1、中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准G B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 6食 品 安 全 国 家 标 准食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油2 0 1 6-0 8-3 1发 布2 0 1 7-0 1-0 1实 施中 华 人 民 共 和 国国 家 卫 生 和 计 划 生 育 委 员 会发 布G B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 6 前 言 本 标 准 代 替GB119581989 食 品 添 加 剂 肉 桂 油。本 标 准 与GB119581989相 比,主 要 变 化 如 下:香 气 由“具 有 中 国 肉 桂 油 的 特 征 香 气”改 为“类 似 肉 桂 醛 的
2、特 征 香 气”;增 加 了“特 征 组 分 含 量”指 标;删 除 了“味 觉”和“重 金 属”技 术 要 求。G B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 61 食 品 安 全 国 家 标 准食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油1 范 围本 标 准 适 用 于 用 水 蒸 气 蒸 馏 法 从 生 长 在 中 国 南 方 的 肉 桂(C i n n a m o m u m a r o m a t i c u mNe e s,s yn.C i n n a m o m u m C a s s i aNe e sexBl ume)的 叶 和/或 枝 梗 提 取 的 食 品 添 加 剂 中 国 肉
3、 桂 油。2 技 术 要 求2.1 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表1的 规 定。表1 感 官 要 求项 目 要 求 检 验 方 法色 泽 淡 黄 色 至 红 棕 色状 态 液 体将 试 样 置 于 比 色 管 内,用 目 测 法 观 察香 气 类 似 肉 桂 醛 的 特 征 香 气GB/T14454.22.2 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表2的 规 定。表2 理 化 指 标项 目 指 标 检 验 方 法相 对 密 度(20/20)1.0521.070 GB/T11540折 光 指 数(20)1.6001.614 GB/T14454.4溶 混 度(20)1体 积 试
4、样 混 溶 于3体 积70%(体 积 分 数)乙 醇 中,呈 澄 清 溶 液GB/T14455.3酸 值(以KOH计)/(mg/g)15.0 GB/T14455.5羰 基 化 合 物 含 量(以 肉 桂 醛 表 示)/%80.0GB/T14454.132008中第 一 法特 征 组 分 含 量,w/%反 式 肉 桂 醛 74.0香 豆 素0.54反 式 邻 甲 氧 基 肉 桂 醛315附 录AG B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 62 附 录 A特 征 组 分 含 量 的 测 定A.1 仪 器 和 设 备A.1.1 色 谱 仪:按GB/T115382006中 第5章 的 规 定。A.1
5、.2 柱:毛 细 管 柱。A.1.3 检 测 器:氢 火 焰 离 子 化 检 测 器。A.2 测 定 方 法面 积 归 一 化 法:按GB/T115382006中10.4测 定 含 量。A.3 重 复 性 及 结 果 表 示按GB/T115382006中11.4规 定 进 行,应 符 合 要 求。食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油 气 相 色 谱 图 及 操 作 条 件 参 见 附 录B。G B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 63 附 录 B食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油 气 相 色 谱 图 及 操 作 条 件(面 积 归 一 化 法)B.1 食 品 添 加 剂 中 国 肉
6、 桂 油 气 相 色 谱 图食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油 气 相 色 谱 图 见 图B.1。说 明:1 苯 乙 烯;2 苯 甲 醛;3 水 杨 醛;4 苯 乙 酮;5 苯 乙 醇;6 氢 化 肉 桂 醛;7 顺 式 肉 桂 醛;8 反 式 肉 桂 醛;9 肉 桂 醇;10 丁 香 酚;11 香 豆 素;12 乙 酸 肉 桂 酯;13 反 式 邻 甲 氧 基 肉 桂 醛;14 乙 酸 甲 氧 基 肉 桂 酯。图B.1 食 品 添 加 剂 中 国 肉 桂 油 气 相 色 谱 图G B 1 8 8 6.2 0 72 0 1 64 B.2 操 作 条 件B.2.1 柱:毛 细 管 柱,长60m,内 径0.25mm。B.2.2 固 定 相:100%二 甲 基 聚 硅 氧 烷。B.2.3 膜 厚:0.25m。B.2.4 色 谱 炉 温 度:线 性 程 序 升 温 从80至230,速 率3/mi n,然 后 在230恒 温40mi n。B.2.5 进 样 口 温 度:250。B.2.6 检 测 器 温 度:250。B.2.7 检 测 器:氢 火 焰 离 子 化 检 测 器。B.2.8 载 气:氮 气。B.2.9 柱 前 压:54kPa。B.2.1 0 进 样 量:0.2L。B.2.1 1 分 流 比:1001。
