1、1第二章 第 1 节一、选择题1(2018武汉外国语学校上学期期末)下列属于组成细胞的大量元素的一组是( A )AN、S、O、Mg BH、O、K、BCP、N、C、Mo DCa、C、O、Zn解析 组成细胞的大量元素包括 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，B、Mo、Zn 不属于大量元素，选 A。2(2018湖北省十堰市上学期高一年级期末) 下列有关物质鉴定实验的叙述，错误的是( A )A苹果汁中加入斐林试剂并摇匀后，就会产生砖红色沉淀B鉴定蛋白质时，先加入双缩脲试剂 A 液，再加入 B 液C苏丹染液能将花生子叶的脂肪颗粒染成橘黄色D可用适量的斐林试剂和蒸馏水配制双缩脲试剂解析 苹果汁中加入斐
2、林试剂并摇匀后，水浴加热后才会产生砖红色沉淀，A 错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时需先加 A 液，混合均匀后再加入 B 液摇匀观察，B 正确；苏丹染液能将花生子叶的脂肪颗粒染成橘黄色，C 正确；斐林试剂和双缩脲试剂的成分相同，浓度不同，可用斐林试剂和蒸馏水配制双缩脲试剂，D 正确。3(2018泉港一中上学期期末)人体内有 20 多种微量元素，它们的质量总和不到体重的千万分之一，但是对人的健康却起着重要的作用，下列各组元素全部是微量元素的是( B )ANa、K、Cl BMn、Fe、BCN、Mg、Mo DMo、Ca、Cu解析 微量元素主要包括 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo，而 Na、Cl 不是必
3、需元素，K 为2大量元素，A 错误。Mn、Fe、B 属于微量元素，B 正确。N、Mg 属于大量元素，C 错误。Ca属于大量元素，D 错误。4(2018吉林地区普通高中友好学校高一生物)下列选项中，全部属于大量元素的是( D )AP、N、Mn、K BN、S、Cu、PCFe、S、P、N DCa、N、P、K解析 Mn 属于微量元素，A 错误；Cu 属于微量元素，B 错误；Fe 属于微量元素，C错误；Ca、N、P、K 属于大量元素，D 正确。5(2018泉港一中上学期期末)在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料和实验操作过程的叙述正确的是( C )A甘蔗含有较多的糖且近于白色，适用于进行
4、可溶性还原糖的鉴定B鉴定花生子叶切片中脂肪要用蒸馏水洗去浮色后在显微镜下观察C鉴定蛋白质时应先加 1 mL 双缩脲试剂 A 液，摇匀后再加 B 液 4 滴D将斐林试剂加入葡萄糖溶液中立即出现砖红色沉淀解析 蔗糖为非还原性糖，不适用于进行可溶性还原糖的鉴定，A 错误。鉴定花生子叶切片中脂肪要用酒精洗去浮色后在显微镜下观察，B 错误。鉴定蛋白质时应先加 1 mL双缩脲试剂 A 液，摇匀后再加 B 液 4 滴，C 正确。将斐林试剂加入葡萄糖溶液中，还需水浴加热，才能出现砖红色沉淀，D 错误。二、非选择题6牛奶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，其中蛋白质含量是鉴别牛奶质量的主要依据。某同学欲探
5、究某品牌的牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。【材料用具】略【实验步骤】请补充表格中 a、b、c、d 处内容：探究目的 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质试管步骤 A B C D E F第一 2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mL 葡萄糖样液2 mL牛奶2 mL蒸馏水2 mL_a_样液第二2 mL 斐林试剂2 mL 斐林试剂2 mL 斐林试剂2 mL NaOH_b_2 mLNaOH3溶液 溶液第三 _c_水浴加热水浴加热 _d_34 滴CuSO4溶液3
6、4 滴CuSO4溶液结果 ？ ？(1)a._蛋白质_；b._2_mL NaOH 溶液_；c._水浴加热_；d_34 滴CuSO4溶液_。(2)请预测 A、D 两个试管的现象及其结论：A：_若 A 中出现砖红色沉淀，证明奶粉中含有还原糖，否则无还原糖_。D：_若 D 中出现紫色，证明奶粉中含有蛋白质，否则无蛋白质_。(3)分析该实验设计：试管 A 和_B、C 两试管_构成对照实验，对照组为_B 试管和 C 试管_，目的是_通过对照探究奶粉中是否含有还原糖_。解析 (1)根据题意和表格分析可知：a、b、c、d 分别为蛋白质、2 mL NaOH 溶液、水浴加热和 34 滴 CuSO4溶液。(2)如果 A 试管与 C 试管一样，出现砖红色沉淀，则证明奶粉中含有还原糖，如果 A 试管与 B 试管一样，无砖红色沉淀产生，则证明奶粉中无还原糖；如果 D 试管与 F 试管一样，产生紫色反应，证明奶粉中含有蛋白质，如果 D 试管与 E试管一样，不产生紫色反应，则证明奶粉中不含蛋白质。(3)该实验中，试管 A 与 B、C 两试管构成对照，其中对照组为 B 试管和 C 试管，目的是通过对照探究奶粉中是否含有还原糖，便于得出正确结论。
