1、校企合作模式下的酒店管理专业建设研究 王艳英 唐山市职业教育中心 摘 要： 新时期, 随着教学模式的不断创新、经济发展水平的不断提高, 校企合作模式在酒店管理专业的具体应用, 在具体教学实践环节受到越来越多的重视, 并且成为学校在实现自身教育改革发展环节主要的努力方向。酒店管理专业具有较强的应用性, 为此, 在采用校企合作模式下, 首先需要将实践性教学作为建设研究的重点内容。同时, 我们还需要客观的正视酒店管理专业, 在采用校企合作模式实现发展环节, 面临的许多问题。本文通过对客观存在问题分析和探讨基础上, 有针对性地对其发展对策做出了一定的认识。关键词： 校企合作; 教学模式; 酒店管理专业
2、; 作者简介：王艳英, 女, 1965 年 9 月, 汉族, 河北肃宁人, 大学本科, 高级讲师。主研方向:旅游管理。一、酒店管理专业实施校企合作模式的背景要求(一) 加强酒店管理的客观需要当前, 随着我国经济发展水平提高以及发展速度的不断加快, 商务往来以及大众旅游市场的不断兴起, 同时也带动了酒店行业的迅速发展。在面对发展新成果的同时, 当前国内很多酒店在管理环节表现出了许多的不足与缺陷。其中, 酒店成本控制、服务质量标准、具体培训机制、以及企业自身文化等方面, 仍旧存在着较大的改进空间。为有效克服上述问题的发生, 部分酒店在人力资源方面, 提出了针对高星级酒店技能要求的高标准, 同样,
3、作为酒店管理者来讲进一步提高管理层的专业性, 成为星级酒店在加强酒店管理过程中迫切需要解决的问题。(二) 酒店管理专业自身发展的需要在传统教育模式下, 酒店管理专业的学生普遍存在学习积极性不高的客观现实, 更为严重的可能会产生厌学情绪, 为此, 实现以课堂为中心的人才培养模式的创新与变革, 成为酒店管理专业在实现自身发展环节必须面对的重要问题。不可否认, 酒店管理专业建设需要强调专业理论知识的传授, 但是在这一过程中如果出现分注重理论知识, 而轻视了该专业职业岗位能力培养以及较强的实践性, 则可能出现理论与实践的严重脱节。为此, “学以致用”成为酒店管理专业在实现自身建设环节必须思考的重要问题
4、, 只有在此基础上才能更好的适应现代经济社会发展对于人才要求的新标准。二、校企合作模式下的酒店管理专业的新发展(一) 对校企合作模式的理解所谓校企合作模式, 主要是指通过采用实践办学的方式, 实现专业发展的新样式。校企合作模式通过对学校与企业双方彼此优势资源的充分利用, 实现两者的多方位合作。校企合作模式的有效采用, 其主要目的在于实现酒店管理专业教育与经济社会发展的有效统一, 通过建立两者的密切联系关系, 实现“共赢”局面的构建。需要强调的是, 在这一环节, 实现“工学结合”、“产学合作”、以及“双向参与”, 能够进一步实现学校办学效益的增强以及企业的人才竞争优势的显现。为此, 酒店管理专业
5、在实现专业建设环节, 需要牢牢把握人才市场的用人标准, 培养一批优秀的、有一定工作经验的人员。此时, 如果采用单一的传统课堂教学, 则无法满足上述目标。而校企合作模式的采用, 能够在首先工学结合的基础上, 酒店管理专业学生在校求学期间, 实现各方面实践能力的综合提升。此外, 校企合作模式的有效采用, 能够实现学生理论知识与具体实践能力的有机统一, 从而更好的推进学生主体在向社会人转变环节的适用性。(二) 酒店管理专业采用校企合作模式的重要性校企合作模式通过对工学结合形式的有效采用, 实现学生就业发展能力的大幅度提升, 最终有利于技能型人才的培养。首先, 我们可以从学生主体出发进一步探讨采用校企
6、合作模式对于实现学生职业能力大幅度提高发挥的积极作用。一方面, 利用该模式能够使学生获得直观的工作体验, 从而更好的推进学生就业需求与企业用工标准的有效统一。其次, 酒店管理专业的学生通过在酒店实习的过程中, 能够在最短的时间内适应酒店的生活, 以及工作环境, 从而为实现自身酒店服务专业技能的有效提高提供了良好的外部环境。在此基础上, 学生不仅能直接或间接获得自己对于就业认识的相关信息, 而且还能更好的了解行业发展的大致趋势, 从而更好的实现掌握企业用人的具体标准, 最终为实现就业状况的有效改善提供了可能。再次, 从学校客体出发, 通过对校企合作模式的有效采用, 能够进一步实现酒店管理专业教师
7、队伍建设的与时俱进。例如, 酒店管理专业的学生到酒店顶岗实习期间, 教师也能通过客观的酒店环境获得第一手酒店管理前沿信息, 从而实现自身专业技能水平的有效提高。最后, 从酒店方面来讲, 校企合作模式的建立为酒店储备一批高素质高技能人才提供了现实可能。为实现酒店管理环节出现问题的有效突破, 进一步提高人力资源的专业技能, 从而实现酒店自身发展的高标准以及持续性, 需要采用校企合作模式来满足其对于实现自身发展规划环节, 所面临的专业技能高标准以及人才发展新要求。三、结语21 世纪, 大学生为实现自身更好的发展, 需要结合社会背景提高自身各方面的竞争力。为更好的调解企业需要工作经验的客观现实以及酒店管理专业学生专业实践缺乏之间的矛盾, 酒店管理专业为实现自身更好的发展, 不断推进学校与企业校企合作模式的建立。本文主要针对酒店管理专业的校企合作进行相关探讨, 并在此基础上提出自己的认识。参考文献1杨新宇.酒店管理专业开发与建设研究香港专业教育学院的经验与启示J.陕西教育 (高教版) .2012 (Z1) 2盖陆祎, 李倩.校企合作培养酒店管理专业双师型教师, 提升实习设计能力J.旅游纵览 (下半月) .2017 (08) 3李倩, 盖陆祎.“校企合作”提升高职院校酒店管理专业“双师型”教师实习实训效能研究J.旅游纵览 (下半月) .2017 (08)
