1、爆裂玉米品质形成机理研究及技术应用 科技管理处 爆制玉米花是爆裂玉米的唯一用途, 因此爆花性能的好坏是决定爆裂玉米品种优劣的关键。我国爆裂玉米发展初期, 因其价格高、利润空间大, 人们对产量的要求并不高, 但随着饲料玉米价格的不断上涨使其比较效益不断下降, 进而产量逐渐成为又一重要的育种目标。研究证明, 单纯提高爆裂玉米产量的方法十分简单, 只要导入普通玉米的遗传成分即可实现。但爆裂玉米品质与产量间呈负相关, 即产量提高往往会导致品质下降。因此, 既要提高产量又要保证优异的品质是爆裂玉米研究中的难点。爆裂玉米的特殊用途决定了其对品质的要求与饲料玉米截然不同。一个优质爆裂玉米产品的形成, 不仅要
2、有一个优质的品种, 还与其配套的优质栽培技术、收获技术、精选工艺、直至产成品仓贮的每个技术环节都密切相关。项目从爆裂玉米品质形成机理研究入手, 以膨胀倍数、爆花率、花形、加工适合性、适口性为突破口, 对爆裂玉米品质评价技术体系、品质影响因子、优质育种、优质栽培、原料精选及玉米花加工技术进行了系统研究。本项目将研究成果应用于育种实践, 选育出一系列高产优质爆裂玉米新品种, 并将集成的优质化生产配套技术在生产上大面积推广。取得的成果为: (1) 通过爆裂玉米品质形成机理的系统研究, 探索出品质育种的关键技术指标并指导育种实践。在完成三次品种更新、连续增产 15%的情况下, 仍使产品品质达到世界先进
3、水平。经查新检索, 国内外未见相同报道。 (2) 首次提出胚乳 3N 染色体组的特殊遗传方式是导致玉米花基因型与表现型不一致的遗传原因。针对玉米花的基因型与表现型不一致, 以及爆花鉴定中破坏性检验造成无法进行一对一的育种选择问题, 运用课题组发明的雌配子染色体加倍技术攻克了花形育种的世界性难题, 育成世界上第一个 100%球形花爆裂玉米, 并申请国家发明专利 1 项。经查新检索, 国内外未见相同报道。 (3) 通过糯质化育种的技术创新, 育成糯质型爆裂玉米自交系和同型系杂交种, 有效改善了爆裂玉米的营养品质 (提高 15%) , 并获国家发明专利 1 项。经查新检索, 国内外未见相同报道。 (4) 基于爆裂玉米品质机理和优质化生产技术研究, 凝练出 30 多个影响爆花品质的因子, 先后研制出适合我国农村生产实际的以及适应现代农业发展的原料玉米精加工技术。经查新检索, 国内未见相同报道。 (5) 获省级科研成果 1 项;国家发明专利 2 项, 申请国家发明专利 2 项;发表学术论文 22 篇;用品质研究成果指导育种实践, 选育优质爆裂玉米自交系 4 个、新品种 4 个, 其中国审品种 2个;项目成果累计推广面积 6.86 万 hm, 生产爆裂玉米 30.87 万 t, 累计新增经济效益 12.33 亿元。本项目由沈阳农业大学钟雪梅老师主持, 获 2016 年度辽宁省科技进步三等奖。
