果品深加工可行性研究报告.doc

1、果 品 深 加 工 项 目可 行 性 研 究 报 告果业发展有限责任公司2017 年 1 月目 录第一章 总论1.1 项目背景 31.2、项目概况 51.3 项目可行性研究结论 7第二章 项目背景及必要性 72.1 相关规划和政策要求 72.2 项目建设背景 82.3 产业化经营发展现状 102.4 项目建设的必要性及目的意义 10第三章 建设条件 133.1 项目区概况 133.2 项目实施的有利条件 14第四章、产品市场分析 184.1 市场分析 184.2 公司营销模式及销售前景 .20三、市场分析结论 26第五章 建设厂址选择及实施条件 275.1 项目建设厂址 .275.2 工程地质

2、条件 .27第六章 产品方案、规模和主要建设内容 296.1 产品方案 .296.2 生产规模 .306.3 主要建设内容 .30第七章 工艺技术和建设方案 317.1 工艺技术方案 .317.2 设备选型明细表（附后） .317.3 设备选型 .317.4 总图工程 .327.5 工程建设方案 .34第八章 环境保护、卫生及消防 368.1 环境保护 .368.2 劳动保护与安全卫生 .378.3消防 388.4 节能 388.5 环境影响评价 .39第九章 组织机构及劳动定员 399.1、项目实施的组织管理 .399.2岗位编制与定员 .409.3项目经营管理模式 .419.4 人员培训

3、.43第十章 项目招投标 43第十一章 社会与生态效益分析 4411.1 农业产业化经营 .4411.2 农牧民增收 .4611.3 生态和社会效益 .48第十二章 投资估算与资金筹措 5112.1 建设投资估算 .5312.2、资金来源 .5512.3 资金使用管理 57第十三章 财务评价 6513.1 经济效益分析 6813.2 年销售收入和年销售税金及附加估算 7813.3、总成本费用估算 8813.4、不确定分析 93第十四章 结论与建议 98第 1 章 项目总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称果品深加工项目。1.1.2 项目承办单位果业发展有限责任公司。1.1.3 可行性研究报告

4、编制依据投资项目可行性研究指南建设项目经济评价方法与参数 （第二版）XX 自治区党委、政府关于进一步加快林业发展的意见XX20152020 年名特优经济林商品基地重点县建设规划XX 地区关于加快推进新型工业化进程的意见OO 果业发展有限责任公司提供的其他资料1.1.4 项目提出的理由与过程XX 自治区党委、自治区人民政府在 2014 年 8 月 24 日关于进一步加快林业发展的意见中指出：要做大做强优势特色林果业，把林果业作为发展林业的一个突出重点来抓，力争到 2015 年全区果品产量达到 1500 万吨以上，2020 年达到 2000 万吨以上，使林果业真正成为促进农村经济发展的支柱产业和农

5、民增收的重要来源，把我区尽快建成全国重要的林果产品产业基地和林果业大区。XX20152020 年名特优经济林商品基地重点县建设规划中提出到 2020 年林果面积由现在 2016 年的 23.3 万公顷发展到 66.7 万公顷，实现农村人均 1 亩林果园，使林果收入占到农民收入的 30左右。XX 维吾尔自治区国民经济发展 “九五”计划和 2020 年远景规划中业阐述了 XX 林果园艺业发展的重要性。由此可见，林果业已经成为 XX 未来农业发展的重点，自治区在作物结构的调整上已经将果树作为重点进行发展，林果产业将成为 XX 的一大优势产业，其发展是国家实施西部大开发战略的需要，也是 XX 产业结构

6、调整的需要。因而，实现林果业产业化对促进 XX 经济腾飞，农民脱贫致富，提高人民生活水平，具有十分重要的意义。中国饮料工业协会关于饮料工业“十三五”发展规划中明确指出， “十五三”期间，饮料工业要逐步调整产品结构，通过技术创新和开发，大力发展果蔬饮料等天然、有益健康的饮料新品种，使饮料的产品结构更为合理，并满足消费者的各种需求；按照国际质量标准和要求规范果蔬加工产业，在“原料加工流通”各个环节建立全程质量控制体系，用信息、生物等高新技术改造、提升果蔬加工工业的工艺水平；加快我国果蔬加工和综合利用的步伐，重点发展果蔬汁、果酒、切割蔬菜等产品及其果蔬皮渣的综合利用。近年来，XX 林果业得到了较快发

7、展，成为农业和农村经济发展中具有巨大潜力的增长点。但总的来看，林果业产业化经营水平不高，水果深加工产品种类少，从事果品经营的企业规模小，竞争力差，果品采收后处理手段落后，商品化处理程度低，林果产业对促进农民增收的作用还不强。XX 林果业需要现代化的果品储藏和深加工企业提升 XX 果品产业链的水平，加快 XX 林果产业的发展。XX 地区属温带大陆性干旱气候，总日照时数 28552967 小时，无霜期 205219 天左右，年平均气温 9.8，年均降水量 70.6。由于独特的地理环境和气候条件，成为 XX 著名的瓜果之乡，梨、苹果、葡萄、桃、桑、石榴等在区内外享有盛誉。目前全地区果树面积约为2.3

8、3 万 h，果品总产量近 18 万 t。但由于缺少保鲜和深加工设施，在夏秋季节水果集中上市，不但价格低，而且容易造成积压、腐烂。基于 XX 地区林果产业的独特优势和急待发展保鲜和深加工企业的现状，XX 地委行署在 XX 地区关于加快推进新型工业化进程的意见 （阿地党发200546 号）中明确提出：“着力形成以红枣、核桃为主，包括其他农副产品的优质特色农产品生产、储藏、运输、加工、科研、营销产业体系” 。正是在这一背景下，OO 果业发展有限责任公司（筹）通过对XX 市及其周边地区果品资源及储藏加工设施的深入调研，为促进XX 林果产业的发展，提高企业经济效益，计划在 XX 市工业园内实施以生产加工

9、浓缩果汁、冷储、保鲜、运输、包装、销售为一体的OO 果品深加工项目。项目的实施对带动当地经济的发展，扩大就业，提高农民收入有着重要的意义。1.2 项目概况1.2.1 拟建地点项目拟建厂区位于 XX 市工业园内。1.2.2 建设规模本项目的生产规模为果汁 2500 吨年；果酱 2500 吨年；冷储保鲜库 9000 吨（6 座 1500 吨保鲜库） ；配套纸箱包装生产线一条；运输车队车辆 15 台。1.2.3 主要建设条件符合地区规划要求。本项目拟在 XX 市工业园进行建设，该工业园的设立已经列入 XX 市城市总体规划。原料丰富、品质优良。XX 是是 XX 重要的果品生产地区，果园面积及果品产量大

10、，从事果品深加工原料丰富、品质优良。电力供应充分，价格低廉。XX 市电力供应充分，价格低廉，能有效降低企业营运综合成本，提高企业经济效益。地价投入低。XX 市为促进当地经济的发展，对招商引资项目在土地资源方面给予极大的支持，项目所需土地将采取无偿划拨方式取得，这能降低项目初始投资额，提高项目整体经济效益。1.2.4 主要技术经济指标本项目投入总资金共计万元，经估算，项目财务内部收益率为,投资回收期为年，具有良好的经济效益，项目从财务上是可行性。本项目的主要技术经济指标详见主要技术经济指标表。1.3 结论及建议鉴于本项目原料供应优势明显，同时又具有良好的财务效益和较强的抗风险能力，能够充分利用

11、XX 市的现有资源，增加就业岗位，业主单位又有着较强的实力和良好的信誉，建议项目业主单位科学规划、周密安排，采取有效措施规避和防范风险，在做好资金筹措及采购、生产、销售、质量控制的前期准备工作后，按计划实施本项目，以实现预期的效益。第 2 章 市场预测与原料供应2.1 国际市场现状及供需分析2.1.1 国际市场现状国际水果市场供应现状根据联合国粮农组织（FAO）统计，2001 年世界水果产量高达4.99 亿吨，较 1990 年的 3.52 亿吨增长了 41.7，其中柑桔 9843.8 万吨（1997 年最高产量为 10320 万吨） ，比 1990 年的 7726.5 万吨增长27.4；葡萄

12、6179.7 万吨，比 1990 年 5982.4 万吨增长 3.30；苹果5280.3 万吨，比 1990 年的 4102.5 万吨增长 41.8；香蕉 5970.4 万吨，比 1990 年 4690.6 万吨增长 27.3。目前柑桔、葡萄、苹果、香蕉仍然是世界四大水果，其中，苹果增长最快，此外，梨的产量为 1663.9万吨，菠萝 1340.6 万吨，桃和油桃 1276.8 万吨。世界水果加工以果汁、果酒、果酱及罐头为主，尤其是果汁加工发展最快。果汁产品主要是柑桔汁、苹果汁、热带水果汁等。近年来，果汁在向多样化和冷冻原汁发展。巴西、美国是世界 2 大柑桔汁生产国，我国已成为世界最大的苹果汁生

13、产国。果酒以葡萄酒加工为主，法国、意大利是世界上 2 大葡萄酒生产国，苹果酒在德国、法国也已形成规模化生产。浓缩苹果汁国际市场供应现状根据美国农业部的研究报告，按照白利糖度 7071（为浓缩苹果汁的全球工业标准）生产苹果汁的主要世界产量由 19992000 市场推广年度的 711422 吨增加到 20032004 市场推广年的 1199138 吨。苹果汁的主要生产国家包括中国、波兰、美国、德国、阿根廷、意大利和智力，分别占 20032004 市场推广年按白利糖度 7071 生产苹果汁的世界产量的 43.3、18.4、7.3、6.5、4.0及4.9。19992000 市场推广年度至 200320

14、04 年市场推广年度期间按照白利糖度 7071 生产苹果汁的全球产量变化见下图所示。 （资料来源：美国农业部网站）根据美国农业部的研究报告，由 19992000 年至 20032004 年市场推广年内，全球苹果汁贸易呈现大幅增长。在 19992000 年至20032004 年市场推广年期间，世界苹果汁主要输出过为中国、波兰、德国、阿根廷、意大利和智利，而美国为最大的苹果汁输入国。自 19992000 市场推广年以来，中国苹果汁的出口量一直上升，在19992000 年市场推广年，中国输出 70710 吨苹果汁，在20032004 市场推广年，中国苹果汁的出口量增至 485699 吨。自20012

15、002 市场推广年以来，中国已超越波兰成为世界最大的苹果汁输出国。2.1.2 国际市场供需预测根据中国企业竞争情况中心进行的调查，预期 2005 至 2006 年全球对浓缩苹果汁的需求将达到 1540000 吨，预计浓缩苹果汁的供应约为 1200000 吨。因此 2005 年至 2006 年浓缩苹果汁的需求较大，浓缩苹果汁行业将有良好的发展前景。2.2 国内市场现状及供需分析2.2.1 国内市场现状国内水果市场供需现状我国果树栽培历史悠久，资源丰富，水果和干果品种达 50 余种，是果树起源最早、种类最多的原产地和世界著名果树古国之一。近年来，我国水果种植面积和水果产量不断增长，2003 年我国

16、水果产量达到了 7524 万吨，是 1989 年 1832 万吨的 4.1 倍，1989 年2003 年15 年间年平均增长率达到了 13.91，保持了较高的增长速度。1989年至 2003 年我国水果产量情况见下图所示。1989 2003我 国 水 果 产 量 （ 万 吨 ）0100020003000400050006000700080001989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003（资料来源：19892002 年数据来源为国家统计局， 中国统计年鉴 2004；2003年数据来源为农业部，

17、 全国 农业统计提要 2003）从我国水果品种分析，苹果、梨、柑桔、桃、葡萄是我国产量最大的大类水果， 2003 年我国主要品种水果产量情况见下图所示。2003年 我 国 主 要 品 种 水 果 产 量 情 况 (单 位 :万 吨 )979.8 1345.4517.633960.3 963.4614.82110.205001000150020002500苹 果 梨 柑 桔 桃 葡 萄 猕 猴 桃热 带亚 热带 水果 其 他（资料来源：农业部， 全国农业统计提要 2013）苹果是我国产量最大的水果，2013 年我国苹果产量已经达到了2110 万吨，占我国水果产量的 28.04，2013 年我国主

18、要品种水果结构见下图。2003年 我 国 主 要 品 种 水 果 百 分 比 情 况28.04%13.02%17.88% 8.17%6.88%0.44%12.76%12.80%0%5%10%15%20%25%30%苹 果 梨 柑 桔 桃 葡 萄 猕 猴 桃热 带亚 热带 水果 其 他（资料来源：农业部， 全国农业统计提要 2003）根据联合国粮农组织的统计，我国苹果产量从 2015 年的 435.65万吨增长到 2016 年的 2216.3 万吨，年均增长率达到了 12.35，略低于我国水果的平均增长速度。我国 2013 年2015 年的苹果产量变动情况见下图所示。我 国 1988-2004苹

19、 果 产 量 (万 吨 )0500100015002000250019881989199019911992199319941995199619971998199920002001200220032004（资料来源：联合国粮农组织数据库）随着我国居民生活水平的提高，我国居民鲜食水果消费水平也有了显著的提高，2003 年我国城镇居民人均全面购买数量已经达到了人均 57.79 公斤，已经超过了发展中国家人均 55.4 公斤的平均水平，接近世界人均消费 61.4 公斤的平均水平。我国近年来城镇居民人均全年购买（消费）水果数量情况见下图所示。41.11 44.9654.21 57.48 56.52 57

20、.7901020304050601990 1995 1999 2000 2002 2003我 国 城 镇 居 民 全 年 购 买 水 果 数 量 (KG)（资料来源：国家统计局， 中国统计年鉴 2004）由于我国存在着显著的二元经济结构，从而在居民消费结构方面也表现出了显著的二元消费特征，在水果消费方面也表现为做为非生活必需食品的水果在农村居民中的人均消费量远低于城镇居民，人均消费量仅相当于城镇居民人均消费量的 31，在 2003 年由于多种因素影响，人均消费量更出现了一定程度的下降。18.31 18.77 17.54051015202000 2002 2003我 国 农 村 居 民 人 均

21、水 果 年 消 费 量 （ KG）（资料来源：国家统计局， 中国统计年鉴 2004）国内水果生产的地区分布我国地域辽阔，地形气候条件复杂多样。各种水果的种植资源异常丰富，各种水果产量、面积地理分布上存在很大差异。2003 年我国各地区的水果产量见下表所示。（资料来源：国家农业部， 中国农业统计年鉴 2003）国内水果进出口现状2003 年我国进口水果 101 万吨，出口 112.5 万吨；进口金额为3.72 亿美元，出口金额为 4.64 亿美元。我国进口的品种主要为香蕉、猕猴桃和葡萄，我国出口的水果品种主要为鲜苹果、柑桔和红枣。苹果是我国产量最大的水果，也是我国出口量最大的水果品种，2005

22、年俄罗斯、印度尼西亚、泰国、菲律宾、越南、马来西亚、哈萨克斯坦、新加坡、吉尔吉斯斯坦等周边国家是我国鲜苹果的主要进口国家。我国 20042005 年出口国家（或地区）情况见下表所示。（资料来源：国家商务部， 中国农产品出口月度统计报告苹果 2005 年 12 月）从我国鲜苹果的主要出口省份来看，山东、XX、黑龙江、广西、广东和内蒙古是我国鲜苹果出口大省，2005 年该六个地区的出口量占全国鲜苹果出口总量的 90以上。20042005 年我国各省（直辖市）鲜苹果出口情况见下表所示。（资料来源：国家商务部， 中国农产品出口月度统计报告苹果 2005 年 12 月）国内浓缩苹果汁市场情况浓缩苹果汁是

23、我国最主要的苹果加工产品，也是世界最主要的苹果加工产品，占世界苹果加工总量的 90以上。苹果加工成浓缩汁有利于开发我国苹果资源，并对苹果产后加工产业链的形成、农业产业结构的调整具有积极的促进作用。经过二十年的发展历程，我国浓缩苹果汁行业作为拓展苹果产业发展空间和增加果农收入的重要领域，从无到有，从弱到强，已经成为备受国内外关注的农产品加工行业。以我国特有的资源优势作为基础，浓缩苹果汁近年来发展迅速，生产规模快速扩张，生产能力由上世界 80 年代中期的不足 1600 吨猛增到2004 年的 60 万吨，成为最大的浓缩苹果汁出口国家。我国 1993 年浓缩苹果汁出口仅 4942 吨，至 2003

24、年年出口量增长到 418335 吨，占全球贸易总量的 40左右，但随着越来越多的低成本高质量的我国果汁产品进入全球贸易，市场价格逐年下滑，我国浓缩苹果汁出口价格从 1996 年的 1459 美元吨的最高点下降到了2003 年 607 美元的较低的价格水平，至 2004 年2005 年由于我国苹果原料供应紧张价格上扬，导致浓缩苹果汁价格有所上升。我国19932003 年浓缩苹果汁出口数量及出口价格情况见下图所示。1993年 2003年 我 国 浓 缩 苹 果 汁 出 口 量 及 价 格 情 况0500001000001500002000002500003000003500004000004500

25、001993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 20034006008001000120014001600出 口 量 （ 吨 ） 价 格 （ 美 元 吨 ）（资料来源：全国海关信息中心）从我国浓缩苹果汁的出口地区和国家分布来看，美国、德国、日本、荷兰、俄罗斯是我国浓缩苹果汁出口的前五位国家，我国浓缩苹果汁 20042005 年出口国家（或地区）情况见下表。（资料来源：国家商务部， 中国农产品出口月度统计报告苹果汁 2005 年 12 月）从我国浓缩苹果汁出口省份来看，2005 年我国 15 个省（直辖市）均有浓缩苹果汁出口，其中以陕西、山

26、东数量最大，2005 年 XX 地区也有 2661 吨浓缩苹果汁出口，2005 年 XX 地区浓缩苹果汁出口价格为 680 美元。20042005 年我国各省（直辖市）浓缩苹果汁出口情况见下表所示。（资料来源：国家商务部， 中国农产品出口月度统计报告苹果汁 2005 年 12 月）目前世界人年均果汁消费量为 7 公升左右，美国 50 公升，德国46 公升，日本和新加坡 1619 公升，而中国人年均果汁消费量仅为1 公升左右，仅达到世界平均水平的 1/7。我国国内对浓缩苹果汁的消耗更是非常少，国内消费尚难以成为国内浓缩苹果汁厂家的主要市场。美国农业部预测中国、德国、美国的估计浓缩苹果汁本地总消耗

27、量及估计人均消耗量如下： 估 计 本 地 总 消 耗 量 （ 吨 ） 估 计 人 均 消 耗 量 （ 千 克 ） 估 计 本 地 总 消 耗 量 （ 吨 ） 估 计 人 均 消 耗 量 （ 千 克 ）中 国 30 0.23 350 0.27德 国 352819 4.275 40271 4.8美 国 37280 1.295 3981 1.375中 国 、 德 国 、 美 国 总 消 耗 量 及 人 均 消 耗 量 预 测业业业业业业业业业业业业20年 203年 203年 204年根据果蔬加工协会的 2002 年的调查，我国浓缩苹果汁加工分布情况是：山东省 19 家，其中国投中鲁乳山本部有三个加工

28、厂，总计处理水果能力为 85th；牟平安德利本部有两个加工厂，总计处理水果能力 80th；龙口安德利为 50th；栖霞源通本部为 70th；莱阳伊天本部 20th；莱阳天府集团为 40th；莱西阿姆斯为 15th；莱西南南为 20 th；招远金金潮为 10t h；招远金海缘 10th；招远佳农 10th 浊汁线；沂南汇源为 50th；临沂远景为 50th；菏泽裕佳 20th；兖州 20th；另外平原、章丘、滕州、五莲、冠县各有 815 th 生产线一条。陕西省有 18 家，乾县海升 50th；眉县恒兴 40th；合阳恒兴50th；浦城亚秦 35th，礼泉通达 40t h，宾县通达 20th，礼

29、泉富安 30th，宝鸡秋林 15th，西安鲜达 10th，大荔鼎盛20th，淳化 10th，泾阳 10th，渭南金比特 10th，西安巨浪15th，韩城中鲁 40th，白水安德利 50th，洛川伊天 40th。国内其他地区浓缩苹果汁生产线分布为，河南省：三门峡湖滨50th，灵宝阿姆斯为 30th。河北省；辛集 10th，秦皇岛8th，平谷 8th，魏县 8th。辽宁省：营口鲁冰花 10th，金州真爱 20th，丹东 10th，熊岳 8th，海城 10th，大连海升50th，大连源通 40th。宁夏吴忠 10t h。甘肃天水长城 20th。内蒙酒泉 20 th。江苏省连云港东海 10t h，徐州

30、丰县 8th。四川盐源禾佳 20th，安徽汤山 5th。从浓缩苹果汁生产能力的分布来看，苹果汁加工覆盖了北方各省区，累计每小时加工苹果能力在 2002 年就已经达到了 1400th。此外，由于浓缩梨清汁加工与浓缩苹果汁加工工艺、质量指标相近，可共用同一生产线，目前山东冠县奈伦公司、河北辛集盛公司、河北魏县果汁厂都在加工鸭梨、雪梨，山东长巴梨主要由中鲁和源通公司加工，内蒙古也建成一条浓缩梨加工生产线，加工内蒙古当地的苹果梨。根据中国果蔬加工协会的调查，2002 年中国加工浓缩梨清汁约一万吨。国内包装纸箱相关行业基本情况瓦楞纸是包装纸箱行业使用的最主要的原料。2000 年，世界瓦楞纸产量约为 12

31、52.85 亿平方米。2002 年，我国成为世界第三大瓦楞纸板生产国（占全球总产量的 9.8） ，仅次于美国及日本（分别占全球产量的 27.3%和 10.7%） 。在 1996 年至 2000 年期间，我国瓦楞纸行业复合年增长率约为 9.7%，远超过同期世界年复合增长率 2.2的水平。1996 年至 2000 年世界及中国瓦楞纸生产情况见下图所示。1996-2000世 界 及 中 国 瓦 楞 纸 生 产 情 况 (百 万 平 方 米 )850095001035011351123001147371198991207621216211252850 20000 40000 60000 80000 1

32、00000 120000 14000019961997199819992000中 国 世 界 总 产 量（资料来源：2001 年中国包装年鉴）改革开发以来，我国包装工业发展迅速，我国包装工业总产值由19995 年 1151 亿元人民币上升到 2001 年 2376 亿元，年复合增长率为 12.8。就产值而言，纸品包装成为我国包装工业中的最大行业，我国纸品包装行业总产值由 1996 年 403 亿元人民币上升到 2000 年620 亿元人民币。我国纸品包装行业近年来的产值情况见下图所示。我 国 纸 品 包 装 行 业 产 值 情 况-20.0040.0060.0080.000.00%5.00%1

33、0.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%产 值 （ 十 亿 元 ） 11.20 15.70 23.00 40.30 48.20 62.00 占 包 装 行 业 比 重 24.70% 24.60% 23.50% 28.80% 26.90% 28.20%1990 1992 1995 1996 1998 2000（资料来源：2001 年中国包装年鉴）国内果品贮存现状我国果品贮存历程建国后我国果品的贮藏历程大致可划分为以下 3 个阶段：第一阶段：建国后到 20 世纪 60 年代末，我国水果种植面积少，总产量在 450 万吨以下，而且以发展梨为主，贮藏量也很少，主要采用简易

34、贮藏场所和通风贮藏库。第二阶段：机械冷库和气调库在果蔬贮藏中开始得到应用。1968年北京建成了我国第一座水果专用机械冷库，1979 年我国出现第一座气调库，标志着我国果品贮藏进入了冷藏和气调贮藏时期。该阶段我国果品贮藏能力大幅度提高，到 1985 年我国果品总贮藏量近 500万吨，占当时水果总产量的 26.7。第三阶段：从 1985 年至今，随着水果生产量的迅猛增加，商业性大中型冷库、小型节能冷库和简易冷库迅速发展，气调库数量增加较快。2000 年全国果品总贮量达到 1000 万吨左右，其中冷藏量约600 万吨，其中主要是产地贮藏，大约是销地贮藏的 11 倍。果品贮藏场所和利用现状果品贮藏的方

35、式虽然很多，但就获得适宜贮藏温度的角度区分，无外乎分自然降温和人工降温两大类，前者包括各种简易贮藏场所和通风贮藏库，后者则包括机械冷库和气调贮藏库。简易贮藏场所，主要包括沟藏、推藏、窖藏和土窑洞贮藏等形式。我国地域辽阔，自然、地理及经济条件差异较大，目前在一些自然冷源相对充沛并能较好利用的地区，对某些贮藏温度较高且较耐藏的果品，采用简易贮藏场所进行贮藏所占的比例仍然比较大。应该承认，通过科学、合理的管理，采用简易贮藏场所所贮藏的果品，具有经济简便、节约能源的特点，且效果较好，但从当前由数量型向质量型发展的趋势来看，采用简易贮藏场所的果品贮藏数量会逐年减少，逐渐被冷藏和气调贮藏库所取代。机械冷库

36、，目前，我国制冷行业已经研制出活塞式、螺杆式、离心式、吸收式、热电式机蒸汽喷射式 6 大类制冷机，我国标准商业机械冷库得到了比较快的发展。但与发达国家相比，我国果品冷藏业的发展还很落后，发达国家在果品采后的整个贮运过程中，已经基本普及冷链，即果品采后从产地直到消费者手中所经过的运输、贮藏、销售和消费等环节，都是在适宜的低温体系下进行，并且冷链的首端（冷藏运输） 、中端（冷藏库） 、末端（销售冷藏柜和家用冰箱）配套良好。相比之下，我国果品的冷链运输所占的比重还很小，果品的低温销售量更微不足道。尽管我国食品冷藏总量在亚洲名列前茅，但冷藏果品占果品总贮量的比重及人均冷藏量并不高。气调贮藏与气调库，气

37、调贮藏是当今国际上广为应用的果品贮藏方式，该方法于 1928 年在商业上试用，20 世纪 60 年代欧美采用气调库贮藏苹果、西洋梨已经很普遍。目前欧美企业拟长期贮藏的果品主要靠气调贮藏，通过气调贮藏的果品，特别是苹果、西洋梨、猕猴桃、草莓等果品，在品质和延长贮藏期方面都获得了良好的效果。2.2.2 国内市场供需预测国内水果市场预测目前发达国家水果年消费量为 83.3 公斤，发展中国家为 55.4 公斤，而我国人均年消费水果量仅为 45.6 公斤，较发达国家低 45，较发展中国家也低 18，较世界平均水平低 25.7，随着居民生活水平的提高，中国水果市场的前景广阔。 我们对 1989 年2003

38、 年全国水果总产量进行时间序列分析得到的拟合曲线见下图所示。1989 2003我 国 水 果 产 量 （ 万 吨 ） 时 间 序 列 分 析 图y = 436.86x - 867442R2 = 0.98890100020003000400050006000700080001989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003由于可决系数达到了 0.9889，接近 1，因此采用时间序列对我国水果供需情况进行预测是可靠的。从时间序列分析，今后若干年我国水果产量预计保持每年平均增长约 436.86 万吨，约

39、保持 5.7的增长速度。国内浓缩苹果汁市场预测我国浓缩苹果汁行业发展经历了如下三个发展阶段：探索阶段（19821992 年）这十年为我国浓缩苹果汁行业发展的第一阶段，我国浓缩苹果汁行业发展速度缓慢，企业数量少，设备依赖国外进口，价格昂贵，生产技术不成熟，产品在国外知名度较低。1990 年以前，产量在 3000以下徘徊，到 1992 年产量也只有 3200 吨。成长阶段（19922002）这一阶段，我国浓缩苹果汁生产工艺技术日益成熟，行业内也实现了部分设备国产化，国外设备价格逐渐降低，浓缩苹果汁由于质量稳定，逐步为国际市场认同，国内浓缩苹果汁行业呈加速度发展。这一阶段，行业内的投资规模不断增加，

40、特别是在 2001 年以后，行业内较大的企业纷纷扩产，行业外的企业也适机进入该行业，仅2002 年我国浓缩苹果汁行业的投资总额就达到 5 亿元。据不完全统计，截止到 2002 年第，全国加工能力 10 吨小时以上的浓缩苹果汁生产型企业有 35 家，下属的生产工厂有 55 个；2002 年，我国浓缩苹果汁行业加工能力在 10 吨小时的生产线总加工能力约为 1300 吨小时。与此同时，我国浓缩苹果汁年产量从 1995 年的 2 万吨迅速增加到 2002 年的 37 万吨，成为世界浓缩苹果汁生产的第一大国。国内行业间的竞争也越来越激烈。成熟阶段（2003 年以后）这一阶段，国内浓缩苹果汁行业的规范程

41、度将不断增加，产品质量稳步提高，设备水平达到世界一流，中国作为世界浓缩苹果汁行业主导国家的地位进一步巩固。浓缩苹果汁行业的整体加工能力在2003 年达到 1800 吨小时，较 2002 年增长 500 吨小时，增幅为40。以中国目前的生产能力而言，基本上已经满足目前苹果产量的供应能力。中国目前的苹果多为鲜食苹果，2002 年只有 14左右的苹果即残次果部分用于加工，依据行业内目前的工艺水平 7 吨苹果能榨 1 吨浓缩清汁（4.5 吨苹果能榨 1 吨浓缩浊汁）计算，中国原料市场总量在 4560 万吨，目前国内生产厂商的生产能力基本达到饱和。同时由于行业自律程度的提高，苹果资源竞争程度的增加和国外

42、市场容量等因素，行业规模增长的速度将有所放缓。有关专家（张敬滋）预计 2007 年加工能力将控制在 2200 吨小时，生产能力将达到 69万吨，预计至 2007 年年生产能力年平均增长率约保持在 5左右。但伴随着国内生产能力增加速度的放缓，浓缩苹果汁行业整合势在必行，估计我国浓缩苹果汁行业的产业集中度近年来将有所提高，年产量在 1 万吨以下的浓缩苹果汁企业将面临激烈的竞争。国内包装制品市场预测随着我国国民可支配收入、消费支出以及制造业强劲增长，我国成为具有巨大潜力的包装工业市场，特别在瓦楞纸方面。根据中国包装工业协会在 2001 年预测，我国纸品包装行业总产量在 20012005年期间可望达到

43、 8的复合增长率，在 20062010 年达到 7的复合增长率，在 20112015 年达到 6的复合增长率。131927360102030402000 2005 2010 2015我 国 包 装 纸 品 行 业 预 计 产 量 （ 万 吨 ）（资料来源：2001 年中国包装年鉴）国内市场消费方面，随着我国居民生活水平的提高，人们的饮食结构和生活节奏在逐步发生变化，消费观念也在逐步更新，果蔬汁饮料以其天然、营养丰富、有益健康的产品特质正被越来越多的消费者所接受。目前，我国人均果汁的消费量不足 1 升，与发达国家人均消费量 20 升，其他发展中国家人均消费量 10.8 升相比都由非常大的差距，拥

44、有 13 亿元的中国将成为一个巨大的果蔬汁饮料消费市场。气调保鲜贮存市场预测根据国家轻工总会的估计，目前采用标准气调的果品贮存量尚不足总冷藏量的 10，由于我国在气调库及气调贮藏技术的研究、引进、吸收、消化方面发展较快，气调保鲜库投资成本已经有了大幅度下降，同时随着消费者对果品品质要求的提高，对果品生产和贮藏质量的要求会相应提高，从长远来看，气调贮藏是果品贮藏发展的必然方向。我国气调保鲜贮存市场将保持较高的市场增长率。2.3 产品原料市场分析2.3.1 XX 及 XX 果品生产基本情况目前 XX 的林果业还没有形成规模， XX 水果产量在全国市场份额不大，从 1991 至 2001 年平均水果

45、产量占全国水果总产量的2.78，2001 占 2.32。但 XX 林果业具有极大的发展潜力和优越的条件，首先，XX 独特的光热水土资源优势孕育出丰富而独具特色的瓜果，在国内国外都具有不可替代的资源优势和产品产业发展优势，XX 地处中纬度，位于塔里木盆地西北部，主要受西风带上天气系统影响，但是西、北两面分别有海拔 4000m 以上的帕米尔高原和天山阻隔，东面距塔里木盆地向东的缺口 500km 以上，冷空气不易直接入侵。而在我国东北、西北东部等苹果产区，冷空气入侵的频率和影响程度都大的多。XX 地区北高南低，日照丰富，热量适宜，盆地边缘绿洲区斜坡地形又增加了光能的有效利用率，尤其适合晚熟系列苹果等

46、水果的生长。根据XX 市二零零三年国民经济和社会发展统计公报 ，XX市 2003 年经济林造林完成 41418 亩，其中：核桃 7096 亩，红枣10727 亩，香梨 11669 亩，石榴 5000 亩，苹果 3836 亩，桑 3080 亩。2003 年 XX 市苹果年末实有面积 144630 亩，产量 60241 吨；梨年末实有面积 57645 亩，产量 19983 吨；葡萄年末实有面积 10815 亩，产量 13551 吨；桃年末实有面积 2430 亩，产量 670 吨；杏年末实有面积 6120 亩，产量 3903 亩；红枣年末实有面积 19980 亩，产量 106 亩。2.3.2 XX

47、对林果业的规划按照 XX 地区对林果业的规划， XX 地区 2007 年果园面积将较2005 年增长 30左右，XX 地区计划到 2007 年果园发展到 200 万亩以上，其中，核桃 50 万亩、杏 40 万亩、香梨 40 万亩、苹果 15 万亩、葡萄 10 万亩、酸梅及石榴等 15 万亩。2.3.3 原料价格情况由于 XX 地区缺少浓缩苹果汁加工企业，残次果的价格水平比较低，目前价格约在 200 元吨左右。2.4 产品目标市场分析2.4.1 目标市场确定浓缩苹果汁目标市场由于我国自身消费浓缩苹果汁一年仅 34 万吨，尚不足全国产量的 10，我国浓缩苹果汁主要通过出口进行销售。浓缩苹果汁的主要

48、进口国为德国、美国、日本、意大利、澳大利亚、奥地利等国，最大的市场是美国、欧洲、日本，这三个市场的年需求量在 48 万吨，日本、美国和欧洲从中国进口浓缩苹果汁的数量，分别占这三个国家进口总量的 70、18和 8。从贸易特点看，对中国浓缩苹果汁生产厂家来说一是以日本为代表的高价市场，二是以美国、加拿大为代表的中价市场，三是以欧洲为代表的低价市场。此外除发达国家外发展中国家对浓缩苹果汁的消费量也在不断增加，发展中国家也将成为一个不容忽视的浓缩苹果汁消费市场。由于本项目为中小型浓缩苹果汁生产项目，在生产设备、检测设备投入和高酸度榨汁苹果基地建设方面尚无法达到国内龙头企业的水平，因此本项目浓缩苹果汁将欧洲和发展中国家做为主要目标市场，同时也将充分利用本项目浓缩苹果汁产品的成本优势兼顾国内市场。2.4.2 市场占有份额分析本项目建成达产后，2500 吨浓缩苹果汁生产能力将占全国浓缩苹果汁的预计产能 69 万吨的 0.36%；2500 吨果酱生产能力将占全国果酱生产能力的；9000 吨气调保鲜库的贮藏量将占到全国气调保