1、第 2 课时 乙酸 酯和油脂课时训练 19 乙酸 酯和油脂基础夯实1.下列关于乙酸的说法中正确的是( )A.乙酸是有刺激性气味的气体B.乙酸滴到大理石上会发现有气泡生成C.乙酸在常温下能发生酯化反应D.乙酸酸性较弱,不能使石蕊溶液变红答案:B解析:乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 ,A 错;大理石主要成分为 CaCO3,与 CH3COOH 生成CO2,B 对;乙酸的酸性比碳酸的酸性要强,它可使石蕊溶液变红 ,D 错; 乙酸在浓硫酸存在的条件下加热,可与醇类发生酯化反应,在常温下乙酸不能发生酯化反应,C 错。2.下列各组物质混合后,出现分层而且油层在上的是 ( )A.乙酸乙酯和水 B.乙酸乙酯和苯
2、C.乙酸和水 D.酒精和水答案:A解析:符合题目要求的为与水互不相溶且密度比水小的物质,只有 A 项符合。3.(2016 全国甲,8)下列各组中的物质均能发生加成反应的是 ( )A.乙烯和乙醇 B.苯和氯乙烯C.乙酸和溴乙烷 D.丙烯和丙烷答案:B解析:A 项,乙醇为饱和一元醇,不能发生加成反应;B 项,苯、氯乙烯中碳碳键都不饱和 ,都可发生加成反应; C 项,乙酸、溴乙烷都不能发生加成反应;D 项 ,丙烷属于烷烃,不能发生加成反应。4.乙酸中混有下列杂质,除杂方法正确的是( )A.乙酸中混有水,可加入生石灰 ,然后蒸馏B.乙酸中混有水,可采用蒸馏法获得乙酸C.乙酸中混有乙醇,直接蒸馏获得乙酸
3、D.乙酸中混有乙醇,先加 NaOH,蒸馏出乙醇; 再加硫酸,蒸馏得乙酸答案: D解析:生石灰不仅能与水反应 ,还能与乙酸反应,A 错误;乙酸与水沸点相差不大,不能用蒸馏法分离,B 错误;由于乙酸与乙醇易形成共沸混合物,所以不能用蒸馏法直接分离 ,C 错误;乙酸中混有乙醇,先加 NaOH,将乙酸转化为乙酸钠,蒸馏便可得到乙醇,加硫酸将乙酸钠转化为乙酸,再蒸馏,便可获得乙酸,D 正确。5.若乙酸分子中的 O 都是 18O,乙醇分子中的 O 都是 16O,二者在一定条件下发生反应,生成物中水的相对分子质量为( )A.22 B.20 C.18 D.16答案:B解析:乙酸与乙醇反应的化学方程式为+ O生
4、成的水为 O,故生成物中水的相对分子质量为 20。6.下列有关油脂的叙述中,不正确的是( )A.油脂没有固定的熔点和沸点 ,所以油脂是混合物B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯C.油脂是酯的一种D.油脂都不能使溴水退色答案:D解析:A 纯净物有固定的熔、沸点,油脂没有固定的熔、沸点,所以油脂是混合物。B 从结构上分析,正确。C 油脂是酸与醇作用的产物 ,属于酯,具有 官能团。D 油脂结构中的烃基有些是不饱和的,具有双键,可使溴水退色。7.下列物质属于油脂的是( )A. B.润滑油C. D.答案:C解析:根据油脂的组成,即高级脂肪酸和甘油所形成的酯来判断。形成 A 的酸不是高级脂肪酸;润滑油来
5、自石油,主要成分为烃 ;形成 D 的醇是乙二醇,不是甘油。8.导学号 52140103 如图是某种含有 C、H、O 元素的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法正确的是 ( )A.该物质属于酯类B.分子式为 C3H8O2C.该物质在酸性条件下水解生成乙酸D.该物质含有双键,能与氢气发生加成反应答案:A解析:由球棍模型读出该分子的结构简式为,其分子式为 C4H8O2,属于酯,在酸性条件下水解生成丙酸(CH3CH2COOH),酯分子中的 不能与 H2 发生加成反应。9.“酒是陈的香” 就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯,在实验室和工业上常采用如下反应:CH 3COOH+C2H5OH
6、CH3COOC2H5+H2O 来制取乙酸乙酯。(1)实验时,试管 B 观察到的现象是界面处产生浅红色,下层为蓝色,振荡后产生气泡,界面处浅红色消失,原因是(用化学方程式表示 ) 。 欲从上述混合物中分离出乙酸乙酯,采用的分离方法是 (填操作名称) 。 (2)事实证明,此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷,其原因可能是 ( 填序号)。 A.浓硫酸易挥发,以至不能重复使用B.会使部分原料炭化C.浓硫酸有吸水性D.会造成环境污染答案:(1)2CH 3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+CO2+H2O 分液 (2)BD解析:(1)乙酸乙酯中混有乙酸,振荡时乙酸与 Na2CO3 反应产生 CO2,
7、界面处溶液酸性变弱,因此溶液浅红色消失;乙酸乙酯不溶于 Na2CO3 溶液,液体出现分层,故可用分液法分离出乙酸乙酯。(2)浓硫酸在加热条件下能使部分有机物脱水炭化,同时产生 SO2,H2SO4 废液及 SO2 会导致环境污染。10.观察下图中物质分子的比例模型及其变化,回答下列问题。(1)A 是乙醇,则 B 的名称是 ,C 的结构简式是 。 (2)上图所示化学方程式中的“反应条件”是 。 (3)反应物中只有乙醇分子中的氧原子是 18O,生成物中含这种氧原子的物质是(写物质名称) 。 (4)在 B 的分子中,最外层电子数为 8 的原子共有 个。 答案:(1)乙酸(或醋酸) CH 3COOCH2
8、CH3(2)加热(或) (3) 乙酸乙酯 (4)4解析:(1)已知 A 是乙醇分子的比例模型,然后比较观察得出 B 是乙酸,D 是水,然后就能想到C 是乙酸乙酯。(2)酯化反应的反应条件为浓硫酸和加热。(3)在这样的酯化反应中,醇分子里断裂的化学键是 OH 键,则 18O 应在乙酸乙酯分子中。(4)乙酸分子里的 2 个碳原子和 2 个氧原子,都是最外层电子数为 8 的原子。能力提升11.导学号 52140104 下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程,请你参与并协助他们完成相关实验任务。【实验目的】制取乙酸乙酯【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯
9、,浓硫酸的作用是 、 。 【实验装置】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置:请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置,应选择的装置是 (填“甲”或“ 乙”) 。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是 。 【实验步骤】(1)按丙同学选择的装置组装仪器,在试管 中先加入 3 mL 乙醇和 2 mL 冰醋酸,并在摇动下缓缓加入 2 mL 浓硫酸;(2)将试管固定在铁架台上;(3)在试管中加入适量的饱和 Na2CO3 溶液;(4)用酒精灯对试管加热;(5)当观察到试管中有明显现象时停止实验。【问题讨论】a.步骤(1)安装好实验装置,加
10、入样品前还应检查 。 b.根据试管中观察到的现象,可知乙酸乙酯的物理性质有 。 c.试管中饱和 Na2CO3 溶液的作用是 、 、 。 d.从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是 。 答案:【实验原理】催化剂 吸水剂【装置设计】乙 防倒吸【问题讨论】a.装置的气密性 b.无色、不溶于水、密度比水小等 c.溶解乙醇 中和乙酸 降低乙酸乙酯的溶解度 d.分液解析:实验室用乙醇、乙酸在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯。浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂。该实验中由于酒精灯加热可能使其受热不均匀,若导管插入液面以下有可能发生倒吸现象,所以装置要能防止倒吸。由于乙酸乙酯、乙酸、乙醇的沸点都较低,加热时都
11、能挥发出来,故加热后在试管的上层为乙酸、乙醇、乙酸乙酯的混合液,用饱和Na2CO3 溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇和乙酸。在上层得到乙酸乙酯油状液体,经分液漏斗分液即可。12.苹果醋(ACV)是一种由苹果发酵而成的酸性饮品,具有解毒、降脂等药效。苹果醋是一种常见的有机酸,其结构简式为 。(1)苹果醋的分子式为 。 (2)1 mol 苹果醋与足量金属钠反应,能生成标准状况下的氢气 L。 (3)苹果醋可能发生的反应是 。 A.与 NaOH 溶液反应B.与石蕊溶液作用C.与乙酸在一定条件下酯化D.与乙醇在一定条件下酯化答案:(1)C 4H6O5 (2)33.6 (3)ABCD解析:(1)由 ACV 的结构简式知 ,ACV 的分子式为 C4H6O5。(2)由于 ACV 中存在 2 个COOH 和 1 个OH,且它们都能与 Na 反应生成 H2,所以,1 mol ACV 与足量的 Na 反应生成 1.5 mol H2,在标准状况下的体积为 33.6 L。(3)由于 ACV 中存在COOH,所以,ACV 显酸性,能与 NaOH 溶液反应,能使石蕊溶液变红,能与乙醇发生酯化反应;由于 ACV 中存在OH,所以,它能与乙酸发生酯化反应。
