1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 8 8 6.2 82 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准食 品 添 加 剂 D-异 抗 坏 血 酸 钠2 0 1 6-0 8-3 1发 布2 0 1 7-0 1-0 1实 施中 华 人 民 共 和 国国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会发 布G B 1 8 8 6.2 82 0 1 6 前 言 本 标 准 代 替GB82732008 食 品 添 加 剂 D-异 抗 坏 血 酸 钠。本 标 准 与GB82732008相 比,主 要 变 化 如 下:标 准 名 称 修 改 为“食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂
2、D-异 抗 坏 血 酸 钠”。G B 1 8 8 6.2 82 0 1 61 食 品 安 全 国 家 标 准食 品 添 加 剂 D-异 抗 坏 血 酸 钠1 范 围本 标 准 适 用 于 以 葡 萄 糖 为 原 料 经 发 酵、酯 化、转 化、精 制 制 得 的 食 品 添 加 剂D-异 抗 坏 血 酸 钠。2 化 学 名 称、分 子 式、结 构 式 和 相 对 分 子 质 量2.1 化 学 名 称D-2,3,5,6-四 羟 基-2-己 烯 酸-内 酯 钠 盐2.2 分 子 式C 6H7NaO6H2O2.3 结 构 式2.4 相 对 分 子 质 量216.12(按2007年 国 际 相 对 原
3、 子 质 量)3 技 术 要 求3.1 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表1的 规 定。表1 感 官 要 求项 目 要 求 检 验 方 法色 泽 白 色 或 微 黄 色状 态 结 晶 颗 粒 或 粉 末气 味 无 臭取 适 量 试 样 置 于 清 洁、干 燥 的 白 瓷 盘 中,在 自然 光 线 下 观 察 色 泽 和 状 态,并 嗅 其 味3.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表2的 规 定。G B 1 8 8 6.2 82 0 1 62 表2 理 化 指 标项 目 指 标 检 验 方 法D-异 抗 坏 血 酸 钠(C 6H7NaO6H2O)含 量,w/%98.0附 录
4、A中A.3比 旋 光 度25D+95.50+98.00附 录A中A.4pH 5.58.0附 录A中A.5干 燥 失 重,w/%0.25 GB5009.3减 压 干 燥 法总 砷(以As计)/(mg/kg)3.0 GB5009.11铅(Pb)/(mg/kg)5.0 GB5009.12草 酸 试 验 通 过 试 验 附 录A中A.6G B 1 8 8 6.2 82 0 1 63 附 录 A检 验 方 法A.1 一 般 规 定本 标 准 所 用 试 剂 和 水 在 没 有 注 明 其 他 要 求 时,均 指 分 析 纯 试 剂 和GB/T6682规 定 的 三 级 水。试 验中 所 用 标 准 溶
5、液、杂 质 测 定 用 标 准 溶 液、制 剂 和 制 品,在 没 有 注 明 其 他 要 求 时 均 按GB/T601、GB/T602、GB/T603之 规 定 制 备。试 验 中 所 用 溶 液 在 未 注 明 用 何 种 溶 剂 配 制 时,均 指 水 溶 液。A.2 鉴 别 试 验A.2.1 试 剂 和 材 料A.2.1.1 盐 酸 溶 液:3.65g/LA.2.1.2 氢 氧 化 钠 溶 液:4g/L。A.2.2 分 析 步 骤A.2.2.1 称 取1g试 样 溶 于50mL水 中,此 溶 液 在25能 慢 慢 地 还 原 碱 性 酒 石 酸 铜 试 剂,加 热 时 反 应加 速。A
6、.2.2.2 称 取1g试 样 溶 于50mL水 中,取2mL用 盐 酸 溶 液 酸 化,加 入 几 滴 亚 硝 基 氰 铁 化 钠 试 剂,再加1mL氢 氧 化 钠 溶 液,短 暂 的 蓝 颜 色 立 即 产 生。A.2.2.3 取 铂 丝,用 盐 酸 溶 液 湿 润 后,蘸 取 试 样,在 无 色 火 焰 中 燃 烧,火 焰 即 显 鲜 黄 色。A.3 D-异 抗 坏 血 酸 钠(C 6 H 7 N a O 6H 2 O)含 量 的 测 定A.3.1 试 剂 和 材 料A.3.1.1 硫 酸 溶 液:1+9。A.3.1.2 碘 标 准 滴 定 溶 液:c(12I 2)=0.1mo l/L。
7、A.3.1.3 淀 粉 指 示 液:10g/L。A.3.2 分 析 步 骤称 取 约300mg干 燥 后 的 试 样,精 确 至0.0001g,加100mL水(新 煮 沸 后 冷 却)和25mL硫 酸 溶液,使 其 溶 解,立 即 用0.1mo l/L碘 标 准 滴 定 溶 液 滴 定,接 近 终 点 时 加 入1mL淀 粉 指 示 液,继 续 滴 定 至溶 液 呈 蓝 色,30s内 不 褪 色 为 止,记 下 碘 标 准 滴 定 溶 液 消 耗 的 毫 升 数。A.3.3 结 果 计 算D-异 抗 坏 血 酸 钠(C 6H7NaO6H2O)的 质 量 分 数w1,按 式(A.1)计 算:G
8、B 1 8 8 6.2 82 0 1 64 w1=V 10.81m100%(A.1)式 中:V 滴 定 消 耗0.1mo l/L碘 标 准 滴 定 溶 液 的 体 积,单 位 为 毫 升(mL);10.811mL0.1mo l/L碘 标 准 滴 定 溶 液 相 当 于10.81mgC 6H7O6NaH2O;m 试 样 的 质 量,单 位 为 毫 克(mg)。试 验 结 果 以 平 行 测 定 结 果 的 算 术 平 均 值 为 准。在 重 复 性 条 件 下 获 得 的 两 次 独 立 测 定 结 果 的 绝 对 差值 不 大 于 算 术 平 均 值 的0.2%。A.4 比 旋 光 度2 5D的 测 定称 取 约5g试 样,精 确 至0.01g,加 水 溶 解,并 定 容 至50mL,在25条 件 下,用 旋 光 仪 测 定。A.5 p H的 测 定称 取 约5g试 样,精 确 至0.01g,加 水 溶 解,并 定 容 至100mL,用 酸 度 计 测 定pH。A.6 草 酸 试 验将1g试 样 溶 于10mL水 中,加 入2滴 冰 乙 酸 和5mL乙 酸 钙 溶 液(质 量 分 数 为10%),该 溶 液 应 保持 澄 清。
