诱导排卵、人工催产获得仔鱼等方面日本鳗鲡比欧洲鳗鲡研究进 2007年第2期(总第r六期) 维普资讯 http:/ 展快。 1_33鲻gugil cephalus：我国对鲻科鱼类人工繁殖的研究始于50年代后期，进入80年代， 广东已开展鲻鱼的生物学和人工繁殖研究。“九五”期间正式列入国家攻关项目，经中国水产科 学研究院南海水产研究所科技人员的艰苦奋战，鲻鱼人工繁殖已获得成功，并获得小批量苗种。 1_34其它几种海水名贵鱼类 其它一些主要的海水名贵鱼类：黄鳍鲷、花尾胡椒鲷、斜带髭鲷、军曹、尖吻鲈、七星鲈、 黄花鱼、眼斑拟石首鱼(美国红鱼)、红笛鲷
24、、卵形鲳修等经广东地区水产科研所、大学科技人员 多年不懈努力人工繁殖都获得成功，但苗种还没有形成规模化生产能力。 2广东省海洋渔业的发展规划与展望 根据国家海洋局及广东省海洋工作会议精神，以推动海洋综合开发、推进渔业结构战略性调 整的总任务，以优化经济结构、改善产业素质、提高经济效益、增强综合实力为重点，加大实施 可持续发展，外向带动科技兴海、科技兴渔战略的力度，切实加强海洋综合管理、渔业行业管理 和海洋与渔业执法，努力开创海洋与渔业工作的新局面。 但首要任务是努力提高我省海洋与渔业人员的科技素质 21组织动员全省的海洋与渔业科技力量投入到推进海洋综合开发和渔业结构战略调整的主战 场。要抓紧实
25、施广东省1999-2010年科技兴海规划，按照“统分结合、突出重点、上下联动、 左右支持”的原则，充分调动中央驻粤科研机构和高校的积极性，加强协同作战。要抓紧构建广 东省海洋与水产技术创新体系。初步设想，广东省海洋与水产技术创新体系包括：广东省海洋开 发研究中心、广东省海洋与水产科技信息库、两个渔业区域性试验中心、三个省级重点实验室、 四个技术与生物中心(中试基地)、五个海洋科技产业化示范区。 22抓紧建立和完善水产技术推广体系。进一步落实各级水平技术推广站的“三定”工作，要 加强“五有”站建设，争取每个市每年都能建成23个“五有站”。 23抓好新技术新成果的推广应用。今后一个时期要集中力量推广四类技术：一是大力推广健 康养殖技术；二是加强渔业资源开发利用技术推广；三是推广名优新品种和特色养殖品种；四是 推广先进的经营管理模式。 3主要参考文献略 2o07年第2期(总第十六期) 12 维普资讯 http:/
