1、 中华人民共和国国家标准 GB 28343 2012 中华人民共和国卫生部 发布 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 食品安全 国家标准 食品添加剂 3-甲 硫 基丙酸乙 酯 GB 28343 2012 1 食品安全 国家标 准 食品添加 剂 3-甲硫基丙 酸乙酯 1 范围 本标准 适用 于由 丙烯 酸乙 酯为原 料制 得的 食品 添加 剂 3-甲硫基 丙酸 乙酯。2 化学名 称、分子 式、结构 式和相 对分 子质 量 2.1 化学名 称 3-甲硫基丙 酸乙 酯 2.2 分子式 C6H12O2S 2.3 结构式 CH3SCH2CH2COOCH2CH3 2.4 相对分 子 质
2、 量 148.23(按 2007 年 国际 相对 原子质 量)3 技术要 求 3.1 感官要 求：应符 合 表 1 的 规定。表1 感官 要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将 试 样 置 于 比 色 管 内，用目测法观察 状态 液体 香气 洋葱样香气、果香、甜香 GB/T 14454.2 3.2 理化指 标：应符 合 表 2 的 规定。表2 理化 指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度(25)1mL 试样全溶于 1mL 95%(体积 分数)乙醇中 GB/T 14455.3 3-甲硫基丙酸乙酯 含量,w/%99.0 附录 A 酸值(以 KOH 计)/(mg/g)1.0 GB/T
3、 14455.5 折光指数(20)1.457 1.463 GB/T 14454.4 相对密度(25/25)1.030 1.035 GB/T 11540 GB 28343 2012 2 附 录 A 3-甲硫 基丙 酸乙 酯含 量的 测定 A.1 仪器和 设备 A.1.1 色谱仪：按GB/T 11538 2006中第5章 的规 定。A.1.2 柱：毛 细管 柱。A.1.3 检测器：氢 火焰 离子 化检 测器。A.2 测定方 法 面积归 一化 法：按GB/T 11538 2006 中10.4 测 定含 量。A.3 重复性 及结 果表 示 按GB/T 11538 2006 中11.4 规定 执行。食品
4、添 加剂3-甲硫基 丙酸 乙酯典 型气 相色 谱图(面积 归一化 法)参 见附 录B。GB 28343 2012 3 附 录 B 食品添 加剂3-甲 硫基 丙酸 乙酯典 型气 相色 谱图(面积 归一 化法)B.1 食品添加剂 3-甲硫 基丙 酸 乙酯 典 型气 相色 谱图 食品添 加 剂 3-甲硫基 丙酸 乙酯典 型气 相色 谱图 见图B.1。图 B.1 食 品添 加剂3-甲 硫 基丙酸 乙酯 典型 气相 色谱 图 B.2 操作条 件 B.2.1 柱：毛 细管 柱，长30m，内径0.25mm。B.2.2 固定相：聚 乙二 醇。B.2.3 膜厚：0.25m。B.2.4 色谱炉 温度：130 恒温10min，然后线性 升温 从160 200，速 率10/min。B.2.5 进样口 温度：240。B.2.6 检测器 温度：240。B.2.7 检测器：氢 火焰 离子 化检 测器。B.2.8 载气：氮气。B.2.9 柱前压：70kPa。B.2.10 进样量：0.2L。B.2.11 分流比：1/100。
